Porce neplechy naturel

Porce neplechy naturel

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
candát	650 g
bílé kořeny	30 g
cibule	1 ks
nové koření	3 ks
černý pepř	5 kusů
sůl	chuť
Pro omáčku: vejce	1 ks
rafinovaný olej	asi 100 ml
česnek	1 zub
hořčičné fazole, zelenina volitelně	chuť
citronová šťáva	1 st. l.

Metoda vaření

• Právě toto jídlo se podávalo v nejlepší moskevské restauraci „Griboyedov“ v Bulgakovově románu „Mistr a Margarita“, jak je v knize velmi lákavě popsáno, rozhodl jsem se ho vařit. Miluji, když v pokrmu převažuje chuť a aroma hlavní ingredience, a zbytek to jen zdůrazňuje.
• Bereme okouna, moje vážila přesně 650 g. Čistíme, umýváme, nakrájíme na porce. Čistá hmotnost mé ryby je 420 g. Dáme okouna do velké, ne hluboké misky, naplníme studenou vodou tak, aby voda mírně pokrývala ryby. Tam - bílé kořeny, oloupaná cibule, pepř a zapálit. Nemám rád bobkové listy v rybím vývaru kvůli poměrně obsedantní vůni. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a na mírném ohni udržujte stálý mírný var, vařte 15-20 minut. Je důležité rybu nepřemoci, jinak vyschne a ztratí chuť.
• Zatímco ryby chřadnou, připravte si omáčku. Omáčka může být cokoli chcete.
• Mám rád majonézové omáčky. Vezmeme si vejce a rozšleháme ho mixérem, postupně přidáváme rostlinný olej až do požadované tloušťky omáčky (jako při přípravě majonézy), poté přidáme citronovou šťávu, sůl a pepř a znovu dobře poražíme, nakonec česnek protlačíme přes česnek. Do stejné omáčky můžete přidat jemně nasekané zelené a hořčičné fazole.
• Vezmeme rybu na jídlo, ozdobíme podle vlastního uvážení, udělá to zelené, citronové klíny, nakládaný zázvor atd. Podáváme s omáčkou. Pokud se to udělá správně, ryby nemusí být solené, ukáže se jako velmi chutné, šťavnaté, přirozené a zdravé. Je také velmi snadná a rychlá na přípravu.

Miska je určena pro

3 porce

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

"Celé spodní patro domu mé tety zabírala restaurace a co restaurace!" Celkově byl považován za nejlepšího v Moskvě. A nejen proto, že byla umístěna ve dvou velkých sálech s klenutými stropy, malovaných fialovými koňmi s asyrskými hřívami, nejen proto, že na každém stole byla lampa pokrytá šálem, nejen proto, že první osoba, která přišla s ulicích, a také proto, že kvalita jeho ustanovení porazil Griboyedov každou restauraci v Moskvě ... “

"- Kde dnes večeříš, Ambrose?"
- Jaká otázka, samozřejmě, tady, drahý Focku! Archibald Archibaldovich mi dnes šeptal, že tam budou porcovaní guláci a příroda. Virtuózní věc! “
M. Bulgakov, román Mistr a Margarita, kapitola 5.

A proč by měl být váš recept považován za originální pokrm popsaný M. Bulgakovem?

[Medusa]

Medusa , máte svou vlastní původní verzi ??? : - \ Budeme se na něj s potěšením dívat! Protože je na autorovi, aby představil ten či onen recept. Bulgakov nemá přesný popis. Neubližovalo by vám však seznámit se s podmínkami soutěže.

Omela, díky

Medusa, jsem autorem toho, o kterém se zmínil Bulgakov, a netvrdím

[Violochka]

ViolochkaDíky za perfektně vyvážený recept. Ryba vypadá velmi něžně a šťavnatě

[Violochka]

ViolochkaDíky za perfektně vyvážený recept. Ryba vypadá velmi něžně a šťavnatě

dík! Budu rád, když to přijde vhod

na tomto candátovi se mi líbí také to, že to nijak neovlivňuje postavu, můžete jíst s čistým svědomím

[Violochka]

Violochka
Dieta, jemný, chutný pudink ... Recept je docela věrný jménu.
Medusa
Ale myslím, že to, co měl Bulgakov, si může každý kuchař vymyslet sám.

[barbariscka]

barbariscka, dík

Také se mi na tomto candátovi líbí, že to nijak neovlivňuje postavu, můžete jíst s čistým svědomím

No, KaneshnA !!! Zvláště po vašich dortech!

[Omela]

Omela, jo, milujeme koláče a jíme a pečeme)) díky