Tamago - japonská omeleta na rohlíky (mistrovská třída)

[tenký]

Tamago - japonská omeleta na rohlíky (mistrovská třída)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: japonský

Složení
vejce (výběr)	2 ks
sójová omáčka	1 st. l.
rýžový ocet	1 st. l.
cukr	1 hod l.
máslo nebo rostlinný olej na smažení

Metoda vaření

Smíchejte všechny přísady a lehce prošlehejte.

Je dobré pánev ohřát (mám rád pro tyto účely staré, těžké pánve, ale pokud máte tenké stěny, musíte být opatrnější, aby se nespálila - palačinka se vaří velmi rychle). Promažte tenkou vrstvou másla nebo rostlinného oleje - doslova 1/2 hodiny. l. Nalijte vaječnou směs tenký vrstva, jen aby zakryla dno.

Dále to srolovat. Na níže uvedených fotografiích ukážu, jak je pro mě vhodné. Myslím, že je tam všechno jasné.

Zbývá pouze oříznout okraje tak, aby byly rovnoměrné a rozřezané na proužky. Dostal jsem to za 3 role.

Čas na vaření:

5 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Tamago je omeleta na sushi, která se široce používá v japonské kuchyni v rolích, sushi temaki a nigiri sushi. První pokus o uvaření tohoto jídla byl neúspěšný - ne chutný a ne krásný, tentokrát jsem recept našel na jednom z webů. Myslel jsem, že už nikdy nebudu vařit něco, co mi nebylo známé, ale zvítězila zvědavost. Tentokrát jsem nevzal hotový recept, přečetl jsem si asi pět a zkusil jsem si z každého trochu vybrat a kombinovat produkty v takovém množství, jak se mi zdálo teoreticky chutné. Výsledek se mi líbil a rozhodl jsem se jej sdílet. Pro role, které z toho vyrobím, to sedí perfektně. Pokud vaříte jako samostatnou misku, přidejte trochu octa nebo 1 vejce navíc.

Podobné recepty

Japonská omeleta (Tamago-yaki) (Gaša)

Sushi granátové jablko "Zakuro-zushi" (Rada-dms)

Japonský dezert Mochi, Mochi (ang-kay)

vypadá skvěle! chytrá holka

Pro omelety tohoto typu existují speciální pánve čtvercového tvaru „tamagoyaki“

Pro omelety tohoto typu existují speciální pánve čtvercového tvaru „tamagoyaki“

Vím o tom všem, ale žádné nemám a stěží si je koupím za jednu omeletu. Mnozí obyvatelé tohoto místa určitě na farmě žádný nemají, a tak jsem ukázal další možnost skládání omelety, kterou lze snadno vyrobit v kulaté pánvi. Na čtvercovém můžete role jednoduše otočit ze strany na stranu, ale v kulaté to nebude fungovat.

Tento údaj není jasný. Uprostřed toho, co je hotová omeleta? Vylévá se znovu shora nebo co? Něco jsem nepochopil, řekněte mi prosím.

První palačinka se těsně valí! a přesuňte jej do středu pánve, pokud máte čtvercovou, můžete ji nechat na okraji. A po stranách rohlíku nalijte část vaječné směsi, rohlík nadzvedněte tak, aby pod ním také znecitlivěl, a stejným způsobem ho stočte. A tak dále, dokud vaječná směs nekončí.

Děkuji ti za okamžitou odpověď! Nyní je vše jasné!

je mi potěšením

super
Chtěl jsem dlouho mít rohlíky s japonskou omeletou, ale byl jsem líný a zapomněl jsem najít, jak to napravit
dík ! zítra potěším svého manžela rohlíky s omeletou. milujeme výrobu rolí sami

Díky za recept !!! Tomago jsem nikdy neudělal, protože tam nebyla hranatá pánev. A teď jsem už udělal 2krát podle vašeho receptu a všechno se mi moc líbilo! teď jsou to moji oblíbení gunkani !!! dík!!!

Navrhuji další recept na omeletu tomago.
1 lžíce cukru
4 kuřecí vejce
1 čajová lžička mirinu (to je velmi sladké, rýžové víno se používá k omáčkám, marinádám atd.)
1 lžíce sójové omáčky
špetka soli.

Příprava je stejná, pouze palačinku svinuji do role a posunu ji na okraj pánve a dále zaliju směs. pak bude pohodlnější složit a získáte přesnější hod.

V ideálním případě se tato role nejprve položí na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté se pomocí podložky makis vytvaruje tak, aby na řezu byly krásné kostky.

Mám pro tuto firmu obdélníkovou pánev.) Objednal jsem si ji na Ibei z Japonska. Povlak je skvrnitý, nevím co, ale omeleta vyklouzla téměř bez oleje.