Vepřové ve sladkokyselé omáčce

[Omáčka:]

Vepřové ve sladkokyselé omáčce

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové maso	700 g
pro omáčku:
cibule (malá)	2 ks
česnek	2 hřebíček
zázvor (délka cca 5 cm)	1 plátek
olivový olej	2 lžíce. l.
sójová omáčka	2 lžíce. l.
suché bílé víno	2 lžíce. l.
Jablečný ocet	1 polévková lžíce. l.
kečup	3 lžíce. l.
hnědý cukr	2 lžíce. l.
ovocný džus (pomeranč nebo ananas)	125 ml
škrob	1 polévková lžíce. l.
voda	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Bílý nebo hnědý cukr dodává „sladkou“ chuť ve sladkokyselé omáčce. Hnědý cukr dodává omáčce karamelovější barvu a chuť. Kyselá chuť pochází z přidání octa. Množství cukru, soli nebo octa v receptu lze upravit podle vaší individuální chuti. (Ovocný džus lze úplně nahradit suchým bílým vínem - což jsem udělal).
• Maso dobře umyjte, osušte, odstraňte filmy a přebytečný tuk - nakrájejte na kostky. V silnostěnném kastrolu (kotli) ohřejte 2 lžíce. l. rostlinný olej a vepřové maso opečte na vysokém ohni, aby šťáva neměla čas vyniknout, dokud nebude mírně zrnitá.
• Omáčka:
• nadrobno nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Rostlinný olej dobře zahřejte na pánvi. Smažte cibuli, česnek a zázvor doslova 2 minuty, dokud cibule nebude měkká a průhledná. Dali jsme to stranou. V malém kastrolu smíchejte sójovou omáčku, víno, džus, ocet, kečup, cukr. Dobře promíchejte.
• Přidejte směs zeleniny do směsi tekutin, dobře promíchejte. Omáčku necháme zovřít. Smícháme škrob s vodou. Neustále míchejte omáčku a tenkým proudem nalijte škrob. Pokud je to žádoucí, omáčka může být třepána přes síto, pro krásu, pak bude homogenní. Nejčastěji ale nechávám zeleninu v omáčce.
• Nalijte připravené vepřové maso výslednou omáčkou a vařte na velmi mírném ohni asi 1 hodinu, přičemž se ujistěte, že se kapalina neodpařuje.
• Vařené maso podávejte teplé s neutrální přílohou (vařené brambory, rýže, nudle).

Miska je určena pro

asi 300 ml

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

talíř

Národní kuchyně

čínština

Poznámka

Recept na omáčku jsem našel v blogu Lany Ru 🔗

Lákavý recept, označený záložkou.

Svetiku, doufám, že se ti to líbí

Jaká lahodná omáčka - miluji ji! A jaké kombinace - zázvor, česnek, pomerančový džus, sójová omáčka ... Bude to pohádka!
Sanya, moc děkuji! Beru to do svých košů.

[přístav]

přístav, děkuji, myslím, že by vám omáčka měla chutnat, je sama o sobě dobrá - zvláště když namáčíte něco upečeného v těstíčku, například cibulové kroužky