Royal Cheesecake Cake - recept s fotografií na Mcookeru: nejlepší recepty

Dort "Royal Cheesecake"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Nadace
pšeničná mouka / jakost *	100 g
mandlová mouka * (mám mleté mandle)	20 g
žloutek	1 PC.
cukr	50 g
studený olej	60 g
vanilka	chuť
sůl	štípnout
prášek na pečení	1/3 lžičky
studenou vodu podle potřeby	1-2 lžičky
Dacquoise
protein	1 PC.
mandlová mouka (mám mleté mandle)	25 g
pšeničná mouka / jakost	1 lžička
cukr	25 g
sůl	štípnout
moučkový cukr (nepoužívá se)	na kropení
Tvarohový koláč 1
tavený sýr	250 g
tukový krém	100 ml.
vejce	2 ks
cukr (pokud je sladké pyré)	50 g
koncentrované ovocné pyré (mám džem z kaliny)	70 g
Tvarohový koláč 2
tavený sýr	200 př
bílá čokoláda	150 g
tukový krém	100 ml.
vanilka	chuť
kyselé bobule (nepoužívá se)	100 g
-----	-----
tvar d 20

Metoda vaření

Nemám mandlovou mouku. Mandle jsem tedy zalil vroucí vodou, nechal jsem je 10 minut odstát a oloupal. Blotoval jsem to ručníkem a nechal jsem ho jeden den uschnout. Kroutil v mlýnku impulsy. Nevytrhl jsem to.

Do misky kuchyňského robotu dejte dva druhy mouky, cukr, sůl, prášek do pečiva a vanilku. Míchejte pulzy.

Přidejte studené máslo nakrájené na kostky.

Rozbijte všechno na drobky. Pokud není kombajn, pak vše rychle protřete rukama.

Přidejte žloutek.

Hněte těsto. Pokud není dostatek vlhkosti, nalijte 1-2 čajové lžičky studené vody. Trvalo mi to dva.

Dno a boky misky zakryjte papírem na pečení. Rozložte těsto na dno a pevně přitlačte na stěny. Nakrájejte a vložte do mrazničky na 30 minut.

Pečte v troubě předehřáté na 170-175 stupňů po dobu 12-15 minut.

Zatímco se základna ochladí, začneme porazit bílkoviny. Přidejte špetku soli a míchejte při nízkých otáčkách. Jakmile protein vypadá jako kyslíkový koktejl, přidejte trochu rychlosti a přidejte cukr v několika krocích. Přidáváme hybnost.

Beat, dokud pevné vrcholy.

Smíchejte mandlovou mouku s moukou obyčejnou. Přidejte k proteinu ve dvou krocích. Jemně promíchejte složením.

Toto těsto se ukázalo.

Na papír na pečení nakreslete kruh o průměru 18 centimetrů. Rozložili jsme těsto a vyrovnali. Můžete použít cukrářský sáček. Hustě posypeme práškovým cukrem (já jsem to neposypal)

Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 6-8 minut. Pochopit to. Nechejte mírně vychladnout a papír velmi opatrně odloupněte.

Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu.

Rozemlejte smetanový sýr, přidejte smetanu. Míchejte do hladka. Přidejte vejce, cukr a koncentrované ovocné pyré. Nemělo by to být tekuté. Přidal jsem džem z kaliny.

Nalijte tvarohovou hmotu na základnu, vyhlaďte.

Vložte do trouby předehřáté na 160-165 stupňů. Na dno dejte plech s horkou vodou. Pečeme 30-35 minut. Tvarohový koláč je hotový, pokud je po okrajích opečený a prostřední „se třese“.

Vyjměte, nechejte vychladnout a alespoň 4 hodiny v chladu. Byla to noc pro mě.
Rozpusťte čokoládu.
Jídlo by mělo mít pokojovou teplotu.
Pomeleme smetanový sýr, přidáme smetanu a vanilku. Míchat. Přidejte čokoládu a míchejte do hladka. Pokud stále máte hrudky,

To lze mírně rozbít tyčovým mixérem.

Na první tvarohový koláč dáme dakquoise. Bobule (nedal jsem) a nalijte druhou tvarohovou hmotu.

Narovnejte, otočte formu, zaklepejte a vložte do chladničky, dokud neztuhne. Stál jsem až do večera. Odstraňte kroužek a papír opatrně odloupněte. Hmota je velmi plastická a lze ji oříznout. Zdobte, jak si přejete.

Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Recept ze stránky „Jídlo-ano-ano“.
Od autora je mouka pro základ odebrána na polovinu, obyčejnou a mandlovou. Doporučuje se použít pouze hladkou mouku.
Autor používá koncentrované hotové pyré. Použil jsem džem.
Nepoužíval jsem bobule. Autor používá čerstvé borůvky, ale také navrhuje rybíz. Mám zmrazený rybíz. Bál jsem se to vyjádřit. Ale bobule, která má čerstvé, vůbec neublíží.
Lahodné. Různé struktury koláčů a konzistence vrstev. Jemné a velmi sladké. Není těžké se připravit, ale doba přípravy se prodlužuje. I když samotných „pohybů těla“ je málo. Doporučit!