Vepřové koleno a la porchetta

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)]

Vepřové koleno a la porchetta

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové koleno	1 kg
sůl	chuť
uzená paprika	1-2 lžíce. lžíce
česnek	3-4 zuby
mletý černý pepř	chuť
Bobkový list	1-2 kusy
nový kořenící hrášek	3-5 kusů
karafiát	2-3 pupeny
mrkev	1/2 kusu
petržel	2-3 větvičky

Metoda vaření

• Víte, jak se stopka liší od stopky nebo, jak ji nazýváme stopkou? Stopka je přední noha prasete a stopka je zadní noha.

• Namočte stopku na několik hodin do vody, dobře seškrábněte nožem a umyjte. Vložte do hrnce, nalijte studenou vodu tak, aby byla stopka pouze zakrytá. Přidejte bobkový list, nové koření a hřebíček. Velkoryse sůl. Přiveďte k varu, odstraňte hluk nebo pěnu (někdo odstraní co), snižte teplotu na minimum a vařte koleno při velmi mírném varu (s občasným „bublaním“) po dobu 3 hodin.

• Vložte fólii ve dvou vrstvách na stůl a položte na ni stopku. Necháme mírně vychladnout.

• Proveďte řez na jedné straně a odkryjte kost.

• Kostní řez. Velmi dobře se vzdaluje od masa. Roztáhněte stopku.

• Oloupejte mrkev, umyjte a nakrájejte polovinu mrkve na segmenty.

• Oloupejte česnek, umyjte a nakrájejte na plátky.

• Maso uvnitř stehna, je-li to nutné, osolte, opepřete a velkoryse posypte uzenou paprikou. Pokud není uzená paprika, pak posypeme obyčejným.

• Uspořádejte kousky česneku a mrkve.

• Umyjte petržel, vysajte, odstraňte vlhkost. Odřízněte stonky.

• Položte petržel na mrkev.

• Stočte stopku do role a pevně ji zabalte do fólie.

• Dejte do formy. Vložte na jednu hodinu do trouby předehřáté na 180 stupňů.

• Vyjměte formu z trouby. Nechejte vychladnout bez otevření. Rozbalte a nakrájejte. Můžete podávat teplé nebo studené s hnědým chlebem, na který dejte lžíci křenu.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Poznámka

Recept byl sledován v jedné kulinářské show v ukrajinské televizi.
Je to tak chutné, oh, a také krásné! Ano, sami víte. Pokud to uvaříte, nebudete litovat. Doporučit!

Angelo, určitě uvařím nádherný recept

[Angela]

Angela, vždy máte lahodné a krásně navržené recepty!

Zítra pojedu ...

[ang-kay]

ang-kay, díky za recept, jako vždy super.

[Angela]

Angela, děkuji za skvělý recept!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Děkuji! Recept je právě včas na novoroční stůl!

[ang-kay]

ang-kay„Fotografie, jako vždy, je mimo chválu.
U nás se přední i zadní část nad nohou nazývá oblouk.
Jsou malé i větší. Vybral jsem ten s více masem.
Na samém konci kosti lze požádat o odřezání, řezník má nůž, jako řezačka cokoli.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jako vždy, Bravo! Nikdy jsem nezkoušel kloub, ale po vašem podrobném popisu chci běžet koupit, vařit a vyzkoušet. Díky za recept.

Zítra pojedu ...

Já také)))
Třída)

[Dívky,]

Dívky, Děkuji všem. Jděte koupit a vydělejte, dobré zdraví, myslím, že toho nebudete litovat. A kdo vůbec nezkusil koleno, udělá si pro sebe objev nového levného a chutného jídla)

Angelo, určitě to udělám na dovolenou. Díky za nápad.

Angela, jak dlouho může ležet v lednici? Pokud se to udělá předem na novoroční stůl, tak za kolik dní? Nebo můžete udělat a zmrazit? Nechtěl bych odjet na poslední dny ... Taková krása

[Angela]

Angelaexistuje zásadní rozdíl v tomto receptu?

Porchetta, italské rychlé občerstvení v ruském stylu (trouba) (Správce)

[Lipčanka]

Angelo, je v tomto receptu zásadní rozdíl?

Dva zcela odlišné recepty na způsob vaření, použití koření a masných částí. Viděl jsem tento Tannin recept, existuje ještě jeden podobný, je v soutěži, ale ten, který je podobný v konkurenci s Taninem. Moje ne.

Přidáno čtvrtek 22. prosince 2016 14:23

Lipčanka, Děkuji.

a jak dlouho to může ležet v lednici?

Svetlana, týden bude určitě ležet.

můžete udělat a zmrazit?

Myslím, že můžeš.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, mohu říci jako vnější pozorovatel - je tu rozdíl. Nejdůležitější rozdíl je ve způsobu vaření: pro Tatianu je veranda upečená od začátku do konce, pro Angelu je nejprve nutné ji uvařit, pak ji upéct. Maso bude znít jinak. Nemluvím o různých částech vepřového masa, protože na verandu si můžete vzít alespoň celé prase. Proto není nutné kombinovat recepty, není to nutné.

[Angela]

Takto jsem nikdy nevařil dřík. Určitě to zkusím. Vypadá velmi pěkně a chutně! : girl_claping: Super! Angela, díky za MK!

Celá rodina zbožňuje koleno v obvyklé formě (vařené, nakládané, pečené) a dokonce i bez dlouhého moření, a tady je taková krása. Děkuji Angelo!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, Děkuji. Cook pro zdraví)

[Angela]

Angela, nádherná stopka! Nádherný!
Mám v plánu jednu takovou uvařit.
Koneckonců, hlavní věcí pro mě je zjednodušit to, ale tady je to jen pro mě!
Děkuji, Angelo!

[Ritochka,]

Ritochka, na vaše zdraví) Děkuji za chválu. Výsledek určitě potěší.

Všem se to líbilo !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, třída! Dnes mě zprávy rozmazlují. Tak pěkný)

A jak je to pro nás milé a chutné

Angela a děkuji ode mě! Velmi chutné. Je pravda, že jsem to strávil, když jsem byl zaneprázdněn svým hezkým, nemusel jsem to překrucovat, ale sbírat to na hromadu, ale přesto se ukázalo velmi

[Tina]

Tina, cool porchetta. Nepochybuji o tom, že je to vynikající. A i když se vaří, není to děsivé. Existuje dostatek vlastní želatiny, která udržuje vše pohromadě při tuhnutí.

Existuje dostatek vlastní želatiny, která udržuje vše pohromadě při tuhnutí.

ano, ochladilo se, stalo se velmi silné, nerozpadalo se při krájení, i když to bylo mastné, bylo to domácí prase, pořád jsem to trochu udělal - zelené byly zmrazené, přidal jsem bulharský pepř a mletý černý pepř. Určitě budu vařit, jakmile bude prase další

[Tina]

Tina, ano, tady chcete zabalit. Výsledek je vždy šťastný)

[Angela,]

Je to tak chutné, oh, a také krásné! Ano, sami víte. Pokud to uvaříte, nebudete litovat. Doporučit!

Připraveno přidáním zmrzliny, červené papriky pro krásu a dijonské hořčice. Chuť a vzhled přesně odpovídají vašim slovům. Děkuji,Angela, za skvělý recept!

[Angela]

Angela, Připravte si koleno téměř po svém, s drobnými odbočkami. Vařené v tlakovém hrnci Oursson-15, vyřízněte kost, potřete směsí česneku a vepřového koření, mrkve + proužky čerstvé papriky + olivy a pečené ve fólii. Ukázalo se to tak chutné! DĚKUJEME za lahodnou pravidelku!

[Borkovna]

Borkovna, velli, Jsem rád, že jste použili recept a všechno se vám líbilo a vypracovali jste. Nezáleží na tom, kde a jak se vařilo. Můžete přidat, co chcete, dovnitř. Promažte i hořčicí, dokonce křenem, dokonce i majonézou. Posypeme oblíbeným kořením. Prostor pro kreativitu je obrovský)

Recept se mi moc líbil, musím ho uvařit !!! Kloub je již v mrazáku a čeká na křídlech.

[Irina]

Irina, Budu rád, když to přijde vhod a bude se mi to líbit.

A tady je naše vynikající !!! Ještě jednou děkuji, Angelo. Všem se to líbilo.