Zmrzlina s černým chlebem od Davida Leibovitze

[Zmrzlina:]

Zmrzlina s černým chlebem od Davida Leibovitze

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Zmrzlina:
mléko	250 ml
krém 33-35%	375 ml
cukr	65 g
hnědý cukr	65 g
tvaroh	225 g
žloutky	5 kusů
rum	1 polévková lžíce. l
vanilka
Strouhanka:
černý chléb	250 g
máslo	45 g
cukr	100 g
mletá skořice	1 lžička
sůl	štípnout

Metoda vaření

• Zmrzlina:
• Porazte žloutky, dokud nebude lehká pěna.
• V hrnci s těžkým dnem přiveďte mléko a 125 ml smetany, cukr a vanilku k varu.

• Nalijte tenký proud poloviny horkého mléka do žloutků, promíchejte.

• Nalijte výslednou směs do hrnce se zbývajícím mlékem.

• Vraťte zpět na teplotu a vařte, dokud směs nezhoustne (teplota 82 ° C).

• Hotový krém zakryjte filmem tak, aby se dotýkal jeho povrchu. Ochladit.
• Smíchejte krém s tvarohem a smetanou, přidejte rum.
• Směs dejte na 12 hodin do chladničky a poté vařte ve výrobníku zmrzliny.
• Karamelizovaná strouhanka:

• Chléb (Borodinskij vzal) se velmi jemně rozpadá.

• V hrnci rozpustíme máslo.

• Odstraňte z tepla, přidejte strouhanku, cukr, sůl a skořici. Směs.
• Směs přeneste na plech vyložený papírem na pečení.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 10-15 minut, aby se cukr úplně rozpustil.

• Ochladit.

• Přeneste zmrzlinu do nádoby, přidejte strouhanku, promíchejte.

• Vložte zmrzlinu do chladničky na 2-3 hodiny.
• 
• Dobrou chuť!

Páni, jsem první pro takový neobvyklý dezert. Přečetl jsem si název, poté přípravu a představoval jsem si, jak lahodné a neobvyklé to bylo. Děkujeme za rozšíření zobrazení.

[Vika]

Vika, Pomoz si sám.

Přečtěte si název

To jo. Kombinace vypadá příliš divně. Tuto zmrzlinu jsem si dlouho nedovolil udělat. Ale výsledek se mi líbil. Nikdo z pojídačů neuhádl, z čeho je drobeček vyroben.

Člověče, překvapen! Zkuste lov, ale ne. Líný staaaa.

[Galina]

Galina, Přijít. Stále je pár zmrzlinových koulí.

Jo, rozumím. Letím ven. Dejte mi adresu.

[Muž]

Už dlouho říkám, že zmrzlina by se měla jíst s chlebem, bylo jich víc shoby

Muž, super !!!

[Manya]

Manyajaká krása a lahodnost! Určitě to zkusím. Trochu mimo téma, ale pamatuji si, že předtím prodávali litevský nebo lotyšský jogurt se žitným chlebem a ořechy, jak jsem to miloval, a teď to tak není.

[Kalyusya]

Kalyusya, zapište: 5 km rovně podél Gorkovky a dvakrát doprava. Čekám.

Natasha, Yaroslavnaděkuji, děvčata.

zmrzlina by se měla jíst s chlebem, prsa byla plnější

To je jisté! A pak najednou hubneme, ztrácíme svoji krásu.

jogurt s žitným chlebem a ořechy

To jsme neprodali. Yaroslavna, byl tam nějaký finský jogurt? Jsou to velcí milovníci žitných hrbáčů, chleba atd.

A zkusil jsem to, člověče. Připravené podle receptu Y. Vysotskaya "Semifredo v ruštině" - je to trochu jiné, s ořechy. Ale podstata je stejná. Ochutnejte - zkuste to, holky, nebudete toho litovat.

Marish, zapsal to. Je třeba to zkusit. Děkuji za tip.
Tady se mi dítě opravdu líbilo. Teď myslím, že kde jinde to můžete připojit.

Ale v semifredu a příloze - neztrácet tak lahodnost!

Musíme se připravit!

Ano, při pohledu na vaši fotografii jsem sám chtěl jíst, ale moje hrdlo už nedovoluje ...

Marišo, uzdrav se brzy!

A pak najednou zhubneme, ztratíme svou krásu

Tuto zmrzlinu lze ve skutečnosti připravit bez černého chleba. Chuť je vynikající. Skutečná zmrzlina.

Lahodná zmrzlina, dělám ji už dlouho. Už jsem někde psal ...
Pečeného chleba z chleba se nemusíte bát - je vyroben elementární a dlouhodobě skladován v chladničce v uzavřené nádobě.

A místo černého chleba, může obilí nebo něco jiného? Nemám moc rád černý chléb, ale tady mám také zmrzlinu

[Manya]

Manya, ne, ne finština, nalezená na internetu zvaném Meloodia, ukázalo se, že je estonština)))

[Katrin]

Lahodná zmrzlina, dělám ji už dlouho.

Katrin, Hurá! Takže už jsme dva, kdo jíme zmrzlinu s černým chlebem!

skladovány po dlouhou dobu v chladničce v uzavřené nádobě.

Díky za nápad!

A místo černého chleba, může obilí nebo něco jiného?

Tatyana, podle mého názoru, obilí zde není zcela vhodné. Připravte si strouhanku a ochutnejte. Ujišťuji vás, že nebudete cítit chuť černého chleba.

Yaroslavna, Děkuji. Musíme to také hledat. Bylo by zajímavé to zkusit.

[vysoce]

Katrin, hurá! Takže už jsme dva, kdo jíme zmrzlinu s černým chlebem!

A nejen zmrzlina!
Miluji klasický baltský dezert - „chlebovou polévku“. to vysoce Chutný.

Pokud jde o zmrzlinu ... Máme soukromou kavárnu v Petrohradě, kde připravují neobvyklé druhy zmrzliny (například česnek, hříbky, sýr gorgonzola atd.). Pravidelně jej navštěvuji, abych ochutnal další nový produkt.
Nedávno jsem zkusil Borodinsky Bread, byl jsem trochu zklamaný, i když zmrzlina byla docela chutná, a jedl jsem ji s potěšením. Technologie je tam úplně jiná: chléb byl očividně namočený a zahřátý spolu se žloutky a mlékem. Takže zmrzlina byla opravdu chléb.

Oveľa více se mi líbí verze s praženými ořechy od Davida Leibovitze: chléb v ní nelze vůbec uhodnout.

Dokážu si představit, jak je to chutné! Od dětství miluji zmrzlinu s chlebem! Ale vždycky trochu jedla. Děkuji moc za recept!

[Katrin]

neobvyklé druhy zmrzliny (například česnek, s hříbky, se sýrem gorgonzola atd.)

Katrin, musíme se o to pokusit. Překvapte hosty.

Miluji zmrzlinu s chlebem!

IrinaDoufám, že se vám tato možnost bude líbit také. A s jakým chlebem jsi jedl předtím, žito?

Nooo ..., miloval jsem buchty)))) a džem)))))

Miloval jsem s buchty)))) a s džemem)))))

Něco na tom je.

Ve městě Kolomna je muzeum marshmallow. V létě prodávají zmrzlinu Borodino ve sklenici. Nejedl jsem zmrzlinu chutnější. Vypadá odlišně od toho vašeho: v plátcích není zahrnutý chléb, ale v malých strouhankách, navíc základna (jak se mi zdálo) není zmrzlina, ale crème brlée.

[Soleyla]

Soleyla, je tam také malá strouhanka, ale je toho hodně. Creme brulee bude pravděpodobně dobrý.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, velmi zajímavá zmrzlina se ukázala!
Peču sám Borodino chléb a nějak jsem měl porozhazovaný kus slušné velikosti - čtvrtinu bochníku. A můj vlastní chléb, škoda, pokud se to pokazí ... A vzpomněl jsem si na tento úžasný recept a rozhodl jsem se, že by to bylo nejoriginálnější využití zatuchlého chleba na světě
Jako základ jsem použil pečené mléko a velmi tmavý a aromatický hnědý cukr, takže se ukázalo, že je to pravý krémový krém na chuť i barvu. Nemohl jsem přidat nic víc, ale musel jsem použít chléb, takže jsem udělal všechno podle receptu.
Dojmy těch, kteří to zkoušeli, jsou velmi odlišné. Moji muži říkali, že tam bylo příliš mnoho plniva, ale obecně si dávají pozor na všechno nové.
Ale když jsem vzal tuto zmrzlinu do práce, nejen ji snědli, ale okamžitě se odvážili a dostal jsem spoustu komplimentů, což je úžasné a úžasné, a obecně Baskin Robins
Až donedávna udržovala intriky a neodhalovala tajemství plniva. Většinou říkali, že to byly ovesné sušenky nebo perník. Ve skutečnosti chutná jako pikantní perník.
Obecně si myslím, že experiment byl úspěšný, a občas ho zopakuji. Zmrzlina má velmi dobrou konzistenci, nezamrzá na kámen v mrazáku a nerozmazává se v horku.
Mnohokrát děkuji za recept. Omlouvám se, že jsem se bez fotografie nepřipravil, i když obvykle fotografuji všechno.

[Svetlana]

Svetlana, děkujeme za vyzkoušení a sdílení vašich dojmů ze zmrzliny. Variantu crème brulee jsem ještě nepřipravil.
Moji jedlíci doma také věří, že je tam hodně plniva, méně by mělo být. Samotná zmrzlina se mi opravdu líbí. Někdy to vařím bez strouhanky.