Zelná polévka "Tlustá" s perlovým ječmenem a "zelenou" zakysanou smetanou (tlakový hrnec značky 6051)

[Vývar:]

Zelná polévka "Tlustá" s perlovým ječmenem a "zelenou" zakysanou smetanou (tlakový hrnec značky 6051)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Vývar:
Hovězí maso na kosti	500 g a více
Filtrovaná voda	2,5-3 litry
Cibule, mrkev, petržel, celer, bobkový list, černý pepř
Smažení:
Střední mrkev	1 ks.
Cibule cibule	1 hlava
Sledoval celer	1 řapík
Bulharský pepř	1 / 4-1 / 2 ks
Svatý. nebo rajčatový protlak	1 ks. nebo 1 polévková lžíce. l.
Pro zelnou polévku:
kysané zelí	300 g
Brambory	3-4 ks
Perlový ječmen	3-4 lžíce. l.
Sůl, česnek	chuť
Pro
Zelená cibule St.	2 peří
Kopr a petržel St.	5 poboček
Zakysaná smetana	2 lžíce. l. (50 g)
Rostlinný olej	na smažení

Metoda vaření

• Název zelné polévky „hustá“ lze vysvětlit skutečností, že se připravuje z perlového ječmene, kterému se lidově říká „hustá“, což znamená její extrémní nutriční hodnotu a sytost. A co tajná přísada? O něm později ..
• Vařte vývar:

• Připravujeme vývar z hovězího masa na kosti, přidáme zeleninu a kořeny, bobkové listy a černý pepř. Nemusíte přidávat sůl, ale obvykle dávám půl čajové lžičky. Nalijte vodu podle potřeby. Obvykle jsou to nejméně 2 litry.

• V multivarkovém tlakovém hrnci volím režim POLÉVKA na 15-20 minut, v závislosti na velikosti kusu masa.

• Hotový vývar po vyjmutí masa přeceďte. Prozatím vývar odložte.

• Zatímco se vývar vaří, připravte zeleninu. Opláchněte perličkový ječmen čistou vodou a namočte do studené vody.

• Jakmile byla naše pánev bez vývaru smažte:

• Nastrouhejte mrkev (mám ji nasekanou na řezačce na zeleninu Berner 1,6 mm). Cibuli, celer a pepř nakrájejte na malé kostky.

• V rostlinném oleji (1 polévková lžíce. L.) V režimu smažení smažte nakrájenou zeleninu po dobu 5-6 minut.

• Mezitím nakrájejte rajčata na kostky. Rajčata lze oloupat vroucí vodou, ale já obvykle ne.

• Přidejte nakrájenou rajče do misky se zeleninou. Zeleninu osmažte do měkka dalších 5 minut. Abyste zabránili spálení smažení, můžete do mísy nalít trochu vývaru.

• Posuneme smažení z misky a zatím ji odložíme.

• V případě potřeby zelí opláchněte, vymačkejte. V režimu smažení ohřejte lžíci rostlinného oleje a zelí pošlete smažit. Spíše duste, protože vydává hodně tekutiny. Zelná šťáva se odpaří / vaří, a aby se zelí nespálilo, nepečlo, ale bylo dušené, můžete přidat vývar. Vaříme zelí po dobu 10 minut.

• Zatímco se zelí dusí, nakrájejte brambory na kostky nebo na kostky. Komu se to líbí víc.

• A právě zde se objevuje naše „tajná“ přísada. Slanina. Vařený uzený nebo jako můj syrový uzený. Doslova nakrájejte 2 plátky na malé kostky. V tomto případě se jako koření používá slanina. (Můžete použít uzený hrudník. Nebo nedávejte vůbec nic.) Pošlete slaninu na zelí. Lehce smažte. Nedrťte se!

• Současně můžete přidat jemně nasekaný česnek. Kdo miluje. Množství podle vašich představ.

• Sbíráme zelnou polévku:

• Vrátíme smažení do mísy na zelí a slaninu.

• Přidejte nakrájené brambory.

• Vypusťte vodu z perlového ječmene a nalijte cereálie do misky. Přidejte tam nakrájené hovězí maso.

• Nalijte vývar na požadovanou konzistenci. Sůl podle chuti, ale pamatujte na sůl ve slanině! Vařte zelnou polévku v režimu POLÉVKA po dobu 15 minut.

• "Zelená" zakysaná smetana:

• Nakrájejte zelenou cibuli na kousky tak, aby se vešly do sekáče. Odtrhněte listy z kopru a petrželky.

• Bylinky vložte do mísy sekačky.Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte do hladka.

• Po signálu z tlakového hrnce můžete počkat, až se tlak uvolní, nebo jej uvolnit ručně.
• Při podávání posypte zelnou polévku čerstvými bylinkami a podávejte v „zelené zakysané smetaně“ (pro děti použijte běžnou zakysanou smetanu.)
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

3-3,5 litru

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, je to rozhodně vynikající !!!
Já vím skoro stejně, ale jen bez pražení. Ale uzené maso přidám příště !!!
A zakysanou smetanu musí ochutnat, něco mě nenapadlo udělat.
Dík!!!

[Lerele]

Lerele, dík . Uzené výrobky pro amatéry. Ne každý má rád „kouř“ v polévce. Ale zdá se mi, že v zelné polévce je to velmi vhodné.
A zakysanou smetanou. Zeleň méně, více na chuť. Můžete si dát trochu česneku. No, přijdete na to venku.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, díky za recept, tak chutné !!! Určitě to uvařím !!! A ten nápad se zelenou zakysanou smetanou se mi líbil, nikdy jsem to neudělal ... Děkuji !!!

[Nina]

NinaDoufám, že nebudete zklamáni, pokud to uvaříte.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @„Neuvěřitelná zelná polévka s perlovým ječmenem a uzenou slaninou! Dívám se na fotografie a představuji si, jak chutné jsou! Jednou jsem musel cestou do místa odpočinku v jedné kavárně vyzkoušet zelnou polévku s ječmenem. Zelná polévka se nazývala „uralský styl“ a když viděli perlový ječmen v zelné polévce, začali ji jíst. Zelná polévka byla velmi chutná, bohatá na mladé zelí a grilovanou zeleninu. Při pohledu na vaši zelnou polévku jsem chtěl okamžitě vařit. Vložil jsem tam do tlakového hrnce Shteba hovězí nebo spíše hovězí hrudí a vařím ti zelnou polévku se zelím, domácí uzenou slaninou a samozřejmě se zelenou zakysanou smetanou! Moc děkuji za lahodnou zelnou polévku!

[Miláček]

Miláček, pokud odstraníte slaninu a přidáte houby (suché, zmrazené, čerstvé) a kalhoty se otáčejí Uralská zelná polévka je připravena. Vyzkoušejte to, vařte, opravdu doufám, že budete spokojeni. A děkuji za laskavá slova adresovaná mým fotkám. Snažím se, aby to vypadalo chutně. A koneckonců, zelná polévka, jsou v Africe. Ti, kteří milují, jsou vždy vynikající.

[Ksyusha]

Ksyusha, krásná zelná polévka! Potřebuji si uvařit perlový ječmen, na nic mě nenapadlo. Včera jsem právě dokončil zelnou polévku se zelím.
Vařím jako hubená zelná polévka. Rád si přidávám „uzené“ sušené švestky. tak chutné.

[Opálení]

Opálení, dík .
Pro sebe, sušené švestky a pro rolníky, odřízněte slaninu. Myslím, že jim to nebude vadit. Nebo vám nevyhovují?

Ksenia, jen jim rozdrtím slaninu nebo vařím na uzeninách.

[Opálení]

A, Opálení, promiňte, jste v tématu. Jste také z Uralu (nenechte se urazit).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sooooo chutné

[Jeanne]

Jeanne, Děkuji mnohokrát!

[Opálení]

A, Opálení, promiňte, jste v tématu. Jste také z Uralu (nenechte se urazit).

Co jste: přátelé: jaké urážky !!! Jsme z Uralaaa

[Tanya]

Tanya,

Ach! Jaká ušlechtilá tvář! Bohatý! Děkuji, Ksyu!
(Včera jsem vařil také zelnou polévku)

[Irina]

Irina, díky za zastavení u světla! Pomoz si sám!

Ano, ano, zelná polévka! Vařím s houbami, ale s ječmenem ... Díky za recept, Ksyusha

[Kateřina]

Kateřina, .