Gratinovaný topinambur

Gratinovaný topinambur

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Topinambur	700 g
cibule	1 ks
česnek	2 hřebíček
šalvějové listy	svazek
parmazán	60 g
strouhanka	80-100 g
mléko	~ 120 ml
voda	~ 120 ml
máslo	na smažení
olivový olej	na smažení
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Umyjte topinambur a oloupejte ho.

• Nakrájejte na střední kostky.

• Vložte multivark do hrnce, zalijte mlékem a vodou a vařte na programu ZELENINA tlak 0,7 po dobu 3 minut.

• Cibuli, česnek a lístky šalvěje najemno nakrájejte nožem

• Vložte pánev do ohně, rozpusťte máslo a na másle osmažte zeleninu.

• Strouháme sýr

• Umístěte topinambur do cedníku a přeneste do mixéru spolu s cibulovou směsí a nastrouhaným parmezánem. Zabíjejte až do pyré.

• Vložte hmotu do pekáče.

• Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme strouhanku a několik nasekaných listů šalvěje, smažíme do zlatova, podle chuti přidáme sůl a pepř.

• Vložte bramborovou kaši. Nahoře můžete posypat nastrouhaným sýrem. Zašlete formulář s hmotou do trouby po dobu 20 minut. Pečeme při 200 C.

• Na pánvi zahřejte olivový olej - je nutné, aby pokryl celé dno. Smažte šalvějové listy na rozpáleném oleji, ale ne v páře: velmi rychle smažte na každé straně po dobu tří sekund - a budou křupavé.

• Každý list položte na papírový ručník. Když jsou všechny listy hotové, posypte je hrubou solí a rozetřete přes gratinovaný topinambur.

• 
• 

Poznámka

TOPINAMBUR - hliněná hruška, hlíznatá slunečnice, jedlé hlízy vytrvalé byliny vysoké až 3 m s přímým pubertálním stonkem, vejčité listy a žluté květenství - koše o průměru 6-10 cm. Hlízy jsou válcovité, hruškovité nebo kulaté, bílé, žluté, fialové ; dužina je něžná, šťavnatá, s příjemnou nasládlou chutí.

Topinambur pochází ze Severní Ameriky. Pěstuje se v USA, Francii, Velké Británii, Švédsku, Norsku; v bývalém SSSR - v jižních, středních a severozápadních oblastech a v Pobaltí.

Hlízy topinamburu obsahují až 3% bílkovin, minerálních solí, 16-18% sacharidů (hlavně inulinu), vitamínů C, Bi, karotenu. Jsou vařené, pečené a připravují se syrové saláty. Zvláštností topinamburu je jeho nenáročnost na podmínky pěstování, mrazuvzdornost. Hlízy se dobře udržují při teplotách blízkých 0 ° C. Zmrazené hlízy získávají sladkou chuť, protože fruktóza se tvoří během hydrolytického štěpení inulinu.

[Gala]

Gala, Galyajaké zajímavé jídlo!
Děkuji za sdílení!

[Elena]

Elena,
Děkujeme, že jste se zastavili. Zkuste příležitostně.

[Gal]

Gal, pokud najdete topinambur, je tak malý! Čistit - nečistit, ale věřím, že je to vynikající!

Kdo by léčil ...

Jo, čistit to Kamčatka je daleko oooo ... léčil bych

Galinochka, jaký zajímavý a originální recept! Jsem si jistý, že je to vynikající! Díky za recept a MK! :-)

[Natasha]

Natasha,

Kamčatka je daleko ...

Ne to slovo! Děkuji za nabídku! Topinambur je zajímavá věc! A saláty jsou s ním vynikající

Budete sloužit všem sedadlům, dokud nedosáhnete Moskvy

[Galya]

Galya, velmi velkolepé jídlo, jako vždy! Taková jemná sofistikovanost v dekoraci.

pokud najdeme topinambur, je tak malý! Čistit - nečistit

Možná, pokud nebudete vařit topinambur ne v mléce, ale v uniformách, bude snazší ho vyčistit .. A přidejte mléko do pyré.

pokud vaříte topinambur ne v mléce, ale v uniformách

lepší péct
Gal, velmi zajímavé! upřímně, k mé hanbě, nikdy jsem nevařil gratiny. nebo prostě nevěděli, že to byli oni. ale vypadá to nádherně!

[Gala]

GalaGalyo, snědla jsi všechno? Zbývá ještě kousek? Podařilo se vám to dokonce zasadit? I když to teď můžete zasadit.

[Zaškrtnutí]

Jako vždy se elegance setkává s exotikou. Zaškrtnutí, dík!

[Gala]

Gala, Galinajak lahodnost!
Nedávno jsem zasáhl topinambur v různých variantách - je to tak chutné :))). A váš recept je tak relevantní! Dík!

[Irishkin]

Děkuji děvčata! Bude příležitost, doporučuji vyzkoušet.

vařte topinambur ne v mléce, ale v uniformách, bude se snadněji čistit ..

lepší péct

Můžete zkusit to a to a pak se rozhodnout, co je jednodušší.

upřímně, k mé hanbě, nikdy jsem nevařil gratiny. nebo prostě nevěděli, že to byli oni.

IrishkinJaké jsou problémy? Stále před námi

snědl jsi všechno? Zbývá ještě kousek? Podařilo se vám to dokonce zasadit?

Olya, nejprve zasadil, a pak začal vařit pokrmy z něj Děkuji!

[Gala]

Gala, přesto přinést?

[Olya]

Olyapokud toho máte dost a pokud vám to nevadí, přineste si nějaké

Mám toho hodně! Neustále sedím a starám se o něj. Stručně řečeno, budu pískat!

Pískáš - nenechám tě čekat ...

pokud najdeme topinambur, je tak malý! Čistit - nečistit

Helen, nečistěte to! Musí být naplněna vodou, aby se odstranila kyselina, a umýt ji rukama nebo kartáčem!
Topinambur má velmi tenkou a měkkou pokožku, vynikající mixér a co je nejdůležitější, velmi užitečné. Vždy to vařím celé, jen to důkladně umyju.

[Irina]

Ano, Irina, nemůžete čistit, jen dobře opláchněte a otřete štětcem. Pyré pak bude mít tmavší barvu. Měl bych mít lehčí. Je samozřejmě lepší zpracovat topinambur ihned po jeho vykopání. Pokud už nějakou dobu ležel, kořenová úroda se změkčila, pokožka byla drsnější. Fotografie nicméně ukazuje, že jsem ji vyčistil bez fanatismu a ponechal pokožku na místech.

Ano, je to velmi jemná kořenová zelenina, nikoli dlouhodobé skladování. Ten rok jsem to vysušil, rozdrtil a uložil do chladničky.

[filirina]

Musí být naplněna vodou, aby se odstranila kyselina, a umýt ji rukama nebo kartáčem!

filirina, Irochkaděkuji za nápovědu! budu vědět

Dívky, a používám to přímo s pokožkou! Mám moc rád tu chuť! Rozdělím to však na kousky, abych opláchl všechny rohy.

[Gala]

GalaDěkujeme vám za připomenutí tohoto produktu. Připravoval jsem to dlouho.
Dnes jsem představil svou rodinu.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, děkuji za zprávu

Dnes jsem představil svou rodinu.

Správně. Topinambur je chutný a zdravý produkt