Čokoládový dort s lanýži

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Recept, originál:
Pšeničná mouka	100 g
Kukuřičná mouka	100 g
Máslo	125 g
Práškový cukr	325 g
Vejce	5 kusů.
Vanilkový cukr	2 balení.
Kakaový prášek	125 g
Prášek na pečení	2 lžičky
Rumová esence	1 láhev
Čokoláda	100 g
Čokoládové lupínky na kropení	75 g

Metoda vaření

Do 1 minuty na 4 polévkové lžíce vyšlehejte 4 vejce mixérem na vysokou rychlost. lžíce horké vody do husté pěny.
Přidejte 175 g moučkového cukru a sáček vanilkového cukru a míchejte další 2 minuty.
Přidejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, 25 g kakaového prášku a prášek do pečiva a míchejte při nízké rychlosti do hladka.
Nalijte směs do papírem vyložené hluboké kulaté misky (28 cm), kterou rovnoměrně rozetřete.
PEČTE VE VÍCEVARIČI: 65 MINUT A 3-5 MINUT NA TEPLOTĚ.
Pečte v předehřáté troubě na 180-200 ° (4-6 na plynovém sporáku) po dobu 20-30 minut. Hotový sušenku okamžitě vyjměte z formy a odstraňte mastný papír. Když se sušenka ochladí, nakrájejte ji na tři stejné koláče.
Krém: Máslo v misce potřeme zbývajícím moučkovým cukrem a kakaovým práškem. Rozšleháme 1 vejce s rumovou esencí a přidáme do smetany.
Místo rumové esence pro krém jsem vzal 1 lžičku instantní kávy na 1/4 šálku horké vody a porazil ji vejcem.
Z krému pomocí čajové lžičky vyválejte 16 lanýžů o velikosti třešní. Vložte je do chladničky.
Rozpusťte zbývající vanilkový cukr ve 2 lžících vody a přidejte do čokoládového krému, dobře promíchejte.
Naneste krém na dvě vrstvy, položte jednu na druhou a přikryjte třetí vrstvou.
Zasklení: Čokoládu rozdrobte na malé kousky, roztavte ve vodní lázni a šlehejte do hladka. Dort zakryjte polevou a kolem okraje dortu vytvořte 2 cm široký okraj.
Boky dortu zakryjte čokoládovými lupínky.
Moje komentáře: Nebyla tam kukuřičná mouka (můžete si ji koupit v Auchanu!), Ale úspěšně jsem koupil SELF-RISING mouku v Platypus, takže jsem vzal 200 g této mouky!
Zbytek jsem udělal přesně podle receptu. Jediné, co jsem podle receptu neudělal, bylo glazování, měl jsem balíček čokoládové polevy, použil jsem ho.
Sušenka se dokonale zvedla, ukázalo se, že je bez problémů nakrájena na 3 dorty. Namočte je instantní kávou (1 - 2 lžičky na něco málo než půl sklenice vody). Krému bylo dost nejen na koláče, ale i na boky, a ještě tam zůstal, pomazal jsem nimi vrchol. Poté to nalila polevou - je samozřejmě lepší to udělat tak, jak je napsáno v receptu. Ano, více, je třeba šok. drobenka je připravená, je to jako malé, malé tyčinky (viděl jsem takové v obchodech, ale měl jsem kulinářský posyp "Korálky".
samotné lanýže se z toho důvodu ukázaly špatně - krém byl příliš lepkavý (zjevně proto, že jsem nebral 100 g kakaka, ale 75), takže jsem je dal jen na talíř s lžičkou a pak také na dort.
"Korálky dekorace"
To jsem udělal:
tady je kousek (když byla fotografie pořízena, vypadala to jasná fotka .. ale vidím, že je rozmazaná):
a takhle je v knize

Poznámka

Nějak jsem se tu dlouho nedíval. Ale peču všechny své koláče v MV.

Recept z knihy "Svět pečení. Encyklopedie domácího cukráře"
(přeloženo z angličtiny)