Pšeničný kváskový dort

Pšeničný kváskový dort

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Krok první: kynuté těsto	1 hod l
Pšeničná mouka	15 gramů
Voda	15 gramů
Krok dva: vezměte si startovací kulturu	30 gramů
Voda	150 gramů
Pšeničná mouka	150 gramů
Krok třetí: vezměte těsto	300 gramů
Mléko	110 gramů
Vejce	3 ks
Sahara	100-150 gramů
Sl. změkčené máslo	80 gramů
Sůl	10 gramů
Mouka	500 gramů
Rozinky	150 gramů

Metoda vaření

• 1) 1 lžička pšeničného kvásku
• 15 g mouky
• 15 gramů vody
• Po dobu 8 hodin při pokojové teplotě.
• Pokud byl kvas delší dobu v kohoutku, postup opakujte dvakrát.
• 2) Těsto:
• 30 g kvásku
• 150 vody
• 150 mouky
• Po dobu 10-12 hodin při pokojové teplotě
• 3) Těsto
• 300 g těsta
• 500 g mouky
• 110 mléka
• 3 vejce
• 100 gramů cukru (přidal jsem dalších 50)
• 80 g odtoku oleje
• 10 g soli (o něco méně)
• 100 gramů rozinek (přidal jsem dalších 50, stále můžete 150 gramů kandovaného ovoce)
• Hněte těsto. Nechejte 20-30 minut na autolýzu (vývoj lepku). Poté hněte ručně po dobu 10-15 minut nebo mixérem. Na konci dávky přidejte sušené ovoce.
• Těsto je měkké a elastické. Vložte hnětené těsto do vymastené nádoby, přikryjte fólií a po dobu 3-5 hodin v troubě se zapnutým světlem (teplota 25-28 ° C). Během kynutí těsto každou hodinu natahujte a skládejte.
• Těsto rozdělte na části podle počtu forem. Formujte do kuliček tak, aby nahoře bylo napětí a uvnitř sušené ovoce. Vyplňte formulář o 1/3. Zakryjte filmem, aby se nenavinul.
• Důkaz po dobu 2-5 hodin před zdvojnásobením. (teplota 25-28 ° C)
• Pečení: 180-175 C 30-40 minut do měkka.
• Naneste polevu na vychlazený koláč.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, roztomilý velikonoční dort na fotografii!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, roztomilý velikonoční dort na fotografii!

Děkuji, také to vyšlo chutně, loni jsem to piekla podle jiného receptu, pak to bylo více ucpané a letos mě recept potěšil jak měkkým, tak chutným

Velikonoční dorty se ukázaly jako velmi úspěšné, díky za recept! Cukr opravdu potřebuje 150 gr. Když jsem poprvé vložil 120, nestačilo to. A podruhé jsem z tohoto těsta upiekla koláče a přidala dalších 30. To je to, co potřebujete !!! Recept určitě uložím, vytisknu do dortových forem, pro budoucnost, jak se říká)))

Velikonoční dorty se ukázaly jako velmi úspěšné, díky za recept! Cukr opravdu potřebuje 150 gr. Když jsem poprvé vložil 120, nestačilo to. A podruhé jsem z tohoto těsta upiekla koláče a přidala dalších 30. To je to, co potřebujete !!! Recept určitě uložím, vytisknu do dortových forem, do bublajících, jak se říká)))

Velice vám děkuji za zprávu, připomenu vám informace a příští rok je zpříjemní