Tekuté kvasnicové koláče se švestkovou náplní v Redmondově vícekomorovém (panel "kurabie" RAMB-131)

[U náplní náchylných k útěku je důležité naplnit náplň horní částí těsta před nastavením spodního těsta !!!]

Tekuté kvasnicové koláče se švestkovou náplní v Redmondově vícekomorovém (panel "kurabie" RAMB-131)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Sypké kynuté těsto (odkaz v receptu)
Švestka	6 ks = 200 g bez papíru
Cukr	60 g
Škrob	20 g
Voda (volitelně)	35 ml

Metoda vaření

• Na koláče používáme těsto objemové droždí.
• Náplň lze připravit jakýmkoli způsobem, který je pro vás známý / vhodný nebo jak je popsáno.
• Uvolněte švestku z jam a nakrájejte na malé kostky. Naplníme bobule cukrem a pokud je čas nudný, necháme ho stát, dokud se šťáva neuvolní (zkuste cukr a upravte podle svých představ.) Neměl jsem čas čekat a švestka byla velmi silná, tak jsem do bobulí přidal vodu. Smíchejte vše a začněte ohřívat budoucí plnění. Bobule posypeme škrobem a intenzivně mícháme, dokud se škrob neuvaří. Ve spodní části se škrob vaří rychleji, neustále míchejte, aby se nespálil!
• 
• Chlazená náplň vypadá takto:
• 
• Zahříváme multibaker.
• Důležité!!! nevyplňujte všechny buňky najednou! Těsto rychle tuhne. U náplní náchylných k útěku je důležité naplnit náplň horní částí těsta před nastavením spodního těsta !!!
• Neměl jsem moc náplně do náplně, tak jsem naplnil každý 4 koláče. Když to udělám například ze zmrazených bobulí, možná to snížím na dvě najednou.
• Na těsto a plnění - hromádkové lžíce.
• Rozložili jsme 1/2 lžíce. l. těsto na dno formy. Na vrch dáme 1/2 lžičky. výplně.
  Pokud náplň neteče (smažené houby + vejce + nakládaná okurka; zelí atd., Pak můžete použít více - 1-1,5 lžičky.)

  .
• 
• Toto je fotka zbytků těsta, takže je vyplněna střední řada. Obvykle začínám daleko.
• Vložte 1 lžičku na vrch náplně. test. Děláme to tak, že po obvodu formy se „horní“ těsto spojí s „spodním“ těstem a pokryje celou náplň.
• 
• Panel RAMB-131 má malé buňky, takže „vrchní“ těsto lze vyložit uprostřed a rozdělit na okraje. Ale u buněk o velké ploše (například u sendvičových panelů RAMB-01 a RAMB-101) jsem nejdříve vyložil těsto po obvodu (k tomu je třeba táhnout lžíci po okraji buňky, postupně "snižovat" těsto z lžíce) a poté "rozmazat" střed buňky).

• Zavřeme multibaker, nezaklapneme západku. Pečeme 5 'se zaměřením na barvu produktu.
• 
• Je vidět, že těsta bylo příliš mnoho (vyložil zbytky). Ale v zásadě je ruka plná:
• 
• 

Miska je určena pro

Toto množství těsta a náplně vystačí na asi 3 záložky = 36 ks.

Čas na vaření:

Pečení: 5 '

Program vaření:

Multibaker Redmond

Poznámka

Těsto je mírně sladké. Ale u sladkých koláčů můžete přidat více cukru.

Lenoku! Mám vás s bobulemi naplánovaným na prodloužený víkend příštího týdne. Myslím, že to zkusím s mraženým meruňkovým pyré. Ještě jednou děkujeme za těžce získaný recept na rosolovité kynuté těsto!