Pšenice-žito obyčejné (pekárna)

Pšenice-žito obyčejné (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	350 ml
Rezavý olej	2 lžíce. l.
Miláček	2 lžíce. l.
Ocet 5%	2 lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Pšeničná mouka, 1. stupeň	350 g
Mouka hw.	250 g
Kvasinky suché.	1 lžička

Metoda vaření

• Dali jsme vše do kbelíku v uvedeném pořadí.
  

Čas na přípravu:

(4:15)

Program vaření:

Program č. 1

Poznámka

A peču takový úžasný chléb. Mojí rodině se to opravdu líbí, chutná sladce a kyselě.
(Nejsem špičkový fotograf, takže omlouvám se za kvalitu!)

Díky za recept, hledal jsem jednoduchý recept na pšenično-žitný chléb a našel jsem ten váš. V ideálním případě se hodí k mým kachlovým pecím v režimu žita, tmavá kůra, 1 kg

Voda - 350 ml
Rezavý olej - 2. l.
Zlato - 2 lžíce. l
Ocet 5% -2 lžíce. l
Sůl - 1 hodina l.
Pšeničná mouka 1. třídy - 350 g
Mouka hw. - 250 g
Kvasinky suché. - 1h. l.

Není na toto množství mouky dostatek tekutiny?

Není na toto množství mouky dostatek tekutiny?

pokud je více kapaliny, střecha spadne ...

Díky za recept! Velmi se mi líbil první chléb se žitnou moukou
Pouze já jsem vzal celozrnné a žito a pšenici.

Díky za recept! Velmi se mi líbil první chléb se žitnou moukou

Pro vaše zdraví! Jsem rád, že vám recept vyhovuje!

Je pravda, že docela rychle zatuchne ... Jíme trochu chleba, polovinu jsme nejedli

Je pravda, že docela rychle zatuchne ... Jíme trochu chleba, polovinu jsme nejedli

Nevím ... trvá nám to den ... Peču každý den (můj manžel to vstřebává ve velkém množství)

Ve kterém pekárně trvá program č. 1 hodinu 4 hodiny 15 minut? Můžete mi prosím říct, nenašel jsem v mém BM450 Kenwood tak dlouhý program pečení ... zkusil jsem to v mém programu č. 1 a dopadlo to syrově ... dal jsem ho jen na pečivo - přesušil ...
Popište, prosím, fáze vaší práce s HP, kdo to udělal, já sám nastavím potřebné časové intervaly ...

Díky za recept, hledal jsem jednoduchý recept na pšenično-žitný chléb a našel jsem ten váš. V ideálním případě se hodí k mým kachlovým pecím v režimu žita, tmavá kůra, 1 kg

A jaký je model Kenwood?

Děkuji, já a moje rodina se opravdu líbila, chtěla jsem nejjednodušší recept, přidala jsem lžíci kmínu, místo suchých kvasnic byly čerstvé, jablečný ocet, trochu více medu než 2 lžíce. l, pořadí záložek podle pokynů pro Panasonic použil první program, ukázalo se to téměř dokonalé, "téměř", protože střecha je trochu nerovná, ale minul jsem a droždí nebylo 9, ale 11g, budu opakovat :) Med dává chlebu velmi rafinovanou chuť, zatímco toto je nejméně pracná pšeničná žito z těch, které máte rádi.

péct med, nemůžete se otrávit fenylfurfuralem (když se med zahřeje nad 60 stupňů Celsia, nutně se uvolní)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Také nemám rád sladkou chuť, dobře řečeno, sladkou. A pokud odstraníte med, jak to ovlivní pečení? Peču v HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Také nemám rád sladkou chuť, dobře řečeno, sladkou. A pokud odstraníte med, jak to ovlivní pečení? Peču v HB.

Neovlivní! Med můžete nahradit cukrem nebo snížit množství cukru. Cukor byste neměli z těsta vůbec odstraňovat, ovlivňuje barvu krusty.

[Správce]

Správce,
S medem je vše jasné, ale odstraňte také olej. Co zde můžete poradit?

[Správce]

Správce

Složení
Voda 350 ml
Rezavý olej 2 lžíce. l.
Zlato 2 lžíce l.
Ocet 5% 2 lžíce. l.
Sůl 1 lžička
Pšeničná mouka, 1. stupeň 350 g
Mouka hw. 250 g
Kvasinky suché. 1 lžička

Řekněte mi, jak odstranit olej z tohoto receptu?
Je možné zasadit olej 2 lžíce. l. nahradit 1 polévkovou lžící. l. voda a 1 polévková lžíce. l. ocet (celkem 3 polévkové lžíce. l. octa bude moc !!!)

Na 600 gramů mouky potřebujete asi 400 ml. kapaliny, včetně oleje, octa, medu. A pokračujte od toho. Můžete přidat ocet za pouhých 0,5 - 1 polévkové lžíce. l. aby chleba neměl kyselou chuť. Kvasinky nestačí, potřebujete 1,5 - 1,7 lžičky. suché droždí.
Sledujte těsto, v případě potřeby přidejte trochu vody, aby bylo těsto měkké (ale ne tekuté).