Domácí pekárna Bresko Home Bread 1000

[Domácí pekárna Bresko Home Bread 1000]

Má někdo na fóru Bresko Home Bread 1000?



Domácí pekárna Bresko Home Bread 1000

Výkon: 600W

Programy: 1) Základní; 2) francouzský chléb; 3) Celozrnný chléb; 4) Rychle upečený chléb; 5) Pečení; 6) sendvič; 7) Bezlepkový chléb; 8) hnětení; 9) jogurt; 10) dezert; 11) Kynuté těsto; 12) Jam; 13) Košíček; 14) Pečení; 15) Domácí.

Nastavení: Výběr hmotnosti hotového bochníku (500 g, 750 g, 1000 g); výběr barvy kůry (světlá, střední, tmavá); funkce odloženého startu až 15 hodin.

Vlastnosti: rezerva paměti v případě výpadku napájení 10 minut; ohřátí hotového pokrmu až na 1 hodinu

Vlastnosti: nerezové tělo; ovládací panel s integrovaným displejem; pozorovací okno; délka napájecího kabelu 1,2 m.

Rozměry: 355x240x302 mm.

Hmotnost: 5,27 kg.

Rád bych pro ni věděl více receptů

Soudě podle sady programů se algoritmus pečení chleba nebude lišit od ostatních x / pecí.
Proto přejdeme do sekce Kvasový chléb, vybereme recepty na pekárnu a začneme péct.

Nejprve se ale podívejme na to, jak připravit chlebové těsto Obsah části „Základy hnětení a pečení“ dále studujeme MASTER CLASSES o PLETENÍ TESTU (BOLS)

A hlavně POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU

A všechno bude fungovat

Faktem je, že jsem měl pekárnu Panasonic SD 2501 a několik let jsem na ní pečoval chléb podle receptů z vašeho webu. Nyní jsem se rozhodl vzít tato kamna na daču a koupil jsem si domácí Bresko Home Bread 1000. Takže recepty ze starých kamen úplně nesedí, střecha propadá (ne moc) a v knize receptů na nová kamna je jen 1 recept na chléb na každý den. Tento recept funguje dobře, ale je určen pro 675 g. mouku, ale potřebuji 5oo. Ještě jsem se to nepokusil spočítat, myslel jsem si, že má někdo připravený recept na tento sporák.

.

Informace o líčení receptů Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“

A vezměte recepty z fóra, jsou vhodné pro všechny x / pece.

[Sergeji]

Sergeji,

Společnost Panasonic zpravidla vydrží větší rozdíly v obsahu vlhkosti šarže v obou směrech. Obvykle děláme vlhčí dávku pro panasik pro jemný oblíbený chléb pro každý den. Pro mnoho dalších výrobců chleba je nutné hnětení sušičky, protože tam zaprvé může být kratší doba hnětení než u Ponasiku a mokré těsto nebude dobře hněteno, zadruhé - častěji - režimy jsou kratší. U krátkých režimů potřebujete méně vlhkosti a možná i trochu více kvasinek, abyste měli čas reagovat. Ale to není skutečnost, často se ani množství kvasinek nedá změnit, změní se pouze vlhkost.
To znamená, že vedu k myšlence, že všechny recepty na Panasik jsou docela vhodné pro jiná kamna, ale musíte trochu změnit obvyklé množství vody = získat perfektní buchtu v novém sporáku.

Potom si troufám předpokládat, že existuje mnoho klonů pekáren, že vaše značka je velmi podobná značce Kenwood BM-450
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
nebo velmi podobný nejnovější model Bork 800.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki a Kenwood jsou jen sestry. Soudě podle vašich programů a vzhledu jsou vaše kamna také jejich relativní. Bohužel jste nepřipojili pokyny, jinak by bylo ještě jasnější, pokud jde o režimy a recepty, které další modely se vám nejvíce podobají.
Formulář je plný témat pro tyto pece a spoustu receptů a pro standardní programy pro běžný chléb potřebují také vlhkost pod Panasonic))))
Pokud vím, v těchto pecích je pouze domácí program nejdelší a vydrží i nejmokřejší těsto, ale nemám tuto troubu - tento závěr jsem učinil z recenzí.

Na rozdíl od Panasonicu je hlavní režim kratší (3h 10min.), Voda je snížená, střecha stále není rovnoměrná, budu více experimentovat, než to zkusím doma nebo si vyzvednu jiný recept.

Řekni mi, je tvoje vrchní krusta dobře smažená? Dnes jsem také koupil tento model. Ale zkusil jsem bezlepkový chléb. Horní kůra je zcela bílá. A uvnitř vlhký. Můžete vyzkoušet režim 4.10 Whole Grain pro bezlepkové?

[Sergeji]

Sergeji,

výše, Tanya-Admin již uvedl vyčerpávající teorii, která je bohužel někdy velmi nutná !!! studovat dlouho a vážně. Není moc chytré převyprávět vynikajícího průvodce amatérským způsobem.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody, proč chléb odpadává.

Jsem jen trochu kontrolní body Uvedu to a podrobně se tam podívám.
- střecha se zhroutí, pokud lepek v určitém okamžiku neodolá namáhání a spadne. Tohle by mohlo být:
nejsmutnější věc je, pokud:
- máte slabou mouku, která neodolá silnému hnětení, a lepkový rám se zkazí.
Hnětení v chladnější verzi často pomáhá: to znamená používat vlhkost a přísady velmi chlazené počítaje v to Kbelík))), horké těsto se při hnětení rychle zhoršuje (během hnětení by se vaše těsto nemělo zahřívat nad 28 stupňů - to je limit pro domácí mouku, a ještě lépe, aby na konci hnětení vykyslo na 26 stupňů), má také smysl posílit mouka s přídavkem například kyseliny askorbové, nebo potřebujete silnější pekárnu specializované na pekárny mouka.
V Panasonicu, velmi jemném hnětení, vhodném pro domácí mouku, jsem se v jiných HP setkal s případy extrémně horkého hnětení, pokud dáváte suroviny bez chlazení.
- Pokud máte velmi moučnou domácí mouku, to znamená, že netvoří lepek ve správný čas. Čím kratší je režim, tím neuspokojivější bude stejný výsledek. Vyjadřuje se v hrubé drtě se zvýšeným drobením a také možnou ztrátou tvaru v chlebu.
Zde je potřeba pouze výměna mouky nebo další tance s tamburínou s dodatečným postavením těsta na bobtnání (ne strašidelné, ale zbytečné potíže).
- Pokud máte nekvalitní (například expirované) droždí, které také kazí lepek z mouky, nebo existuje nějaká velmi účinná látka - například mladý česnek)))

Další problémy během míchání však mohou být:
- hodně droždí, během kynutí příliš nafouknou chléb - tomu se říká přetlačení.
Změníme a upravíme množství droždí.
- těsto je příliš mokré - není dostatek horního tepla k uchopení kůry.
Zde je zjevně třeba sledovat kolobokovo pravidlo pro vaši troubu.

Ve skutečnosti by při analýze vad mělo být poskytnuto mnoho informací, včetně receptu, fotografie produktu a strouhanky,
také organoleptické vlastnosti: například to, jak drobeček chutná, jak drobivý, struktura krust.

Vyzkoušejte chladnější hnětení, mouku zesilte kyselinou askorbovou na špičce nože a ujistěte se, že je buchta dobrá. Jedná se zpravidla o nejčastější příčiny závad u mnoha CP, teplejších a intenzivnějších než Panasonic.
Musíte pochopit, že pouze změna receptu a režimu nemusí problém vyřešit. V ideálním případě byste měli porazit jakýkoli režim ve vaší troubě pomocí odkazů na základní teorii Tanya-Admin výše. Zasuňte nos do trouby ve všech fázích vaření a postupujte podle teorie podle teorie.

Anna Marfina,

každý bezlepkový recept je obvykle velmi individuální. Často to musí být vypracováno samostatně a obecná pravidla nefungují. U bezlepkových chlebů mohou na nosnou strukturu hrát různé přísady, například hlen - takový chléb je velmi těžký, složitý podobně jako žito a musíte se individuálně přizpůsobit složení, například nezávisle zvolit optimální vlhkost v závislosti na suchosti přísad a zvolit režim podle složení receptu.
Barva kůry může záviset na složení, snad tam není co zatemňovat? V případě chyby s vlhkostí může být obtížné upéct.
Proto je třeba konzultovat konkrétní recept s fotografií produktu a jeho části.
Dokonalý typ bezlepkového chleba není snadný.
Vzhledem k neoblíbenosti tématu by mělo být spousta podrobností, podrobný je také popis použitého režimu.

Současně zde nejsou prakticky žádní lidé, proto, když jste si dříve prohlédli teorii bezlepkových chlebů - alespoň tedy porozumíte procesům, měli byste přejít k tématu na Kenwood-Bork, nebo tam, kde je režim podobný charakteristikám, a zeptat se tam. Kde vás budou číst.
Můžete se zeptat na bezlepkovost v tématu Panasonic, teoreticky jedli psa, ale nebudou vám radit podle vašeho režimu. Podle mého názoru mají vaše kamna velké rozdíly od společnosti Panasonic.
A tady nejsou žádní partneři.

nebo musíte zastrčit nos do kamen a samostatně v každé fázi sledovat, co se tam děje, ručně to opravit. Zapište si, proveďte změny v receptu.

obecně je z hlediska účastníků prázdný. Majitelé kamen nebudou stejně rychle přidáni.
Pro větší efektivitu byste vydláždili cestu k hustěji osídleným tématům s podobnými modely))))) a pak by se zde projevily výsledky.

[Lena]

LenaDalší název pro šílené peníze, velmi podobný pokusům propagovat HP prostřednictvím autoritativního fóra

[Lena]

Hnětení v chladnější verzi často pomáhá:

Lena, opět jsem přesvědčen, že těsto a chléb závisí také na „mozcích“ pekárny.

Druhý den jsem se rozhodl upéct chléb v mém Hitachi, přitahovala mě nostalgie. Už jsem v tom dlouho nepekal, několik let stála kamna x / ve spíži, něco jako „na zasloužený odpočinek“ a moje nálada je „play-play“.
Ukázalo se tedy, že jsem nechal to, co bylo v kbelíku (česká pšeničná a žitná mouka), a cestou se tvarohová syrovátka přímo z ledničky ... zapnula na startu. A šel rovnou k hnětení a všem dalším postupům pečení a po 3,50 hodinách „get and sign“ je chléb hotový.
A jaký chléb!

Můj Hitachi nikdy nevyžaduje žádné podmínky pro hnětení, že jsem s tím spokojený, všechno jí a vydává vynikající produkt, jak teplý, tak ledový, a oba společně. A nevyžaduje ventilátor a suché počasí, zakryjte sloty fólií.

Vypracoval jsem veškerý svůj informační a vzdělávací materiál o chlebu na Hitachi, v té době jsem neměl další x / kamna (počítám před 12 lety) A navíc jsem pečlivě četl obrovské množství materiálu o teorii pečení
A pak bylo totéž provedeno pro troubu.
Jak dlouho to trvalo, ani neřeknu ... hodně, hodně

Takže „trpělivost, jen trpělivost“ a „zkušenost, syn obtížných chyb“, a bude odměněn krásným a chutným chlebem
To znamená, že se musíte naučit všechno, být trpěliví v ovládání svého zařízení-nástroje, pak s vděčností odhalí svá tajemství

A chléb z trouby je stále chutnější

[Tanya]

Tanya,

neuvádějte jako příklad hitachi - je to mimo konkurenci. Teploty procesů jsou tam ideální, pro každého je odpočinek !!! mouka, dokonce slabá. Hněte úžasně čistě. Nádherný sporák.
Ohon za ní je Panasonic, pokud jde o bezproblémový a ohleduplný, alespoň pro naši mouku.
Ale tady mám někde na mezipatře jednoduchou Aljašku a rozdíl v mém milovaném Panasonicu je velký. I tam můžete získat vynikající výsledek, ale už musíte ochladit a sledovat, ale hlavní věcí je velmi dobře vybrat mouku. Tam je nejen horké hnětení, ale také kvašení velmi horké, takže i když jak tančit, a pokud se mouka nevytahuje, ukáže se to jako drsně bez chuti.
Sporák sporák apriórně v jakémkoli scénáři. Někdy jejich nedostatky nelze překonat.
Ale podle recenzí lze Kenwoods omezit a získat skvělý chléb, je to jen obtížnější než v Hitachi-Panasonic.

Sasha, co když si skutečně koupili drahou hračku a teď se s ní nedokážou vyrovnat, ale píší neohrabaně bez zkušeností? Člověk si přišel pro radu - ať ji dostane)))

[Lena]

Teploty procesů jsou tam ideální, pro každého je odpočinek !!! mouka, dokonce slabá. Hněte úžasně čistě.

Lena, a je! Pauza trvá jen 40 minut !!! mouka bude mít čas úplně se s kapalinou spřátelit
A obecně Hitachi funguje, jako by nepotřebovala pozorovatele-kontrolora, jako „hodil mi to, věř, můžeš chodit, budu připraven, budu pípat“ No, stále kontroluji dávku

Miluj můj starý Hitachu velmi draho

Chápu, proč si lidé berou nevyzkoušené hračky: buď se jim design velmi líbí a hodí se do moderní kuchyně - drahé „kočky v pytli“ nebo jen prodávající „tře“ v obchodě - mimochodem, velmi často. nebo šetří na Aljašce :)
Je nepříjemné, že jakékoli HP! inzerováno jako báječný nezávislý !! pekař doma. A upřímně, je třeba upozornit, že se jedná pouze o pomocný nástroj, a jeho nezávislé fungování je velmi závislé na značce, ne všechny pekárny jsou z hlediska snadnosti použití stejné. A cena s počtem programů neurčuje použitelnost.

Ahoj. Chtěl bych vědět, jestli je problém s pekárnou chleba Bresko home breab 1000. A problém je tento: po polovině programu 1 (1h35 min) míchadlo mírně trhne (8krát) a těsto spadne. Má někdo problém?

[Andrei]

Andrei, tento „problém“ se nazývá FUNKCE)), „kouřit“ technologickou sekci.

Má někdo problém?

Toto je běžný „problém“, viz podrobnosti zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“

Děkuji vám všem za objasnění. Hodně štěstí všem.

Ahoj. Faktem je, že cyklus pečení u prvního programu trouby bresko 1000 trvá 3 hodiny 10 minut a přesně v polovině (1 hodina 35 minut) cyklu probíhá takzvané hnětení, těsto mírně spadne a těsto zůstane jen 40 minut, aby se zvedlo, a ne 70, protože pečení trvá 55 minut. a kůra není rovnoměrná a konvexní, ale hrudkovitá uvnitř bochníku, blíže k kůře, se dosáhne delaminace. Když jsem obdržel sporák, bochníky se ukázaly být normální, vysoké (asi tři měsíce) a tuto funkci jsem si nevšiml, a když jsem si všiml, pak chleby nebyly tak vysoké kvality a je to nepříjemné. Kdo má stejný sporák Bresko 1000, napište, pokud máte takovou funkci trhání míchadla po dobu 1h35min .. uklidnit duši.

Dobrý den, trouba fungovala 1 rok - kbelík se zlomil, koupil jsem nový ve službě za 2000 rublů. O šest měsíců později odletěl pás, opravený za 800 rublů. O týden později letěl znovu. Plivl jsem a koupil Panasonic SD-2501, což je to, co vám přeji, ještě není nic lepšího a neposlouchejte konzultanty v internetovém obchodě. I když se dobře napiekla, pokud si na to zvyknete.