Zelí v pomalém sporáku

Zelí v pomalém sporáku

Kategorie: První jídlo

Složení
Mrkev	150 g
Cibule	150 g
Brambory	400 g
kysané zelí	400 g
Proso	120 g
Sůl	chuť
Maso	kolik chcete
Cukr	5 g
Bobkový list

Metoda vaření

• Maso (vepřová žebírka) jsem předem dusil, přeneslo na jinou pánev.
• Bylo tam málo vody a byl získán koncentrovaný vývar.
• Před dusením, abych se nezměnil s pěnou, jsem nalil vodu na sporák a přivedl k varu. Pak maso v karikatuře a vývar - bobby na polévku
• Na „Pečivo“ necháme mrkev a cibuli podusit, přidáme brambory (na kostky), nasekané zelí, lavrushku, předmyté a opařené proso (opařené, aby nechutnalo hořce). Přidejte maso a vývar (dohromady jsem dostal asi 1/2 vícenásobného objemu, mám rád hustý). Vaříme hodinu a půl, přidáme vodu, podle chuti osolíme, nalijeme 5 gramů cukru a nastavíme například na režim „mléčná kaše“.
• ...
• zakysaná smetana - na talíři

Miska je určena pro

MV 4,5 l

Poznámka

Jak dlouho trvá příprava tohoto jídla? A dusíme a v množství 1,5 hodiny a režim mléčné kaše další 1 hodinu.
Je vhodné podrobněji popsat počet složek receptury - co a kolik

Správce je v zásadě po 1-1,5 hodinách dusení zelí hotové. Při vaření v páře můžete přivést k varu, a to je vše.
Dal jsem to na "mléčnou kaši", ale vypnul jsem to dříve, po 20 minutách, při pohledu dovnitř a vyzkoušet to.
Kdokoli miluje, ráda mě vaří.

Moje ruce (a finance) zatím nedosáhly multivarku, koupil jsem si pomalý vařič pro testování a zatím ho ovládám. A pak jsem k vám přišel v Temce, protože jsem si uvědomil, že režim „hašení“ se příliš neliší od hlavní funkce pomalého vařiče na silném režimu High, to znamená trápit několik hodin.
Poprvé také vyrobila kapusnyak a objevila se řada otázek:
1. Brambory nebyly vařené a zůstaly tvrdé. Pravda, neřezal jsem to jemně, ale jako obvykle na boršč v tlustých plátcích.
2. Proso bylo mírně vařené a kapusnyak se ukázal být trochu tekutý. A máme rádi takové, že stála téměř lžíce.
3. Kdy byste měli dát zelí? Vložil jsem všechny ingredience najednou, a proto si myslím, že kyselost brambory úplně nevařila.
Možná, že existují nějaké jemnosti a nuance vaření kapusnyak v pomalém sporáku (pomalý sporák) než na plyn?

[rusja]

rusja„O bramborách jsem již viděl v jiných receptech a ze své vlastní zkušenosti řeknu, že v režimu„ dusení “se opravdu nevaří, ale je hustší, než se mi líbí v boršču a zelí. Proto na boršč nějakou dobu používám na začátku režimů vaření se silnějším varem (10–15 minut) a na zelí krájím menší.
Snažil jsem se minimalizovat potíže se zelím, takže jsem opustil všechno najednou kromě proso (no, také jsem připravil maso ještě dříve, ale zde jsou možnosti).
Ani proso neopálila, ale nalila ho vroucí vodou, vylila a znovu nalila. A tak to stálo, dokud jsem to nevrhl do MV (to už je brambor skoro uvařený). Proso tedy bylo „jaka v troubě“ (ve skutečnosti se to snažím dosáhnout v MV, aby to bylo jako v ruské peci)
Ano, a já jsem obecně vařil docela dlouho (Admin si toho všiml, podíval se do MV a zkontroloval připravenost a pak se zelí na chvíli zahřívalo, takže moje rodina byla s výsledkem spokojená.

Pokud si trochu pohráváte, pak je ve vašem případě pro pomalý vařič cibule a mrkev předběžně mírně pošírovaná na pánvi, stejně jako já na sporáku (v MV je to „pečení“).
Mimochodem, také jsem dal zelí do pánve před tím, než jsem ho vložil do „obyčejné“ pánve (jako okurky na okurku), ale to už asi „vytrebenky“ jsou

Mimochodem, také jsem dal zelí do pánve před tím, než jsem ho vložil do „obyčejné“ pánve (jako okurky na okurku), ale to už asi „vytrebenky“ jsou

I já vždy vše dochucuji a také smažím zelí s cibulí na zelí a okurky a rajčata nebo rajčatový protlak s cibulí. A mrkev jsem nakrájel na 4 části a dal ji tak.
Tentokrát jsem tedy také zelí smažil podle chuti, ale zjevně by se to mělo dát později, po zbytku ingrediencí. A pokusím se snížit brambory na menší kousky, prostě miluji měkké a vařené brambory, ale moje matka může jíst tvrdší. Je to tedy otázka vkusu a dovednosti