Chudé čokoládové medové perníky v cukrové polevě s amoniakem

[Vaření není těžké. Půst je vynikající. Hlavní věc je dělat všechno s láskou a nejíst jeden druhého!]

Chudé čokoládové medové perníky v cukrové polevě s amoniakem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
med (cukr + med na polovinu)	240 gr.
voda	60 + 20 ml.
prvotřídní pšeničná mouka	320 g
kakaový prášek	30 gr.
rostlinný olej b / s	50 gr.
amonný	1/2 lžičky
soda	1/2 lžičky
sůl	1 lžička
skořice	1 lžička
mletý badyán	1/2 lžičky
Zrzavý	1/2 lžičky
muškátový oříšek	1/3 lžičky
Glazura
cukr	100 g
voda	50 ml.

Metoda vaření

V hrnci smíchejte med a 60 ml vody. Hořte a přivedete k varu. Odstraňte z tepla. Přidat sůl. Nalijte olej. Směs. Můžete použít část cukru a medu. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

Ve zbývající vodě se rozpustí amonium. Nalijte do zbytku tekutiny. Smíchejte mouku s kakaem, kořením a sodou. Prosejte na tekuté přísady.

Hněte měkké, elastické těsto. Snažte se nepřidávat další mouku. Váleček a stůl můžete jen poprášit pro větší pohodlí. Těsto rychle promíchejte.

Těsto rozbalte na vrstvu tlustou 8–10 milimetrů. Řezané perníčky jakéhokoli tvaru.

Přeneste na plech vyložený koberečkem nebo papírem na pečení.

Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 13-18 minut. Perník nepečte. Pochopit to. Nechte perníčky vychladnout na roštu.

V kastrolu smíchejte cukr a vodu. Hořte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte sirup na středním ohni na teplotu 110 stupňů. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.

Perníky vymažte ze všech stran sirupem. Za tímto účelem vložte do misky, nalejte trochu sirupu a protřepejte. Je pohodlnější jej natřít přímo rukama v rukavici. Umístěte glazovaný perník na rošt a nechte glazuru ztuhnout.

Vaření není těžké. Půst je vynikající. Hlavní věc je dělat všechno s láskou a nejíst jeden druhého!

Poznámka

Lahodný perník. Jemné, aromatické a čokoládové.
Pečila perníkové koláčky na jednom amoniaku, příliš je to láme. Pečený se sodou. Dobrý výsledek, ale s amoniem se získají s lepší strukturou. Byl nalezen kompromis - soda a amonium. Perfektní výsledek.
Nyní trochu o glazuře. Sirup musí být ponechán mírně vychladnout. Pokud glazuru velmi horkou, sirup na produktu nezbělá.
Určitě vyzkoušejte tyto perníkové sušenky. Nebudeš litovat. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaa kolik kakaa je třeba přidat? Chci zkusit péct perník.

[Helena]

Helena, přidané. Děkuji za pozornost)

[Angela]

Angela, Děkuji! Už hnětu těsto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, díky za recept! Ukázalo se, že je to velmi chutný perník, už jsem ho dvakrát upiekla. Milí lidé přinesli amonium a teď s ním vyzkouším různé recepty. (V knize Idy Savi četl, že potaš s uhličitanem amonným je považován za nejlepší prášek do pečiva pro perníky. Potaš jsem nikdy neviděl v prodeji. Pravděpodobně se používá pouze v továrnách.)

Potaš jsem nikdy neviděl v prodeji. Pravděpodobně se používá pouze v továrnách.

Prodává se v Německu.

[Helena]

Už jsem to upiekla dvakrát.

Helena, ukázal se velmi krásný perník. Je hezké, že jsem to už upiekla dvakrát.) Velmi dobře.

Potaš jsem nikdy neviděl v prodeji

Nikdy jsem také neviděl. Je dobré, že alespoň tam je amonium.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Castellan]

Castellan, Děkuji mnohokrát. Velice pěkné

[Angela]

Angelaa gratuluji vám k dalšímu ocenění! Zasloužená medaile za vaši práci a velké díky za recepty!

[Angela]

Angela

Dívky, díky