Čokoládový krémový likér (a la Baileys) v Thermomixu

Děkuji, vyzkouším váš recept
V knize, která k ní byla přiložena, nemám recepty na omáčky. Rovněž jsme však přímo od nich koupili dvě značkové knihy, zdánlivě přeložené z němčiny. Můj recept je odtamtud.

A jaký je recept na likér jako „Baileys“ ve vaší knize? Vyrobili jsme to podle receptu z „nativní“ knihy z Thermomixu, ukázalo se, že jde o nějaký silně čokoládový likér, vůbec nevypadá jako baileys.

Čokoládový krémový likér (jako Baileys)
20 g mléčné čokolády
20 g tmavé čokolády
180 g cukru
1 vejce
400 g krému
250 g whisky

Do misky dejte čokoládu, cukr, vejce a 200 g smetany, promíchejte 10 s / m2. 10, poté zahřejte na 5 min / 90 * C / sk. 3 a pomalu přidávejte whisky.
Nastavit 4 min / 90 * C / sk. 3 a pomalu přidejte whisky a zbývající krém přes otvor víka.
Nalijte horký nápoj do láhve a uložte do chladničky.

bluekitten, také úplně jiný
Miluji tento likér a často ho vařím. Přidávám do pečiva, do kávy. Jediná věc, kterou je třeba udělat pouze s vodkou, pokud přidáte koňak, dopadne to tvrdě. Také se mi líbí, že trochu stojí, pak vůně alkoholu není tak ostrá jako bezprostředně po vaření.
Zde je předpis:

200 g cukru
4 žloutky
1/2 lžičky vanilin (dal jsem krabičku vanilkového cukru)
200 ml 10% krému
250 g vodky
25g čokolády (dám mléko)

Mletý cukr na sc. 10/10 s
Nastavte motýl, přidejte žloutky, vanilin 4 min. / 70 g / m2. 4
Přidejte smetanu, vodku a čokoládu 4 min / 70 g / ml 4

Rozpustím čokoládu v mikrovlnné troubě, nebo ji rozdrobím spolu s cukrem, nebo ji častěji rozdrobím na malé kousky a vložím do horkých žloutků s cukrem, trochu počkám, až zaplaví, a pak přidám smetanu a vodku.
Okamžitě to nalévám horké do láhve. Ukazuje se to asi 600-650 ml. Lahvičku nechávám otevřenou, dokud nevychladne, a poté ji vložím do chladničky.

Dík! Udělejme to pro nový rok!
Zdá se mi, že v mé knize v některých receptech prostě zapomněli napsat, že je nutné nainstalovat motýla

[rsvek]

rsvek, Zajímal mě recept na likér, a protože nemám a nebudu mít termomix, ale existuje čokoládový stroj, který je pro tento recept velmi vhodný, vyvstaly otázky.
1. Cukr rozdrcený na 10 cm3 = práškový cukr?
2. Motýli, co to je? Co je srovnatelné s metlou v mixéru, s ostrým nožem jako v kuchyňském robotu, s metlou?
3. Kde a jak dlouho hotový alkohol skladujete?

1. Ano, cukr musí být rozemletý na prášek.
2. Motýl je věc uprostřed:

Sladil bych to metličkou. V případě likéru emulguje.
3. Hotový likér skladujte v chladničce. A kolik toho není řečeno. Není to ale několik dní, lze jej uložit na dlouhou dobu.

[rsvek]

rsvek, Zajímal mě recept na likér, a protože nemám a nebudu mít termomix, ale existuje čokoláda, která je pro tento recept velmi vhodná, vyvstaly otázky.
1. Cukr rozdrcený na 10 cm3 = práškový cukr?
2. Motýli, co to je? Co je srovnatelné s metlou v mixéru, s ostrým nožem jako v kuchyňském robotu, s metlou?
3. Kde a jak dlouho hotový alkohol skladujete?

Lika,
1. Ano, můžete si vzít prášek.
2. Motýl je na obrázku malý pro bluekitten, podobně jako motýl. Nasazuje se na tyč nad nože a otáčí se rychlostí v misce (zatímco nože jsou sekané), to znamená, že bičuje hmotu v misce. Je dobré si připravit krém, bílky atd.
3. Skladuji v chladničce. Ten stál dlouho - od šesti měsíců. Pokud je na stole, nezkysne, ale existuje obava, že v teple se alkohol usadí. Samozřejmě můžete míchat, chuť se nemění, ale samotný fakt se mi nelíbí

Bez TM se zaměstnanec pokusil vařit podle tohoto receptu ve vodní lázni (teplota během vaření by měla být 70 g) za stálého míchání metlou. Zdá se, že to vyšlo, ale, jak říká, pracné. Myslím, že hlavní věc je, že cukr je rozptýlen ve žloutcích.
Pokud vaříte, napište výsledek, velmi zajímavé Pravda, nemám čokoládovnu, nevím, jak to funguje.
Hodně štěstí

[rsvek]

rsvek, bluekitten, dík

Čokoládová dívka bičuje a současně se ohřívá na 75-80 stupňů. Vařím v něm kakao, horkou čokoládu a svařené víno. Myslím, že by to mělo vyjít, ale určitě ukážu výsledek.