Kvasinkové palačinky "Vologda krajka"

[Sponka do vlasů,]

Chci to zkusit v sobotu na Saf Moment. Opravdu se mi líbil příběh o rychlosti kvašení. Pokusím se vyfotit bubliny v těstě. Pak vám ukážu, jestli do té doby zůstane relevantní

Studna. Nečekal jsem na sobotu, dnes jsem v pekařské chvíli pečil palačinky. Dostal jsem se do příběhu o bouřlivých procesech fermentace. Nic takového jsem nepozoroval. Proces fermentace trval asi dvě hodiny. Výstup je stejný. Takto obecně vypadá těsto před samotným pečením:


Když se podíváte shora, uvidíte, že začíná padat:


Opatrně jsme sebrali a snažili se zachytit méně hlubinného těsta z hlubin! Ke konci pečení je však těsto stále hladší a palačinky vypadají o něco méně nadýchané. Není to kritické, ale považuji za nutné podat zprávu. Pečím na vysoké teplotě. Vypadá to, že to je ono ...

Sponka do vlasů, průměr palačinky 22 cm, objem lopatky 60 ml. Ukázalo se, že palačinky byly 19. A neodhadl jsem množství mouky!

[Zhivchik]

Zhivchik „Tanyo, necítil jsem rozdíl v síle těsta v závislosti na droždí.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanya, jsi kouzelník!
Také jsem dnes upiekla „krajku“.
Začal jsem těsto s 1 lžičkou. Moment SAF zapnutý 1 litr mléka.
Mouku speciálně zvážila ay Vlásenky... Okamžitě jsem prosil 2 lžíce. mouka (340 gr.). Těsto vypadalo tenké. Také jsem přidal 2 lžíce. l. mouka (60 gr.). To ale nebylo nutné dělat.
Celková mouka byla 400 g. na 1 litr (4 sklenice) mléka.
To by stačilo na 1 litr mléka 340-350g. mouka.
Cukr opravdu místo 1 lžičky. nalil 2 lžičky. a 1 vejce, ale velké.
Těsto jsem dal na 2 litry. pánev na pánev s horkou vodou.
Po 50 minutách. moje těsto se téměř rozlilo na stůl. Sotva jsem to chytil.
Výsledkem jsou aromatické a měkké palačinky.

[Zhivchik]

Zhivchik, třída!

Mám podezření, že s mými kvasnicemi něco není v pořádku. Na první stránce jsem si přečetl svůj vlastní recept, fermentační procesy u mě proběhly mnohem rychleji než dříve. Musíte však vyměnit droždí.

Také jsem si všiml, že jsem palačinkům nedal jméno. Překvapilo mě, že jsem to nějak našel a podíval se na téma. Okamžitě jsem si vzpomněl na film „Nejkouzelnější a nejatraktivnější“

To znamená, že na 400 gramů vody a mléka - 138 - 160 gramů. mouka !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Děkuji všem!!!

[Sponka do vlasů]

Na první stránce jsem si přečetl svůj vlastní recept, fermentační procesy u mě proběhly mnohem rychleji než dříve. Musíte však vyměnit droždí.

Něco, co jsem četl váš recept na první stránce, a úplně jsem se zmátl s mikrovlnnou troubou a teplotou. Chtěl jsem dát těsto na 1 hodinu, ale uteklo to o něco dříve.

Také jsem si všiml, že jsem palačinkům nedal jméno. Překvapilo mě, že jsem to nějak našel a podíval se na téma. Okamžitě jsem si vzpomněl na film „Nejkouzelnější a nejatraktivnější“

Název palačinek je přesně to, co potřebujete ..

To znamená, že na 400 gramů vody a mléka - 138 - 160 gramů. mouka !!!

Sponka do vlasůkolik z těch palačinek byste dostali se 400 ml tekutiny?
Pouze špinavé nádobí, ale nic k jídlu.

400 ml dělá spoustu palačinek! Budou také viset v lednici a trochu zmrznout bude stačit. Mám tyto tkaničky v řadě a jméno je skvělé!

[Zhivchik]

Se 150 gramy mouky - úplně jiná věc !!!

Pouze hrany jsou suché. Ale průhledné, s otvory ... Myslel jsem, že počkám den, možná když budou zavřené, zvlhnou. Jedli to.

Umět, Zhivchikrozdávat palačinky místo bochníků ... Kdyby mi nepřenesla mouku z čujky do sklenic, neudělal bych to ...

Celkově na 1,6 sklenice mléka + vody potřebujete 0,94 sklenice mouky (mám moskevskou Makfu).

Ahoj holky! Blahopřeji vám k palačince! Jsem pekař začátečník. HP zakoupeno nedávno. Ještě jsem se nepokusil použít režim těsta. Mám PANASONIK sd 256 Chci péct palačinky Vologda krajky. Mám na vás pár otázek. Hněteme těsto v hp. v režimu těsta, a pak nalít do jiné větší misky a nechat ji stát v teple, aby se upečla na pánvi? Že jo?

Takže v kamnech a nechte to stát, proč to nalít? Ačkoli těsto na palačinky v troubě pravděpodobně nestojí za to, nerozmíchané hrudky, šplouchání: mda: Lepší s metličkami.

Co když uteče přes okraj, ten malý kbelík?

A obecně jsem si koupil pekárnu, myslel jsem si, že už nebudu více hnětet pomocí rukojetí.

A někdo to vyzkoušel na vodě bez mléka, ale zapomněl si to koupit. K dispozici je také kefír.

Takže promíchejte vodu a kefír na polovinu

Díky, udělal jsem, ukázalo se to 20 krajkových palačinek

Dívky, myslíte si, že takový skvělý recept bude fungovat s ponořeným výrobcem palačinek? Krajka je prostě nesrovnatelná, ale nemohu se spřátelit s palačinkovou pánví

[Freken Bock]

Freken Bock, jako vždy, mimo chválu
Minulý rok jsem vařil palačinky podle vašeho receptu, ale nepočítal jsem s moukou a ukázalo se, že je hustý. Obvykle vařím palačinky bez droždí, ale chutnaly mi.
A letos se palačinky ukázaly jako nejtenčí a tak jemné
Rolníci bublali a praskali za ušima. Právě teď půjdu dopřát palačinky s feijo džemem a čajem. Moc děkuji za recept

Já, jako začátečník, z přípravných prací ... Stále chodím a přemýšlím:
a kdo - vlákno s čerstvým droždí? kolik čerstvého na litr kapaliny ??
pokud již byla pobočka, nepovažujte to za práci, poke, pliz ..

Dobré zdraví všem! Jsem rád, že se mi recept líbil.

Uvažuji o čerstvých kvasnicích ... Ale už mám zkušenosti s používáním aktivních suchých droždí. Ukázalo se, že to není horší než u SafLevure. Ještě rychlejší! Pouze aktivní droždí, mám Saf-moment, smíchám ho s moukou a už do něj přidávám mléko s vodou, vejci a slaným cukrem. Po důkladném hnětení přidejte olej. Při příštím pečení palačinek se pokusím určit množství mouky v gramech. Místo mikrovlnné trouby ohřívám těsto v misce s teplou vodou. Pokud máte čas, můžete těsto nechat kysnout, aniž byste ho vůbec zahřívali. Těsto jsem vložil do průhledné nádoby. Jakmile je polovina tloušťky prosáklá bublinami, začnu péct palačinky.

Omlouvám se, že jsem to tak florentně uvedl. Chci být jasnější, ale v obrázcích nejsou žádné údaje, pouze pocity.

Pečil jsem na čerstvé, dal 15 gramů

Pravděpodobně je zcela přirozené, že palačinky s čerstvými droždí dopadnou skvěle. Je to jen to, že když jsem je blábolil poprvé, byl to Saf-Levure, který se ukázal být přebytečný. Takto se objevily v receptu. Slavit.

[Freken Bock]

Také jsem včera na čerstvých kvasnicích vzal 10 gramů ... Taková krajka se ukázala, že se mi líbila chuť

Děkuji, Freken Bock, obrovské!

[metel_007]

metel_007
Děkuji !! Budu péct !!

[metel_007Antonovka]

Pečil jsem na čerstvé, dal 15 gramů

I já jsem včera na čerstvých kvasnicích vzal 10 gramů ...

metel_007
Antonovka
Dívky, pak jsem asi 12,5 gramů. Řeknu to ... no, takže ne moc, ani trochu ...

Myslím, že 10gr. dost je dost

Takovým palačinkům se oddáváme už rok, žádné jiné ploché už nejsou citovány. Dnes tyto palačinky při práci šustily. Ty dámy, které se pyšnily svými palačinkami, zkusily krajkové. Verdikt jedna - okamžitý recept! Nyní se lidé, kteří nejsou daleko od chlebářů, dotkli krásy.

Jsem velmi rád, že mám rád palačinky!

Včera večer jsem je musel hrát dvakrát. Jak slíbila, zvážila mouku. Do první dávky jsem dal 325 gramů. Ukázalo se, že je to velmi tenké. Ale ukázalo se. Druhá dávka byla vyrobena z 360 gramů mouky. Pokud jde o mě - ta samá věc. Druhá dávka byla s čerstvými droždí. Rozhodně je nyní moje volba čerstvé droždí. 15 gr.

[Freken Bock]

Dnes jsem upiekla tyto palačinky ... řeknu vám to velmi dobře. Chutný
Je pravda, že možná nedopadli tak kulatě, ale chutnají skvěle !!

Recept jsem upravil čtením celé větve.
jen mírně změnil kapalinu.
Stalo se to takto: (v prvním příspěvku označené modře změny oproti původnímu receptu)
Voda a mléko 1: 1 1000 ml
Čerstvé droždí 15 g
sůl 1 lžička
cukr 4 lžíce. lžíce
Vejce 2 ks.
Rozpuštěné máslo 60 g
Rostlinný olej 2 lžíce. l.
Mouka 3 šálky (sklenice 250 ml)

Vždy dávám cukr, abych byl sladký, můj je tak milovaný.
Nezdálo se mi to jako hodně oleje, pro mě je to správné.

Měl jsem vše v souladu s pokyny Freken Bock.
Vložil jsem to na 15 minut do trouby a zahřál na 50 gramů

Pečil jsem a užíval si !!
Před každým nalitím do pánve jsem těsto promíchal naběračkou.

viz, chvastoun:




Děkuji, Freken, teď jsem se naučil péct i palačinky z droždí !!

Vždy používám pouze čerstvé droždí, prostě nemám rád suché droždí. Poprvé jsem položil 10 gramů, dnes jsem znovu upečl palačinky a dal 14 gramů (dal jsem si to na oko, naplnil jsem si ruku, abych to odřízl od 100 gramového balení).
Ještě jednou děkuji za palačinky. Sedím skotačený jako ta kreslená kočka

[Aprelevna]

Aprelevna, pokud se nemýlím, nemusíte těsto před nalitím mísit, pak jsou palačinky delikátnější, i když vaše jsou už krásné krajky.

[Aprelevna]

K vašemu zdraví, holky!

Snažím se těsto jemně nabrat zdola nahoru, abych ho příliš nerušil. Aprelevna, vaše palačinky jsou opravdu úžasné!

Ještě jednou vám děkuji!

A včera jsem se vyznamenal - rozhodl jsem se to udělat z litru ... vzal jsem 0,5 vody, 10 g čerstvých droždí a pak bylo všechno jako obvykle ... těsto se objevilo, začal jsem péct a chápu, že něco není v pořádku ... pamatuji si své činy. Ukázalo se, že místo 0,5 mléka jsem vzal 1 litr - vzpomněl jsem si, jak jsem vyhodil tašku prázdnou (jinak bych to nepochopil) ... přidal jsem 170 g mouky, vložil ji do mikra ... stále to není ono, je husté a trochu těsta bez díry a palačinka není lesklá, přidán rast. máslo, zahřáté - opět, ne to, trvalo 0,5 lžíce. mléko - vařené, přidané, podle mého názoru, a neohřívalo více ....... péct - uh, uložené palačinky - objevila se krajka, tady jsem takový nepořádek
A nejhorší je na těchto palačinkách - sedím ve 23.15, zabalím svou 4. palačinku čerstvě vyrobeným jahodovým džemem a cítím se skvěle

[Freken Bock]

Freken Bock, Děkuji.
Pečil už několikrát, nakonec byl můj manžel spokojený s tenkými palačinkami z droždí a řekl: „To jsou moje babičky pečené!“

Poprvé se však potěr pokazil. Těsto bylo po kynutí husté a zředil jsem ho teplým mlékem. Výsledkem bylo, že palačinky byly chutné, ale ne jemné. Pak jsem vzal v úvahu chybu a během hnětení nalil méně mouky.
Děkuji!

PS Jedinou nevýhodou těchto palačinek je, že se rychle jedí a domácí vyžadují jejich každodenní pečení.

[Sonadora]

Sonadora , pro vaše zdraví!

Palačinky jsou bezkonkurenční !!! Děkuji mnohokrát!
(Udělal jsem litr tekutiny (1: 1) a do těsta jsem nepřidával máslo. Teprve po upečení jsem palačinky otřel kouskem rozpuštěného másla.)

Dnes jsem udělal tyto palačinky! Domácnost to milovala, tenká, krajka. Přidal jsem však ne 1 lžičku. cukr, a 7, proto si myslím, že těsto pro mě moc nezvedlo. Ale výsledek, stejně jako všichni ostatní, je stále vynikající!

[shlyk_81]

shlyk_81 Myslím, že cukr ve velkém množství by měl podporovat pouze kvašení. Možná těsto muselo stát trochu déle? Ale přesto jsem velmi rád, že se vám recept líbil

Mimochodem, po uplynutí času mohu říci, že vůbec nezáleží na tom, jaké kvasnice dát toto těsto, suché nebo čerstvé, a dokonce i tančit s tamburína mikrovlnné trouby jsou zbytečné. Můžete jej vyměnit za misku s teplou vodou a začít těsto brzy - všechno stejně dopadne

Freken Bocku, přijmi moje poděkování. Palačinky se ukázaly jako lahodné, perforované.
Odstín od 800 ml. mléko, místo cukru stevia 3/4 lžičky., 11g. čerstvé droždí, mouka na oko.

[Anina]

Anina , pro vaše zdraví!

[shlyk_81]

shlyk_81 Myslím, že cukr ve velkém množství by měl přispět pouze k fermentaci. Možná těsto muselo stát o něco déle? Ale přesto jsem velmi rád, že se vám recept líbil

Mimochodem, po uplynutí času mohu říci, že vůbec nezáleží na tom, jaké kvasnice dát toto těsto, suché nebo čerstvé, a dokonce i tančit s tamburína mikrovlnná trouba je zbytečná. Můžete jej vyměnit za misku s teplou vodou a začít těsto brzy - všechno stejně dopadne

Měl jsem je v troubě při minimálním ohni po dobu 30 minut. Možná to trvalo déle, ale každý čekal na palačinky a hosté si pro palačinky také přišli. Nebo možná nebylo dost droždí - 1 h / l z bavlny, nebo možná něco jiného))) Ale hádej co, lahodné palačinky, uděláme to stále !!!

těsto přišlo se suchým droždím a přidalo se dokonce i kynuté těsto. ale ...... jsou stromy se změnily ... lze těsto vyjmout v chladírně? nebo v mrazáku do zítřka?

těsto přišlo se suchým droždím a přidalo se dokonce i kynuté těsto. ale ...... jsou stromy se změnily ... lze těsto vyjmout v chladírně? nebo v mrazáku do zítřka?

Nevím, nezkoušel jsem to.

lze těsto vyjmout v chladírně? nebo v mrazáku do zítřka?

V chladničce určitě Mona !!! Plavali jsme - víme ...

No, konečně můžu být drzý, roztáhnout potěšení (pečení palačinek) na několik. večer, můžu?

[Zhenechka]

Zhenechka, na několik večerů neřeknu, já nina, ale od večera do rána jsem nechal toto těsto v lednici, normy ...

Freken Bok, opravdu milujeme tvoje palačinky !!! Děti často žádají o „ty palačinky!“ Ráno, co jsem upekl, už zásobník končí ...

[Klementina]

Klementina, Jsem velmi ráda! Jezte pro své zdraví!

[Freken Bock]

Freken BockDěkujeme za lahodné palačinky! Poprvé jsem dostal skutečnou krajku! A jak jsem tento recept předtím neviděl? Teď to bude miláčku

[izumka]

izumka , pro vaše zdraví!