Buchty „Prsteny“ (rohlíky)

Buchty „Prsteny“ (rohlíky)
Kategorie: Pekařství
Složení
1 šálek vody
vejce 1 ks
pšeničná mouka 4 šálky
sůl 1,5 lžičky
cukr 4 lžíce. l.
máslo (pokojová teplota) 8 lžíce. l.
sušené mléko 4 lžíce. l.
suché droždí 1,5 lžičky
1 velké rozšlehané vejce na zakrytí bagelů
Metoda vaření

1 šálek = 240 ml
Připravte těsto v pekárně,
položte těsto na desku a rovnoměrně ho hněte, abyste odstranili plyn,
Na pomoučeném povrchu rozdělte těsto na 18 kuliček,
Zakryjte kuličky vlhkým ručníkem a nechte je 20 minut působit,
Každou kouli stočte do tvaru klobásy o délce 25 cm.
Spojte konce klobásy z těsta tak, abyste dostali prsten s otvorem ve středu 5 cm,
Položte kroužky na vymastený plech, pokropte je vodou, nechte působit 30-40 minut, dokud se kroužky téměř zdvojnásobí.
Namažte povrch prstenů rozšlehaným vejcem, posypte různými semínky, pečte v troubě na 200 stupňů. 10-15 minut do zlatova

Připravte těsto v pekárně, položte těsto na desku a rovnoměrně ho hněte, abyste odstranili plyn

Správce, nevypouští těsto v pekárně dostatek plynu? Teď dělám jakékoli těsto z bavlny. Ukazuje se, že je něžnější, pružnější. Chci vyzkoušet váš recept, ale bez ruční hnětení. Pak se podělím o to, co jsem obdržel.

Správce, nevypouští těsto v pekárně dostatek plynu? Teď dělám jakékoli těsto z bavlny. Ukazuje se, že je něžnější, pružnější. Chci vyzkoušet váš recept, ale bez ruční hnětení. Pak se podělím o to, co jsem obdržel.

To není můj recept, ale od Hitachi. Obecně je těsto před dalším kynutím dobře rozdrceno a současně se uvolňují přirozeně plyny.

A někdo je upečl? Vypadají jako měkké rohlíky, které se dlouho prodávaly v obchodech?

A četl jsem, že bagely musí být před pečením vařené.

Ponořil jsem to na minutu do vroucí vody. Pak jsem to hodil do sezamu. A vzali to a vyrostli, takže díry byly zavřené.

Ale kobliha bez díry je lepší než díra bez koblihy