Slavnostní dort "Sleď v kožichu".

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Filet ze sledě	500 gramů.
Brambory	3-4 ks
Řepa	2-3 ks
Vejce	3-4 ks
Tuřín cibule	2 ks
Mrkev	2 - 3 ks
Majonéza	300-400 gramů.
Želatina	10-15 gramů.
Voda na želatinu	100 ml.
Majonéza na suflé	2-3 st. l.

Metoda vaření

Každému nabízím dlouho známé jídlo v nové, slavnostní verzi!
Nový rok se blíží brzy, možná někdo bude mít zájem o tuto verzi vašeho oblíbeného jídla.
Pojďme tedy začít ...
Brambory, řepu, mrkev a vejce předem uvařte, ochlaďte a oloupejte.
Nastrouhejte veškerou zeleninu kromě řepy na hrubém struhadle.
Filety ze sleďů nakrájejte na malé kostky.
Cibuli nakrájíme na malé kostky a po dobu 10 minut přelijeme octem.
Mletou řepu pomocí mixéru rozdrťte na homogenní pyré.
Namočte želatinu do vody, když bobtná, rozpusťte ji nad ohněm, aniž byste ji vařili.
Smíchejte řepu, majonézu (2 polévkové lžíce) a želatinu a znovu dobře rozšlehejte mixérem.
Sbíráme dort .... ****
Tvar mám odnímatelný (30 x 30 cm), přikryjte potravinářskou fólií, takže později můžete vrch dortu zakrýt závěsnými špičkami.
Vložte suflé z červené řepy do první vrstvy, vyrovnejte je a nechte 20 minut v chladu.
Poté položte zeleninu a sledě ve vrstvách na suflé z červené řepy, po smíchání s majonézou, v tomto pořadí:
Mrkev
Vejce
Cibule
Sleď
Brambor
Každá vrstva může být dodatečně potažena majonézou.
Všechno dobře utlačíme, přikryjeme fólií a pošleme na několik hodin do chladničky.
Podávejte na talíři a dort otočte, výsledkem bude, že červené řepné suflé bude nahoře.
Zdobíme podle vašich představ.
Dobrou chuť, všichni, pomozte si!
*** Dort můžete sestavit v opačném pořadí, pak ho nebude nutné převracet a formu zakrýt potravinářskou fólií pouze po stranách.