Klobásy bez dusitanové soli a obalů (moje volba)

Klobásy bez dusitanové soli a obalů (moje volba)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuřecí řízek (oloupaný)	500 gr.
Mléko je studené)	300 gr.
Čerstvé mražené vepřové sádlo	200 gr.
(lze nahradit kuřecí kůží z celého prsu)
Tavený sýr (nezaměňovat s taveným výrobkem) 1/2 ks.	35 gr.
Hrubá mořská sůl (vůbec nesolím)	1 lžička
Koření podle chuti
Beru muškátový oříšek, nové koření, sladkou papriku)
Kukuřičný škrob (mám granáty) se dá obejít	1 polévková lžíce. l. b / g

Metoda vaření

• Recept přepracován na základě Heleninho receptu Elf „Domácí kuřecí párky“... A původně z receptu na perník „Domácí klobása“... Moc jim děkuji.
• Vařím neustále. Naplnil jsem hrboly a teď ruku. Mám rád domácí klobásy, ale moje se mi líbí, když jsou něžné, šťavnaté. Proto jsem si pro sebe vybral tu nejlepší možnost a podělil se o ni s vámi.
• Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a přes noc přelejte studeným mlékem. Uchovávejte v chladničce. Maso dobře absorbuje tekutinu. I když mléko trochu vykysne, nevadí a neměli byste křičet: „Všechno je pryč!“ Je to jako kotlety s tvarohem.
• Nyní projdeme mlýnkem na maso s jemným roštem nejprve studenou slaninou, také nakrájenou ne hrubě. Poté sýr a filé. Ušetříme tekutinu nevstřebanou do kuřete, ale necháme ji v chladničce.
• Chci zdůraznit předem! Jedná se o mlýnek na maso, nikoli mixér nebo slabé připevnění ke kombajnu. A přesto nevracejte do mletého masa vše, co mlýnek na maso zanechává v „hrdle“ (žíly, kůže atd.). Snadnější vložit vývar.
• Výsledné mleté ​​maso se znovu nechá projít mlýnkem na maso. Pak tam přidejte všechny ostatní přísady: zbývající tekutinu, koření, škrob.
• Teprve nyní mleté ​​maso jde do mixéru. Dobře šlehejte mixérem do hladka. V případě potřeby přidejte vodu. Ochladíme to. Kaše je viskózní, ale ne příliš silná.
• Nyní tvarujeme klobásy v potravinářské fólii nebo odříznutém sáčku na pečení nebo fólii ve formě „bonbónu“. Film, špachtle a ruce pravidelně navlhčujte vodou.
• Hotové klobásy zmrazte.
• 
• Vařím je jen pro pár, aby do vody šlo méně. Večer převádím párky z mrazničky do chladničky. Ráno vařím 20 minut v karikatuře „Steam“. !!! Mám tlakový hrnec !!!!
• Pokud to naléhavě potřebujete, dal jsem to hned z mrazáku, ale na 40 minut. Vzhledem k tomu, že při poklesu tlaku stále dozrávají!
• 
• Podáváme s jakoukoli přílohou
• 

Poznámka

Doufám, že moje zkušenost přijde vhod. Klobásy jsou šťavnaté

a jemný. Velmi chutné.
S láskou, váš Tumanchik!
Je to škoda, ale spousta fotek „zemřela“. Postupem času přidám, když budeme jíst zásoby.

Formování videa

Irishka, děkuji za párky. Velmi krásná krájená klobása. Odkusl bych vidličku. Beru to do záložek. Jakmile příspěvek skončí, zkusím to, jinak nejíme obchod, ale chceme párky.

Večer převádím párky z mrazničky do chladničky. Ráno vařím 20 minut v karikatuře „Steam“. !!! Mám tlakový hrnec !!!!

Vyzkoušejte Larissu! Jeho vlastní metoda se postupně vyvíjí. A už delší dobu chodím po pultech s párky

Díky za zajímavý recept !!! Určitě se o to pokusím!

Tanyusha, doufám, že se ti líbí!

Určitě budu vařit

[Tumanchik]

TumanchikDěkujeme za sdílení receptu a zkušeností. Vyvstala otázka: solené nebo čerstvé sádlo?

[Irishkina]

Irishkina, Používám vynikající recept

[Evgeniya]

Určitě budu vařit

Evgeniya,
Kirks, Natálie, čerstvé. Nyní přidám

Přidáno v úterý 21. března 2017 13:50

Přijímám

jste velmi relevantní. už žvýkáte?

[irština]

irština, právě začal krmit, ještě ani jeden zub a hodně vylévá, dokonce i na dýni. Ale skutečnost, že až přijde čas, použiji váš recept - určitě

[Tina]

Tinaať je to zdravé

Děkuji

Ahoj Alyoshenka

Irina, díky za recept. Moje děti milují klobásy, takže někdy musím kupovat, ale pouze pro kojeneckou výživu z jednoho závodu na zpracování masa (existuje minimum přísad).
Klobásy jsou úžasné, právě vyšly. Jakmile byl zmatený, připravil na stole velkou dávku a zdravé jídlo. Napařování přímo ve fólii a fólii?
A další malá otázka, mělo by být takové mleté ​​maso vhodné pro knedlíky?

[Irishkina]

Irishkina, protože miluji kuřecí párky, palačinka pocházela z běžeckého pásu, a tady jsou klobásy tak úžasné, no, musí se udělat ... díky ... záložkám.

Děkuji za recept, Irishiku!
Hlavní věc je bez dusitanů a růžové!
Vzala to, ale můžete dokonce uvařit jednu klobásu?

[Victoria]

Victoria, Děkuji!

ale pouze pro kojeneckou výživu jednoho závodu na zpracování masa (existuje minimum přísad).

otázka ... a drahé a hrozné.

Jakmile jsem byl zmatený, připravil jsem na stole velkou dávku a zdravé jídlo. Napařování přímo ve fólii a fólii?

přesně tak! samozřejmě vařím v balíčku. jinak to nebude fungovat

A další malá otázka, mělo by být takové mleté ​​maso vhodné pro knedlíky?

samozřejmě. proud může být méně tekutý. a také pro chebureks.
kristina1, Děkuji za pozornost. Doufám, že se vám bude líbit.
Ksyusha, Děkuji. Jsou narůžovělé z papriky. A to není moc dobré. Určitě lehčí než koupený v obchodě.

Přidáno v úterý 21. března 2017 15:44

ale můžete vařit s jednou klobásou

ano snadno!

Klobásy! Od Tumanchika! Mmmmmmmm!
Irko, měním své velké lidské poděkování za klobásy!

velký prosím Natick))) Čekám na výsledek!

[irština]

irština, a mohu sem přidat Schwartenblock? Rád s ním pracuji.

Ano, samozřejmě. tam Angela dala procento masa mletého masa. Já sám teď přidám. V té době jsem to prostě neměl. Jedná se o staré zásoby, které se konzumují.

Na 1 kg mletého masa, 100 g. Schwartenův blok.
Teď jsem jako kurkul, vyzvednu všechny kůže a použiji to)))))

Teď jsem jako kurkul, vyzvednu všechny kůže a použiji to)))))

ne kurkul, ale inteligentní hostitelka

velký prosím Natick))) Čekám na výsledek!

Nerozuměl jsem!
Čekám na výsledek
Dejte mi alespoň jednu klobásu vyzkoušet, dokud máte zásoby.

naplnit - naparim
pod Limoncelkou

Iraaaaaa, jaké klobásy. Děkuji za recept. Můžu vylepšit svoji karmu později, šel jsem se podívat, co tam ještě dáte.

Vikulya pro vaše zdraví! Podívejte se samozřejmě

[Tumanchik]

TumanchikIr, dobře, označím to zde. Také chci stejné ... párky. Obecně nejím obchod. Ale zkusil bych své vlastní. Přidat recept do záložek (tiše šeptem: Počkám si, dokud nebudou přivezena domácí kuřata)

Chtěl jsem je uvařit. Zajímavé je, že manžel bude nebo nebude jíst, jinak úplně odmítl zakoupené a ani on neupřednostňuje kuře. Ale vnoučata budou mít pravdu, díky!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Děkuji za zpětnou vazbu. Vařte, ochutnejte, určitě zdravější domácí.

Počkám, až se přinesou domácí kuřata

Chci také

Irishka, zázrak, jaká klobása !! s takovou princeznou by se dalo zacházet, ale my sami nestačíme !!)))

Marinochka bude ráda, když ji uvaříte

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt, jakmile - tak okamžitě pošlete posla, pošlete

aha, a nezapomeň na své domácí kuře

[Tumanchik]

TumanchikTakže mě napadlo přenést kuře a ty jsi chtěl toho posla ... dát klobásy

[Tumanchik]

Tumanchik„Takže mě napadlo přenést kuře a ty jsi chtěl toho posla ... dát klobásy

Tanya I tapericha není parazit, zdá se, že byli zrušeni. Ale kdo ví, co se stane zítra ... a budeme jíst posla

[Tumanchik]

TumanchikIr, no, s námi čím dále, tím záhadnější a záhadnější

ano, takže kuřata rostou, jinak si proso brzy zakuklíme

Tumanchik, děkuji za původní recept. Zítra koupím slaninu a kuřecí filé a zkusím je uvařit.

[irština]

irština, a pokud ne tlakový hrnec, kolik minut bude podle vás stačit? Pokud počítáte od okamžiku varu.

[Evgeniya]

Evgeniya, Budu rád, když ji použijete! Počkám si na stanovisko
Anya, pokud se rozmrazí, pak si myslím, že bude stačit 20-25 minut. musí to samozřejmě zkusit

[Irsko]

Děkuji, Irsko Přemýšlel jsem o tom, ale rozhodl jsem se objasnit, že to určitě zopakuji, i když nevím, kdy ...

[Irishkina]

Irishkinaklobásy 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

TumanchikIr, já, jako vždy, mám svou bolavou otázku - jaký je výstup produktu z počtu vámi přijatých ingrediencí ??

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

TumanchikIrishkin, budu tě mučit vášní. Tavený sýr, nebo si můžete vzít Poshekhonsky (jinak jste příliš líní, abyste se vrhli do obchodu, byl jsem úplně líný do obchodu 100 m - ale dnes jsem se tak utopil v Orsha)? Bo, právě teď doženu džus (pokud dojdu, můj manžel přinese všechno a přinese to v kbelíku) - vezmu si rohlík a párky. Je pravda, že to udělám v lůně a klobásách.
Přidávám: Zajímalo by mě, co když nalijete domácí pečené mléko? Je to velmi chutné.

Budu tě mučit vášní.

ach promiň drahý chyběl jsem

Sýr je právě zpracován, al můžete vzít Poshekhonsky (jinak jste příliš líní, abyste se plavili do obchodu, byl jsem úplně líný do obchodu 100 m - ale dnes jsem se tak utopil v Orsha)

pokud pro vás není šťavnatost důležitá, můžete ji úplně ignorovat. Chtěl jsem dosáhnout něžné konzistence. tak jsem měl rád sýr. sýr není v pořádku

Přidáno čtvrtek 23. března 2017 20:11

Je pravda, že to udělám v lůně a klobásách.

Wow!!!! pokuta!

Zajímalo by mě, jestli nalijete domácí pečené mléko? Je to velmi chutné.

lepší pití. klobásy se nestarají. a jste potěšeni

[irština]

irština Usyo to pochopil. Pro tvarohové koláče zítra v obchodě skakana. Naliju obyčejné mléko. Byl jsem hloupý v kuchyni a nezačal jsem to dělat - čekal jsem na vaši radu! Nyní s čistým svědomím půjdu maso roztřídit.

[irština]

irština Usyo to pochopil. Pro tvarohové koláče zítra v obchodě skakana. Naliju obyčejné mléko. Byl jsem hloupý v kuchyni a nezačal jsem to dělat - čekal jsem na vaši radu! Nyní s čistým svědomím půjdu maso roztřídit.

Irsko, díky za recept. Tady je způsob, jak sehnat sádlo, tak to zkusím uvařit. Nerozuměl jsem jedné věci, a pak je vařit přímo v přilnavém filmu?