Bijusiny sodové koláče na palačinkové těsto

[zásada]

Bijusiny sodové koláče na palačinkové těsto

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Máslo	40 g
Zakysaná smetana	120 g
Žloutek	1-2 ks
Kyselina citronová	3 g
Sůl	3-5 g.
Sražené mléko	700 před naším letopočtem
Mouka	~ 1100-1200 g
Soda	2 lžičky
Náplň není sladká (tady je dušené zelí s vejci, ochucené černým pepřem)	nutnost

Metoda vaření

• 
• Tentokrát jsem maximálně využil lahodný prášek do pečiva, přidal jsem máslo, zakysanou smetanu a žloutek současně. V budoucnu může každý něco odmítnout podle svého uvážení - tento recept není dogma. Stejně jako těsto na palačinky Bizhusino je to spravedlivé zásadakde po uchopení myšlenky můžete vytvořit podle vlastního uvážení.
• Tak pojďme.))
• Nalijte do prostorné mísy se sklenicí mouky, přidejte tam máslo a lžíte lžící až do vloček.
• 
• Dáme sem zbytek, který je třeba kombinovat - zakysanou smetanu, žloutky, sůl a kyselinu citrónovou, mírně promícháme a naplníme jogurtem.
• 
• Nakonec jsme to promíchali a do jednoho takového velkého sádla přidáme mouku a sódu. Mouka pravděpodobně jde někam do dvou třetin. Je vidět, že ho stále můžete sbírat lžící. Později jsem také zasáhl dlaň a položil jsem ji na polštář s moukou na prkénko.
• 
• Šípeme své roztažené „těsto“ na sebe ze všech stran, dokud nepochopíme, že pokud chceme, už ho můžeme držet v rukou.)) Snažíme se složit dlouhou „klobásu“, abychom ji mohli nějak odříznout, nijak zvlášť neobtěžoval s těstem.
• Musím říci, že tentokrát se těsto ukázalo být mírně strmé, můžete ho udělat trochu slabší.
• 
• Odřízněte plátek. Nepokoušejte se to ztenčit, stále to nebude fungovat. Nechte to být kousek tlustý o dva prsty nebo dokonce trochu tlustší, pak ho jednoduše rozdělíte na požadovaný počet porcí, na kterých už bude koláče záviset.
• 
• U malých jsem nikdy neuspěl.)) Máme rádi spoustu náplní a čím menší koláč, tím více těsta a povyku v něm. Těsto nemá ráda zbytečné pohyby těla, zhrubne z nich.
• Rozložili naše kousky, jemně je otiskli konečky prstů, položili náplň na vrchol, přitiskli budoucí koláče. Jednoduše sevřeme - oběma rukama sejmeme těsto ze stran, zavřeme ho nahoře a přilepíme. Ukázalo se to jako obrovský stojící knedlík.)
• 
• Pak to opatrně srovnejte. To je tolik, kolik můžeme - tak zploštělé, i když náplň prosvítá. Těsto stejně vykyne a tenčí bude lépe smažené. Bylo by dobré setřít přebytečnou mouku.
• 
• Předem jsem dal pánev s olejem na zahřátí a víko také. Topný výkon není příliš vysoký, jako u palačinek.
• Nyní opatrně oběma rukama přenášíme koláče. Cestou je můžeme při ponoření do oleje ještě trochu natáhnout. Mělo by to jen trochu zamíchat. Pokud syčel velmi aktivně, snížili jsme teplo.
• Zakryjte víkem.
• Když vidíte, že spodní kůra je hnědá, převraťte se. Těsto nahoře je stále měkké, nemělo by se ho chytit!
• 
• Hotové koláče vložte do připraveného prostorného umyvadla vyloženého novinami a papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej. Přestože ho do pánve nenalijeme hodně, stále tam je. Nosič tepla, kde bez něj?)) Dali jsme to buď do jedné vrstvy, nebo okamžitě do strany, aby olej šel do papíru, a ne do souseda. Pak lopatu odložíme, položíme na hlaveň, aby se navzájem nerozdrtili, a na jejich místo položíme následující. Izolujeme shora celou tuto konstrukci ručníky. (pro toto množství těsta jsem vzal příliš malou nádobu, tuto chybu neopakujte)
• 
• Přidány frézy.
• 
• Dobrou chuť!))
• _____________________
• Pokud chceme udělat koláče sladké (s tvarohem nebo ovocem), přidáme do těsta cukr s tekutými přísadami, což mírně sníží množství soli.
• Pokud naše mléko není kyselé, přidejte další gram citronu. Snažil jsem se, koláče byly získány.)) Mohu později zveřejnit starou fotografii této možnosti.
• Pokud jste zvyklí používat prášek do pečiva, můžete ho použít, ale zde vám nemohu říci proporce, protože ho nemám.

Miska je určena pro

25 koláčů

Čas na přípravu:

Asi hodinu

Program vaření:

Smažení na pánvi

Poznámka

No, to je vlastně všechno. Nevím, proč popsat všechny tyto základní věci, ale jednou jsem slíbil, že ano Dobrou chuť! Každý uspěje, ale ne každý se o to pokusil.

Někdy opravdu chcete škodlivé a rychlé koláče smažené na pánvi. Kvasinky se u nás nezakořenily, protože ochlazením zhrubnou. Proto vždy smažím jen takové.

Recept byl vytvořen na žádost mých drahých členů fóra, kteří se najednou dostali na jednoduché bijusinské palačinky a nyní jim nevadí pokusit se je proměnit v něco nového.

Pamatujte na hlavní věc - zde, stejně jako v palačinkách, čím méně rozdrtíme těsto, tím lepší bude výsledek. Nechte to být děsivé a hrudkovité! Ale chutné.

Syn vypočítal náklady. Takový slušný koláč „s excesy“ v podobě másla, zakysané smetany a vajec v zelí vyšel v oblasti 6,5 rublů. Nemáte doma peníze nebo nechcete snižovat kalorie? To nevadí, ze složení vylučujeme máslo, zakysanou smetanu nebo žloutky (ale pro něhu je vhodné nechat alespoň jednu věc) - a můžete to znovu sníst! Řemeslníci smaží palačinky prakticky ze vzduchu.

Ale opak je také pravdou - můžete si to vymyslet alespoň s jednou zakysanou smetanou a máslem. Pravděpodobně to bude také chutné.
Ale spíše z toho již bude možné vymyslet kartáč ve venkovském stylu a házet domýšlivě nakrájené kousky těsta na horký olej.

Rychlé a chutné - líbí se mi to! Je obzvláště důležité, když jsou dvě polévkové lžíce zakysané smetany, pak sklenice nebo dvě zakysaná mléka zaplavena a palačinky jsou již plné.
Díky za recept!

Díky za recept! Moji lidé to milují, zejména proto, že vždy mám náplň z hlavních koláčů, dělám to s rezervou. Tady je způsob, jak ho bez velkého úsilí použít k zamýšlenému účelu!

Díky za recept!

Rychlé a chutné - líbí se mi to!

Je němá pro schola.

Pokud jde o mě, je to opravdu základní a přístupné všem bez zvláštního učení. Ale pamatuji si, že mi bylo dvacet, poprvé jsem se oženil ... Ano, nevěděl jsem, jak vařit kaši, jaké koláče?

Udělejte cestu lidem, dejte koláč
Bijuskin, lepotaaaaa
Takové sandály jsou v pohodě

Urraaa !!! Dlouho očekávané!
Dobře Děkuji!
Ano, tady musíte vyplnit ruku. Abych byl upřímný, mám takové hotové jídlo v závislosti na mé náladě, která se stala, a palačinky nefungovaly. Takže se strachem vezmu koláče. Ale opravdu chci potěšit svého manžela - dnes je výročí manželství - o víkendu bude malý sabantuychik s chutným, ale škodlivým. Přál bych si, abych to ještě neposral ... Zítra - první běh. Přinesu fotku!

[Bijou]

Bijou, Lenochka, děkuji za recept! Určitě to udělám.
Maminka tyto věci udělala pro mě, líbilo se mi to, ale neměl jsem čas se zeptat na recept od kohokoliv.

[Annutka]

Zítra je první běh. Přinesu fotku!

Upřímně řečeno, bylo to kvůli tobě, že jsem se pokusil pořídit další fotografie. Aby to bylo podrobnější a srozumitelnější.) Ve skutečnosti je jich ještě více, takže pokud je najednou něco upřímně nepochopitelné, nápověda, podívám se na obrázky nebo vysvětlím slovy. Ale ne zítra - zítra jsem, bohužel, v práci. ((

Annutka, kdo ví, možná ne „stejní“ se ukážou ... Přesto existuje milion jejich vlastních, individuálních nuancí.
Ale když jsem vařil a fotografoval, přišel jsem na to, jak zkusit udělat „ty samé babičky“ s třešněmi. Které jsou téměř kulaté a v oleji. Třešně jsou tam rozloženy na těsto a neleží v hromádce „náplně“.Může se velmi dobře stát, že těsto je ještě více zakysané smetany a měkké, nebylo krájeno ne na desce z mouky, ale okamžitě v mastné dlani. To znamená, že se odtrhly lžící, zploštily je v dlani, zabalily třešně těstem a do hrnce s máslem. Mmm?

Udělejte cestu lidem, dejte koláč

Ne, podívej se na ni !! Co tím myslíš „dát“ ?? No, vylepšete své dovednosti! Marně obětuji zub? Hned zítra k zubaři a já jdu do likvidace.

Ne, koláče jsou komplikované, nevadí mi to
Tam, hledající náplň k vaření, pak zblízka, objeví se lope

Co jsou to za patetické ubohé choli?

Co jsou to za patetické ubohé choli?

Tak. Nezkazte mi vzdělávací proces! Mým heslem vždy bylo dát prut, ne rybu. Takže, můj drahý ... můžete se spolehnout jen na ten nejmenší koláč. Na podporu své síly při běhu za rybářským prutem.

S čím se tu mám pohrávat? Ano, až na to, že potřete desku moukou, ano. A všechno ostatní je ve skutečnosti jednodušší, než vypadá.))

Upřímně řečeno, bylo to kvůli tobě, že jsem se pokusil pořídit další fotografie.

Děkuji!
Otevřel recept, studijní podložku. část, absorbuji princip!

[Tricia]

Tricia, počkej !! Právě teď jsem si uvědomil, že jsem zamíchal množství citronu! Opravím to, pokud budu moci. Je toho mnohem méně potřeba, napsal jsem něco špatně, když pravidla.

Říká se, že pravda je, že nejlepší je nepřítelem dobra ... Nejprve jsem si zapsal, co jsem si pamatoval. Ale snažil jsem se dodržet pořadí záložek, aby mé oči neběhaly podle receptu sem a tam. Ve výsledku mi něco uniklo, pak jsem to opravil a přenesl data z řádku na řádek ...

Výsledkem bylo, že v řadě zůstalo obrovské množství citronu! Odpusť, hloupě ... Bylo to naváženo na 3 gramy (můžete to nakapat teplou vodou do sklenice a rozpustit), ale do oka se ze zvyku nalila soda. Dvě ne příliš velké čajové lžičky se stále zdají být hodně, ale ve skutečnosti je všechno v pořádku - nebyla tam ani chuť, ani vůně sody. K úplnému uhasení sody nestačí citron, ale část nezreagované sody zůstává pro teplotní reakci.

A to znamená 2 lžičky. - to není ono. Vooot, je dobré, že jsem dnes nevařil! ...
Zdá se, že jsem přišel na to, kam bych to umístil, jak bych zasáhl a seřízl.
A přidejte škrob do sladké náplně (mražená třešeň, jen švestka, jablečný džem), aby netečela? Nebo trochu dusíme v mikronech, dokud nezhoustnou?

[Tricia]

Tricia, takže si pamatuji ... stěží je vařím sladce. Zdá se, že ano, pokropím živé bobule s cukrem a škrobem v jakýchkoli koláčích a těchto.
Ale abych byl upřímný, začít takový konkrétní recept se sladkými bobulovými koláči je jako ... nechce se vám dobře.

Pokud se jednoduchá náplň chová normálně, roztrhněte tento koláč alespoň na polovinu na pánvi, pak sladký džus okamžitě najde díru a zkazí pleť hotových výrobků. Neobvyklé těsto v rukou, nemá nic společného s poslušným a pružným kynutého těsta!
Nastya, možná, no, takové experimenty v rozhodující chvíli?

Zklidni se!
Podle plánu - poloviční část těsta, plnění jednou - vejce a cibule a dvě - maso. A jen dva koláče s čerstvým jablečným džemem, jen dva, upřímně! Přímo ze stejného těsta (stále dělám všechno sladké - můj milovaný manžel miluje sladké maso a sladké ryby a sladké "slané" koláče).
Díky za zprávu, pochopil jsem všechno o citronu!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... No, jen kámen z duše! A pak jsem se tak bál, že jsem tě vtáhl do neadekvátního dobrodružství, že ani nechodím spát, víš !! Jsem nervózní. * měl by tam být smajlík kousající nehty *

Hodně štěstí slunce!

jak miluji takové podrobné recepty. kde je vše zobrazeno a řečeno! Děkuji mnohokrát. probuďte se a okamžitě na tyto palačinky

Vsadím se, že jsi čarodějka!
Oh, opravdu chci ztělesnit, ale moc se mi nelíbí pracovat s lepivým těstem, mohu to zkusit s rukavicemi?
Smažili jste labužníka na pánvi? Nemůže být! Nevěřím!!!

[Nicoletta]

Smažili jste labužníka na pánvi? Nemůže být! Nevěřím!!!

Uh ...A proč?? Tady každý smaží palačinky z nerezové oceli a chválí, že je chutná a neobsahuje mnoho oleje.

Ne, nezkoušel jsem to s rukavicemi.))) Tam se ruce velmi zašpiní, až když samotné těsto hněte na desce. Je tu opravdu smutný obrázek (je tam fotka). A pak se už snadno krájí, ruce se tolik nešpiní, tam se používá mouka - můžete okamžitě krájet velké množství kusů, šlapat, věci, umýt si prsty a štípnout.)))



Nicoletta, je jasné, že se něco pokazilo ....))

[Bijou]

BijouElena, nepotřebuješ prosít mouku? Děkuji.

[Maria_A]

Maria_A, mouka musí být vždy proseta.)) Toto je možnost „výchozí“, takže není uvedena. Stejně jako přidání kapky soli do sladkých pokrmů.

mouka musí být vždy proseta.)

Tááák! Mezitím jsou tedy odhalena tajemství úspěchu! A moje dítě ukradlo síto na hry, drobný špinavý trik. Půjdu to vykopat do jeho vkladů.
Všechno si zapíšu, chystám se!

[Tricia]

Tricia, čerpání?)))

O mouce.
Mám přítele fóra, který je nadměrně korozivní vůči maličkostem. Najednou položil stejnou otázku ohledně prosévání. Říkají, že chemie procesu mi není zcela jasná, takže se nemohu rozhodnout, zda je to nutné nebo ne. A poté provedl dostatečný počet experimentů a rozhodl se, že by mělo dojít k prosévání. Výsledek je s ním lepší a stabilnější.

Tady každý smaží palačinky z nerezové oceli a chválí, že je chutná a neobsahuje mnoho oleje.

Kdo je to FSE?
Proč se mě všechno přichytilo k smrti? Nepamatuji si ani pánev, na kterou jsem strčil mezipatro, nevyhodil ji, ne. Ale nepamatuji si, kde je. A koneckonců deBuyer patinoval, není to tak a je rezavý. Dokonce i někteří.
Zatím to vložím do záložek, pokud překonám svou lenost, zkusím to.

Kdo je to FSE?

Ach ... nedělal jsem sčítání lidu ... Už jste se někdy věnovali tématu palačinek? Je nás tam mnoho oddaných. Nebo osvícení?
Stručně řečeno, řemeslníci. Lidé prostě kupují nejběžnější a levnou nerezovou ocel a .. užívají si to.

Mám desítky obrázků roztroušených po celém fóru, pravděpodobně s jídlem na nerezové oceli. Ve svém životě nevěřím, že jste na ně nikdy nenarazili.)) Včera jsem smažil tvarohové koláče, fotil klíčové okamžiky, chtěl jsem je poslat Vatsapovi, ale byl jsem dokonce plachý.

Lenusik, samozřejmě jsem viděl!
Ale to jsou vaše očarované pánve
Říkám, že jsi čarodějka

[Větvička]

Větvička
- Víte, jak hrát na housle?
- Nevím, nezkoušel jsem to ...

Opravdu jste to zkusili? A zkusil to správně?

* ne pro tuto konverzaci na téma .. Získejte své vyvrhele a jděte na téma jídla, my na to přijdeme.

Nenene, ani si nepamatuji, kde je ta pánev. Možná v zemi?
Nyní mám takový park - dvě palačinky deBuyer a nedávno jsem aktualizoval několik dobrých teflonových, různých průměrů.
A opravdu jsem to na housle nezkoušel :)), ale několikrát jsem s nadávkami trochu vydrhl z Gourmet.

[Lena]

Lena, čekáte na hlášení? Přinesl jsem!



Celá mísa je zelí a vejce. Ale pouze 4 kusy jsou s masem. Trochu jsem nepočítal poměry těsta a plnění. Proto zbývá hodně masové náplně. Pojďme je jíst, zopakuji to.
Těsto na kefíru se šrotem mi je známé, někdy ho dělám. Ale můj recept je jednoduchý, bez žloutku, zakysané smetany, citronů. Dnes jsem se rozhodl otestovat váš recept. Udělal jsem všechno přísně podle receptu a všechno hned vyšlo. Samozřejmě nebudu říkat, že těsto je poslušné, ale nebyly ani žádné potíže. Měkký, baculatý a to, co se mi lepilo na ruce, tak jsem to v mukách svinul. Mám 32 koláčů s vaší porcí. Můj manžel začal okamžitě táhnout, s pyou a horko!
Děkujeme za podrobnou mistrovskou třídu! Těsto se nám líbilo!

[Lena]

Lena, všechno šlo takhle! s houbovou náplní. (Nevím, jak vložit fotografii,) ale poslal jsem vám děkuji.

Kdo je ten dobrý chlap? A Nelya a Nita jsou skvělé

[Kateřina]

Kateřina„Nevím, zda bude vhodné o tom mluvit (nechat moderátora odstranit mou zprávu). jen moje dcera, byla velmi nemocná .. a nemohli jsme porazit její bolavé ... je pryč 2,5 roku ... no, začal jsem lézt do jejího notebooku, myslím, že najdu nový ...a pak jsem narazil na vaše stránky ... a tady je vnučka a vnučka, teď studuji ... myslel jsem si, že vím všechno, jo ... ukázalo se, že jsem obecně nic nevěděl a nemohu. a DĚKUJEME všem za recepty! Žij a uč se

[Katko]

KatkoKaťušo, děkuji! Výborně? Už jste tyto koláče vyzkoušeli? Pokud ne, důrazně vám doporučuji to zkusit! Stojí to za to!

[Nelya]

Děkujeme za podrobnou mistrovskou třídu! Těsto se nám líbilo!

No uraaa stejné !!!
Led je rozbit, pánové poroty, led je rozbit!

Nelya, jsi můj hrdina! Se začátkem!
Ale ukázalo se to chutné?

Nicoletta, všechno bude ... A vnučky ocení úsilí a dovednosti babičky.
Tyto koláče jsem neudělal s houbami, pravděpodobně není tolik hub.)) Přidávám je jen do bramborové kaše. S bramborovým základem se obecně snadno pracuje.

Leno, vynikající! Jen jsem se podíval na zbývající masovou náplň, převařil kuřecí játra s cibulí a mrkví, nasekal je v mixéru a smíchal s masem. Ukázalo se, že je to spousta náplní Livernots, polovinu jsem poslal rovnou do sáčku a zmrazil ji, a na druhé polovině budu smažit další koláče.

a na druhé polovině budu smažit další koláče.

[Nelya]

Nelyaa já nooo
Aladii jsem ani neudělal

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Bijou]

Bijou, Len, dobře!

Jejda ... Co to bylo ??

Děkuji, samozřejmě, ale nějak velmi nečekaně ... Byl jsem si jist, že abyste mohli vyhrát, musíte chtít vyhrát. A nějak se vždycky chci schovat tam, kam daleko.

Jednu věc mohu říci - to není moje zásluha ani jednou. To jsou oni, oni! * ukazuje prstem na fórum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, GRATULUJEME!!! Zasloužené vítězství ✌ !!!

[Umko]

Umko,
Děkuji. I když nechápu, proč to všechno potřebuji ... Podíval jsem se na „konkurenty“ - oči mi běhaly z krásy !!
A pak najednou byly vesnické koláče v ručníku první ...

[Bijou]

Bijou, Gratulujeme!
Takové koláče jsem nepečel.

proč já

Zvažuje se mnoho faktorů, ne jeden nebo dva
Například se velmi cení, když někdo jasně podá zprávu o receptu.
Výsledky týdne proto nejsou shrnuty v následující pondělí, ale je poskytnuta určitá doba

[jsem]

jsemGratulujeme k vítězství! Zasloužený!

[Nila]

Například se velmi cení, když někdo jasně podá zprávu o receptu.

Tady, IMHO, to je nejdůležitější věc! Vítězství tedy šlo k nám Nila-Nelya v polovině.

[jsem]

jsem, s medailí! Gratulujeme!

Hurá! A byl jsem připoután ke slávě někoho jiného

[OlgaGera]

OlgaGera,

A byl jsem připoután ke slávě někoho jiného

* zpívá * Kdyby nebylo tebe, ani tebe, ani tebe, nebylo by mě medaile.

[Lenochka]

Lenochka! jsem naše drahá! : D Gratuluji k medaili !!
Brzy přinesu zprávu!