Palačinky "Bagrir"

Palačinky "Bagrir"

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Tatar

Složení
krupice	250 g
pšeničná mouka	250 g
vejce	1 ks
sůl	1 špetka
cukr	1 špetka
mléko	400 ml
suché droždí	7 g (2 lžičky)
voda	250 ml
Pro omáčku:
Miláček	4 lžíce. l.
máslo	4 lžičky
Pro dekoraci:
Práškový cukr

Metoda vaření

• Všechny ingredience na palačinky promíchejte mixérem, přidejte vodu.
• Těsto vložte na 30 minut na teplé místo.
• Pečte palačinky na 20 cm pánvi.
• U omáčky na mírném ohni rozpustíme máslo a med.
• Horké palačinky vymastíme omáčkou, posypeme práškovým cukrem.

Poznámka

Recept z časopisu "Gastronom" Omáčku jsem nedělal, takže můj domácí med není moc dobrý: P ... horké palačinky jsem jen vymastil máslem a dal na „hromádku“. Poté, co moje rodina snídala, zbývala jen jedna palačinka ... Proto závěr - byla to velmi chutná (y)!

[Háčkování]

Háčkování, Správně jsem pochopil: kromě 400 ml mléka - dalších 250 ml vody? To znamená 650 ml kapaliny? A ještě jedna věc: přesně přidat vodu? Nestojí to za to dělat úplně na mléku?

[Lýdie]

Lýdie
To je pravda, přesně 650 ml. Přidal jsem převařenou i pramenitou vodu. Ale nezkoušel jsem to úplně na mléce, ale myslím, že to nebude horší!

Velmi pěkné palačinky!

Můžete mi prosím říct, jsou tlustí?

[Kosha]

Kosha
Děkuji ... Ano, palačinky jsou baculaté, tloušťka palačinek je na vašem uvážení. Ačkoli toto těsto lze nalít ve velmi tenké vrstvě (zkusil jsem to), byly to baculaté palačinky, které více chutnaly mé rodině.
Tyto palačinky jsem upiekla třikrát po sobě, moje dcera "přinutila" ... Miluje tyto palačinky s kořením (mlýny s bylinkami a mořskou solí) k jídlu. Každý, s kým jsem sdílel tento recept, měl velmi rád palačinky, nebyly žádné negativní recenze!

Lahodné
cukr dát 2 lžíce. l., sůl 1,5 lžičky., sáček vanilkového cukru, před pečením přidali půl sklenice vody, protože těsto bylo velmi silné a 6 lžící. l. rostlinný olej

Těsto je velmi silné. Přidal jsem mléko, a tak docela ...
„Štipka soli a cukru“ - stejně jako v receptu, no ... je přirozené, že ze špetky není žádné těsto, špinavé a sladké, musíte si ho přát ...

[SERGOSV]

SERGOSV
No, já nevím, já nevím ... Ukázalo se, že moje těsto bylo takové, že bylo možné upéct tenké palačinky, pokud je nalijete méně ... A měřili jste krupici s moukou na váhy? Dokonce se to stalo zajímavým, proč jste dostali husté těsto? Pokud jde o „špetky“ soli a cukru ... k palačinkům se podává sladká omáčka, která doplňuje chuť palačinek, což je pravděpodobně důvod, proč se sůl a cukr přidávají do těsta čistě symbolicky. A pokud neplánujete podávat palačinky s doporučenou omáčkou, pak by samozřejmě měl být podle chuti přidán solný cukr!

Dnes jsem tyto palačinky znovu upiekla, těsto není vůbec husté, ale normální konzistence palačinek. Tady jsou dnešní:



A v této formě (bez oleje (dítě chce zhubnout), posypané mořskou solí a bylinkami), dcera miluje tyto palačinky:

Moje palačinky se ukázaly jako vynikající, ale v díře nejsou žádné takové. Manžel řekl, že celá věc je na pánvi, na teflon to nebude fungovat. Snažil jsem se hrát s teplotou, ale pořád jsem nedostal díry.
Smíchal jsem všechno přísně podle receptu, těsto se ukázalo být husté. Zkusil jsem troubu, podrážky se začaly otáčet. Pak jsem přidal přesně 100 gramů tekutiny nebo možná i více.
Díky za recept, palačinky jsou vynikající.

[Boo Boo]

Boo Boo
Peču palačinky jen na teflonovém palačinku na středním ohni (mám plynový sporák), otvory jsou vždy na místě! Tloušťka těsta, kterou dostanu, je podobná těstu na středně silné palačinky. Palačinky jsou vždy měkké a nadýchané.Boo Boo, a při pečení palačinek zakryjete pánev víkem? Když upeču kypré palačinky, vždy je zavřu. Předvčerem jsem tyto palačinky znovu upiekla, to byly ty nejúžasnější fialové koláče! Ukázalo se, že jsou velkolepější než všechny ostatní a otvory byly prostě super, po celém povrchu palačinky, zatímco předtím byly otvory asi polovina palačinky. Jen naposledy jsem po kynutí palačinkové těsto nemíchal, výsledek byl příjemně překvapen!

Drobku, dnes jsem se dostal k tvým palačinkám
objem byl snížen na polovinu. Těsto okamžitě vypadalo, že má normální tloušťku, když se zvedlo a trouba začala - podle mého názoru tlustá. zředěný trochou vody. Palačinky jsou velmi chutné. Děravý, jemný. Krupice je mírně plstěná - zkuste pochopit, že je to krupice)))) Teflonová placka na palačinky, nezakrývající víkem (nemám vhodný), elektrický sporák - pečený na 2,5 (max 3).
Děkuji!

Moje palačinky se ukázaly jako vynikající, ale v díře nejsou žádné takové. Manžel řekl, že celá věc je na pánvi, na teflon to nebude fungovat. Snažil jsem se hrát s teplotou, ale pořád jsem nedostal díry.
Smíchal jsem všechno přísně podle receptu, těsto se ukázalo být husté. Zkusil jsem troubu, podrážky se začaly otáčet. Pak jsem přidal přesně 100 gramů tekutiny nebo možná i více.
Díky za recept, palačinky jsou vynikající.

A z nějakého důvodu nemám žádné díry ... Možná je to pravda, je to teflon? Těsto je silné a palačinky jsou plné a chutné. Ale s horkými otvory ... Příště se je pokusím upéct na obyčejné litinové pánvi.

Mám díru na teflonu.

A také peču na teflonovém palačinku, čas od času je stále více děr! Pravděpodobně to není teflon ...

A co by pak mohlo být důvodem pro „bezednost“? Když dělám něco nového poprvé, je to podle receptu hloupé. Zde však místo špetky nalil stůl. lžíce cukru (omylem), ale cukr za to nemůže!

Dovolím si podělit se o svá doporučení ohledně perforace, potřebujete velmi dobře vyhřátou pánev - minimálně 5 minut na ohni bez všeho, to je velmi důležité a těsto na palačinky z droždí není nutné před pečením míchat, dokonce ani naběračka v něm po nabrání části těsta na palačinky by neměla zůstat ! A velmi opatrně nabírejte. Smíchejte všechny přísady, nechte těsto vykynout a teprve potom nalijte posledních 250 ml dobře zahřáté tekutiny, rychle promíchejte a po 30 minutách pečte bez míchání... Pak nebudete mít jen díry - krajka se ukáže, za to se mohu zaručit

Dnes jsem tyto palačinky znovu upiekla, těsto není trochu husté, ale normální palačinková konzistence

Drobný, palačinky jsou velmi, velmi chutné a super uspokojivé, děkuji, ale těsto nechtělo být rozlité nejen v tenké vrstvě, ale také v hustém hladkém. Recept jsem snížil na polovinu, ale nejprve jsem přidal 50 ml tekutiny a poté dalších 50 ml + 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje. Ale očividně háčky na rukojeti

Ach, zapomněl jsem se zeptat, musíte je smažit jen z jedné strany a pod víkem?

[tatulya]

tatulya
Jak jsem ráda, že vám chutnaly palačinky! Moje těsto nikdy nevypadalo příliš hustě, vždy se skvěle rozlilo, proč? Zdá se, že je to všechno stejné kvůli rozdílnému obsahu vlhkosti v mouce ... A pokud jde o háčky, neměli byste! Nevěřím ! Všechno je v pořádku s vašimi rukama, je to všechno mouka na vině ... Jo, jako by to bylo ... buď příliš mokré nebo příliš suché ... jděte si to!
P.S. Palačinky je třeba smažit z obou stran a zakrýt (alespoň to dělám) ...

Háčkování, ještě jednou děkuji za recept a za podporu samostatného hlubokého merci beaucoup.

PS: Maminka také měla ráda palačinky a zítra je bude péct sama, zatímco já budu v práci.

P.S. Palačinky je třeba smažit z obou stran a zakrýt (alespoň to dělám) ...

A já jsem smažený (pečený) bez poklice ... Možná to ovlivnilo? Snažím se pochopit, proč byly moje palačinky bez děr.

A já jsem bez krytí.

[Lýdie Boo Boo]

Lýdie
Boo Boo
Dívky, ne, myslím, že to není o víku, poprvé jsem také smažil bez víka, bylo tam hodně děr! Zajímalo by mě, proč je to tak, některé s otvory, jiné bez? Jednoho dne budu péct tyto palačinky, zkusím to znovu bez pokličky, ukážu vám výsledek!

Krosh,
Dnes jsem ti upiekla palačinky, přidala jsem 2-3 lžíce. l. rostlinný olej (aby se během smažení nepřidával), + stále dobrá horká voda na požadovanou konzistenci - vypadala hustá a + 2-3 lžíce. l. kynuté těsto.
Pečení bez poklice. Už to velmi, velmi hodně slyšeli s kondenzovaným mlékem, děkuji za zajímavý recept.

Malý, tady jsem se šarlatem!
Rozhodl jsem se hrát žerty a udělal všechno v rozporu s doporučeními!
Neměl jsem mléko. Rozložil jsem 1 stůl ve vodě. lžíci sušeného mléka a 1 stůl. lžíce prášku cappuccina. Přidáno 1/4 lžičky. sůl, lžíce cukru a 1 lžička. vanilkový cukr, 1 stůl. lžíce rostlinného oleje. Udělal polovinu normy. Smažila palačinky bez víka a mísila těsto.

[Sternushka]

Sternushka
No, řekl jsem, že to není víko, a ne míchání těsta (také jsem to poprvé promíchal! To jsou vaše úžasná šarlatová mláďata, navzdory skutečnosti, že jste takový darebák!Sternushka , děkuji, drahý za pokus! Zvláštní poděkování za nápad na cappuccino!

Dnes jsem upekl tyto palačinky s bylinkami, přidal jsem do těsta spoustu jemně nakrájené zelené cibule a kopru, ach, a vůně tam byla při pečení! Takže doporučuji! Foto jsem nedal, abych zbytečně nezabíral místo, ale palačinky jsou opravdu divné!

A dnes jsem tyto palačinky upiekla na syrovátce, protože mléka bylo velmi málo a syrovátka se plnila. Také velmi chutné, zejména proto, že jsem je nakonec připravil s máslovou a medovou omáčkou. Dcera, která mi celý život říkala, že nemá ráda med, se od nich sotva „odloupla“. A zdá se, že jsem vyřešil problém s otvory - alespoň pro sebe: kastrol s těstem jsem dal na 30 minut do trouby bez zástrčky, nejen na stůl. A díry byly dobré! (No, palačinky jsou také dobré!)

Otvory ... Otvory ...
Kdy nalít sklenici vody? Po provedení kontroly? Recept neříká, že po sklenici musíte míchat ... Míchat s čím? Mixér? Lžící?
Těsto jsem položil na kynárnu bez sklenice a sklenice vedle ní ...

Lei vlásenka hned! po prokazování, že je pozdě, vše se urovná ... opět je nutné to poté prokázat

Kdy nalít sklenici vody? Po provedení kontroly? Recept neříká, že po sklenici musíte míchat ... Míchat s čím? Mixér? Lžící?

Vlásenka, není to napsáno v receptu? Tady je:

Všechny ingredience na palačinky promíchejte mixérem, přidejte 1 sklenici vody (250 ml). Těsto vložte na 30 minut na teplé místo.

Nalijte vodu před kynutí a znovu promíchejte, míchám mixérem, můžete použít lžíci.

Již upečené ... téměř všechno. Fotografie zveřejním později.
1. Bylo to silné. Myslím, že potřebujeme více mléka. Pravděpodobně kvůli různým návnadám.
2. Myslím, že musíte kvasit bez sklenice vody, přidat vodu a pak znovu kvasit ...

[Malé dítě]

Komu v poslední den Maslenice

Malé dítě, Vyrábím kataf z velmi podobného těsta, no, plus moje lenost a nedostatek šlehání zařízení v domě, s výjimkou mixéru, nakonec to dopadlo takto

200 gr krupice jako „sovětská“
200 g mouky
2 lžíce vroucí vody + 1 lžíce mléka + 3 lžíce vody, mléko a voda jsou vlažné. Brýle jsou nativní.
1 lžička suchých droždí bez sklíčka
2 vejce, špetka soli a 1 polévková lžíce cukru (je možné bez) + rostlinný olej 2-3 lžíce.
Pro zalévání medem roztavený med a máslo ve stejných částech v pánvi na středním ohni a nalít do 3 lžící růžové vody (na 50 gramů másla a 4 lžíce medu).



Nalijte krupici + vroucí vodu - 10 sekund, nechte ji stát 10 minut,
přidané mléko, vejce, sůl / cukr - 10 s, mouka + droždí + 3 lžíce vody - 20 s

Lívance jsou mi lhostejné, ale tyto se mi opravdu líbily

[Likusya]

Likusya
To jsou palačinky !!! A „hrnky“ ... „hrnky“ jsou co !!! Nebyli byste zaslepeni takovou krásou! Boom nyní vyzkoušejte svůj recept! Děkuji drahá !

Dnes máme také tyto pozoruhodně chutné palačinky. Je pravda, že to s otvory nebylo moc dobré, ale chutné!

Děkuji

[Kobeika]

Kobeika
Pokud jde o zdraví, Svetule, jsem velmi rád, že se recept hodil ... Děkuji moc za vyzkoušení a ocenění!

Je pravda, že to s otvory nebylo moc dobré, ale chutné!

Díry ... A jaké díry? Otvory v tomto podniku lze získat! A obecně je vaše „šarlatová“ a bez děr super, mnohem hezčí?

[Drobný!]

Drobný! Dnes jsou díry! Včera tam zůstalo těsto, ráno jsem ho uvařil, zde jsou výsledky

[Kobeika]

Kobeika
Mami drahá, drž mě sedm, jaká nádhera!
Svetule, ty jsi je vytvořil! Výborně !!!

[Malé dítě]

Malé dítě, ještě jednou děkuji za úžasné palačinky.
A to, co mě nikdy předtím nenapadlo, aby mi připomínalo palačinky pro kataef.

[Lika]

Lika prosím, řekněte mi, a podle vašeho receptu je třeba těsto rozmrazit, nebo hned upečete?

Děkuji za recept na palačinky, všechno fungovalo poprvé, všechno je v pořádku, díky, chtěl jsem vložit fotografii, dokud ji nebudu moci zmenšit, možná později ...

Dívky, vyměnil někdo suché droždí za čerstvé? V jakém poměru, můžete mi to říct?

[olga17411]

olga17411, čerstvé droždí potřebuje 20 gr.

[Kroshik]

To znamená, krupice mi padla do rukou - dnes je den krupice! Snídaně - krupicová kaše, druhá snídaně - šarlatová. No, co na to říct ... Tanya, žirafa, odpusť mi, ale moje šálky se dnes proměnily v plechovky, jako alespoň jeden a půl litru! Bylo nereálné přestat, velmi chutné! Moje těsto se také nechtělo roztáhnout na pánvi, první jsem natáhl naběračkou, ale pak jsem přidal vodu, proces šel zábavnější. Med nebyl doma, ale byla tam zakysaná smetana. A já jsem udělal palačinky se zakysanou smetanou. Píšu, ale už slintám, ale jen umírám pro jiného sklenka palačinka - trubka. Kroshik, Děkuji!!!

Proč je to jméno

Hezké palačinky! Určitě to uděláme! Děkuji !

Bagrir - Bagrir je houbovitá palačinka z
krupice, která se objevila v chovu
Berberská kultura, nyní velmi
populární v celé severní Africe. Těsto
bagrira je vyrobena z droždí a stoupá
v hrnci, takže stovky
malé otvory; čím více děr
o to lépe. Hot zatraceně důkladně
polévané medem a posypané mandlemi a
změkčené rozinky.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Děkuji. V tatarské kuchyni jsou kvasnicové palačinky s krupicí, zvané taikmak. Někdy je vařím

Díky za recept! Velmi pěkné vydatné palačinky s bylinkami a sýrem feta jdou dobře! Pečila na pánvi a v malém palačince Tristar. Budu to opakovat doma na normálním sporáku a pánvi!

Ahoj všem kulinářským specialistům!
Četl jsem fórum velmi dlouho, používám recepty.

Právě teď se v teplé peci rozmrazuje těsto na bargirchiks. Díky za lahodný recept! Zase budu hýčkat svého manžela!