Japonská omeleta (Tamago-yaki)

Japonská omeleta (Tamago-yaki)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: japonský

Složení
vejce	4 věci
suché víno	1-2 lžíce. l.
cukr	0,5-2,5 st. l.
sójová omáčka	1 lžička
slunečnicový olej na smažení	1-2 lžíce. l.
nepřilnavá pánev o průměru 20 cm

Metoda vaření

• Japonci tamago-yaki velmi milují. Vyrábí se tak, že se rozbijí kuřecí vejce a poté se vmíchá vývar, který obsahuje cukr, sojovou omáčku, sůl a případně další koření. Směs se smaží a během vaření se několikrát převrátí.
• Každý Japonec, kterému je 40 a více let, si pravděpodobně pamatuje obvyklý výraz o dětství v 60. letech: „Kyojin, Taiho, tamago-yaki“. Byl to seznam tří věcí, které by děti určitě milovaly: Giants, nepřekonatelný profesionální baseballový tým; Taiho, velký mistr sumo (yokozuna) a sportovní hrdina; a omeleta, skvělý příklad toho, co děti milují k jídlu. V dnešní době mají lidé tendenci mít v jídle individuální preference, ale i dnes je tamago-yaki oblíbeným pokrmem pro všechny bez ohledu na věk. Vyrobit doma je velmi snadné ...
• Toto je hlavní způsob výroby japonské omelety. Obvykle se podává k snídani a používá se také k sushi.
• 1. Vejce a žloutek rozšleháme (v klasickém receptu se žloutek přidá ke čtyřem vejcům ... já jen s vejci) vidličkou a precedíme přes síto do misky. Přidejte cukr, sójovou omáčku, víno (já jsem měl polosladké víno - a nalil jsem 1 polévkovou lžíci a nedal jsem cukr. Můžete to udělat bez vína úplně, ale nakrájejte například bylinky) a špetku soli.
• Dobře míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Nešlehejte mixérem, abyste předešli vzniku bublin.
• 
• 2. Zahřejte japonskou omeletu nebo pánvi na středním ohni, přidejte trochu oleje. Nakloňte pánev v různých směrech a rozetřete olej po spodní části pánve. Odstraňte přebytek papírovými ručníky a přitom zkontrolujte hladkost pánve. Udržujte mastný papír na talíři.
• 3. Snižte teplotu a jednu třetinu vaječné směsi rovnoměrně nalijte do pánve. Pokud se objeví vzduchová bublina, pánev je příliš horká. Vyjměte pánev z ohně a znovu ji zapněte, jakmile začne omeleta tuhnout.
• 4. Vzduchové bubliny propíchněte vidličkou a jakmile vajíčka začnou tuhnout, omeletu 2-3krát převalte špendlíkem nebo vidličkou. Volné dno pánve namažte olejovým ručníkem a zatlačte omeletu na druhou stranu pánve.
• 5. Znovu potřete dno pánve naolejovanou papírovou utěrkou, nalijte polovinu zbývající vaječné směsi do rovnoměrné vrstvy, nakloňte pánev a zvedněte rolku vajec tak, aby vejce odkapávala pod.
• 
• 6. Když vejce začnou tuhnout, znovu je stočte a jako jádro použijte první rohlík. Pokračujte v mazání dna pánve olejem a vařte se zbývajícími vejci.
• 
• Vyjměte z pánve,
• 
• vychladnout a řezat.
• Dobrou chuť!

Poznámka

Zdroj: 🔗

Gasha, děkuji za recept, třída !!!!! Mám pocit, že si sedneme na japonskou kuchyni. A video je velmi užitečné, jasně!

[Vladislava]

Vladislava... pro vaše zdraví! Pokud potřebujete udělat takovou omeletu přísnější, pak je podbíjena sushi podložkou ...

Už jsem připravil starší dítě na oběd - ptá se: co je to? Mluvím japonskou omeletu - slovo „japonský“ fungovalo bezchybně (nejí omelety), vynikající, oooh! Vyrobeno ze 2 vajec, přidejte půl čajové lžičky cukru a omáčku. „Tamped“ přímo na rozpálené pánvi na palačinky (velmi vhodné na tom smažit) špachtlí a opečené do zlatova. TŘÍDA! Nejmladší také s potěšením žvýká.

Nejmladší také s potěšením žvýká.

To je nejdůležitější věc !!!

A máme na prodej takové čtvercové pánve! Pro keramický povlak, různé barvy. Dnes půjdu koupit

[Ganya]

Ganya, Děkuji ti!



Nevím, co je na této omeletě tak zvláštního (já osobně ochutnávám - omeleta je jako omeleta), ale! toto je jediný typ zpracování vajec, který moje Manya snědla !!! a jedla vůbec s potěšením, nejí vejce vůbec v jakékoli formě, nikdy, a pokud to zamaskujete, vyplivne to!

a starší se také pokusil a požadoval pro sebe samostatnou porci. tak jsem dvakrát smažil

Také jsem vtrhl do tohoto případu. Místo cukru nalila Mirin (sladké japonské víno), aby jídlo úplně „japonizovala“, plus japonskou sójovou omáčku ...
Pravděpodobně pro amatéra. Naše rodná obyčejná rusko-židovská omeleta mi připadala chutnější ... Tato japonská příchuť zjevně není pro mě ...

takže jsem klidně reagoval na chuť - chutná mi dobře, ale nezpůsobil bouři rozkoše.

a tady jsou děti! Co je pro ně tak fascinující?

[Lisss]

Lissspřesně tak, Lyudoku! Taska měla také ráda omeletu!

Dívky, když pohlédly na své dva náročné gurmány, praskly omeletu - byl jsem připraven tančit s divokým potěšením. A pak jeden jí jen slaná míchaná vejce "namíchaná" a tak, aby se sýr rozpustil nahoře, ale nezmíchal se (6 let), druhý - jen sladká omeleta na kousky (rok a tři měsíce) ... A smažte každé ve dvou pánvích, ale chtějí jíst společně

a tady jsou děti! Co je pro ně tak fascinující?

Můj syn nebyl nijak zvlášť ohromen, řekl, že obyčejná omeleta chutná lépe. Pravděpodobně proto, že už je dospělý ...
Ale stejně si koupím speciální pánev. Smažím v něm obyčejnou omeletu. Také bych to rád zabalil do role

[Rozmar]

Rozmar, každý si vybere pro sebe ... Zde je klasický recept na Tamago-yaki, který lze podle přání obměnit přísadami. Ukázalo se, že mě zajímala samotná technologie skládání s vícevrstvou rolí - nic komplikovaného ...

[Žádná síla psátVyschlý rýmA hokku klesl do tmy ...Jezte omeletuA možná brzyOpět si budu pamatovat, že můžu ...]

Žádná síla psát
Vyschlý rým
A hokku klesl do tmy ...
Jezte omeletu
A možná brzy
Opět si budu pamatovat, že můžu ...

Člověče, děsíš mě ... Možná máš jen hlad ??? !!!

Ne, jsem mimo službu ...

[Rozmar]

Rozmar, každý si vybere pro sebe ... Zde je klasický recept na Tamago-yaki, který lze podle přání obměnit přísadami. Ukázalo se, že mě zajímala samotná technologie skládání s vícevrstvou rolí - nic komplikovaného ...

Je samozřejmé. Právě jsem to svinul vícevrstvým svitkem, jen obyčejnou omeletu. Stejnou technologií

Je samozřejmé. Právě jsem to svinul vícevrstvým svitkem, jen obyčejnou omeletu. Stejnou technologií

Je skvělé, že jste tak inovativní!

V New Yorku ve francouzské restauraci (Brasri, kaats) se podává omeleta „Igor“, míchané vejce, které se nalije na pánev, poté se omeleta čtyřikrát přeloží a dovnitř se strčí černý kaviár. Ach jak!

V New Yorku, ve francouzské restauraci (Brasri, kaats), se podává omeleta „Igor“, míchané vejce, které se nalije na pánev, poté se omeleta čtyřikrát přeloží a dovnitř se strčí černý kaviár. Ach jak!

Mashun, jedí také palačinky s kaviárem

Jo, takže to jsou palačinky, a to je omeleta

Další možnost, na téma zámořské omelety - můj přítel, který žije na Novém Zélandu, to sdílel - vyrobí omeletu ze 2 vajec s přidáním 1 lžičky. voda a 1 lžička. kukuřičný škrob - smažený ve velké pánvi bez otáčení. Poté omeletu omastí omáčkou (majonéza, velmi měkký tavený sýr), náplní jsou uzené červené ryby (je jich hodně), můžete si dát šunku. Srolujte a nakrájejte na porce.

[inushi]

Studna? Hrozný řekl tak !!!! Přišel jsem přísahat ... Zůstal jsem bez večeře ... Bo celá omeleta z 5 vajec, první. l. sherry, špetky cukru krmené jejich muži. Okamžitě jsem si vzpomněla na svého manžela inushi se slovy - jaká je tato zkušební verze ??

🔗

Ganya, a jak tam žijí Japonci se svými mikroskopickými částmi? Příště to udělám pro 10 vajec.

Hee ... porodit dívky ...jedí méně !!!

Sakra, musíte udělat ... všechno se kroutí ... ale já ne ... dokonce divné

Hee ... porodit dívky ... jedí méně !!!

není skutečnost

mmm .... vynikající, a pokud přidáte Dashi kombu, pak bude mít omeleta ostrou chuť a bude připomínat sushi! Určitě to zkusím!

Nataši, ano! S přidáním mořských řas - bude to super!

A kdo vyzkoušel sýr Wasabi Vuko (Buko) (na rohlíky) Možná bych už měl jít do obchodu? A vyřezávat omeletu?

A kdo vyzkoušel sýr Wasabi Vuko (Buko) (na rohlíky) Možná bych už měl jít do obchodu? A vyřezávat omeletu?

Dupat! Pokud ne sýr, tak si kupte alespoň vejce!

Páni, právě jsem sledoval „Půjdu to vyhodit, protože můj dědeček bude dupat ve vaně, ale není co jíst ...“ v obchodech ... Ganechka, zítra bude omeleta ... Nebo spíš zítra .. Valerik si poradí s marinovanými vepřovými žebry ... (v japonštině a korejštině) ... a hřebenatkou v omáčce ... s rýží ...
Slibuji fotku omelety ... a zprávu, ale mám fotky ...

Irsko, měl jsi vidět moje první obrázky !!!

Takže sho - "Trénujte babičku, trénujte Lyubku, trénujte vás, moje - šedá holubice !!!"

A tady je pánev ...

A také jsem zapomněl na omeletu ... Toto je první ... Teď jsou hezké ... V den volna se mi hromadí ... Lahodné a rychlé ...
První omeleta je nemotorná, ale přesto chutná !!! Nyní vím, že čím tenčí vrstvy, tím chutnější ... A každá vrstva může být posypána sýrem, bylinkami atd. ... Každá jiná chuť ... Šťavnatá a neobvyklá !!!

Bliiin !!! Kočička !!! Aaaaaa pánev !!! Nyní upečete dvakrát tolik omelet !!!

Uh-huh ... a můj hrnek se stane dvakrát tak hranatým ... Ačkoli ... omeleta s tím nemá nic společného ...