Kváskový pšenično-žitný chléb (pekáč Tortilla Chef 118000 Princess)

Kváskový pšenično-žitný chléb (pekáč Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničný kvásek	120 g
Voda	130 g
Kamenná sůl	6 g
Přírodní med (nebo cukr)	1 lžička
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Žitná mouka	80 g
Pšeničná mouka	120 g (+/- 10 g)
Sezamová semínka (k posypání)	4 g

Metoda vaření

• Krok 1. Příprava těsta.
• Vložíme ingredience do kbelíku HP v pořadí, v jakém jsou uvedeny v receptu.
• * Pšeničný kvásek s poměrem voda / mouka - 1/2.
• Takový:
• https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Nebo jakýkoli jiný se stejným poměrem vody a mouky.
• * Místo vody si můžete vzít syrovátku z tvarohu, kyselého mléka nebo kombinace mléka a vody; kyselé mléko + voda.
• * Upravte množství mouky podle housky.
• Hnětení a kynutí se provádí na hlavním programu „Pšeničný chléb“ + nechte ho asi hodinu stát.
• * Sezamová semínka na předpis se používají pouze k posypání. Na přání je lze přidat do těsta. Nebo: a přidejte do těsta a použijte k posypání.
• Dále zapněte program „Nekvašené těsto“ / „Těstoviny“. Nebo v jakémkoli programu uděláme další dávku po dobu 15 minut.
• *** Poznámka.
• Pokud je kynuté těsto použito jako „kyselé těsto“, můžete přidat:
• Čerstvé droždí - 6 g
• (Nebo suché - 0,75 lžičky.)
• V tomto případě připravte chléb jako obvykle kvasnicový chléb v hlavním programu CP pro pšeničný chléb.
• Krok 2.
• Formování.
• K pečení tohoto chleba v Tortille si můžete vzít od 450 g do 550 g těsta.
• * Na fotografii je 550 g těsta (bez přidání droždí).
• Výsledné těsto nakrájejte na proužky. V případě potřeby opravíme tvar pásu a vytvoříme bičíky. Začneme tkat:
• 
• Pokračujeme:
• 
• Hotovo:
• 
• Horní část namažte vejcem a posypte sezamovými semínky:
• 
• Distribuujeme po dobu 4-6 hodin.
• Krok 3.
• Pečení.
• Přístroj před pečením neotvírejte, aby nedošlo k poškození vrchní vrstvy obrobku. Rychlost růstu těsta získáte představou zvětšení jeho objemu za 1–2 hodiny.
• Pečeme 30 minut. o 3. Je možné stát dalších 5-10 minut.
• Chléb je připraven:
• 
• Dno:
• 
• Na tácku:
• 
• Ze sudu:
• 
• Řez:
• 
• Dvojitý střih:
• 
• Ale řez je jen chléb, také z Tortilly, podle stejného receptu, pouze bez sezamových semínek:
• 
• * Právě jsem udělal kousek chleba v den, kdy bylo těsto vyrobeno, a opletení druhý den.
• Nechte všechno dopadnout chutně!

Miska je určena pro

1 ks. (500 g)

Čas na přípravu:

4 - 6 hodin

Program vaření:

Hlavní

Poznámka

Výpočet množství surovin na výrobu chleba (1 kg) v HP.

Pšeničné kvásky - 200 g;
* Poměr voda / mouka je 1/2.
Voda - 270 g
* Místo vody si můžete vzít syrovátku z tvarohu, kyselého mléka nebo kombinace mléka a vody; kyselé mléko + voda.
Kamenná sůl - 10 g;
Přírodní med (nebo cukr) - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Žitná mouka - 120 g
Pšeničná mouka - 300 g (+/- 20 g)
*** Pokud se startovací kultura používá jako „kyselé těsto“ na ochucení, můžete přidat:
Čerstvé droždí - 10 g
(Nebo suché - 1,5 lžičky.)
V tomto případě připravte chléb jako obvykle kvasnicový chléb v hlavním programu CP pro pšeničný chléb.

Slunečné pozdravy a zlatý chléb všem hostům

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... no, rovná holka jehla žena .. ,, kráska, kráska .. tatata

[kristina1]

kristina1, připojit se
Sayliki duet v plném souladu s textem provést Děkuji

Allochka se podíval a pak byl chleba. Odpočinete si někdy? Pracuješ jako včela. Výborně!

[ninza]

ninza, Nina, rád tě poznávám

... odpočíváte si někdy?

Stejně jako vy, Ninochka Jako všichni tady

[Marysya27]

Marysya27Allochko, jaký originální chléb! Tady je chytrá dívka a vynálezce! Škoda, že nejsem kamarád s kváskem), ale ostatní recepty beru do provozu!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, a proč?:

... škoda, že nejsem přátelé s kvasem ...