Lososové muffiny

Jen lososa s těstem nebijte. Těsto promíchejte, co chcete (šlehačem, mixérem, mixérem), vložte rybu a jemně ji promíchejte lžící s těstem.

Smíchejte vše v jedné misce a vložte to do plechovek

Děkuju!

Ale ukázalo se mi to divné. Použil jsem obyčejnou mouku, na kterou jsem dal trochu cukru. Neexistují žádné formy, takže se upečlo jako celek. Seděl jsem v troubě téměř dvě hodiny a nakonec jsem ji téměř spálil. Místo mozzarelly jsem dal halloumi. Učinil náplň ještě slanější. Pergamen je zaseknutý, takže jej nelze odtrhnout. Chutná to jako nic, ale stále je velmi daleko od Stolle

Pergamen je zaseknutý - je to špatný papír. Nic se nelepí na dobrý papír na pečení. Musíte jen změnit například paklan. Měl by být upečený s malými muffiny, zvláště pokud si nejste jisti troubou. Pečou se rychle a rovnoměrně než v jedné velké hmotě, zvláště pokud forma není savarenová (s otvorem uprostřed), ale pevná.

Nemůže to být blízko štolly. Stollen jsou sladké vánoční pečivo a tyto vdolky jsou rybí snack bary.

Mluvil jsem o Stolle. V Petrohradě je pekárna s lahodným pečivem.
Někdo v tomto vlákně řekl, že recept chutná jako koláče Stolle.
Děkuji, Chuchelko za radu! Pokusím se držet receptu.

Mluvil jsem o Stolle. V Petrohradě je pekárna s lahodným pečivem.
Někdo v tomto vlákně řekl, že recept chutná jako koláče Stolle.

A! A myslel jsem si, že o německých stollenech (někdy se jim říká stolle) ... o takové pekárně v Petrohradě jsem nevěděl ...

Natasha, opravdu miluji tvoje lososí vdolky, díky za recept

[Kirks]

Kirks,

Sám jsem na ně včera myslel, pomyslel jsem si a napiekl muffiny Baileys)).

tak vyděšený tak vyděšený !!!

PMS, jinak ne

[oko]

oko,

Pořád mám takové odpadky ..)) „Jsem tak náhlý ... Vše rozporuplné ..“ (c)

deeeeeeee

Natasha, nádhera! Jak dlouho jste vyplňovali formulář?

[svetlana--]

svetlana--,

Ano, téměř na vrchol. Mírně se zvedli nad formu. Těsto z tohoto receptu bylo rozloženo po šesti vdolcích.

Dík! Zvládnu to na novoroční stůl.

Nataši, tady jsou moje košíčky.

}

Pečené v klasických barvách Nordic Ware.
Místo mozzarelly je zde také ruský sýr. Samozřejmě, vytékal v místech, je dobré, že forma s širokými "mezerami".
Všem se to opravdu líbilo, moc děkuji!

Tady je sovětský severský zboží. O nic horší, řekl bych!)))

Přidal do záložek! : mail1: Bez ohledu na to, jak moc se na fóru otočíte, nevidíte všechny sladkosti

[Tus]

No, to je zvyk, řekl "A", řekni "Bae" !!!

TusJaká je to forma?

Ano, sovětská uniforma. Mám 2 z nich. Konečně je to pro aspik. Ale troubu v ní nikdo neobtěžuje. Ačkoli proč je to pro želé? Možná proto, že to koupili v obchodě pod tímto jménem?)) Foto z internetu. Cena za to stojí - až 3 rublů bez kopek !! A můžeme a s centem ...)))

Mám 2 z nich.

tada můžete udělat celou rybu ze dvou polovin připravených k zaslepení - 3d)))

tada můžete udělat celou rybu ze dvou polovin připravených k zaslepení - 3d)))

* s takovým voláním * Ano! Můžu!!!

Chuch, tak skvělá ryba !!!!
A čím jste namazali formu, myslím rybu?
Jen si myslím, můžeme upečet takové cupcakes v jaké Nordice?
Je pravda, že si právě teď nepamatuji, alespoň jaké formy tam mám?
Po příjezdu domů se musím podívat do komory

[Irina F]

Irina F,

Irin, a tohle je lecitinové mazivo. Teď jsem do ní zamilovaný. Namazal jsem jí všechno: od forem po plechy na pečení. Všechno se odrazí.

Ach, Natasho, kdy, i když to udělám?

* s takovým voláním * Ano! Můžu!!!

a nikdo nepochybuje!
a pokud nalijete transparentní želé ... hned ne nahoře, ale jsou tu různobarevné „vnitřní orgány“, vajíčka nebo dokonce zčernalé ... ach, potěšíte Ulyashku!

jsou tu různobarevné „vnitřní orgány“, vejce nebo dokonce zčernalé ... ach, potěšíte Ulyashku!

Málem jsem se zhroutil z gauče před strašným řevem)) ... musím vás varovat !! „Prosím vaše dítě s barevnými vnitřními orgány“ !! Zní to okouzlující!))) Ooooh, Yura si to musí přečíst, zemře smíchem)))

Aaaa, nemůžu ... Řekl mi: „Má naprostou pravdu. Nelze potěšit monochromatickými: evokují melancholii!“ Vše, co zemřu.

[Nata]

lecitinový lubrikant

Nata, protože není příliš oddaný, je to stejné „univerzální“ na sádle nebo něco jiného?

[Nata]

Nata, protože není příliš oddaný, je to stejné „univerzální“ na sádle nebo něco jiného?

Ne, univerzální je univerzální. A lecitin je na lecitinu. Toto je kopie příspěvku Ludy z její LJ

Balzám na formy

1 šálek rostlinného oleje
0,5 šálku lecitinu, kapaliny nebo granulí

Šlehejte do homogenní směsi v mixéru a uložte do sklenice v chladničce. Naneste ve velmi tenké vrstvě štětcem. To znamená, že ponořte samotnou špičku nebo okraj štětce a rozdělte jej přes formu.

Je to nejlepší nelepivý produkt v pekárenském průmyslu. Bez něj je prostě nemožné upéct obtížné druhy těsta s mlékem a medem ve složení (tj. Těsto se zvýšenou lepivostí). A vrací mládí do starých forem.

Lecitin je speciální tuk (fosfolipid), který se nachází v běžném slunečnicovém oleji nebo ve žloutku. Je to on, kdo vyrábí rostlinný olej vhodný pro mazání forem. Olej na pečení másla je rostlinný olej s vysokým obsahem lecitinu. To znamená, že lecitin je extrahován z rostlinného oleje a poté smíchán s běžným rostlinným olejem, čímž se znásobí jeho antipigarita. Na rozdíl od rostlinného oleje má máslo mírně silnější konzistenci, takže nestéká po stěnách a neabsorbuje se do žádného druhu těsta ve formě! ...

Lecitin se prodává ve formě granulí nebo hustého tekutého oleje
Abych byl upřímný, s granulemi se snáze zachází. Tekutý lecitin je něco děsivého v tom smyslu, že je těžké si umýt ruce, pokud se zašpiníte. S čistou vodou nevystoupíte, budete si ji muset silně nalít mýdlem nebo saponátem na nádobí, abyste si z rukou odstranili tekutý lecitin.
Polovina sklenice granulí (65 g) se sklenicí deodorizovaného oleje (220 g, bez zápachu) v mixéru
50 sekund při vysoké rychlosti a voila
Nepřekonatelný jemný olej, skutečný balzám na formy, připravený. Nalijte ji do sklenice a uložte do chladničky
Nanáší se štětcem v tenké vrstvě na stěny forem
Tyto moje milované japonské formy byly kdysi nepřilnavé, ale byly opotřebované a všechno se na ně začalo lepit. A s máslem, s balzámem - ZÁZRAK.
Totéž lze říci o mém oblíbeném - formě ze stroje na pečení chleba Zodzirushi. Nový stojí 100 $ plus peníze za nové míchací nože, které poměrně rychle opotřebovávají své tovární nepřilnavé složení, zejména podél žeber.
A mazání čepů se složením „Better PAM“ se stále ukázalo být méně výkonné, než bychom si přáli.
A s máslem je moje stará experimentální forma opět v provozu!
Nyní není děsivé pustit se do pečení v hliněných formách!
A tiskněte perník s keramickými razítky. Nebude se držet!
Tekutý lecitin jsem smíchal do krému s máslem. To je také možné.
Vlevo je bylinný balzám na plíseň a vpravo krémový.
A složení pro mazání forem podle GOST lze připravit také doma nebo v malé pekárně, pokud někdo chce. Lecitin, voda, olej, srazte vysokou rychlostí. Je však méně stabilní (obsahuje 75% vody), skladuje se několik dní, poté se rozřezá a musí se znovu srazit na emulzi.

Emulze tuk-voda pro mazání pekárenských plechů a plechů
GOST 1975, 1988

78-75 g vody, 50 ° C
15-20 g rostlinného oleje
5-7 g lecitinu.

Olej se smísí s lecitinem, poté se tato směs emulguje s vodou, podobně jako se připravuje tekutá domácí majonéza v mixéru nebo mixéru. Přidejte trochu oleje do oleje a poklepejte. Získáte tekutou homogenní hmotu bílé barvy se nažloutlým nádechem, konzistencí připomínající krém, která není schopná exfoliace při pokojové teplotě (do 30 ° C) po dobu až dvou dnů. Můžete jej aplikovat na formy z rozprašovače nebo štětce.

Typická konzistence emulze pro formy, například emulze Tricasol
Další značky formulací pro mazání forem: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Díky Manuelovi a Laurel. Dík! Od Manuela, génia černého chleba, mistra pekařského učitele, který ve svém životě nikdy nečetl jedinou knihu o pečení, k nám přišlo několik dalších receptů a tipů na pečení z hladké pšeničné mouky (tj. Pšeničné tapety). Postupně je všechny rozložím, stejně jako jeho startovací kultura z půl čajové lžičky mléka. Ona je úžasná!
Příběh Manuely v novinovém článku z roku 1980 a jeho recept na ovesné sušenky pečené v desce přes celý plech a poté nakrájené na proužky. Naše matka to v těch letech pečovala. Velmi chutné.

odkaz na originál 🔗

Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Je nemožné potěšit monochromaticky: přinášejí melancholii

Nat, vzal to do citace !!!

a tady jsem narazil na síť: ryba uvnitř medúzy, to jsem tím myslel

Přinesl jsem vám jako zprávu cupcakes)))

[marina-asti]

marina-asti,

Teď - věřím!))) Jak se vám líbí? Líbilo se vám to však? Neurazím se, pokud cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Teď - věřím!))) Jak se vám líbí? Líbilo se vám to však? Neurazím se, pokud cho)))

Toto je můj třetí experiment.
Druhá nebyla příliš dobrá, příliš se nezvýšila, ale připisovala se mouce. Neexistují žádné stížnosti na košíčky a recept - líbí se nám, je to vynikající! Mám otázky pro sebe a provedení)
Je nutné formovat další, zdá se, že je obtížné je vytáhnout z papíru.
Vzal jsem nakrájeného lososa ve sklenici, část jogurtu / část zakysané smetany. Sýr byl obyčejný, protože to byl improvizovaný večer)))

[marina-asti]

marina-asti,

Nejlepší ze všeho - v silikonu. Myslím v silikonové formě.

[marina-asti]

marina-asti,

Nejlepší ze všeho - v silikonu. Myslím v silikonové formě.

Mám silikon, až 2 typy, ale zjevně jsou tenké. V nich jsem vyrobil ten váš se švestkami, zdá se, že se ukázalo, že buchty))) stěny nedrží. Proto vkládám papír do silikonových. Vzhledem k tomu, že se jedná o páté cupcakes v mém životě, jsem si s formami moc nelámal. Je na čem pracovat a o co se snažit

Natašo, pamatovala jsem si tyto košíčky, když jsem dostala tvoji knihu, a od té doby je sbírám. Dnes jsem to konečně vyrobil ze saury (dobré), obyčejné mouky a sýra Poshekhonsky. Prostě úžasně chutné, nemožné přestat a absolutně matoucí. Jsi naše chytrá holka, není dost slov, abychom tě mohli důstojně chválit ...

Pečeme tyto košíčky dnes. Chutné a dokonalé s polévkou Delala s obyčejnou moukou, nastrouhanou mozzarellou a sušeným koprem, zbytek je podle receptu. Dík!