Rizoto s krevetami z černé rýže "Southern Night"

Rizoto s krevetami z černé rýže "Southern Night"

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Černá rýže	150 g
Suché bílé víno	125 ml
Cibule cibule	1 PC
Vařící voda	500 ml
Oloupané krevety	160 g
Sůl pepř	chuť
Olivový olej na smažení

Metoda vaření

• Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a na dobře rozpáleném olivovém oleji osmažíme do měkka. Je lepší používat silnostěnné nádobí, mám litinový wok.
• Opláchněte rýži a nechte odtéct vodu. Vložte rýži do cibule, promíchejte a duste 2-3 minuty.
• Nalijte víno a nechte ho úplně odpařit.
• Nalijte vroucí vodu, přikryjte, snižte teplotu a vařte, dokud není vařená rýže - 30 minut.
• Jemně nakrájejte krevety a několik kusů nechte na ozdobu.
• Do hotové rýže přidáme nasekané krevety, promícháme, dochutíme a 5 minut povaříme.
• Poté nádobí vyjměte z ohně a nechejte je vařit po dobu 5-10 minut.
• Odložené krevety rychle smažte na olivovém oleji, ozdobte porcované talíře.
• Chci se okamžitě omluvit Italům za nedostatek královských krevet a rybího vývaru, stejně jako za čínská jídla a ruskou rýži. Pokud jde o zbytek, ukázalo se, že je to prostě nevhodně chutné !!!!

Poznámka

Černá rýže „Venere“ je superpotravina, italská exkluzivita, která nemá nic společného s divokou černou rýží. V Itálii se černá rýže pěstuje na Padanské pláni na 100 farmách a nese jméno bohyně lásky, a to nejen proto, že tato odrůda rýže byla chována s velkou láskou křížením s čínskou odrůdou rýže italskými agronomy, ale také proto, že je považována za přírodní afrodiziakum.

Pavia je italské hlavní město rýže. Zde rýže zaujímá významnou oblast a 78 000 hektarů půdy. Provincie Pavia je známá svou rýží, jako jsou jablka Trentino, víno Chianti, parmská šunka a sýr, které nesou její jméno (prosciutto di Parma a Parmigiano), Ligurie pro olivový olej a Turín pro grissini a gianduyotti. Stejně jako u všech uvedených produktů existuje pro rýži tajemství, které ji činí jedinečnou a nenapodobitelnou. Jedná se o vzduch, kvalitu vody a zvláštní strukturu půdy, stejně jako staleté zkušenosti domorodých obyvatel a jejich schopnost vybrat to nejlepší.

Černá rýže je zdaleka lídrem mezi ostatními obilovinami: obsahuje významné množství bílkovin, vitamínů B1, B2 a C a je obzvláště cenná pro obsah kyseliny listové. Černá rýže je bohatá na přírodní antioxidanty, antokyany, které mohou lidem pomoci v boji proti srdečním chorobám, rakovině a dalším závažným onemocněním. Je zcela bez lepku a cholesterolu.

Černá rýže je jednou z nejzdravějších potravin na světě, a pokud si vyberete z obilovin, pak je na prvním místě. Černá rýže byla používána čínskou medicínou po staletí. Ve starověku byla černá rýže předepisována ke stimulaci žaludku, ke zlepšení funkce nadledvin, vidění a potence. Ve starodávných pojednáních se černé rýži říká „rýže dlouhověkosti“ a „rýže vyživující krev“. Existuje několik dalších důvodů, proč jíst černou rýži: působí proti vypadávání vlasů, obnovuje tělo ženy po porodu a je užitečná při anémii.

Černá rýže je také známá jako zakázaná rýže. Ve starověké Číně byla černá rýže vyhrazena výhradně pro císaře a jeho rodinu. Obyčejní lidé měli zakázáno jíst černou rýži a ti, kteří neposlechli, čelili trestu smrti. Císař z nějakého důvodu omezil použití černé rýže. Černá rýže byla vzácná, se zvláštní příchutí, a věřilo se také, že černá rýže prodlužuje život.

Je černá pouze zvenčí a pokud kousnete do surového zrna, které nepřesahuje 4 mm, uvidíte, že uvnitř je zcela bílá. Černá barva vnějšího pláště je dána stejnou látkou, která se nachází v borůvkách a černých hroznech. Když se rýže vaří, zbarví vodu nebo jídlo, se kterým se vaří, na bohatou barvu červeného vína. Jeho vůně je podobná vůni čerstvě upečeného chleba.

Černá rýže je již sama o sobě velmi chutná a aromatická. Může se jednoduše vařit ve velkém množství slané vody, vypustit a sloužit jako příloha. Černá rýže se hodí zejména k rybám, mořským plodům (krevetám a langustám). A ve spojení s kaviárem, matricemi a šampaňským se promění ve skutečnou pochoutku, která dodá jedinečný chuťový vjem. 🔗

Italská rýže je obscénně drahá. Ale máme naši ruštinu, o nic horší


Rýže „Southern Night“ má jedinečnou chuť a vysoký obsah antokyanů - jednoho z nejsilnějších přírodních antioxidantů. Podle starověké čínské legendy mohla černou rýži konzumovat pouze císaři a vysoká šlechta. V dnešní době se tato odrůda dostala do nabídky nejlepších restaurací a často se používá k přípravě pokrmů z mořských plodů.

Výzkum Centra pro makrobiotiku (Moskva) o obsahu antokyanů v potravinách (v relativních jednotkách na gram potravin). Rýže „Southern Night“ je lepkavá odrůda s černým oplodím (otrubová skořápka). Jedná se o měkký druh rýže. Díky zachování otrubového pláště však během vaření dokonale drží svůj tvar a nelepí se. Podle Centra pro makrobiotiku v Moskvě obsahuje 100 g vařené černé rýže denní množství kyseliny listové doporučené pro dospělého pro podporu imunitního a oběhového systému. Pokud jde o obsah antokyanů, je černá rýže lídrem ve své kategorii obilovin a luštěnin (a dokonce i před divokými borůvkami! Které jsou známé svými vlastnostmi proti stárnutí).

🔗

Ksyusha, děkuji za recept a za zajímavý článek. Naléhavě jsem chtěl zkusit toto jídlo. Nyní musíme hledat takovou rýži, ale tady to není snadné. Ale ... kdo hledá, ten vždy najde!

Galya, zkus to! můj manžel a já jsme přímo ohromeni. Máte Ashana ??? Mělo by být.

Nemáme Ashana. Podívám se na Lenta a metro.

Píšou pod odkaz, co se prodává v Lentě.

Děkuji, Ksyusha. Budu hledat.

Chci se okamžitě omluvit Italům za nepřítomnost královských krevet a rybího vývaru, stejně jako za čínská jídla a ruskou rýži ...

Ostuda!

pro nepřítomnost královských krevet a rybího vývaru, stejně jako pro čínská jídla, ruskou rýži ...

... a židovská výmluva ...

Mimochodem, protože mluvíme o národnostech ... Dlouho jsem se chtěl zeptat, vzal jsi tatarský čaj?

vzal jsi tatarský čaj?

Co je tohle, tajemství?

Choi něco tatarského ??? Slušný čaj.

🔗

Aaaaaa!
Děkuji! A pak nám dochází ... No, nepozývám vás k návštěvě, vlastně kvůli čaji ...

Ne, nevolej .. víš, zeptám se tě!

Požádáte o knihu?!
Chystáte se svést rolníka něčím humrem-humrem s francouzskou zaujatostí?

A pořád si kupuješ čaj, co když ti najednou zavolám! Ano, řeknu, Schaub bez „tatarského chayku“ mi neukázal nos! Budete metaz později, v naléhavém hledání? Podívejte se, jak mi na nich záleží!

Požádáte o knihu?!

Druhou dám .. odtrhnu mi od srdce !!! Ať tě Anka dokončí!

Ať tě Anka dokončí!

Whoa?
Nestačíš mi a Manka, štole?

Whoa?

Selooooo .. jdi se podívat, sho je napsáno na obálce.

Nipaidu! Už podle jejího mazaného obličeje jsem uhodl, že je to ta samá Anka Langoustnitsa!

[Jmelí]

Jsem s vámi, dámy, no, jen tak ležím. .... Kamkoli ve společnosti vyrazíte, vždy odejdete v mokrých kalhotách Jmelía obrázky jsou vynikající až do nemožnosti
A co tatarský čaj? Možná to také potřebuji? Nebo je snazší požádat o návštěvu

[Opálení]

Opálení, na návštěvě - jsme vždy žádáni !!! A co tatarský čaj, také nevím, jak mu Lenka říkala. Musím se jí zeptat.

Shaw znamená - zavolala Lenka?! Který jsi mi přinesl, ten a ... Tatar!
Pokud se tomu tak říká, co s tím můžu dělat.
A co, bla, nepamatuješ si, co dáváš, infekce?! Sloučil nějaké (podle vašeho názoru) odpadky a pak na to zapomněl!
A čaj se ukázal být tak chutný! Shcha Timon padne, sho jsi nás roztavil "nějaké kecy"! A honí se za ní!

A honí se za ní!

A jmelí lesní propadlo ...

podívejte se na nový recept - jsem plíživý! AHA!

Lenka, neříkej mi zuby! Shoot, sho na čaj A pak je to škádlení, sho je vynikající a ona
Jsem rád, že ano, nejde o přímé jmelí, ale o skutečný Amazon

Samozřejmě si nepamatuji jméno. Byla tam krabice. a je v něm 12 různých věcí.

Tanya, jako to, očividně.

🔗

Děkuji, Melchiku, jsi skutečný druh, nenechal jsi mě zemřít zvědavostí Ne, že někteří sho