Mleté kotlety

Mleté kotlety

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté maso (jakékoli)	400 g
Sůl a pepř	chuť
Vejce (na chleba)	1 PC
Mouka (na chleba)	2/3 šálku
Strouhanka	2/3 šálku
Rostlinný olej (na smažení)

Metoda vaření

• Právě pod tímto jménem jsem poprvé viděl toto jídlo před mnoha lety v něčím blogu. Důmyslný recept na rychlost přípravy a složení produktů!
• Kromě soli a pepře se do mletého masa nedává vůbec nic! Žádná cibule a česnek! Jejich vložení do tohoto receptu neznamená, že se nedoporučuje, ale je přísně zakázáno! Jinak to budou obyčejné kotlety. Mělo by se však ukázat něco úplně jiného - také kotlety, ale s bohatou chutí přírodního masa! Tento recept můžete považovat za líný kotleta a línou verzi hamburgerového kotletu, jak se vám líbí - chuť připomíná obojí!
• Vejce a chléb nám pomohou zachovat jejich přirozenou šťavnatost. Chléb lze odlehčit: obejdete se bez krekrů, mouku můžete nahradit škrobem nebo se můžete omezit namáčením mletého masa ve vejci. Bude to také chutné, ale s moukou a strouhankou jsou kotlety velmi jemné a šťavnaté a vzhled je reprezentativnější!
• Začněme:
• Mouku a strouhanku dejte na talíře, rozbijte vejce na samostatný talíř. Vezmeme jakékoli mleté ​​maso, jediným požadavkem je, aby nemělo být tekuté a viskózní, jen maso zkroucené v mlýnku na maso bez všeho.
• 
• Přidejte vejce do soli. Ale s mletým masem v této fázi mohou být na výběr dvě možnosti:
• 1. Pokračujte přímo v následujících krocích: nejdříve vytvořte řízek z mletého masa a teprve poté jej posypte z obou stran solí a pepřem, než začnete s chlebem (podle principu kotlety a pro podobnější chuť).
• 2. Přidejte pepř a sůl do mletého masa podle chuti (já mám asi 1/2 čajové lžičky soli). Dávám přednost sochařství s mletým masem, již ochucené solí a pepřem. Tato možnost se mi líbí více a je snazší určit množství soli!
• 
• Mleté maso promíchejte, vejce protřepejte vidličkou.
• 
• Vyrábíme kotlety. Z tohoto množství mletého masa se získá 7 koloboků. Položíme buchtu na dlaň a druhou rukou ji promícháme do dortu o tloušťce asi 1 cm. Ruce lze pro větší pohodlí navlhčit, ale bez ní vše funguje skvěle. Nemusíte mít rovné hrany, jako u karbanátek, i když si přejete, můžete věnovat více pozornosti tvarování!
• (* V této fázi, pokud byla zvolena možnost s nesoleným mletým masem, pak nezapomeňte solit a pepřit všechny vytvořené polotovary na obou stranách).
• 
• Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte olej. Současně začneme vykostit naše kotlety obvyklou klasickou metodou chleba: nejprve z obou stran v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. Pokud nejsou sušenky, můžete je znovu rozválit v mouce. Děláme to s každým obrobkem.
• 
• Vzhledem k tomu, že proces výroby chleba je dostatečně rychlý, je lepší okamžitě po jednom dávat naše polotovary do ohřátého oleje.
• 
• Smažte na středním ohni z jedné strany asi 5 minut, dokud není dno smažené. Otočte na druhou stranu, po 3-5 minutách lze snížit teplotu, aby kotlety měly čas dobře se vařit. Připravenost lze posoudit podle čiré šťávy, ale nespěchejte, abyste kotlet předčasně propíchli, abyste nerušili chléb, můžete jednoduše mírně stisknout. To je vše! Naše lahodné a rychlé kotlety jsou připraveny! Podávejte teplé a jíst s rajčaty nebo jinými omáčkami, čerstvou zeleninou, saláty a jakýmikoli přílohami!
• 

Miska je určena pro

7

Čas na vaření:

20-25 minut s přípravou

Program vaření:

smažení

Poznámka

Dobrou chuť!

[Julie]

Julie, děkujeme za sdílení vašich zkušeností! Zkusím to udělat! A naložím naloženou cibuli! Kromě toho neexistuje žádný spor - čím méně chleba, tím méně upřímnější chutnější než kotlety

[Lyulyashik]

Ach,Lyulyashikjaké kotlety!
Prostě skvělé kotlety! Mňam Mňam Mňam!
Děkuji, Yulenka!
Boom je kuchař.

[Inna]

Jím víc, není pochyb - čím méně chleba, tím upřímnější jsou kotlety chutné

InnaAno, miluji obyčejné domácí kotlety a dělám je velmi často, ale víte, ty mají úplně jinou chuť!
A pokud máte také nakládanou cibuli - samozřejmě, bude to docela nepořádek!



Ritulchik, zkuste to, velmi rychlé a chutné!

Hm ... Takže tohle jsou hamburgerové placičky, jen pečené. Pro estetické použití Hamburgerový tvarovač:

Vejce a chléb nijak neskrývají vady tvarování rukou. Chuť tím však nijak netrpí ...

[Kapet]

Kapet, Konstantine, to je pravda, hamburgerové kotlety se připravují podobným způsobem, také z mletého masa!
A recepty se liší. Hodně. Existuje ale mírně odlišná technologie přípravy a formování. Ale pokud jde o šťavnatost, ztratili to, obalovali!

Chuť tím však nijak netrpí ...

Chuť je tedy důležitější ... IMHO, i když „nepravidelné“ kotlety vypadají neméně působivě!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Juliejaké jsou kotlety, super, děkuji

[kristina1]

kristina1, děkuji za pozornost věnovanou receptu!

Tyto věci se obvykle nazývají „brisoly“.

[olga-olga]

olga-olga, brizol je jiné jídlo. Vypadá to spíš jako palačinka z mletého vejce, ne jako kotlety!

Brizol je plněná omeleta. A hamburgerové placičky nejsou pečené. Pro mě osobně je myšlenka receptu jasná a srozumitelná: při absenci vhodného kusu masa na sekání je docela možné diverzifikovat oběd nebo večeři s jeho napodobeninou chuti - „sekanou“ mletého masa. Když jsem viděl tento recept, vzpomněl jsem si, že jsem použil podobný „trik“, když jsem nějakým způsobem vařil maso s bramborami „ve francouzštině“: místo rozšlehaného masa jsem dal jen takové ploché „kotlety“ z čistého mletého masa - přistihl jsem se, že si myslím, vypadají spíše jako celé kusy masa než jako kotlety.

[Inna]

Inna, pokud někdo chce v tomto receptu vidět brizol, pak je v pořádku !! Toto je opravdu recept z kategorie rychlých „napodobenin“. Proto je to zajímavé! Dokáže předstírat, že jsou „kotlety“ a hamburgerové placičky. Hlavní věc je, že je rychlá a chutná!

Hlavní věc je, že je rychlá a chutná!

Podporuji!

Podporuji!

[Yul]

Yul, ale co ... docela sekání:

A ani chuť nejsou kotlety. Je pravda, že jsem měl mleté ​​krůtí stehno. Je pravděpodobně jednodušší formovat. A smaží se, to znamená, že ztrácí na objemu, méně - zdá se mi. Hodila a nasekala trochu mletého masa a vytvarovala „kotlety“ přímo na talíř s vejcem (podle zvyku mám jinou, nesprávnou, chlebovou sekvenci)

[Inna]

Inna, vypadá skvěle s nakládanou cibulkou !! Dobře, že jsem zkoušel s Tureckem, takové zkušenosti jsem neměl! Je dokonale tvarovaná z jakéhokoli mletého masa, no, až na to, že z jednoho vepřového masa to nemusí být snadné, ale tuto možnost jsem nezkoušel! Obvykle mám buď hovězí nebo smíšené.
Hovězí maso - jako moje tentokrát, ano, při smažení se zmenšuje decentněji než míchané.

Odhodila a usekla trochu mletého masa

Innul, no, rozhodl ses vůbec nelenit, chápu !! Nakládali jste mleté ​​maso před pepřením nebo po něm? A pak jsem opravil recept, hned jsem zapomněl napsat, že mohou existovat dvě možnosti a chuť bude jiná!

No, rozhodl ses, že nebudeš vůbec líný, chápu !! Nakládali jste mleté ​​maso před pepřením nebo po něm? A pak jsem opravil recept, hned jsem zapomněl napsat, že mohou existovat dvě možnosti a chuť bude jiná!

Nooo, byl jsem příliš líný: moc jsem nebil, takže ze zvyku. Přísně vzato to u mletých krůt není opravdu nutné.
A kdysi dávno, smažila kotlety v Telecafe Valentina Legkostupová, která „Berry-Raspberry“.A musím říct, že to udělala tak chytře. Takže neodrazila celou hrudku mletého masa, ale silou napíchla řízek z dlaně na dlaň. Možná tato metoda leží na povrchu a možná někdo „to dělá vždy“, ale já jsem tento trik od ní špehoval. Funguje také dobře.
Okamžitě solené a pepřové, a je to dobré: není to příliš pohodlné dělat to s rukama ve strouhance

dělat to s rukama v chlebu není moc pohodlné

Ne, v tomto případě je příliš brzy na to, abyste si zašpinili ruce! Před pečením by všechny obrobky již měly být z důvodu pohodlí a rychlosti zploštěny a poté je můžete na obou stranách osolit a okorenit na stejném místě, kde jsou vyloženy. A již připravené tímto způsobem, pak střídavě v chlebu a na pánvi. Souhlasím ale s tím, že u soleného mletého masa se to zjednoduší!

Před zpracováním by měly být všechny obrobky kvůli pohodlí a rychlosti již zploštěny.

Ahhh, i tady se všechno ukázalo špatně ... Upřímně řečeno, mleté ​​maso bylo lepkavé: jen jsem se bál, že si později z vodorovného povrchu nevyberu takový plochý koláč. Je pravda, že v tomto případě to bylo možné umístit na film ... A ještě jedna věc: pro tyto „kotlety“ není špatné několikrát přeskočit mleté ​​hovězí nebo vepřové maso, ale pravdou je, že ne každému se to tolik líbí.

náplň byla lepkavá

Průhledná!! Ano, kuřecí a krůtí maso je určitě lepkavé. Je opravdu tvarovaný pouze špachtlí, kterou můžete odstranit z povrchu !! Hovězí maso a směsi se v tomto ohledu snáze formují - jsou pružnější!