Lipsko Allerlei

Lipsko Allerlei

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
mrkev	100 g
květák	100 g
chřest	100 g
zelený hrášek	100 g
houby	100 g
krevety	300 g
Pro omáčku:
máslo	2 lžíce. l
mouka	1 polévková lžíce. l
suché bílé víno	150 ml
žloutek	1
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Připravte zeleninu na vaření. Použil jsem CB Steba DD1 a zeleninu podusil.
• Vařte a oloupejte krevety.
• Rozpusťte 1 lžíci na pánvi. l. máslo. Smažte krevety, přidejte připravenou zeleninu a také lehce smažte.
• Dali jsme zeleninu na talíř.
• Připravte omáčku:
• Na pánvi, kde byly smažené krevety se zeleninou, roztopte 1 polévkovou lžíci. l. máslo.
• Smažte mouku, nalijte smetanu a míchejte, aby nebyly hrudky, přidejte bílé víno, sůl, pepř a vařte 1 minutu.
• Poté přidejte rozšlehaný žloutek a promíchejte.
• Nalijte omáčku na zeleninu.

Čas na vaření:

3 minuty na páru a 3-4 minuty na omáčku.

Program vaření:

Program Steba DD1 na zeleninu a sporák

Při hledání receptů jsem našel příběh o lipských věcech:
Na samém počátku 19. století právě toto jídlo přimělo výběrčí daní a nekonečné řady žebráků obejít bohaté město Lipsko. A bylo to takto: uprostřed poválečné chudoby nabídl vynalézavý městský úředník Malthus Hempel na schůzce doslova toto: „Skryjeme všechnu slaninu a podávejme na stole pouze zeleninu. O víkendu občas přidáme do misky kousek klobásy nebo raků z naší Playa. A každý, kdo přijde do našeho města a chce maso, vystačí si jen s talířem zeleninové polévky. A pak se všichni tuláci a výběrčí daní vrhnou do Halle nebo Drážďan.
Ach jak.

[Olya]

Ano, Olya, Také jsem si tento příběh přečetl, když jsem studoval recept. Snažím se naučit historii názvů jídel.