Piškotový dort s citronovou pěnou a kurdem

Piškotový dort s citronovou pěnou a kurdem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
ŠUŠENKA:
Pšeničná mouka	2 lžíce. (250 ml)
Sůl	štípnout
Cukr	6 lžíce. l.
Vejce	6 ks

Metoda vaření

• Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky rozemlejte na 1 polévkovou lžíci cukru, dokud směs nezbělela. 5-8 minut lžící.
• Beat bílé (já používám mixér) asi 3 minuty se špetkou soli, dokud se nestanou pěnou. Poté zašleháme a postupně přidáváme zbývající cukr. Zápis 10-12. Proteiny zesilují.
• Míchejte žloutky a bílé lžíce (nikoli mixér), poté opatrně krouživými pohyby opatrně lžící vmíchejte do čtvrtky sklenice mouku.
• Namažte kastrol rafinovaným vícebarevným olejem, je také žádoucí namazat víko, sušenka vysoko stoupá a může se o ni opřít.
• Pečení 60 + 20 min. Během pečení neotvírejte víko.
• V něm jsem použil 2 druhy krému -
• citronová pěna a citronový tvaroh. TOTO JE SUPER, recepty na krémy, které jsem ukradl z Vaření s Temka dezerty od Michelle LEMON CAKE
• Zkuste to, nebudete litovat.
• LEMON MOUSSE
• 2 vejce
• 4 lžíce. l. Sahara
• 4 lžíce. l. škrob
• 350 ml mléka
• 1 polévková lžíce. l. lmon peel
• 1/4 čl. citronová šťáva
• 2,5 lžičky želatina (vzal jsem 25 gramové balení)
• 500 ml krému (vzal jsem 25% zakysané smetany)
• Příprava
• Smíchejte škrob s cukrem a zašlehejte vejce, třepejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přiveďte mléko k varu. V tenkém proudu, za míchání vaječné škrobové hmoty, nalijte do něj horké mléko, pak vše nalijte zpět do kastrolu a několik minut duste, dokud nezhoustne (nevarujte). Odstraňte krém z ohně, přeneste do misky, přikryjte filmem (dotýkejte se povrchu tak, aby se nevytvořila kůra) a úplně ochlaďte. Želatinu rozpustíme ve studené citronové šťávě a necháme 1 minutu nabobtnat. Poté trochu zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Ochlazený pudink rozšlehejte mixérem a pokračujte v šlehání, nalijte džus a želatinu. Smetanu zvlášť vyšleháme a spojíme se zbytkem směsi ve 3 krocích.
• LEMON CURD
• 1/2 lžíce. citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. l. citrónová kůra
• 2/3 st. Sahara
• 3 vejce
• PŘÍPRAVA
• Lemon Kurd.
• Přiveďte citronovou šťávu, kůru a cukr k varu. Lehce zamíchejte vejce a nalijte tenkým proudem horkou citronovou šťávu. To vše vrátíme do malého ohně a za míchání přivedeme k varu. Vařte dalších 5 minut (za stálého míchání), dokud nezhoustne, a poté nalijte do čisté nádoby, přikryjte filmem (film by se měl dotýkat povrchu krému, aby se nevytvořila kůrka) a ochlaďte.
• Sušenka byla nakrájena na koláče a rozmazána - vrstva kurdštiny (na fotografii je tmavě žlutá) a poté vrstva pěny. atd
• Před rozšířením jsem pěnu nechal 20 minut v ledničce, začala tuhnout a hustnout, a jakmile bylo možné ji rozšířit, rozmazal jsem ji.
• 

Čokoládový citrusový dort s jahodovou pěnou (medvěd)

jahodový koláč (parmice červená)

Vyrobeno podle zjednodušené verze.
Žádná pěna, i když je „nyama“
Právě jsem uvařil Kurda a stál jsem sušenku.

[natamylove]

natamylove
Vaše sušenky vždy potěší oko! Vysoký, svěží, jsi jen chytrá dívka se zlatými rukama!

Nato, použila jsem pěnu a Kurd v kombinaci s medovou sušenkou irza. Je to zázrak! Skutečně jedinečná kombinace těchto dvou vrstev! Pravděpodobně budu často používat tuto náplň. Je soběstačný a nemusíte vymýšlet nic jiného. Lze nazvat „Citrónová něha“

Podívám se na recept na sušenku, díky za tip na sušenku

Obecně si myslím, že Kurd je dar z nebes !!!!!!!

Dělám znovu tyto lahodné krémy. Upozornil jsem na jeden bod: 1 polévková lžíce je uvedena v receptu na pěnu. l.citronová kůra, která se již během procesu přípravy nezmíní. Nepamatuji si, jak jsem to udělal minule, teď ji jen přidám do krémeše, když ji smíchám s želatinovým džusem. Chápu, že to není důležité, ale přesto

Nedávno jsem dělal bez chuti, jen džus, pak se mi líbí víc, krém se ukáže hladký, bez inkluzí, vypadá to lépe na dortu

holky mi řekni. Chci péct muffiny a plnit Kurdem. doporučil. nikdy neudělal Kurda nebo pěnu. budete také muset zasadit figurku koťátka.

co radíte uvnitř košíčků a jak je můžete namočit, abyste vytvořili kombinaci? těsto na muffiny bude na odtoku oleje hladké. a budeš potřebovat máslový krém pro koťátko?

Děkuji předem

Ahoj!
Dlouho jsem chtěl udělat dort s tímto citronovým Kurdem, plánoval jsem vaječný bílek se šlehačkou. Ale po přečtení receptu na pěnu jsem se rozhodl.
Na pěně jsem to dostal takto. Škrob (kukuřice, žádný jiný) dát 3 lžíce. lžíce a pak byla cítit chuť. Bylo to nutné bez sklíčka (??) Želatina namočila celé balení 25g, ale nevylila to všechno, takže všechno dokonale zmrzlo. Mohli byste dát ještě méně (myslím, že podle receptu je 2,5 čajové lžičky nejvíce, protože všechno v tomto krému je tak husté)
Cukr mi nestačil, bál jsem se, že nebudou jíst, přidal jsem dalších 100 g práškového cukru.

Otázkou je, jakou vrstvu by měl Kurd vyložit? Trochu, aby se téměř vstřebalo ??? Dal jsem trochu víc (no, asi 0,5 cm). Krém na něm plave, něco jiného jsem nakrájel. ale je to nepříjemné, horní část jen pluje nad tímto Kurdem. Jedli 2, 5 hodin poté, co jsem to udělal. Ale pěna už byla velmi hustá, sotva rozmazaná.

[natamylove]

Tento dort jsem teď upiekla. Po upečení dortů zůstalo mnoho citronů, ze kterých jsem odtrhl kůru, požadovali likvidaci. A pak už jen dort na zakázku, doporučil jsem zákazníkovi citronový - souhlasil, díky bohu!
Sušenka byla upečena podle tohoto receptu, co se týče mě - hodně mouky, těsto bylo silné, sušenka vyšla ne příliš vysoká a velmi hustá (pečená v troubě kvůli průměru, T 170 stupňů).
Ukázalo se, že byl nakrájen na dort, nejprve impregnovaný Kurdem, poté shromážděný ve formě.
Vrátím to zítra, neuvidím řez. Ale všechny jednotlivě chutné!
natamylove, děkuji za zajímavý dort !!!

Zákazník řekl, že se chytili a vyzvedli drobky v kanceláři! Udělal jsem tohle, na citróny vařené v cukrovém sirupu.

Sušenka byla upečena podle tohoto receptu, co se týče mě - hodně mouky, těsto bylo silné, sušenka vyšla ne příliš vysoká a velmi hustá

Chci udělat tento dort. Skladba se mi moc líbila. podle testu: můžete zkusit 8 vajec?
Lemon Kurd v lednici, naléhavě potřebuje péct
ale obecně jsou Kurdové pouhým darem z nebes

[Elena]

ElenaZačal bych spíše snížením množství mouky než zvýšením počtu vajec. Zkuste upéct a říct o výsledku.

[svetta]

svetta, šel do trouby. Zajímalo by mě, co se stalo

dívky, hlásím:

nakonec se ukázalo
řezačka

dort uvnitř:


domácí dort. Moje akce:
Udělal jsem sušenku půl porce z originálu se změnami:
4 velká vejce, 90 g cukru, sklenice mouky, prášek do pečiva a na konci trochu oleje, doslova polévková lžíce
výtěžek testu není příliš velký. v podobě 24 cm bude nízká, v malém 18 cm, jako moje, bude vyšší
Nakonec se mi líbil sušenka, docela hustá, ale lehká a něžná. Vezmu si poznámku pro těžké koláče
impregnace - citronový Kurd, není třeba impregnovat nic jiného
pěna: ukázalo se to jemné, ale přesto rád vařím základnu s moukou místo škrobu. Měl jsem zbylý krém z mascarpone se smetanou, přidal jsem také zakysanou smetanu (neměl jsem půl litru šlehačky: - ((()
Ukázalo se, že je to pro mě hodně citronové šťávy
nebo dokonce jen zmrzlina s lim. udělat pěnu, nebo jen trochu citronové šťávy v pěně
abych vyrovnal kyselou chuť citronu (možná jsem to přehnal, ale 1/4 šálku jako v receptu je moc), dort jsem potáhl silnou vrstvou bílkovinového krému
po dni na balkóně (máme asi nulu): dort je mírně namočený, sladkokyselý s výraznou citronovou chutí
Shrnutí: OOOOOOO dort se velmi líbil. navzdory nadužívání citronu. Vydělám si nějaké peníze pro sebe, možná budu experimentovat s jiným ovocem, mixovat.
a dál. Ať žije KURD, největší nález pro cukráře, nevěnujte mi pozornost - teď mám Kurdomania. Vařím je ze všeho v řadě a šup s nimi, kamkoli mě napadne.
moc děkuji autorovi! ukázalo se to velmi chytré, ne odvážné, neobvyklé
P.S. Žádám vás, abyste na šperky nepřisahali. dnes přišly trysky s Ali-express, jako malé dítě jsem chtěla všechno hned vyzkoušet, protože nejsem moc přátelská s krémem jako dekorací

Díky za recept! Také chci zítra upéct takový dort. To je jen zajímavé, máslový krém s kondenzovaným mlékem se na něj bude lepit a bude kombinován s tímto dortem ??? Nebo ozdobte jiným krémem

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

na něj se přilepí máslový krém s kondenzovaným mlékem a bude se kombinovat s tímto dortem

Leno! Pokryl jsem to proteinovým krémem, bylo to pro mě velmi chutné
samotný dort je dostatečně silný, můžete ho přikrýt čímkoli chcete
zkuste se odhlásit z máslového krému
Napsal jsem výše, že budu experimentovat s tímto dortem. Pamatoval jsem si, že existuje dokonce i fotografie (zaslané zákazníky)

a tady je samotný dort

Třikrát jsem to udělal oranžově. pomerančový džem v impregnaci, kůra v těstě, šťáva ve smetaně
vrstva byla čokoládová, chutnalo mi to, trochu to obohatilo chuť

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Leno! Pokryl jsem to proteinovým krémem, bylo to pro mě velmi chutné
samotný dort je dostatečně silný, můžete ho přikrýt čímkoli chcete
zkuste odhlásit odběr máslového krému
Napsal jsem výše, že budu experimentovat s tímto dortem. Pamatoval jsem si, že existuje dokonce i fotografie (zaslané zákazníky)

a tady je samotný dort

Třikrát jsem to udělal oranžově. pomerančový džem - v impregnaci, kůra v těstě, šťáva ve smetaně
vrstva byla čokoládová, chutnalo mi to, trochu to obohatilo chuť

Leno! Hláším se o tomto dortu.
Zalil jsem to máslovým krémem s kondenzovaným mlékem, to se nám všem opravdu líbilo. Sladkost máslového krému jen zředila kyselost v dortu. A dort nevypadal ani mastný, ani „těžký“ z máslového krému, čehož jsem se velmi bála.
Je pravda, že se pěna ukázala být tekutá a dobře, velmi dlouho tuhla, 10 g želatiny nestačilo. Výsledkem bylo, že pěna vytékala z druhé vrstvy, zatímco tuhla. Ale vezmu to v úvahu. Ale obecně velmi zajímavé. Také to budu muset zkusit s pomerančem. Mělo by to být také chutné.
A tady je dort

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! jaký krásný muž !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!
a jaký nápis - prostě žádná slova !!!!!
Dostávám krakozyabry, snažím se odmítnout nápisy
Je pravda, že se pěna ukázala být tekutá a dobře, velmi dlouho tuhla, 10 g želatiny nestačilo
proč 10 gramů? v receptu 25. možná proto je tekutý? Dostal jsem docela hustou pěnu

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! jaký krásný muž !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!
a jaký nápis - prostě žádná slova !!!!!
Dostávám krakozyabry, snažím se odmítnout nápisy
Je pravda, že se pěna ukázala být tekutá a dobře, velmi dlouho tuhla, 10 g želatiny nestačilo
proč 10 gramů? v receptu 25. možná proto je tekutý? Dostal jsem docela hustou pěnu

Ach, Lenusi, děkuji! Velmi hezké!
ale na nápisech, které právě trénuji, se mi nelíbí, ukázalo se to pokaždé, třesou se mi ruce
Recept říká 2,5 hodiny. l. želatina, mám to 10 gramů. Už když jsem to vyplnil, myslím, že by bylo lepší vzít, jak autor napsal, 25g))))))))

Jen trénuji, nemám je rád, ukázalo se to pokaždé, třesou se mi ruce

Leno! velmi jasné a rovnoměrné. Prostě jsem s tím

změněno dvakrát. vyplivl. to není moje. nebo spíše je třeba studovat. Už jsem šel na téma nápisů, abych si je přečetl, ale zatím je to neúspěch

Lena !!!! a jaké růže! ! Nemohu.Chci se všechno naučit z bílkovin, ale také na to nemám čas

Leno! velmi jasné a rovnoměrné. Prostě jsem s tím

změněno dvakrát. vyplivl. to není moje. nebo spíše je třeba studovat. Už jsem šel na téma nápisů, abych si je přečetl, ale zatím je to neúspěch

Lena !!!! a jaké růže! ! Nemohu. Chci se všechno naučit z bílkovin, ale také na to nemám čas

Ano, někdy s nápisem můžete pokazit celý krásný pohled na dort (A jaký skvělý dort !!!
Dosud jsem se nenaučil, jak to udělat))

Dík! : girl_red: Z ropy jsou krásnější a jasnější. Tady je z bílkovin (které také ne vždy fungují, musíte si koupit teploměr)