Máslový koláč s jablky, ořechy a švestkami

Máslový koláč s jablky, ořechy a švestkami

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto
Kefír nebo kvašené pečené mléko	350 ml
Pšeničná mouka	650 g
Máslo pokojové teploty	70 g
Cukr	80 g
Vanilka
Sůl	1/2 lžičky
Suché droždí	2 a 1/4 lžičky.
Domácí zakysaná smetana	50 ml
K plnění:
Jablko	5 kusů.
Švestky	9 ks
Vlašské ořechy	9 čtvrtletí
Povidla	150 g
Sušenka	150 g
Mleté vlašské ořechy	50 g
Vejce maziva

Metoda vaření

• Obecně jsme všichni šli na pečení s jablkem. Koláče a koláče. Takže jsem se rozhodl upéct jablečný koláč.
• Nápad na pečené jablko jsem dostal od Lerele, za což jí velmi děkuji. Ale já jsem své jablko „oblékl“ do kynutého těsta.
• Navíc se spřátelila se sušenými švestkami na dně a zavařováním ze stejných švestek nahoře. A vyšel takový pěkný koláč.
• Přátelé, opravdu milí.
• Těsto:

• Do misky kombajnu prosejte pšeničnou mouku, cukr, vanilku a droždí. Míchejte - jen pár ručních vln. Přidat sůl. Kvasinky nemají rádi přímý kontakt se solí, takže je hned nevyhazujeme.

• Nalijte kefír a zakysanou smetanu při pokojové teplotě. Hněte těsto se střední rychlostí po dobu 3 minut pomocí háčkového nástavce.

• Postupně po částech přidávejte máslo. Pokračujeme v hnětení po dobu 5 minut. Hotové těsto je měkké a elastické.

• přeneste těsto do vymastené nádoby, přikryjte

• čekáme na nárůst o 1,5-2 p. (přibližně 2 hodiny, v závislosti na pokojové teplotě).

• Plnění a tvarování:

• Těsto rozdělte na dvě nerovné části: ⅔ a ⅓. Většinu z toho rozbalte na obdélník 30x30cm.

• Formu namažte máslem a opatrně do ní přeneste válcované těsto. Položili jsme to.

• Rozdrobte sušenky na malé drobky pomocí mixéru a rovnoměrně je nalijte na dno formy.

• Oloupejte jablka přibližně stejné velikosti, odstraňte jádro a nakrájejte na polovinu.

• Do drážky, kde byl střed, vložte sušené švestky s ořechy.

• Rozložili jsme jablka ve tvaru s řezem a vytvořili rovnoměrné řady: 3 řady po 3 polovinách.

• Na vrch nalijte švestkový džem nebo zavařeniny

• Posypeme mletými ořechy.

• Zbývající menší část těsta vyválejte na obdélník, který má stejnou velikost jako spodní část formy.

• Jemně zakryjte náplň těstem a přitiskněte okraje dvou polovin těsta.

• Zakryjte dort a nechejte 1,5 hodiny při pokojové teplotě.

• Horní část a okraje koláče namažte vejcem a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut.

• Hotový dort vyjměte z formy a ochlaďte na roštu.

• Dobrou chuť!

[Olga,]

Jaký složitý dort. Můžete dokonce péct na Nový rok jako slavnostní volbu. Olga, díky, záložka!