Anglický vánoční košíček

[Lisss]

Lisss přímo v místnosti? nebo v kuchyni .... T-ra není důležité?

pokojová teplota, 20 až 22 ° C. v temné místnosti, dokonce i pod pohovkou

Teen_tink, vzít to!

a první mi připomněl ... NatalyaN! zavolal a zeptal se, kdy budeme péct

Poznámky pesimistického cupcake.
Četl jsem Temku se zájmem, ale skepticky: nemám rád sušené ovoce. Mohu jíst jen brusinky a melouny, ale je to velmi vzrušující dobrodružství. Vaření je tak dlouhé a zábavné. V práci jsem provedl průzkum: budou jíst nebo ne. Pokračovat - pečení. Všichni ostatní jedí rozinky. Šel jsem, sbalil se, namočil to. Z koření jsem přidal všechno, co jde do svařeného vína.
Protože jsem se rozhodl, že nebudu s nikým doma zacházet, namočil jsem půl porce. Po několika hodinách jsem se rozhodl ovoce míchat. Manžel se plazil a zeptal se, kam jde koňak. Očuchal to, ochutnal, přinutil mě udělat plnou porci. Také jsem ochutnal rozinky. I když je to jen půl dne, chuť a vůně jsou úžasné. Vždy jsem věděl, že na našem webu můžete důvěřovat důvěryhodným lidem, ti nebudou radit špatným.

[Lisss]

Lisss lasička, řekni mi, můžeš místo papíru použít nepřilnavý hadřík?

[klíční kost]

klíční kost, a pak! znáš naše! prala, že jsem dal plnou porci - jsou tam jen tři košíčky, hlavní věc je získána, nemůžete jíst náplň před pečením

Můžete místo papíru použít nepřilnavý hadřík?

Mashun, hmm, zajímavá otázka .. když jsem je piekla, ještě jsem neměla žádné látky .. a všechny zdroje píší „papír“ ... nevím, jestli v tom je nějaký posvátný význam ... Starý, co když něco najdu ...

[pozornost pozornost!]

pozornost pozornost!

kdo připravoval cupcakes loni - mějte na paměti, že technologie přípravy těsta se trochu mění

vejce do rozšlehaného másla s cukrem by měla být poháněna takto: nejprve žloutky potom jeden po druhém bílkoviny jeden za druhým. pokud je toto těsto hněteno tímto způsobem, nerozdělí se a ve finále to dopadne mnohem lépe

tato rada je obzvláště užitečná pro začátečníky - pak těsto určitě vyjde

[Drobný]

Drobný„Vím, proč se bojíš .. protože toho bylo napsáno opravdu hodně, na práci není vůbec nic, jen spousta drobných pohybů před a po upečení ... ale - to je celý vtip, věřte mi (nebo lépe - přečtěte si Chuchelkin příběh o manželovi a cupcake) - to je velmi zajímavé a nikdo nevěří, že cupcake je již 1,5 měsíce starý, když ho položíte na stůl, stojí za to pohrávat si s reakcí jedlíků

Lisssss, a já k tobě přijdu znovu .... Mám tvar 30 cm, je to hodně? Bude to žít až do našich Vánoc?

Dívky, dostal jsem svoji čtvrť, která čekala na třetí NG, vytáhl ji, rozložil ... Samozřejmě jsme to nezkoušeli kvůli měkkosti, zbylo jí příliš málo. Vůně - napuštěná 15letou arménskou brandy - však vypadá, jako by včera impregnační proces skončil.

Vyfotil jsem to, večer to zveřejním

[Mashun]

Mám tvar 30 cm, je to hodně? Bude to žít až do našich Vánoc?

MashunDoporučil bych vám péct v menších formách - získáte více kusů

podívej, z tohoto množství těsta upeču 3 košíčky - 2 kulaté o průměru 17cm a jeden obdélníkový 28x9cm. jedno kolo je obvykle odříznuto přímo ze sporáku pod náporem domácností, takže je bezpodmínečně nutné upéct jeden malý „na roztrhání“

Jaké menší formy máte?

a přesto nebudete hodně jíst tento košíček, je to velmi uspokojivé. protože pak budete nosit velký proříznutý bytem ...

Antonovkahlavní věc, která ji časem inspirovala, nebyla pozdě

Alexandra, čekáme na fotku!

[Alexandra]

Alexandra 3 roky?? Mýlím se?

Lisss, mám formy s otvorem, no, co se týče ženy, nějaký předrevoluční hliník, je tu pomalý vařič, pánve Tefalev (26 a 20), a tady ve VTK jsem objednal formu, která mění velikost ...a také silikonové srdce .... Co z toho vzejde? Stoupá hodně? .... Je možné péct v HP, jen péct a nezasahovat ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Pravidelnou a dietní verzi vánočního dortu jsem vytvořil v noci 1. prosince 2008, která je uvedena v této Temce:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Okamžitě jedli obyčejný košíček, ale dietní bez másla a cukru - byly tam dva malé - jeden zůstal. Aby třetí Vánoce nebo 2 roky života bude oslavovat plátek dietního bratrance vánočního dortu.
Zde je recept a fotografie dietní verze
Nyní bych z tohoto receptu odstranil fruktózu a nahradil ji stévií.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Nechtěl bych péct v pekárně. Tento koláč se peče velmi dlouho při velmi nízké teplotě, takže vydrží tak dlouho poté. Teplota pečení je zde příliš vysoká. Také jsem přikryl papírem na pečení a přišrouboval to nahoře drátem, aby se vrch nehořel.

[Mashulya]

Mashulya, potřebujete 150-160С
Vložíme 2 plechovky vyložené dvojitým papírem na pečení, plechovky také přikryjeme dvojitým papírem na pečení, aby se nedotýkaly těsta, přivázejte je drátem nebo lanem a pečte při 150 ° C na samém dně trouby po dobu 2,5 - 3 hodin.
Ale tady jsem se hrabal ve svých starých příspěvcích a zjistil jsem, že jsem upálil polovinu muffinů, opravdu, v troubě pod papírem na pečení a druhou polovinu v multivarkě, mám dva z nich.

Tady je: Pečil jsem ve 2 multivarkách, nezakryl jsem je papírem na pečení, 2,5 hodiny v malém a 3 hodiny ve velkém.

[Lisss]

Lisss ,

Pokud je ale tento koláč upečen přesně podle pokynů a zakryje ho 2 vrstvami papíru, nebude se tvořit žádná kůra. Zde je návod, jak na fotografii mého cupcake na 1 stránce tohoto Temko. Pamatujte, možná mě překvapilo - kůra je krásná zlatohnědá, ale naprosto měkká.

a pokud je to nutné, po několika hodinách můžete otočit náš košíček v multivarkě pomocí napařovací vložky.

Koneckonců, můj veterán právě pochází z multivarku

[Alexandra]

Alexandra, je na řezu kůra? je to stále temnější než „střeva“, že? je měkký, ano, ale je stále přítomen .. na krustě cukr zkaramelizuje, mouka se vaří a pak aroma ... alespoň tak jsem se naučil

možná jsem jen konzervativní?

[Lisss]

Lisss Ano, ne, podle mého názoru je tu velký rozdíl

Zde je ukázka dietní verze košíčku v době jeho 1 roku.
Košíček pečený v pomalém sporáku

ještě 9 dní před pečením ... a hledám melasu ..... děvčata a kde je s námi ..... nečetla jsem to od Lily ... jen v Bulkinově domě ... nebo možná dokonce Kde?

[Alexandra]

Alexandra
Bravo, ta krása je neskutečná !!! Prosím, řekněte mi, že tato kráska je upečená ZDE PRO TENTO RECEPT ?

[Málo]

Ano ano, Málopřesně podle tohoto receptu.

Pouze na fotografii - kousek rok po upečení.
Večer zveřejním stejný kousek za 2 roky, tedy teď. Trochu se nezměnilo

[Lisss]

Lisss, Přečetl jsem všechny stránky. Ale můžete objasnit? Nemám melasu, ale mohu ji nahradit medem ve stejném množství, že?

[Alexandra]

Alexandra o kolik se při pečení zvýší?

Mám maltózu a karamelovou melasu, kterou bych si měl vzít? Nebo je med opravdu lepší?

[vitalinka 2]

Nemám melasu, ale mohu ji nahradit medem ve stejném množství, že?

vitalinka 2, ano, nahradil jsem to tmavým, hustým medem, ve stejném množství, všechno fungovalo

Rozhodl jsem se. Odhlásím, jak bude postupovat.

Veverka, Výborně! nezapomeňte se odhlásit!

[Alexandra]

Alexandra o kolik se při pečení zvýší?

Mám maltózu a karamelovou melasu, kterou bych si měl vzít? Nebo je med opravdu lepší?

neplač, odpovím

nestoupá moc, pouze 1-1,5 cm

vezměte maltovou melasu

[pokud namočíme 15, pak upečeme 22!]

pokud namočíme 15, pak upečeme 22! jak všichni souhlasí s tímto plánem?

Kobeika, je v domě trouba?

Dívky, tady je můj veteránský košíček čekající na třetí Vánoce

Nesuďte ho přísně

1) umíte mlít mandle z hotových lístků? Nebo je to lepší z celých ořechů?

2) Existují kandované perníkové talíře, lze je tam strčit?

3) Co je to zázvorové víno?

Gal, tento košíček je tak kouzelný, víš, pro některé se dokonce začínají plnit i milované touhy, takže se připoj, než bude pozdě

Odpovídám v pořádku

1) lze mlít z mandlových lístků

2) lze tam dát kandovaný zázvor, můžete si dát cokoli ze sušeného ovoce, kandovaného ovoce atd., Hlavní je získat svoji oblíbenou chuť a sledovat poměr těsta a ovoce

3) zázvorové víno - obohacené víno vyrobené z fermentované směsi mletého zázvoru a rozinek, bylo poprvé vyrobeno v Anglii. Nesetkal jsem se s ním naživo v rozlehlosti Ukrajiny

[Strašák]

Strašák, pak peki stollen! Také na Vánoce, také banda sušeného ovoce, existuje také takový svazek .... A není tam ani skořice!

Lisss„Také přemýšlím ... Již několik let stollen pečuje. Možná letos upečete košíček? Nebo nepečet a podívat se - budou si pamatovat nebo ne, že v posledních letech po NG rozdávali pečivo „z více druhů ovoce“?

[Alexandra]

Alexandra„Leží kousek košíčku 2 roky?

Strašák, 2leté narozeniny budou 1. prosince pro tento zbývající tvrdohlavý kousek

A vůně jako včera byla nasycena koňakem

[0,5 oranžová]

PLNĚNÍ OVOCE
možnost 2, žádné ořechy

Vzal jsem si recept od Ludmily z Toronta 🔗

400 g černých rozinek
400 g červených rozinek
200 g sušených fíků
200 g sušených švestek
100 g kandovaných třešní (červené glacee třešně)
50 g sušených meruněk
50 g kandovaného ananasu nebo sušeného ananasu

0,5 oranžová
80 ml brandy nebo koňaku

Lisss Dnes jsem také s vámi, ale v průběhu mých otázek:
nedávno jste zmínil, že došlo k některým změnám / doplněním, ale nedíval jsem se na to. * může mě vést.

0,5 oranžová znamená to půl pomeranče?
sušené fíky jak jej lze nahradit nebo jednoduše vyjmout z receptu (ten rok se mi nelíbilo, drtí se mi na zubech)

[Malý,]

Malý,

To není moření, ale praktický vědecký a vzdělávací experiment.

Bojíme se oslavit jeho narozeniny, jinak z Koloboka nezůstane z něj NG nic.

Je těžké říci, zda bude možné tento velmi malý kousek natáhnout na další dva nebo tři roky. Nebudu ručit za svou rodinu

[15 namočíme, 22 pečieme!]

nebudeme to nikomu říkat! Všichni jste slyšeli ??
15 namočíme, 22 pečieme!

[Lisss]

Lisss Dnes jsem také s vámi, ale v průběhu mých otázek:
nedávno jste zmínil, že došlo k některým změnám / doplněním, ale nedíval jsem se na to. * může mě vést.

Tanya, samozřejmě! doplněk je:

po vyšlehání másla a cukru přidávejte vejce po jednom, ale nejdříve přidejte žloutky jeden po druhém, pak bílkoviny jeden po druhém - tímto způsobem těsto dopadne kvalitativně lépe a nikdy se ne krájí!

0,5 oranžová znamená to půl pomeranče?

ano, je to polovina pomeranče

sušené fíky jak to lze nahradit nebo jednoduše odstranit z receptu (ten rok se mi nelíbilo, drtí se mi na zubech)

nahraďte jakýmkoli sušeným nebo kandovaným ovocem, které vám chutná, ve stejném hmotnostním množství, aby celkové množství ovocné náplně bylo stejné

[lina]

lina„Nikdy jsem neudělal stollen .. Ani nevím, co to je, ale kde je odkaz na tvůj stollen?

Stollen minulý rok jsem to byl já, kdo znovu upekl a vyložil recept.

[Lisss]

Lisss řekněte mi, potřebujete pouze kandované ovoce nebo suché bobule, ale zmrazené nepůjdou?
Zmínil jste, že si můžete vyrobit kandované ovoce sami, ale jak?

Tatjanka_1, zmrazené nebudou fungovat, obsahují šťávu, nepotřebujeme to

jak si vyrobit kandované ovoce sám - to úplně nevím .. Našel jsem třešničku, dokud se této myšlenky nevzdám. Právě jsem četl, že podstatou kandovaného ovoce je to, že šťáva z bobulí / ovoce je nahrazena cukrovým sirupem. udělejte to takto (schematicky) - syrové bobule / ovoce naplňte cukrem, pustí šťávu. pak se celý obsah pánve přivede k varu, ale v žádném případě se nevaří. vypněte oheň, počkejte, až vychladne. jak se ochladilo - vypusťte sirup, přiveďte jej k varu a znovu ho nalijte do bobulí.a tolikrát, dokud se bobule nestanou jako kandované ovoce. ano, pokaždé, když se do sirupu přidá cukr, aby byl hustší. Prostě jsem to přečetl jako součást nějakého jiného tématu a absolutně neznám poměr ovoce / cukru / sirupu ..

Veverka, Ani nevím .. a sušené - co to je? vezměte to, co je vzhledem a chutí bližší kandizovanému ovoci

Lisss a každý týden po upečení je nutné dorty rozložit a promazat? Co se stane, když to upeču 17-18 a nechám 2 týdny?

No, a byl jsem v pokušení. Již „marinovaná“ první směs, kromě chuti. Tady je otázka.

110 g směsi různé kůry, nasekané

Znamená to, že můžete odstranit kůru z čerstvých pomerančů / citronů a nakrájet je, nebo je to potřeba ve formě kandovaného ovoce?

[Natali]

Natali„Zmátli jste mě, obvykle si vezmu chuť, která se již prodává ve formě kandovaného ovoce, vařená v cukrovém sirupu ... nechutí tak„ energicky “jako svěží kůra z citrusových plodů ... 110 g čerstvé kůry, IMHO, bude trochu moc .. jedna slovem, můžete samozřejmě zkusit s čerstvým pro experiment, ale dal jsem kandovanou kůru ..

zde ve druhém receptu na ovocnou směs je přímo uvedeno, že „kůra a šťáva z 0,5 pomeranče“ - to znamená, že je zde jasné, že je čerstvé .. ale v prvním případě to není jasné

[ne vyšší než 135 ° C]

děvčata, také jsem našel v síti zajímavé informace o pečení tohoto košíčku.

doporučuje se péct při teplotě ne vyšší než 135 ° Cpoložením pekáče na plech na hromadu starých novin. noviny - aby dno nehořelo.

ve druhé polovině pečení zabalte horní a boční stranu fóliíaby zůstal nahoře.

Zjistil jsem to od Lyudmily v LJ, její rady jsou vždy užitečné a osvědčené. kdo bude péct - vzít do provozu

Děláte kouzla, cupcakes?

Nakonec jsem se rozhodl pro stollen nebo kugel, takže vás budu sledovat ze strany.

[každý si pamatuje, že jsme nakrájeli velké sušené ovoce na kousky, maximálně 1 - 1,5 cm!]

každý si pamatuje, že jsme nakrájeli velké sušené ovoce na kousky, maximálně 1 - 1,5 cm!

moje sušené ovoce na první košíček!

URAAAAAAA! Podařilo se mi vložit obrázek !!!!!

P.S. Zapomněl jsem říct. Stále jsem dokončil lískový oříšek! Tady!

Myslím, že ve sklenici by to mělo dopadnout

Minulý rok jsem pečil v obdélníkovém skle Simax, všechno bylo upečené, ne spálené. Jejich objem je asi litr.

[Veverka]

Veverka, nic špatného! je to možné večer v ovoci, je to možné během hnětení do těsta, to je jedno, upřímně! Udělal jsem to a to - účinek je stejný, nijak to neovlivní chuť. tak se nebojte prosím!

[Celestine,]

Lisss, myslím, je možné je péct v papírové podobě? Vyzkoušeli jste to, je tam rozdíl?

Celestine, Obávám se, že ty papírové nejsou úplně vhodné, jsou tenké ... Obávám se, že se po tak dlouhou dobu pečení může smažit slušná kůra ...

taková myšlenka mi přišla, bude třeba to nějak vyzkoušet v papírových, jsou ideálně porcované, ale jejich tloušťka mě plete

Lisss Nenašel jsem v našem obchodě nové koření (prodejci pokrčí rameny, neslyšeli to), můžete jej nahradit běžným?
Nerozumím tomu, že kandované ovoce z citronu je také potřeba?

Tanya, pravděpodobně ne vyrážka, pak nic na oplátku, pokud není vůně ... obvyklé by nemělo být nahrazeno.

Nerozuměl jsem otázce ohledně kandovaného ovoce - jakou náplň děláte, první nebo druhou?

[Lisss]

Lisss Dělám druhou náplň

Tatjanka_1, ve druhé náplni není v receptu žádná kůra, není to tam nutné. jen jedna instrukce k plnění náplně pro oba recepty, protože tam je vyznačena kůra. ale nemusíte to dávat do druhé náplně

Kobeika, nic, vložte to zítra ráno, půl dne není děsivé, bude mít ještě týden na vaření a na pomerančový džus

a promočil jsem se, hurá



Letos mám všechno své oblíbené ovoce:
230 g lehkých rozinek
230 g červených rozinek
230 g černých rozinek
225 g kandovaných třešní
150 g kandovaného dřínu
150 g sušených brusinek
75 g mandlí
75 g vlašských ořechů
50 g mandarinky kumquat
a oloupanou čerstvou kůru z 0,5 pomeranče a 0,5 citronu

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, letní rezidentka]

dívky, leka, Celestina, Lyusi, letní rezidentka, Jsem tak ráda, že jste s námi, hlavní věcí je „neochutnat“ ovoce před pečením, jinak tu byly precedenty

Lyusi, velmi krásné ovoce! a řídit rodinu! (viz výše )

Nyní namočím ovoce a počkám na 22. den. Myslíte si, že jedna noc nic nezmění?

leka, je možné péct jednu noc 23., ale je lepší nechat je stát týden a 23. dívky se už podělí o své pekařské zkušenosti, víte, něco nového a vyzve

Myslím, že náplň bez šťávy moc netrpěla přes noc.

ale vypadá to, že - nejste zraněni? znamená, že neutrpěl

mnoho přidaných kumquatů. Jak voní? Snažil jsem se to vzít několikrát - no, nemůžu, cítí ke mně nějaký druh kolínské vody

lina, mají samozřejmě zvláštní vůni. ale v pečivu je to v pořádku, pokud toho není moc. ale pokud se vám to nelíbí, je lepší to nedávat - pak to uslyšíte a zkazíte veškeré své potěšení

Ale neměl jsem rád kandované ovoce kiwi.

vitalinka_2, souhlasit! kandované ovoce voní jako chemikálie

a dostal jsem dobré mandarinky. Umyl jsem je a jemně je nakrájel - úžasné, jen jsem je trochu vložil, aby tam byla trochu nota ..

Mabut Zkusím ty na Velikonoce, jen s neutrálním vzorem. alespoň pár kusů

Celestinochka, pokud se chystáte zkusit na Velikonoce - odhlaste se, prosím, co se stalo, dobře?

Zajímalo by mě, kolik máme „podzemních košíčků“, kteří namočili ovoce, ale nevylezli z podzemí? Dnes jsem jednu našel

Tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 existují první formy na cukrovinky a níže jsou papírové.

[leka]

leka, dechberoucí kráska !!!

NIZA, vyjděte z podzemí, je to s námi zábavnější, ale tady je to popsáno velmi podrobně, jak vložit fotografii

do těsta lze přidat koření, takže do hotového těsta s ovocem udělejte opravdu několik různých ručně. Řeknu z vlastní zkušenosti, že ti, kteří v běžném životě nemají rádi čtyři nitky, jedí a lízají si rty v tomto košíčku

Lyuyud, ale máš hodně těsta?

Mashun, co to znamená „hodně“? Pokoušíte se určit velikost formulářů?

a s velikostí a množstvím ....

z jedné dávky jsem vyrobil 2 košíčky v litrové formě a 1 v 1,5 litru. Zde jsou

Hmm, dnes jsem ochutnal malý kousek „zámku“. Cognac je velmi specifický. Je jasné, že se alkohol během pečení odpaří, ale následné pravidelné zpracování s koňakem - jaké to je? Bude to možné pro děti, nebo je to čistě svačina pro dospělé?