Badymdzhan govurmasy (pečeně z lilku)

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Badymdzhan govurmasy (pečeně z lilku)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
jehněčí nebo hovězí maso	300 př. N.l.
lilek malý	500 př
velká řepa	2 ks
rostlinný olej	2 lžíce. l.
máslo	30 g
vařící voda	250 ml.
sůl	chuť
kurkuma	1/2 lžičky
kyselina citronová	1/4 lžičky
mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Maso nakrájejte na kousky asi 3 * 3 centimetry.

  Vložte do hrnce. Naplňte vodou tak, aby bylo maso právě zakryté. Vařte do poloviny vařené se solí. Během vaření odstraňte hluk.

  Lilek pro tuto misku potřebuje malý (5-6 centimetrů). Pokud máte velké lilky, musíte je sekat a smažit z obou stran. Pokud jsou lilky "břicho", pak nakrájejte na polovinu.

  Odstraňte listy z lilku. Odstraňte slupku v pásech a proveďte řezy. Možná nesolím, možná. Nevím, co jsou „hořké“ lilky. Pokud je máte „hořké“, pak zeleninu potřete solí. Nechte hodinu. Opláchněte a osušte. Smažte lehce z obou stran. Nefritoval jsem.

  Cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo peří. Smažte na oleji, dokud nebude průhledný. Přidejte maso.

  Smažte, dokud lehce nezhnědnou. V případě potřeby sůl a pepř.

  Přidejte do masa lilky. Míchejte a lehce smažte, pokud lilky nebyly dříve smažené. Sůl, pokud již nebyla předem otřena solí.

  Nalijte kurkumu a kyselinu citronovou do sklenice. Nalijte vroucí vodu a promíchejte.

  Nalijte tekutinu do pánve. Jemně promíchejte. Zakryjte, snižte teplotu.

  Dusíme pod víkem, někdy velmi jemně mícháme, dokud se maso a lilek nevaří.

  
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept je zde špehován

🔗

Ukazuje se to velmi chutné. Lehce kyselé maso a lilek. Doporučit!

[Angela]

Angela, díky za možnost vaření lilku! Recept je stále v „záložkách“ až do vhodnějšího času.

[Ilono]

Ilono, Budu rád, když to přijde vhod)