Ryby ve stylu Astrachaň

Ryby ve stylu Astrachaň

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Brambor
Ryba
Mrkev
Cibule
Domácí rajče nebo rajčatový protlak
Rajčata
Česnek
Zelenina
Mouka
Kurkuma

Metoda vaření

• Dostal jsem takového hezkého muže, skutečného, ​​přímo z Volhy. Ryba v Astrachanu je tedy jen o něm.
• 
• Nebudu ukazovat zpracování ryb.
• První věc, kterou musíte udělat, je nakrájíme ryby na kousky, sůl, pepř, posypeme citronovou šťávou. A nechte odpočívat.
• Pokud jde o zeleninu, jejich počet závisí na velikosti pánve, plechu na pečení nebo jiné formy, ve které se jídlo dostane do trouby.
• Naším úkolem je vše položit do vrstev.
• První věcí, kterou udělám, je obvykle zelenina.
• Cibule, mrkev se smaží na oleji a přidá se rajče.
• 
• Dusené, nalijte to zatím do samostatné misky. Moje pánev a na ní na oleji z obou stran opečeme nahrubo nakrájené brambory.
• 
• Poté vezmu formu a vložím do ní brambory ve spodní vrstvě. Sůl a pepř.
• 
• Pojďme na ryby. Smíchejte mouku s kurkumou. Obalte ryby a smažte je ze všech stran ve velmi předehřáté pánvi.
• To znamená, jak to utěsnit ze všech stran, aby se šťáva v troubě nevydávala.
• 
• Další vrstvu položte na brambory.
• 
• Další vrstvou je zelenina, na ní rajčata. A v předehřáté troubě 180 gr. po dobu 30-45 minut (v závislosti na tloušťce nakrájených brambor a ryb)
• 
• 
• Po vyjmutí posypeme nasekanými bylinkami a česnekem.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, děkuji za zveřejnění receptu, nyní se určitě neztratí. Jinak s rybami nejsem kamarád, mám věčný problém s vařením. Nádherná ryba, velmi chutná

[zlatíčko]

zlatíčko, A děkuji ti. Vyzkoušejte to, ale abych byl upřímný, můžete vše položit do surové formy po vrstvách a poslat do trouby.
Všechno bude dušené.

Heleno, něco jsi uzavřela závěrečnou fotkou. Vaše jídlo není vlevo. Taková krása mi téměř chyběla! Super!

[Tumanchik]

TumanchikIra, nevím, co se stalo? A můžete upravit recept tak, aby fotka byla taková, jaká má být?

Krásné fotky.

[Tumanchik]

TumanchikIra, nevím, co se stalo? A můžete upravit recept tak, aby fotka byla taková, jaká má být?

samozřejmě. tři dny. najděte tlačítko „upravit“ vpravo v receptu. vložte odkaz na fotografii do pole „konečná fotka“

Všechno je skvělé.
Ale je to kapr. A nesnáším, když si hraju s kostmi při jídle. A dokonce je odstranit přes kožich ze zeleniny. Raději trávím čas jejich přípravou na jejich extrakci.

Ale tohle je kapr ... Samozřejmě ani cejn, ani asp, a navíc ne šavle, ale pak také kapr ...

[Krajan]

KrajanVšechno je opravdu skvělé. Tohle je kapr.
A kapry v našich rybníkových farmách jsou chovány na krmných směsích. A pak vám přinesou ty, které se vznášejí ve velkých hypermarketech v akváriích a všechny trhy jsou jimi zahlceny, v rybách není maso, ale pevný tuk.
Když přinese sumce, udělám je, nejsou tam žádné kosti. Nebo si myslíte, že ve Volze nejsou žádní kapři?
Pokud se vám nelíbí nepořádek (i když vás nikdo neotravuje, abyste kapra vyfrézovali a pinzetou vytáhli všechny kosti), kupte si filé z tilapie a budete šťastní.
Nikomu to nevadí. Obecně platí, že je lepší spekulovat o rybách s rybářem, bohužel, nebo naštěstí vůbec nejsem rybář. Ani můj manžel není rybář.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, moc děkuji za zajímavý recept! Kapr je nádherná ryba, moc ji miluji. Moje matka byla z Tsimlyansku a narodila se v Nevince, která procházela - stalo se to jednou ...
Vzpomínám si, jaké kapry byly v dětství uloveny v nádrži Tsimlyansk - každý 1,5 metru - jako polena ..) a jaké to bylo úžasné!

[kavmins]

kavmins, dříve přinesli na trh ještě větší velikost.Jatečně upravená těla ryb byla rozsekána jako hovězí maso se sekerou a šupiny byly odříznuty a staženy přímo z kůže.
A to dělali ženy, něco jiného, ​​byly tak temperamentně ovládány. A barva buničiny je stejná jako u masa. Co je to tuňák ...
Takovou rybu jsme už dlouho neviděli.

Takovou rybu jsme už dlouho neviděli.

ach, možná to už nikdy neuvidíme .. ((hodně z toho bylo zničeno a otráveno, zjevně už neroste tak velké velikosti - neexistuje žádná výživa ani žádná síla do života ..

Mám své vlastní rajče, mám zeleninu a nedávno jsem na Crossroads viděl jak sumce, tak kapra 1-1,5 kg - moje oblíbená velikost. Udělám to. Můj strýc byl jako všichni příbuzní mé matky z Volhy, Volska a Saratova. Ryba byla vždy smažená a pak se dusila v takovém dresinku s rajčaty, i když bez brambor. Často dělali totéž.

[recept je úžasný,]

Když přinese sumce, udělám je, nejsou tam žádné kosti. Nebo si myslíte, že ve Volze nejsou žádní kapři?

Ne, já ne. Mám dva kilometry od dachy k Volze v oblasti Tver v přímce. A v Astrachaňské oblasti jsem strávil spoustu času na služebních cestách a rybaření na dovolené.
Ale nemáte sumce, ale kapra! Tedy samozřejmě kapr, ale ve skutečnosti je to jeden a ten samý.
Proto jsem vyjádřil svůj názor.

Pokud se vám nelíbí nepořádek (i když vás nikdo neobtěžuje vyfrézovat kapra a pinzetou vytáhnout všechny kosti) ...

Jo, víme, že plavali. Ale ty máš kapr kapr. Má malý knír, kromě hlavních kostí, tma je temná. Je obrovské potíže je dostat ven, ale o to ani nejde. Můžete a kapr Kapr bez frézování je, ale proč všechno zhoršovat kožichem? Podíval jsem se na fotografii, jak jsem si představoval, že držím tyto lepkavé kousky rukama a malými knírovými kostmi, nejdříve je chytím za jazyk, potom vytáhnu kousek zpět z úst, vytáhnu ho prsty - nějak jsem se okamžitě cítil bezútěšně.
Je to přibližně stejné, jako když řeknete skvělý dort a pak ho podáváte hostům v misce pro psa. Omlouvám se za alegorii, ale musím ji rychle získat.

Ve zkratce, recept je úžasný, ale ryba mu byla vybrána neúspěšně. Okoun říční a to by šlo mnohem lépe a je mnohem snazší ho frézovat. Sumec nebo parmice jsou ještě lepší.

Každý má své vlastní preference. Miluji okouna s yushechkou a petrželkou. Sumec v kotletách. Mullet je chycen v Černém moři nebo v Azovském moři, kmotr tam nechodí na ryby. Během sezóny lovu používáme parmice, přinášejí ji na trh. Vidíte nějaký druh levice, musíte rychle mít čas na nákup, zatímco jejich kontrolní orgány se nezabalí.
Dávám přednost pečení v troubě celé.
Opravdu se mi líbila vaše alegorie. Dobrý den.

: rose: Velmi dobrý recept! Škoda, že to neumím vařit, protože moje tělo nepřijímá žádné říční ryby. A když projdete odděleními ryb v obchodě, vůně čerstvých ryb na trhu okamžitě způsobí dávivý reflex. Mohu jen moře a červená. Podle tohoto receptu uvařím tresku nebo pollock. Máte velmi chutné fotografie!

[Konstantin]

fi, Konstantinjaké špatné způsoby ... vařte pollock!
Helen je dobrý a nepochybně správný recept. Děkuji za vaši práci a úsilí.
Moje matka miluje kapry a karasy. A riziko udušení kostí ji vůbec nezastaví. Člověk miluje. Vařil jsem jí kapra ve fólii, aby se kosti narovnaly. Jedl jsem. Ale vrátil jsem se domů a pořád jsem jen pečoval a jedl, plácl a plival na kosti. Má právo - nápoje pro své vlastní A za takový talíř jsem si jistý, že by děkovala a předávala. Všechny ryby mají jinou chuť a barvu.
Samozřejmě je jednodušší házet kámen, než stavět dům

[Constantine]

souhlasím s Constantine, říční ryby s mnoha kostmi nejsou pro tento recept vhodné. Toto je recept na vykostěné ryby, nejlépe na filety z mořských ryb. Pak bude bezproblémové jíst.
Šel jsem vybrat štikozubce z mrazničky a uvařit ho!

Helen, recept je úžasný, děkuji (konečně, ruce se dostaly)) Udělal jsem to z Pollock, více milujeme mořské ryby. Ukázalo se to skvěle. Obecně ji s velkou vděčností vezmu do svého trvalého bydliště

[Swetie]

Swetie, Sveta, jsem velmi ráda, že recept přišel vhod.

[Elena]

Elena, Dělám to velmi podobné, chutné - žádná síla! U mě jedí i ti, kterým jsou ryby lhostejné.

Toto je recept na vykostěné ryby, nejlépe na filety z mořských ryb.

V Kubanu jsme vždy takhle vařili ryby. A kapr, kapr a stříbrný kapr (a tady je spousta kostí). Walleye je perfektní. My jsme takové mořské ryby nevařili. Takže žádný pollock)))). Pouze říční ryby. Ale pro sebe jsem vzal verzi prababičky. Podle tohoto receptu se vaří candát a štika. Kostnatá ryba se ale smaží zvlášť. Lehce osmažte cibuli na půl kroužku, aby byla měkká, lehce zlatavá, se špetkou cukru a nalijte rajčatovou omáčku (rajčatový protlak mírně zředěný vodou a solí). Ryba zvlášť, cibule zvlášť. Chutný!!!!!!
Děkuji, Lenochko, za připomenutí receptu. V mrazáku jsou karasové, chyceni vlastními rukama v Kubanu, potřebuji to zítra uvařit.

[kubanochka]

kubanochka„Leno, máš naprostou pravdu. Jídlo je v naší oblasti velmi běžné a je připraveno z uvedených říčních ryb.

Ach, jaký recept !!! Jaká ryba!
Je dobré, že dostali recept z útrob fóra, jinak by mě taková lahodnost minula.
Lenochka, díky! Pravděpodobně zde nenajdu vykostěné říční ryby, ale koupím si malý rybí pilník a určitě to zvládnu.
Lenochka, děkuji za skvělý recept!