Hummus "Střední východ" (+ video)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: arabština

Složení
cizrna cizrna, vařená	500 g
extra panenský olivový olej	4. místo l.
koncentrovaná tahini pasta	4. místo l.
citronová šťáva	1/2 citronu
čerstvě mletý kmín	1 hod l.
sladká nebo uzená paprika	1 hod l. bez skluzavky
sůl	chuť
odvar z cizrny	150 ml.
česnek	5 zubů

Metoda vaření

Namočte cizrnu na 12 hodin. A pro 24 je lepší měnit vodu během procesu namáčení, vařit ji do měkka, někdy to trvá déle než hodinu, opláchnout, aby se ochladila

pošlete cizrnu, olivový olej, koření, sůl, citronovou šťávu do mixéru a důkladně ji nakrájejte, poté přidejte sezamovou pastu tahini, vymačkaný česnek a důkladně promíchejte, přidejte odvar z cizrny, abyste dosáhli požadované konzistence!

Položte na misku, přidejte celý cizrnu, posypte uzenou paprikou a zalijte olivovým olejem. V Libanonu, bohatém na cedry, je hummus posypaný piniovými oříšky!
Dobrou chuť!