Polský vánoční perníkový dort

Polský vánoční perníkový dort

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Kuchyně: polština

Složení
pšeničná mouka	210 g
perníková směs koření	3 lžičky
cukr	100 g
Miláček	200 g
změkčené máslo	125 g
zakysaná smetana	50 ml.
vejce	3 ks
prášek na pečení	2 lžičky
kakaový prášek	1 polévková lžíce. l. / beru 2
koňak	1-2 lžíce. l.
švestkový džem / švestky
perníková směs koření:
skořice	50 g
sušený zázvor	15 g
kardamon	15 g
karafiát	15 g
muškátový oříšek	10 g
nové koření	10 g
Černý pepř	5 g
badyán (badyán)	10 g
čokoládová poleva - podle receptu můžete použít jinou

Metoda vaření

• 
  Podle tohoto receptu budu perníkové koláčky péct počtvrté a bylo mi ctí recept rozložit až teď: Okamžitě jsem váhal se zveřejněním neúspěšných fotografií, pak jsem se nějak nepřipravil a včera odkaz na recept způsobil tak živou odezvu, že jsem spěchal s vydáním.
• Miluji tyto recepty: velmi chutné, můžete vařit předem, rozložení operací na několik večerů, jednoduchá příprava a zároveň - levné složení.
• Je možné předem:
• 1. Připravte směs koření: najemno rozemlejte, prosejte, uložte do těsně uzavřené nádoby.
• Upřímně řečeno, nikdy jsem nepoužil spoustu koření podle receptu, pak jsem nalil jakýkoli podle chuti, pak hotovou směs, zveřejnil jsem fotku, v obou případech to bylo úspěšné.
• 2. Koupit sušené švestky, vařit, punč mixérem, podle chuti, vychladnout, dát do chladničky.
• Ale pokud je dobrý švestkový džem / lze použít pastilku / hustý džem
• V den pečení:
• Předem vyjměte máslo z chladničky.
• Prosévejte mouku, nalijte více než polovinu, prosejte do ní kakao, prášek do pečiva a koření, zbytek odložte stranou, i tak se nám bude hodit.
• Začněme:
• - porazit změkčené máslo s cukrem, pokud je k dispozici, je lepší vzít menší cukr;
• - oddělte žloutky od bílků, rozšlehejte s medem a zakysanou smetanou, přidejte do šlehaného másla, dobře promíchejte;
• - přidejte mouku smíchanou s kakaem a kořením, promíchejte, postupně přidávejte zbytek mouky, těsto je dostatečně silné na lžíci, ale ne na válcování;
• - bílé vyšlehejte se špetkou soli, dokud nebudou pevné špičky, jemně vmíchejte do těsta;
• - na konci přidám také 1-2 lžíce. l. koňak.
• Dále - zapněte troubu o 180 stupňů, vymastěte formy a vyložte těsto.
• Podle receptu je celá část těsta pečena s jedním koláčem při teplotě 170-175 stupňů po dobu 40 minut, dokud nebude suchá, poté je po ochlazení nakrájena na dva koláče, obložena marmeládou nebo džemem a pokryta čokoládovou polevou. Upřímně řečeno, nikdy jsem to neudělal.
• Pečeme porcované perníčky pomocí této silikonové formy:
• 
• velikost 25x30 cm, objem každého stromu je 100 ml
• z části těsta se ukázalo ve 2 sadách 10-12 stromů, přesně si to nepamatuji, uplynul rok, přidám, kolik to letos dopadne.
• Jemně vytáhněte a formu otočte naruby, aby se zachovaly tenké okraje větví.
• Ochlaďte úplně, protože perník je dostatečně jemný, nalepí a otiskne gril na sobě.
• Nechte úplně vychladnout, vložte do vzduchotěsné nádoby, zakryju to silikonizovaným pergamenem.
• Následující den nebo později:
• - připravte náplň na natírání (džem nebo švestky);
• - nakrájejte perník na dvě vrstvy, zkuste je připravit na stejnou tloušťku, poloviny dejte do dvojic, aby nedošlo k záměně;
• - plátky natřete náplní, lepidlem, nechejte máčet;
• v této fázi jej můžete nechat znovu na den nebo na několik hodin: je pohodlnější vyzdobit zapečetěný perník
• - připravte maličkosti na ozdobu, stane se, že glazura rychle zaschne a vy potřebujete vše po ruce;
• - připravte si polevu podle vašeho výběru, já používám želatinu na koláče, můžete také použít hotovou;
• - naneste glazuru na perníkové koláčky, přidejte dekor, když glazura ztuhne a přestane sušit, zabalte krásné tašky, svázat krásnou stuhou a dát)
• Jezte nestandardně s horkým vínem nebo teplým mlékem se slibem, že perník vyjmete z formy tak opatrně, aby bylo více nestandardních)))
• Podle jeho měkkosti bych přirovnal perník k drobe borodinského chleba, miluji měkký perník.
• Mírná sladkost, nelepivá.
• Glazura odkaz:

• Glazura na velikonoční dort na želatině (úprava pro indukci Kenwood) (dobře)

Miska je určena pro

10-12 kusů.

Čas na vaření:

několik večerů

Program vaření:

trouba

Poznámka

Použijte směs koření podle receptu: pouze 3 lžičky, a ne vše, co se ukáže, nebo vařte menší množství.
Můžete použít hotové, zkusil jsem to:

líbil
možnosti dekoru:

Zdroj 🔗

Podobné recepty

Polský angreštový koláč (Podmosvichka)

Polské jablko (Letní obyvatel)

Polský koláč s marmeládou (barbariscka)

Děkuji!!! no, velmi šikovný

[Elena]

Elena, Jsem rád, že jsem to zvládl, jsem si jistý, že se mi bude líbit.

[oko]

oko, Tanechka!! Děkuji mnohokrát!! Jak milé! Určitě to udělám v různých variantách ... a také s čokoládou .. jak chutná ??
Výzdoba je jemná a určitě je to recept týdne ...
Děkuji!!!

jak to chutná ??

ach, Ol ... mám málo zkušeností na srovnání, nejsem moc dobrý na sladké ...

i když ... a také polosladký)

Pečeme, tak udělejte svůj odborný názor)
Jsem tak ráda, že jsi ráda)
Velmi vděčný recept, spousta bukaffů, ale vůbec nekomplikovaný.

Jsem tak ráda, že jsi ráda)

a jsme rádi, že máme večeři .. !!
Chtěl jsem to dnes, ale sedl jsem si sem, pak zítra ... recept není příliš komplikovaný, ale je jasné, že je v pohodě !!
Jsi velká chytrá holka !! Pokusím se upéct krysu a co doporučují ..

Také chci udělat, ale velký dort. Ale nevím, jakou velikost formy mám mít.

[Olya]

Olya, Hodně štěstí!
Těším se na výhru!

[Wiki]

Wiki, Nejprve v srdci zkusím určit velikost ... Mám je ve 3 velikostech .. jsou sice bez dna, ale udělám to na fólii ..
Tanya, ach hodně stoupá ??

[Wiki]

Ale nevím, jakou velikost formy mám mít.

Wiki, Nepečel jsem v jedné formě, ale počítejme: 100 ml x 12 ks. = 1200 ml, během pečení narůstá, což znamená, že je zapotřebí vývar.
Myslel bych si to.

Tanyo, jde hodně nahoru ??

Olya, ve čtvrtině výšky, podle mého názoru ...
ne moc, ale roste

[Tatyana]

Tatyana, pochopeno ...

[oko]

oko, Tanyusha, nádherné vánoční stromky! Vzal na vědomí
Dík!

Zajímavé je, že z dlouhodobého skladování nic nedostane? Pokud teď budu péct, ale budeme jíst někde blíže k NG.
A pak je to tak nudné, chcete se něčím zabývat

pak je to nuda, chcete se něčím zabývat

Jděte namalovat perník!
Právě jsem dostal formuláře, zkuste bubu, ale myslím, že to vydrží až do NG ...

ale myslím, že NG vydrží ...

Zůstane, ale (zdá se mi, IMHO) ztratí svou strukturu a chuť, bude trochu zatuchlý. Přesto tam těsto není úplně perník, více chleba. A samotný perník je hned měkký. Včera v noci jsem to upečel na zkoušku, dnes to dokončím, přikryjem polevou, přinesu hlášení



Pouze pečené, stále horké

Takže budu péct později, nepotřebuji zatuchlý perník.

[oko]

oko, Tanya, velmi slavnostní
A jsem si jistý, že je to vynikající

Včera v noci jsem to upečel na zkoušku, dnes to dokončím, přikryjem polevou, přinesu hlášení

Pouze pečené, stále horké

Být zabit, jaká krása !! Je dobré, že vás tento recept zajímá !!!

[Tatyana]

Tatyana, velmi hezké! Můžete mi říct velikost formuláře?

Můžete mi říct velikost formuláře?

A přesto, a ukázat plíseň .. modet mě k pečení v "Bush" ?? Tanya, co myslíš ?? Mám několik koberců ... koberců

[Olya,]

A také ukázat plíseň ..

Forma je taková

Rozměry 29,5 * 13,5 * 7 (h), měřený objem - 2000 ml (až po vlnitý pásek).
Olya, forma „Boucher“ je menší, těsto bude přímo nahoře a zdá se mi, že to není úplně vhodné pro perníkový dort, ale já nevím, přesvědčte se sami.

Pouze pečené, stále horké

Jaké krásné, mrazivé vzory.

Tanyusha, okouzlující recept, krásné vánoční stromky, skvělý popis! Pečeme s největší pravděpodobností pro Epiphany! Vynikající složení!

Tanya, kouzelné vánoční stromky! Recept je super! Vzal jsem to do prasátka! Děkuji!!!

Zajímavé je, že z dlouhodobého skladování se mu nic nestane? Když to teď upeču, budeme jíst někde blíže k NG.
A pak je to tak nudné, chcete se něčím zabývat

Vicky, pecky, bezpochyby se jim nic nestane: glazura mu nedovolí zaschnout, až na to, že trochu kondenzuje.
Tento víkend budu péct, skladuji při pokojové teplotě v plastové nádobě.
Peču vždy asi týden před ng a na pravoslavné Vánoce nejsou nikdy zatuchlé. Takové pečivo není pro rychlé použití.
Těsto bych nenazval chlebem, muffinem spíše množstvím cukru a tuku na množství mouky.

Děkuji děvčatům za váš zájem o recept a díky, jsem si jist, že se vám bude líbit.

Pečeme s největší pravděpodobností pro Epiphany!

z toho budu dvojnásobně potěšen!

Jako na Tanin dr ... bochník-bochník

[Tanyusha]

Tanyusha, Jsem vděčný a se zprávou. Včera jsem to upiekla, dnes to bylo na polovinu. Voňavé a chutné! Dělal jsem všechno podle receptu, jen bez koňaku (každý pil anglické muffiny). Vrstvené se švestkovým džemem. Ukázalo se, že čokoládová poleva pro mou vzorovanou formu je trochu hustá, na svátky ji vyrobím v jiné formě. Děkuji!

Krásnější!!!

[Tatyana]

Tatyana, ach .... jaká slavnostní fotka!
Jsem velmi potěšen, že se mi perník líbil, přímo se mu ulevilo!

A pak, jak jsi napsal ten chléb ... byl jsem dokonce zaskočený)

Řekni mi, sušené švestky jsou tady dobré, že?
V prvním roce jsem k tomu neměl jinou alternativu a pak jsem to měl, porovnal jsem to, přesto je chuť zajímavější se švestkami.
A koňak je ziskové podnikání, byl by to perník)

[oko]

oko, Tanyo, se švestkami je to skvělé! Tento džem připravuji zejména na perník.
Tanya, o chlebu, nemluvil jsem o chuti. Chtěl jsem tím říct, že těsto se neválí jako perník, ale je tak husté, jak se chléb ukáže. I když ano, slovo cupcake je vhodnější.
A určitě to udělám s koňakem, ukázalo se to rychle a chutně, včera jsem to zvládl za hodinu.

Tanya !! Nemáte co říct ... vaše výrobky jsou bezchybné !! Děkuji!!

Tento džem připravuji zejména na perník.

mezivrstva je tak šťavnatá!

rychlé a chutné, včera jsem to zvládl za hodinu.

zkuste také něco s jedním koláčem ...

[Tanyusha]

Tanyusha, a proč předtím o sušených švestkách není gugu ... kde to teď vezmu ???

[Olya]

Olya, gratuti! Podle textu receptu a v přísadách je schA!
v:

švestkový džem / švestky

Je možné předem:
1. ......
2. Koupit sušené švestky, vařit, punč mixérem, podle chuti, vychladnout, dát do chladničky. Ale pokud je dobrý švestkový džem / lze použít marshmallow / hustý džem.

[Olya]

OlyaMyslím, že náplň můžete připravit ze samotných švestek, například z tohoto receptu

Dort "Sušené švestky v čokoládě" (natapit)

namočte sušené švestky na asi 20 minut do horké vody, vypusťte vodu, udržujte ji ... a rozemlejte ji v mixéru, pokud je suchý, přidejte trochu uskladněné kapaliny, vezměte v úvahu. že to budeme muset šířit.

kde to teď dostanu ???

Ol, peki bez něj. pokud jste si ji chtěli vzít s sebou, vrátíte se, koupíte švestky a porovnáte.
Lidé tam rozmazávají brusinky.

Zde je více, co můžete udělat se švestkami z tohoto receptu

Vinarterta - islandský pruhovaný koláč (Gala)

Švestky dáme do kastrolu, přikryjeme trochou vody, zapálíme a vaříme do měkka.Vypusťte vodu, ponechejte malé množství a míchejte mixérem, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. Přidejte cukr, skořici, kardamom a vařte do velmi silné hustoty. Odstraňte z tepla, přidejte vanilku do hmoty a nechte vychladnout.

[Wiki]

Wiki, Po mixéru bych alespoň trochu vařil, alespoň v mikrovlnce.
Ano, tady se mi zdá náplň od Vinaretty vhodnější, ale bez koření je jich v perníkovém těstě dost

Můžete také vařit.
Udělal jsem oba tyto recepty - ukázalo se to velmi dobré, tak bohatý džem.

Kam se mnou ??? Vstávám v 6 ráno !!!
Děkuji, přiměl jsi mě pochopit, vysvětlit, nařídit ... Udělám všechno, jakmile dorazím !!

[Olya]

Olya, o tom jsme se rozhodli)
Šťastnou cestu!
Počkáme! Přineste si žvýkačku!

Přineste si žvýkačku!

Za prvé ... kde je bez ní.

POMOC! potřebujete nápovědu, a pokud ne tvar, ale jen na plech a upečete, a pak nakrájíte vánoční stromky? plazit se bez formuláře?

[Natálie]

Natálie, no, dejte něco do středu ..
Tady jsou moje ..

Hezcí muži !!!
Vložil jsem to do plechu na pečení, který neměl velké strany, nezvyšoval se rovnoměrně, dobře, myslím, že to není děsivé, mám v plánu ho nakrájet a potřít švestkově čokoládovým džemem.

[tatlin]

tatlin, Natálie„Sori, otázku jsem neviděl, letos jsem vyrobil druhou část a první porcované vánoční stromky. Dnes je jejich 10. den, pravidelně to zkoušíme: chuť se hromadí a odvíjí.
Děkujeme, že receptu důvěřujete, ať je příjemný!
zvezda, OlyaCítím to - teď to zamknete víc než kdy jindy!
Děkuji, drahý, za zprávu a důvěru v recept, lichotí mi, že jsem se odvážil to zkusit.

co se odvážilo zkusit

Jsem opravdu tak odvážný
Ale vážně, je to taaaaaaaaaaaaaaaaaa chutná, i když jsem jen snědl ten „zadek“. Udělal jsem to v Kenwoodu, opravdu se mi to líbilo! Teď ještě jednou zavolám.
Vrstvil jsem to datlovým džemem, vařil jsem to sám a vařil také sušené švestky. Vánoční strom je vysoký, zde je boční pohled ..

Ale vážně, je to tak chutné, i když jsem jen snědl "kretény"

LTD! Jsi labužník !!! Toto je stejné místo!
Odříznu je, oříznu obrat stromu, přilepím je výplní a nechají první sadu)))

Udělal jsem to v Kenwoodu

a já

Teď ještě jednou zavolám.

yyy !!! ale věděl jsem))) strašně pěkné!

Vrstvený datlovým džemem, vařený sám, také vařené švestky

Tady si nedokážu představit datum, co se mě týče, kyselost je stále potřeba, zkuste druhou část se švestkami, porovnejte.
Využijte alespoň trochu proudu na Vánoce, nechte ho dozrát.

Vánoční strom je vysoký, zde je boční pohled ..

a dobré v profilu a v celé tváři)))

Nedokážu si tu představit rande,

Namočil jsem rande do „třešně v koňaku“, přidal jsem jablko, mandarinku, citronovou šťávu a další neponychegotakie .. lahodné strašidelné, více zázvoru, skořice ,,,

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Tanyusha! Gratulujeme! Recept je vynikající, zasloužený! Pojďme nyní přejídat perník tvou lehkou rukou, jinak mám v této záležitosti mezeru! Šťastný nový rok! A tak se stalo naprosto všechno a stalo se něco, co vám udělá radost!