Listové těsto (rychlá volba)

Kategorie: Pekařství

Složení
Pšeničná mouka	0,5 kg
Sůl	0,5 lžičky
Balení másla / margarínu (dobře zmrazené)	250 g
Kefír	0,5 šálků (125 ml)
Zakysaná smetana	0,5 šálků (125 ml)

Metoda vaření

Vezměte dobře zmrazený margarín nebo máslo a nastrouhejte. Strouhač pravidelně posypejte moukou, je to lepší, pak se olej nelepí. Strouhané máslo smícháme s moukou, smícháme kefír a zakysanou smetanu, posolíme a nalijeme do rozmíchané mouky a másla. Těsto rychle stočte do koule. Zakryjte fólií (zakryji fólií z balíčku másla / margarínu) a nechte 1–1,5 hodiny odpočívat. pak to vyjmeme, vyválíme a uděláme koláče nebo koláče.

Poznámka

Zajímalo by mě, jestli se dá v pekárně vyrobit listové těsto?

Samozřejmě nejsem specialista na listové těsto, ale zdá se mi, že se sotva dá vařit v HP. Koneckonců, vločkovitost těsta je upravena kvůli vrstvám másla a těstu samotnému, nebo, jako v líné verzi, kvůli studenému máslu. A v HP, pokud vím, je těsto hněteno zahříváním IMHO.

Moje oblíbená náplň: smažte cibuli na oleji, na konci přidejte hrst nasekaných oliv a smažte 2-3 minuty. Ochlaďte, smíchejte s feta, vložte náplň