Togliatelli s krevetami ve smetanové vaječné omáčce

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
200 g mouky
2 vejce
1 polévková lžíce. l olivového oleje
Sůl

Metoda vaření

1. Nasypte mouku na hromadu na pracovní plochu, přidejte sůl a uprostřed vytvořte prohlubeň, aby vypadala jako kráter.
2. Rozbijte vejce do kráteru a nalijte olivový olej. Jemně promíchejte vidličkou, aby se vytvořila pasta. Když je vmíchána všechna mouka, měli byste mít kouli těsta - pokud se vám zdá příliš suchá, přidejte trochu oleje nebo vody, pokud je vlhká, přidejte mouku.
3. Směs by měla být zpočátku měkká a lepkavá, ale pokračujte v hnětení a po stisku uprostřed bude hladká a hedvábná, měla by se odrazit. Zabalte jej do plastu a nechejte 30 minut v chladničce.
4. „Odpočinuté“ těsto vyválejte na tenký tenký kruh (tak, aby přes něj bylo vidět všechno), nechte ho 10 minut sedět na stole a střídavě ho kroužte z obou stran .. potom ho podle potřeby nakrájejte a pošlete na 5 minut do vroucí vody.
Pro omáčku:
Rozpusťte 2 lžíce ve vodní lázni. lžíce tvarohu, hrst strouhaného pravidelného sýra, sůl, pepř, smetana, vše promíchejte do hladka, do směsi zamíchejte vejce a vařené královské krevety a promíchejte s hotovými těstovinami.
Dobrou chuť každého !!!