Klobásy bez dusitanové soli a obalů (moje volba)

Irsko, díky za recept. Tady je způsob, jak sehnat sádlo, tak to zkusím uvařit. Nerozuměl jsem jedné věci, a pak je vařit přímo v přilnavém filmu?

Kaťuša, samozřejmě. Jinak by to mohlo být. Princip byl ovládán rolemi. Pečící sáčky používám častěji. Řezal jsem je.

Tak se chytím sádla, tak se ho pokusím uvařit

můžete si vzít slané. proud snížit obsah soli v receptu.
děkuji za pozornost věnovanou receptu.

Děkuji, iro! Teď to zkusím se slanou slaninou. Moje děti také respektují klobásy, zejména ty nejmladší. Teď už vím, jak vařit zdravě!

Irino, udělal jsem párky, velmi chutné, jemné, šťavnaté! Ještě jednou děkuji za recept!

[Evgeniya]

Děkuji, iro! Teď to zkusím se slanou slaninou. Moje děti také respektují klobásy, zejména ty nejmladší. Teď už vím, jak vařit zdravě!

Kaťuša počká na váš názor!

Evgeniya, ach jak jsem rád !!!! Je skvělé, co připravili. A skutečnost, že se vám to líbilo, opravdu rozveselí !!! Moc děkuji za zprávu! Možná se někdy necháte hýčkat fotkou!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, všechno, drahý, prošel jsem tě: proč je děláš ve fólii nebo v sáčku na pečení - tuto hmotu nelze strčit do lůna elektrickým mlýnkem na maso !!!! Zatlačili trochu 3 kousky a dali je takřka na pár gulášů. Ale můj manžel a já jsme našli cestu ven - stačí mleté ​​maso trochu zmrazit. A přišel na mysl další nápad. Celé to můžete nacpat do vepřového žaludku a uvařit na stejné páře, nebo ho upečete v troubě - budou to klobásy BAAAAlshoy.

Dodávám .... První palačinka vyšla hrudkovitě. Parní. A i když jsem propíchl dělohu jehlou, moje klobásy se zlomily zespodu, veškerý džus šel do vody. Výsledkem je, že jsou spíše suché. Bože, to nedělá všechno k lepšímu, ale uvědomil jsem si, že není dost soli a koření zanad. Právě jsem přidal a dal ještě jednu k testování v karikatuře v rukávu na pečení. Uvidíme, co se stane tentokrát.

[Tatyana]

Tatyanaa čekám na hlášení
ale nevyniká, ale je doplněn
Chápu, co jsi. pak je stejně nutné dodržovat recept - BEZ PROCHÁZENÍ !!
na druhou stranu, v lůně jsou obvykle buď vařené nebo pečené. je lepší je vařit - v mletém mase je hodně vlhkosti. klobásy se v děloze nevaří na páru

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, matka. Počkejte trochu - marinujte křídla a nakrájejte salát. A dokonce ti ukážu fotku

Počkejte trochu - marinujte křídla a nakrájejte salát.

Poslouchej, vaříš tam hodinu ne na vojenské jednotce? Koho je zábava jíst?

[Tumanchik]

TumanchikIrishkin, napsal jsem, v domě roste organismus, který jako hurikán zametá vše, co mu stojí v cestě. Můj manžel a já spolu jíme dvakrát méně než tento Popipus. Lano, tohle není téma ...
Matko, dovol mi ti dát pusu a květina jako Sosigiho padar (nebo spíše kiwbas) se tak ukázala! Juicy-ah! Lahodné ...
A tapericha v pořadí: plivl jsem na rukáv. Proč? Ale strašák vaří dušenou kuřecí rolku v potravinářské fólii. A vařím podle jejího receptu a všechno je v pořádku. Vytáhl jsem svůj film a začal se kroutit a kroutit-lyapota, převalit ho na stůl - vyrovnal se a zkroutil se (ve smyslu klobása-klobása-wiener). Obecně měl důl 2470 g masa, mléko bylo přidáno do nat 1 500 ml, přidal jsem 1200. Také jsem měl maso v tomto objemu jako rybu v díře. Ale měl jsem prsa a 3 stehna. Strhla kůži z boků a provedla ji v akci ze svých prsou. Ir, omlouvám se, ale vařil jsem a přidal Schwartenblock. Pro nedostatek kukuřičného škrobu jsem dal brambor 5 lžící. l.Ukázalo se, že jsem měl 30 (bez těch, které byly vybrány pro testování) klobásy-klobásy s celkovou hmotností 3850. A pokud k tomu přidáme ty, které byly konzumovány pro testování, pak všech 4100gr.
Obecně jsem šťastný, jako slon.
Zde jsou obrázky

A to je jen jeden balíček mých doutníků - klobásy
[/ url
V průměru každá klobása vážila 128 gramů - ale něco položila na ruku
Takže ještě jednou děkuji za toto potěšení pro jazyk a břicho!

[Tatyana]

Tatyana, potěšeno !!! no, hned od časného rána!
Všechno jsem udělal úžasně. Sám fulyuGanka, zřídka, když neporuším recepty
hlavní je, co se stalo a líbilo se mu to!
vyšly skvělé klobásy!
a moc vám děkuji za potěšení s vámi komunikovat!

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko a já VELMI ráda s vámi komunikuji. S tvou lehkou rukou jsem začala cestovat po světě zvaném Mcooker: nejlepší recepty

S tvou lehkou rukou jsem zahájil cestu kolem světa s názvem Mcooker: nejlepší recepty

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, neškytáš tam, v Minsku? Sedím a jím vaše klobásy a milým slovem si vás pamatuji

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, neškytáš tam, v Minsku? Sedím a jím vaše klobásy a milým slovem si vás pamatuji

Děkuji ti drahý! Bojím se znovu škytat: dítě vstalo brzy - usínám na cestách.

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko, už jsem z tebe asi unavená, ale nemůžu zklidni se být potichu. Co se stalo včera v jedenáct hodin ráno, moji věrní. Utopil jsem se a aniž jsem cítil nohy, šel jsem spát v 10. Slyšel jsem, že mě někdo tiše probudil a vložil mi něco do úst, abych to zkusil. Tento manžel, jako vždy, v noci při pohledu na havchik udeřil. Vzal párky a po prvním programu vaření na pár 20 minut. vstříkli je inzulínovou stříkačkou s kapalným kouřem a znovu po dobu 20 minut pro páru. Na 3 párky - 1 inzulínová stříkačka. Pokud jde o objem, bylo to naprosto skromné ​​- ukázalo se, že je to obecně chuťová bomba - takový lehký, lehký odstín uzeného masa! Chápu, že je to škodlivé, ale někdy, pokud opravdu chcete, můžete

[Tatyana]

Tatyanaproč se nudit
za co bojujeme? aby recept žil, aby ho někdo potřeboval, aby se pro někoho stal běžným a známým. A mrtvý recept je jako promarněná práce. Duše je investována, ale nemá smysl. Věřím v sílu laskavých slov, když si na vás někde tisíce kilometrů někdo vzpomněl milým slovem a v duchu vám přál zdraví. Cítím se upřímně, upřímně. A samozřejmě, samozřejmě. Ale všichni jsme lidé ...
takže se připravte, improvizujte chuligána a samozřejmě přijďte sdílet

Utopil jsem se a aniž jsem cítil nohy, šel jsem spát v 10.

moje ubohá drahá. žrouti vás mučili

Slyšel jsem, že mě někdo tiše probudil a vložil mi něco do úst, abych to zkusil. Tento manžel, jako vždy, v noci při pohledu na havchik udeřil.

jak dobře jsou známí s mojí nepříbuznou hodinu

Vzal párky a po prvním programu vaření na pár 20 minut. vstříkli je inzulínovou stříkačkou s kapalným kouřem a znovu po dobu 20 minut pro páru. Na 3 párky - 1 inzulínová stříkačka. Pokud jde o objem, je to naprosto skrovné

a co ... docela zajímavý nápad. pokud to přidáte hned, myslím, že se vůně rozptýlí. ačkoli .... bude muset zkusit.

Chápu, že je to škodlivé, ale někdy, pokud opravdu chcete, můžete

nejzajímavější. celou dobu jsem si myslel, že je to škodlivé. ale ne tak dávno jsem viděl Mashin komentovat v pre-Khuru tématu, že kapalný kouř je přírodní produkt a dokonce užitečný. Právě jsem to viděl.

[Tumanchik]

Tumanchik, v mém složení tekutého kouře je napsáno: vodný roztok dřevěného kouře. Neobsahuje GMO a je to, žádné E ani nic jiného.

jak dobře jsou známí s mojí nepříbuznou hodinu

Myslím, že někdy ráno vstanu a řeknu: hawal znovu v noci?
A řekl mi, a jak jsi věděl, že jsi spal jako mrtvý muž ... Ano, ale odkud se vzalo tolik drobků na stole a spousta slupek z pomerančů (kiwi, jablka)? Jsou vtipní, muži.

a kde je tolik drobků na stole a spousta pomerančových slupek (kiwi, jablka)?

aha, a také úhledně otřený střed stolu s hromadou drobků mimo tento střed, nesprávně zavěšený utěrka, otevřený odpadkový koš, neotevřené okno pro větrání a ... další mulony známek invaze na svaté území

otevřený odpadkový koš

Irský, a myslel jsem si, že je to hříšná věc, že ​​jen ten můj za sebou nic nezavíral, otevřel jsem skříň, vytáhl jsem čajovou skříň, skříň zůstala otevřená, vytáhl jsem zásuvku s ponožkami, nasadil jsem ji, noční stolek trčí. Dnes se moje snacha vydala na prodej obuvi a moje seděla s mojí vnučkou. Nevěsta měřila, začal jsem vařit, bylo to více ve 2 hodiny v daňové síti. Obecně jsem nikdy nic nekoupil. A on říká, no, nic, Stas (nejstarší syn) řekne: peníze budou celistvější. Vzal jsem svou snachu, vzal svého manžela, jdeme na finanční úřad. Ptá se: No, koupili alespoň něco, Nope. - A co potom tak dlouho dělali? - No, neznáš svoji snachu, neviděl jsi žádnou kapuhu. A pak fráze od jejího manžela: peníze budou celistvější. Geny tedy nelze zavřít prstem. Omlouvám se, že jsem mimo téma.

[Tatyana]

Tatyana,

Takže jsem uznal klobásy, díky za recept. Zrychlil jsem proces vaření klobás pomocí celofánového pilníku - uřízl jsem roh tloušťky klobás, které jsem potřeboval, a vytlačte párky, které jsem potřeboval - ukázalo se to hladce a přesně, může někdo použít metodu děkuji za recept.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochko, moc děkuji za zprávu!
Určitě budete potřebovat radu! Přijměte a napište
Děkuji za důvěru v recept. Velmi rád vás poznávám))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, a celofánový pilník je jako místo cukrářského sáčku?

Ano, místo cukrářského sáčku.

[Chernichka]

ChernichkaAch, Lenochko, a ty jsi z Voroneže! Žije tam tolik mých příbuzných! Děkujeme za nápad s taštičkou na pečivo!

No, přišel jsem s prací pro novou silikonovou tašku (nedávno jsem přišel s Ali) - vymačkám pro ně klobásy)))

[Natasha]

Natashaa přišla ke mně silikonová taška. Ale nějak jsem si je zvykl vyválcovat. Takže mezery jsou menší a klobása se získá bez vzduchových pórů. I když je to velmi cool! Přesně mleté ​​maso pokládá. Zkusím experiment.



Chernichka, ještě jednou děkuji.

[Tumanchik]

Tumanchik„Chci zkusit vařit párky. Tady si lámete hlavu nad taveným sýrem, který si vezmete? V dnešní době je tak těžké najít normální tavený sýr.

[Farida]

Tady si lámete hlavu nad taveným sýrem, který si vezmete? V dnešní době je tak těžké najít normální tavený sýr.

Farida„Beru ten, kde je uvedeno Tavený sýr, ne sýrový výrobek. Ale to rozhodně není důležité. Jen to vylepšuje strukturu.
Obsah tuku je přirozeně vyšší. Složení je obvykle: polotvrdý sýr, voda, máslo, zakysaná smetana, sušené odstředěné mléko, nízkotučný tavicí sýr, regulátor kyselosti: tripolyfosforečnan sodný
Mám rád "přátelství" naší produkce 55%

[Tumanchik]

TumanchikIrino, děkuji. Chci to udělat pro svou vnučku. jinak požádá o celou klobásu, téměř jsme přestali kupovat obchod.

[Farida]

Faridanechť vše dopadne

[Tumanchik]

Tumanchik, Vyrobil jsem je! Je pravda, že to nebylo bez zábradlí. Odpoledne jsem připravoval jídlo, na večeři jsme potřebovali párky a teprve potom jsem jako obvykle šel číst materiál. Výsledkem bylo, že prsa ležela v mléce půl hodiny, z koření v domě byla jen paprika. ALE ... klobásy se ukázaly jako velmi chutné. Líbila se nám jediná věc, dítě si to nevážilo, ale snažilo se to kvůli ní, milované.
Klobásy byly zabaleny do fólie, napařeny v mantoveru po dobu 40 minut, udržovaly dobře tvar, nelepily se na fólii.
Mleté maso mělo 1,5 kg, a tak jsem některé z nich zkroutil ve formě párků o tloušťce asi 6 centimetrů a zamrzl. Irino, kolik uvařit tak hustou klobásu?
Určitě budu opakovat, recept je nyní na letní chatě velmi relevantní. Až příště udělám vše podle receptu, tentokrát jsem neměl dost koření.
Děkuju

a teprve potom, jako obvykle, jsem šel číst materiál

tak starý jako svět. pravděpodobně nakažlivá? taková sama

Výsledkem bylo, že prsa ležela v mléce půl hodiny

to má vliv pouze na šťavnatost mletého masa. to lze vyřešit postupným přidáváním mléka do mletého masa a dobře promícháním. jen pravidelně v chladničce, aby nedošlo k přehřátí masa.

pak bude klobása šťavnatější, ale při krájení hustá, nebude pórovitá a drobivá.
pokud není důležitá šťavnatost a struktura, lze ji vynechat.

dítě neocenilo, ale zkusilo to kvůli ní, milované.

to je smutek. a také velmi dobře známé. vše užitečné máma není vnímána, a ukládat nespolehlivé jako super chutné! ale úkolem mé matky je najít přesně její verzi podle vkusu, barvy a vzhledu. Někdy natírám (ne-li lenost) řepným džusem. Vytlačím šťávu, kolik mléka vytéká a pro zbývající objem.

eh, naše těžké hříchy

takže část byla zkroucená ve formě párků tlustých asi 6 centimetrů a zmrzlá. Irino, kolik uvařit tak hustou klobásu?

jít jinak. Bojím se poradit. Vařil jsem v mém. Popíšu mu a poradím. Tvoje neznám ... jen zkouškou a experimentem

tentokrát mi došly koření.

dietní volba! vezměte si to podle svého vkusu! a obecně je dávat sůl a koření v receptu nevděčný úkol. jednodušší psaní - ochutnat!

Určitě budu opakovat, recept je nyní na letní chatě velmi relevantní.

vyzkoušejte, experimentujte a sdílejte! Moc děkuji za tak podrobnou zprávu a názor!

[Tumanchik]

Tumanchikdíky za podrobný rozbor, vezmu to v úvahu při příštím vaření.

Včera jsem dostal novou dávku.
Rozhodl jsem se, že klobásy budu dělat poté, co jsem měl v rukou mleté ​​maso. Rozhodl jsem se vařit „obráceně“.
Mleté maso nalít studené mléko a dát do chladničky přes noc. Ráno jsem hnětl.
Tvaruji je velmi rychle, protože je nevázám, ale pevně zabalím. Natočil jsem video, ale nevyšlo to moc hezky - při tom jsem upustil fotik)))
A přesto je formování v potravinářské fólii méně pohodlné. Protože je tenký. Je pohodlnější krájet sáčky na pečení. Jsou hustší a klobása rychle získává tvar.
Kromě toho je připravovala pomocí technologie sous-vide. Při 65 stupních se jedna klobása vařila dvě hodiny. A protože se v noci vařilo, v karikatuře se ochladilo. Nemohu říci, že jsem byl výsledkem velmi ohromen. Je nutné se pokusit ochladit ihned po dvou hodinách.

Formovací video přidáno do poznámka o receptu.

Děkuji Irishko. Také jsem se, naopak, ukázal. Nejprve jsem viděl video na YouTube, pak recept zde. Myslím tím, že recept přišel velmi včas, správně.
Velice vám děkuji, to je to, co potřebujete

Děkuji Irishko. Také jsem se, naopak, ukázal. Nejprve jsem to viděl na YouTube, pak je recept tady. Myslím tím, že recept přišel velmi včas, správně.
Velice vám děkuji, to je to, co potřebujete

Anya na její zdraví. Byl bych rád, kdybyste jej použili)