Kvasinkové palačinky podle receptu z rodinného archivu hraběte Shuvalova

Kvasinkové palačinky podle receptu z rodinného archivu hraběte Shuvalova

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
lisované droždí (nebo suché)	16 g (5 g)
pšeničná mouka nejvyšší kvality	385 g
mléko	475 g (+ 200 g)
voda	240 g
cukr	25 g
sůl	2 g
žloutky	4 věci
Bílek	1 ks
máslo	42 g
soda	0,75 g

Metoda vaření

• Žloutky vyšlehejte s cukrem do nadýchané bílé pěny až do fáze „stužky“.

• K rozšlehaným žloutkům přidejte rozpuštěné máslo, mouku, vodu, sůl a droždí. Pokud používáte stlačené droždí, musí se nejprve zředit malým množstvím vody (z celkového objemu). Jednoduše přidejte suché do mísy, kde hnětete těsto.

• Míchejte, dokud není směs hladká a rovnoměrně navlhčena veškerá mouka. Nechejte při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut zahájit proces fermentace.

• Přidejte sódu do těsta, promíchejte.

• Přiveďte mléko (475 gramů) k varu. Za stálého míchání těsto nalijte do několika vrstev.

• Těsto necháme 10 minut na pokoji.

• Vyšlehejte vaječný bílek, dokud nebude měkký. Ve 2-3 průchodech jej vložte do těsta.

• Hotové těsto se ukáže být docela husté a samotné palačinky jsou podle tohoto receptu pevné, ne tenké. Proto jsem v této fázi přidal do těsta dalších 200 gramů teplého mléka na tenčí palačinky.

• Nechte těsto stát dalších 5-10 minut.

• Pečte palačinky na dobře vyhřáté pánvi z obou stran.

• Dostal jsem 25 palačinek o průměru 20 cm.
• 
• Dobrou chuť!

Poznámka

Recept odtud: 🔗

Manechka, to je ono - ano! Nikdy jsem neviděl takové krajkové palačinky. Díky za recept!

To je tak krásné! Jen díra na díru! Dívám se a obdivuji.
Mám jít rozvířit taková nádherná mrknutí?!
Manechka, děkuji! Velmi dobře!

[Galina]

Galina, Děkuji. Sám jsem nečekal, že takové vzdušné palačinky dopadnou.
Ritus, Děkuji. Muti. Skvělé palačinky. Připravte se rychle, zejména na droždí. Neutrální podle chuti. Hodí se k zakysané smetaně a k něčemu sladkému a slanému.

Ach, jaký kruh, málem jsem se zadusil slinami ...
Skvělé palačinky Manyasha, máte!
Vezmu to pryč, možná budu poctěn hovno!
Děkuji!

[Manya]

Manyajaká krajka! Nikdy jsem takové věci nemohl dělat (palačinky však peču jen zřídka).
Člověče, co myslíš, dostanu takovou krajku?

[Sonadora]

Sonadora, Manyo! To jsou díry v palačinkách! Nikdy jsem takové neviděl! Okamžitě jsem se chtěl pokusit udělat takové! Díky za recept!

Manya, následoval odkaz - někteří špatně jen obvyklé palačinky od autora.
Váš pán, pařez je jasný.

Vzala poslední talíř.

následoval odkaz - někteří špatně jen obvyklé palačinky od autora. Váš pán, pařez je jasný.

Také jsem šel ... ano, obvyklé palačinky.

Člověče, co myslíš, dostanu takovou krajku?

Sundávám otázku, líbí se mi, že Mani nebude fungovat, jak to může být z odkazu.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, děkuji moc, děvčata. Pomoz si sám. A pečte na své zdraví. Jsem si jistý, že dostanete stejné vzdušné palačinky.

jako odkaz

Bude lépe. I když nepřidáváte mléko, palačinky jsou stále krajkové, pouze silné.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, třídy palačinky, takové perforované se nikdy nesetkaly. Milujeme palačinky, takže se určitě pokusím oživit. A při pečení palačinek musí být pánev potřena olejem nebo vysušena v troubě.

Jaké krásné palačinky.A droždí a soda? zajímavý. Určitě to zkusím také. Jen je tu už horké pro pánve ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka super palačinky! Zkusím troubu! Krajka!

[Manyunya]

Manyunya, Takovou krásu jsem v životě neviděl!

[Sonadora]

SonadoraBože, jsou lidé, kteří mají zlatá pera, jaké palačinky !!!!!! Ach

Manyasha je jehlice. Po celou dobu obdivuji tvoji práci. Díky za ty palačinky. Je o co usilovat

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, děvčata, moc vám děkuji. Budu rád, pokud je recept pro vás užitečný.

Všem milovníkům tenkých krajkových palačinek vám chci připomenout tento úžasný recept

Kvasinkové palačinky "Vologda krajka"z Freken Bock
Palačinky jsou pohádka.

při pečení palačinek namažte pánev olejem nebo pečte na suchu

TatyanaPřed každou palačinkou jsem rozmazal tenkou vrstvu se silikonovým kartáčem.

A droždí a soda?

Lena, Ano. 0,75 gramu jedlé sody je méně než 1/4 čajové lžičky CP.

[Manya]

ManyaMiluji to!
Palačinky jsou perfektní, velmi jemné a chutné! díry jsou neskutečné!
Poslední korekci dala na půl hodiny někde, droždí je čerstvé, kupodivu tam není ani vůně!
Skláním se!

[Tanyush,]

Tanyush, děkuji za pokus. Jsem rád, že se vám palačinky líbily.

Poslední kontrola proběhla půl hodiny

Rovněž. Těsto je jako nejměkčí pěna.
Celý týden jsem pečil podle tohoto receptu, někdy s mírnými změnami: místo žloutků a bílkovin jsem vzal tři celá vejce a porazil je, dokud nebyly načechrané, nepřidal jsem sódu.

[Manechka]

Manechka, opakováno před pár týdny, znovu rád!
Velmi dobrý jednoduchý recept!
Vzala dvě celá vejce na poloviční porci, nelila další mléko.
Budu opakovat a děkuji!

Všichni - trouba!

Jaký zajímavý recept na palačinky. Určitě budu péct.

[Tanechka]

Tanechka, Děkuji. Jsem velmi rád, že se mi recept líbil.
Natasha, Děkuji. Lahodné palačinky!

Jsme v tomto týdnu palačinek něco úplně bez palačinek. Palačinky jsem piekla jen na snídani jednou. Doufejme, že něco udělám o víkendu. Plánování čokoládového palačinkového dortu.

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, takové palačinky jsou vynikající!
Ukázalo se, že 28 ks.

Jen díra na díru!

Neslibuji, že přinesu fotku.
Lahodné!

[Antonina]

Antonina, pro vaše zdraví! Je velmi příjemné, že nám chutnaly palačinky.

Chtěl jsem palačinky z droždí, vzal jsem tento recept a bylo to správné !!! Velmi chutné a rychlé))) Smažil jsem se v litinové pánvi, ukázalo se krásné slunce! Manechka, moc děkuji za recept!)))
Stoh palačinek teď odletěl na snídani, děti jedly a chválily, velmi chutné !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji. Nejkrásnější palačinky. Je velmi hezké, že se recept hodil.

Manechko, jsem také s tvými mrknutími. Pečím druhý den, protože jsou vydatné, měkké a porézní.
Ukázalo se, že byly různého kalibru, ale chutné!
Děkuji, Manechko!

[Ritusya]

RitusyaOtvory lope! Velmi pěkné palačinky. Děkuji vám za zprávu. Je velmi hezké, že recept, jak se říká, přišel.

Mám také ráda snídani 🔗

[Manechka]

Manechka, opakováno před pár týdny, znovu rád!
Velmi dobrý jednoduchý recept!
Vzala dvě celá vejce na poloviční porci, nelila další mléko.
Budu opakovat a děkuji!

Všichni - trouba!

Opakuji, děkuji!
Opět zpráva bez fotografie, vezměte si slovo Manechka, roztavená krajka, i když vajíčka nejsou rozdělená, obě na začátku bijí a mléko se nelije navíc.
Proofing na konci 35 minut dal, a my jsme v teple.
Poloviční porce jsou jen 2, prsty téměř snědly.
Děkuji ti drahý!