Tofu doma

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.]

Tofu doma

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
sójové boby	300 gramů
voda	2 litry
kyselina citronová	1 lžička
voda s kyselinou citronovou	100 mililitrů

Metoda vaření

• Namočte sójové boby do studené vody na 12-24 hodin. Pravidelně měňte vodu. Fazole budou silně růst a vypadat jako fazole. Vypusťte a opláchněte.

• Procházejte fazole dvakrát mlýnkem na maso. Fazole můžete točit v mixéru přidáním litru vody.

• Zalijte zkroucené sójové boby vodou a za občasného míchání nechejte působit 4-5 hodin. Cedník přikryjte gázou ve dvou nebo třech vrstvách a přeceďte kapalinu. Sýrovinu s koláčem dobře vymačkejte.
• Dostaneme sójové mléko a okaru (mleté ​​maso ze sójových koláčů), ze kterých si můžete udělat kotlety.
• Kyselina citronová se rozpustí ve vodě. Dali jsme do ohně mléko. Za pravidelného míchání přivedeme k varu. Je nutné míchat, jinak to shoří. Nejdeme daleko, protože utíká jako obyčejné mléko. Snižte teplotu a vařte mléko po dobu 5 minut, výslednou pěnu lze odstranit. Nalijte citronovou vodu a jemně promíchejte.
• Takto se mléko „sráželo“.
• Cedník přikryjte ručníkem nebo gázou. Vylijte obsah pánve. Nechte kapalinu odtéct. Lze mačkat rukama bez fanatismu.
• Přeneste tofu do nádoby s otvory nebo do speciální nádoby. Zakryjte gázou nebo ručníkem. Dali jsme malou zátěž a nechali ji 30 minut nebo déle. Čím déle bude tofu lisováno, tím bude hustší.
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.

• Dezert s tofu čokoládou (libový) (ang-kay)

• Tofu s banány a arašídovým máslem (libový dezert) (ang-kay)

• Tofu v norských mořských řasách s chilli omáčkou (libové jídlo) (ang-kay)

• Čínské dvoubarevné knedlíky s kuřecím masem a tofu (ang-kay)

• Tofu s houbovou omáčkou (libové, vegetariánské) (ang-kay)

• Otevřete libový tofu koláč s česnekovými šípy (ang-kay)

Miska je určena pro

175 gramů

Poznámka

Fórum má recept na tofu od Gabi

Tofu - tvaroh (Gabi)

Způsob fermentace se mírně liší. Myslím, že recepty nebudou „bít“. Nebudu diskutovat o výhodách nebo škodách tofu. Všichni dospělí chlapci a dívky a každý se sám rozhodne, co bude jíst. Doporučuji všem, kteří milují tofu!

[Angela]

Angela, jste jako Popelka: sýr vyrobený z fazolí ... žádná slova!

Ukázalo se, že to je „zvíře“ - tofu!
Vlastně se mi to nelíbí, respektive jsem to jednou zkusil - nelíbilo se mi to. Ale dívám se na vaše obrázky a přemýšlím - možná se mi nelíbil obchod, ale domov, a dokonce i podle vašeho receptu je to pravděpodobně úplně jiná věc!
Kde jsi vzal sóju?

[Svetlana]

Kde jsi vzal sóju?

Svetlana, Také jsem zběsile začal hledat sójové boby. Ukázalo se, že se tyto sójové boby uvolňují
Výrobce: LLC PKF "Mayak", Rusko (Rostovská oblast)
Vyrobeno podle STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Sýr vyrobený z fazolí, ne mléko, je přímou cestou k gumičce.

No, já nevím, Japonci to nějak zvládají, nestěžují si na demografickou krizi

Del

[Svetik,]

Děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu. Pokud někdo něčemu nerozumí, není nucen to dělat ani jíst. Pokud nesnáším celer a něco jiného, ​​pak jdu na všechno „fu“, abych vyjádřil? Konstantin sice své příspěvky smazal, ale já nechám své.

možná se mi nelíbil obchod, ale doma, a dokonce i podle vašeho receptu, pravděpodobně úplně jiná věc!

Svetik, je to bez chuti. Vezme chuť toho, co dáte dále. Velmi dobré nalačno, nesnášenlivost veganů a laktózy. Miluji to jak smažené, tak v dezertech.

Kde jsi vzal sóju?

Býval jsem na trhu.Teď jsem koupil od Číňanů na trhu.

A pokud počkáte 4-5 hodin v mixéru, nebo to hned vytáhnete?

[Ella]

Ella, sledoval videa jinak. Okamžitě napjatý.

Angela, dobře udělaná pro natáčení všech fází výroby tofu, je snadné. Chtěl bych dodat, abych varoval, že tofu by mělo mít neutrální chuť, a pokusil jsem se ho vařit se skutečnou citronovou šťávou a tofu získalo citrónovou příchuť. Při přípravě různých pokrmů s přídavkem tofu nebude vůně citronu vždy vhodná. Kyselina citronová je v tom, že je bez zápachu.
Doufám, že se neurazíte za to, co jste dostali do receptu?

Děkuji

se šťávou ze skutečného citronu a tofu získal citronovou příchuť. Při přípravě různých pokrmů s přídavkem tofu nebude vůně citronu vždy vhodná.

To je jisté.

Doufám, že se neurazíte za to, co zapadá do receptu

Tyuyuyuyu.

Angela, miluji tofu s tou nejjemnější a nejsilnější láskou !!! Nevěděl jsem, že je to tak snadné, otevřel jsi mi oči přímo ke mně a upřímně políbil své zlaté ruce!

a co je to s plnivy: mořské řasy nebo pepř a koření - to je to, co miluji !!!

Brightwing, je to bez chuti. Vezme chuť toho, co dáte dále.

Ah, tady je věc! Ukazuje se, že se nejedí jako náš sýr, jako samostatné jídlo. Je to jako brambor v salátu - neutrální přísada, která zvýrazňuje nebo zjemňuje jiné chutě?

[SvetaI]

SvetaI„Mám opravdu rád tofu jen k jídlu s chlebem, nalité sójovou omáčkou, má bílkoviny, jako kuře, ale zeleninové

Cítím, že to budu muset zkusit

[Marinochka,]

Miluji tofu s nejjemnější a nejsilnější láskou !!! Nevěděl jsem, že je to tak snadné, otevřel jsi mi oči správně

Marinochka, Budu rád, když vám recept přijde vhod. Hlavní věc je koupit sójové boby. A příprava je jednoduchá.

Ukazuje se, že se nejedí jako náš sýr, jako samostatné jídlo.

Smažené, nakládané. Také jsem s ním na sloupku dělal palačinky. Přidána vanilka, rozinky, cukr. Jednou jsem zacházel se svými známými, a tak řekli, že pokud to nevědí, nechápou, že to není tvaroh.

muset zkusit

Svetik, to vše samozřejmě není pro každého. Ale není to tak jednoduché, jak si někteří lidé představují.

Přidány odkazy na mé recepty na tofu.

[Angela]

AngelaNení problém si u nás koupit sójové boby, je tu veganský obchod, tam je vždy, jen udělat si ho sami je zajímavější a výnosnější - okara je také úžasná věc! přidává se také do masových kotletů - je to vynikající ...
Jednou jsem koupil italské sójové mléko od veganů - levné, ale chutná jako pravá smetana, sladké a s vanilkou .. moc se mi líbilo

Zítra vyložím kotlety. Recept je připraven.

Jednou jsem koupil italské sójové mléko od veganů - levné, ale chutná jako pravá smetana, sladké a s vanilkou .. moc se mi líbilo

Musíte k tomu něco přidat. Pak je vše v pořádku)

Není problém si u nás koupit sójové boby

Jsme velmi těsní. Dříve se prodával jednoduše v hmotnostních pytlích a v kbelících. Nyní, bez ohledu na to, kolik žádám, ne.

Zítra vyložím kotlety. Recept je připraven.

velmi zajímavé, počkám!
a když jsem byl mladý, sám jsem pěstoval sóju na zahradě - roste dobře, také jsme ji neprodávali po celá desetiletí, nikde nebyl sýr .. rostlina byla poblíž, byla zavřená zpět na konci 90. let - a to je všechno .. a teď nosí všechno je pro nás vegan ... Náhodně jsem našel jejich web a obchod, přijímali objednávky poštou, ale to je vidět jen v Rusku ..

[Angela]

Angela„Nejsem vůbec Rus, začínám číst recepty s posledním ... Otevřel jsem tvůj libový koláč s tofu a česnekovými šípy a okamžitě přišla myšlenka:„ No, proč už recept na tofu nevyrobila a nezveřejnila doma? “ Je dobře, že zbytek receptů šplhal hledat!

Ve skutečnosti máme všichni velké štěstí, že se vaše rodina postí! Stále ještě není tolik zajímavých hubených receptů, musíte je hledat a kazíte nás, přinášíme své nejlepší postupy

Vložil jsem to do svých mentálních záložek, bude čas, nebo popadnu sóju s příležitostmi, určitě to zkusím.Nevypadá obtížně proveditelný ...

Dík!

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Pokud tomu dobře rozumím, pak se tofu získává ze sraženého sójového mléka a okara nemá nic společného s přímým vařením tofu?
Jak jinak použít okaru, kromě přidání na kotlety? A kolik kotlet?

„Proč ještě nevyrobila a nezveřejnila recept na tofu doma?“ Je dobře, že zbytek receptů šplhal hledat!

Ale ukázalo se, že jsem zveřejnil

že se vaše rodina postí

Půst nyní opravdu není příliš obtížný. Tolik různých informací a produktů. Byla by tu touha.

Dík!

A ty)

Tofu se vyrábí ze sraženého sójového mléka, ale okara nemá nic společného se samotným vařením Tofu?

Všechno je správně.

Jak jinak použít okaru, kromě přidání na kotlety?

Můžete si s ním udělat knedlíky, přidat do omáček. Můžete jej dokonce dát do masových kuliček.

A kolik kotlet?

Můžete to udělat z jednoho nebo smíchat s něčím jiným. Teď půjdu vyložit recept.

Právě včera v noci jsem sledoval film „Tofu Legends“. Tam se sýr vysráží vápnem (možná legrační překlad, možná je to soda) nebo slanou vodou. Rozumím, že solný roztok je koncentrovaný. Zajímalo by mě, jestli existuje kyselina, sůl nebo zásada. Může sójový protein reagovat na jakékoli „dráždivé“ látky? Zdá se, že tento cyklus filmů je uveden na UT1

Právě včera v noci jsem sledoval film „Tofu Legends“. Tam se sýr vysráží vápnem (možná legrační překlad, možná je to soda) nebo slanou vodou. Rozumím, že solný roztok je koncentrovaný. Zajímalo by mě, jestli existuje kyselina, sůl nebo zásada. Může sójový protein reagovat na jakékoli „dráždivé“ látky? Zdá se, že tento cyklus filmů je uveden na UT1

Můj manžel také nedávno sledoval. Říká tofu kult v Asii. Sledoval jsem jejich videa. Překlad přísad je jasný. Tam mi v jednom z nich připadalo, že obecně používají rybí omáčku. Možná Google znovu dává takový překlad.

Sójové a ovesné vločky (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Dostal jsem odpovědi na všechny své otázky. Moc děkuji za recept, který potřebujete! Šel jsem si přečíst o kotletích.

Angela, jaký je tvůj tofu od 300 g. sójové boby? Udělal jsem to tak podle podobného receptu, ale vyšlo to s gulkinovým nosem.
A o nákupu sójových bobů - prodává se na internetu jako bláto a vždy je máme na ptákovi, na nádobě z tašky.

Tip pro milovníky jiných než tofu: nakrájejte na 1 cm plátky. tlusté, rohlík v kukuřičné mouce a smažte na pánvi. Nejlépe podávané s chilli omáčkou. Milovníky tofu vůbec neťahejte za uši!

a jaký je váš výkon tofu od 300 g. sójové boby?

Vyšlo 175 gramů. Teď napíšu.

Děkuji, budete muset recept opakovat, jinak existují sójové boby! A my milujeme tofochku!

[filirina]

nakrájíme na 1 cm talíře. tlusté, rohlík v kukuřičné mouce a smažte na pánvi.

filirina, Irinaa smažit se jako hluboký tuk? kolik oleje by tam mělo být?

Díky za nápad! Právě teď dozřím na tofu

Sveta může být samozřejmě smažená, ale já obvykle smažím na pánvi s minimálním množstvím oleje!

[ang-kay]

ang-kay, Angelajak to chutná? Udělal jsem. Bylinná chuť byla silná. Tak to zahodila. Jedl jsem sýr se sušenkami a chalvu s čajem.

jak to chutná?

je to bez chuti. Vezme chuť toho, co dáte dále.

Bylinná chuť byla silná.

potom musíte vařit sójové mléko déle. V každém případě jsem to někde četl.

zahodila to.

Nadarmo. Kotlety jsou velmi dobré.

[ang-kay]

Nadarmo. Kotlety jsou velmi dobré

ang-kay, Angela, silná bylinná chuť byla. A sója dlouho stála ve vodě a já ji očistil od pastilek. Nepomohlo.
A teď nevím, kde sehnat sójové boby. Ne na trhu

Pravděpodobně sója. Vůně trávy jsem vůbec necítil.

[ang-kay]

Pravděpodobně sója

ang-kay, Angelapravděpodobně

Udělal jsem to. Ukázalo se to velmi chutně - jen já jsem se chytře rozhodl zahřát karikaturu na mléčné kaši v karikatuře, no, myl jsem karikaturu po dobu jedné hodiny a pak jsem dlouho věděl, proč není elektřina, dokud jsem nezjistil, že v domě je místo, kde je světlo (a já jsem pochopil proč). (Je pravda, že blázni se ani nepoučí z chyb, kdy uprostřed dne rozbili červenou řepu trochou vody v mixéru a vložili červenou řepu do karikatury - no, není to jako sójové mléko, i když jsem bulku viděl včas a vypnul ji - nevypnul jsem světlo

zdálo se mi, že obecně používají rybí omáčku. Možná Google znovu dává takový překlad.

Může být přidána rybí omáčka? Ano, východ (Asie) je tomu tak tenký zmatený

[Ella]

Udělal jsem to

Ella, Gratulujeme. Výborně, že jsem se rozhodl) Přečetl jsem si zprávu a zasmál se.

v karikatuře na mléčné kaši, zahřejte to, obecně jsem karikaturu umyl

Pění skvěle, dokonce víc než běžné mléko, jako pro mě.

nevypnul světlo

Buďte opatrní s elektřinou. Je dobré, že všechno skončilo dobře))))

Pro dochucení lze přidat rybí omáčku

Kdo ví? Pokusím se příležitostně komunikovat s vietnamskými Korejci. Je pravda, že mluví tak špatně, že? I když na rozdíl od nich nemluvíme vůbec))))

Poprvé jsem si vyrobil tofu a mohu říci jednu věc: domácí se velmi liší od nakupovaných k lepšímu. Tady dívky ani nečekaly, jak je to chutné. Zakoupeno lahodné, pokud se vaří s kořením, omáčkami a dalšími. A domácí chutné samo o sobě. Dokonce něco jako sýr Adyghe. Lehce jsem to osolil s krevetovou sojovou omáčkou, hnětl jsem ji vidličkou, aby se omáčka rovnoměrněji rozložila, a nacpal palačinky. I dospívající dcera, která je strašně konzervativní a můžete ji nakrmit něčím novým, ocenila a požádala o další. Nyní budu přemýšlet o tom, jak tento proces zjednodušit. Mlel jsem to v mixéru v několika fázích, několikrát jsem to stlačil, bylo to matoucí. Ale pokud se proces vylepší, upraví, pak si myslím, že domácí tofu bude zaregistrováno v mém jídelním lístku.
PS A okara se ukázaly jako velmi chutné kotlety, vyrobené podle technologie bramboráků, ale s přidáním sójové omáčky, koriandru, zru a sušené zeleniny ze sáčku koření. Mimochodem, z 250 g sójových bobů jsem dostal 400 g tofu a asi 1,5 litru okary. Levnější než palivové dřevo, což je hezké

[Lena]

Lena, rád, že se recept hodil)

Nebo hloupá otázka: koneckonců, když se sráží tofu, přece jen by měla zůstat něco jako syrovátka, je to nějak použito?

[Anna]

Anna, Nevím.

No, na konci příspěvku jsem viděl. Přinesli mi sójové boby, ale je to částečně se svěžími dávkami. Co s nimi? Nebo to nejsou bujné dávky? ... Možná je to sojový sud? Teď ti to ukážu.

🔗

Přinesli 10 kg ... Zajímalo by mě, kolik toho bude uloženo? A kam to uložit?

[Natusichka]

Natusichka, je to opravdu sója?

je to opravdu sója?

Bylo mi řečeno, že sója ... Tato naše farma roste. Prodávají tyto produkty přesně jako sójové boby ...
Nevypadá to?

[Natusichka]

Natusichka, kulatý? Nikdy jsem neviděl barevnou. Stejně jako cizrna v barvě.

Pokusím se udělat tofu, pokud to funguje, pak ona! Neexistuje jiné východisko.

[Poštolka]

A také jsem jen viděl, a tak jsem chtěl vařit sušenky (koupil jsem je v obchodě, kde sami vyrábějí mléko, zakysanou smetanu, tofu.) 200 g tofu - 80 rublů, sušenky také - 200 g. 75 RUR
Dobře, teď to uděláme sami s receptem.
Angela, díky!




Poštolka„Anna, pravděpodobně můžeš připravit palačinky, přidat droždí a všechno ostatní.
Včera jsem piekla palačinky se sójovou zakysanou smetanou, vynikající ...