Bramborové rolky s mákem

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Bramborové rolky s mákem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
brambory	250 g
prvotřídní pšeničná mouka	250 g
lisované droždí	15 g
mák	25 g + 2 lžičky
ghee máslo (mám obyčejné)	65 g
sladká paprika	1/2 lžičky
muškátový oříšek	bramborové hranolky.
sůl s mírným sklíčkem	1 lžička
žloutek + 1 polévková lžíce. Já mléko

Metoda vaření

Brambory uvaříme v „uniformě“. Polijte studenou vodou, oloupejte a zahřejte na pyré. Dostal jsem 230 gramů hotového pyré.

Rozpusťte máslo a ochlaďte, dokud nebude teplé.

Mlít mák (25 gramů) v mlýnku na kávu nebo jakýmkoli dostupným způsobem.

Rozdrobte droždí a rozemlejte s moukou. Přidejte koření, mák, sůl a olej.

Hněte těsto ručně. Těsto se nejprve zhlukuje, bude se vám zdát, že potřebujete tekutinu. Ale po několika minutách se stane homogenním, poddajným. Nedrží se na vašich rukou.

Těsto přeneste do misky. Zakryjte a vložte na teplé místo, aby kvasilo. Mělo by se zvýšit objem.

Trvalo to můj test 40 minut.

Hněte těsto. Rozdělte na 8 kusů (každý asi 73 gramů). Zaokrouhlete každý kus.

Každý kus vyvařte na dlouhý a tenký „jazyk“.

Srolovat. Konce trochu zatáhněte.

Položte na plech a stočte do tvaru podkovy. Zakryjte a nechte 20-30 minut kynout.

Žloutek protřepejte s mlékem. Bagely vymastíme a posypeme mákem.

Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept z knihy "Z Evropy s láskou. Pečivo od A do Z".
Lahodné, vzdušné, voňavé buchty s příchutí máku. V pečivu jsem necítil papriku a muškátový oříšek. Doporučit!
P.S. Děkuji Tane 4er-ta na knihu)

[Anděl,]

Anděl, ÚŽASNÉ vaše bagely. Už to chci))
Včera jsem upekl tvůj shirin-cheryak po svém, nyní budu péct i tyto bagety. Moc děkuji za skvělé recepty.

Beru to. Milujeme bramborové pečivo. Děkuji!

Angele, vyrobil jsem úžasné bagely.
Dojem - extatické potěšení! Tato vůně a chuť máku byla jednoduše utlumená.
Papriku a muškátový oříšek opravdu necítíte. Nejměkčí drobeček. Objal bych všech osm ... Ale vydržím ... s poslední silou.
Moc děkuji za recept.

[Svetlana]

Milujeme bramborové pečivo

Svetlana, pak zkuste upéct)

Upekl jsem nádherný bagel.

To není fér. Nepotřebuji zde odkaz na jiné téma, ale fotografii samotných bagel. Odeberte odkaz a naléhavě přiveďte bagely sem!

Dojem

Skvělý! Včera jsem znovu upiekla. Ale místo máku jsou sezamová semínka. Dal jsem ještě trochu papriky a muškátového oříšku. Přidáno 15 gramů cukru. Také to dopadlo skvěle.

Skvělý! Včera jsem znovu upiekla. Ale místo máku jsou sezamová semínka. Dal jsem ještě trochu papriky a muškátového oříšku. Přidáno 15 gramů cukru. Také to dopadlo skvěle.

Zkusím také tuto možnost.

To není fér. Nepotřebuji zde odkaz na jiné téma, ale fotografii samotných bagel. Odeberte odkaz a naléhavě přiveďte bagely sem!

Takže tam je recept přepracován, protože ho zde zveřejňuji. Není to autentické. V souvislosti s tím úplně jiný kvásek a trochu jiné vyrovnání.

[Natasha]

Natasha, tak prostě přineste bagely a napište, že jste pečili s kváskem., pliz! To je zajímavější než bloudění kolem tématu někoho jiného, ​​které nepotřebuji.

Mám problém s nahráváním fotografií. Nemohu jej nahrát do galerie a použít fotografii na webu.
Dovolte mi tedy odstranit odkaz a zanechat jen komentář.

[Natasha]

Natasha, studna)

[Bagely s bramborovo-chmelovým droždí:]

Viděl jsem téma o nahrávání fotografií.Vyčistil jsem mezipaměť - ficwam ... Ale ukázalo se mi, že je možné to udělat z jiného prohlížeče))

Bagely s bramborovo-chmelovým droždí:
Těsto:
* Startér - 50 g.
* Mouka - 30 g.

Těsto:
* Těsto - vše
* Bramborová kaše - 200 g.
* Pšeničná mouka, prvotřídní - 220 g.
* Mák - 25 g. + 2 lžičky.
* Ghee máslo - 65 g.
* Sladká paprika - 0,5 lžičky.
* Mletý muškátový oříšek - špetka
* Sůl - 1 lžička. s malým sklíčkem
* Žloutek + 1 polévková lžíce. Já mléko

Připravte těsto.
**********
Brambory uvaříme v šupce, oloupeme, zahřejeme.
Rozpusťte máslo a ochlaďte, dokud nebude teplé.
Mletý mák (25 g) rozemlejte v mlýnku na kávu.
**********
Do hotového těsta přidejte koření, mák, sůl, olej, bramborovou kaši, mouku. Začněte míchat.
Nejprve je těsto hrudkovité (nepřidávejte tekutinu !!!)
V průběhu hnětení se těsto stává poslušným, nelepivým.
Vložte misku s těstem do tepla, aby se zvedla, a zdvojnásobte ji.
Zmuchlat. Po hnětení rozdělte buchtu na 8 částí. Roll do kuliček.
Rolovat každý do dlouhého, tenkého „jazyka“
Srolujte a tvarujte do rohlíku.
Prokázat polotovary (nezapomeňte zakrýt fólií)
Nyní vrch potřeme kaší ze žloutkového mléka, posypeme zbývajícím mákem.
Pošleme ji do trouby, předehřáté na 200 * C po dobu 20-25 minut, dokud se nezačervená.