Droždí "Mandle" od strýce Owla v pekárně

[Načasování:]

Droždí "Mandle" od strýce Owla v pekárně

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mléko	150 ml
kuřecí vaječný žloutek	3 ks
máslo	1 balení (200 g)
sůl	1 lžička
cukr	90 g
bílá pšeničná mouka	530 g
suché droždí	3 lžičky
celé mandle	50 g
rozinky	80-100 g

Metoda vaření

• Načasování:
• 1. dávka - 10 minut, odpočinek - 5 minut, 2. dávka - 18 minut, 1. dávka - 70 minut, 3. dávka - 2 minuty, 2. dávka - 1 hodina 30 minut, pečení - 1 hodina 05 minut.
• Nezapomeňte sledovat tvorbu koloboku, v případě potřeby jej opravte! Celé mandle a rozinky by měly být přidány 5 minut před koncem 2. dávky, tj. 28 minut po zahájení celého procesu.
• Poznámka 1. Ukazuje se, že musíte zvolit světlou kůru - vybral jsem si tmavou, ukázalo se to trochu tmavé, ale přesto chutné (viz foto).
• Poznámka 2. Majitelé Moulinex OW 5002 mohou spustit program 4, ale poslední vzestup je 60 minut, musíte ho vypnout, počkat dalších 30 minut a poté spustit program 14 „pečení“ po dobu 1 hodiny 05 minut.
• Hotový dort lehce posypeme nahoře směsí skořice a práškového cukru.
• rozinky mohou být pokryty 50 x 50 kandovaným ovocem, přičemž počet mandlí zůstane nezměněn.
• tento recept je z knihy pro chléb, jen jsem to modernizoval - a) nahradil vejce žloutky; b) odpovídajícím způsobem zvýšilo množství mléka; c) snížilo množství kvasinek o 0,5 lžičky; d) podle toho bylo nutné zvýšit čas posledního výstupu z 1 hodiny na 1,5 hodiny.

Podobné recepty

Muffin je lahodný bez pšeničné mouky a vajec (KatRin)

Košíček "Mrkev" v pomalém sporáku Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenofonia)

Máslový dort s kakaem (pekárna Moulinex OW 6002) (Ines)

Nedostal jsem dort, ale obří dort, který spočíval na víku. Recept následoval gram na gram, pouze oloupal ořechy, sušil v mikrovlnné troubě a nasekal na velké kousky, přidal kandované ovoce a sušené brusinky místo rozinek. Pro Panasonic: program DIETA, velikost L. Do šarže vložte ořechy a do dávkovače kandované ovoce a brusinky. Velmi chutné. Možná 3 lžičky droždí jsou moc?

Nedostal jsem dort, ale obří dort, který spočíval na víku. Recept následoval gram na gram, pouze oloupal ořechy, sušil v mikrovlnné troubě a nasekal na velké kousky, přidal kandované ovoce a sušené brusinky místo rozinek. Pro Panasonic: program DIETA, velikost L. Do šarže vložte ořechy a do dávkovače kandované ovoce a brusinky. Velmi chutné. Možná 3 lžičky droždí jsou moc?

Jsem velmi rád, že jste vyzkoušeli recept od „strýčka Owla“ a že se vám košíček líbil! Doufám, a navenek se ukázalo, že je to nutné - střecha se nezhroutila? Vzhledem k tomu, že „dort spočíval na víku“ - můj pekárenský stroj pečuje výrobky „cihlového“ tvaru (což se mi opravdu líbí) a váš - „dortového“ tvaru, proto spočívalo. Mám stejný recept na velikost 1 500 g, takže to dopadlo opravdu obří!

Pokud jde o droždí: původní recept ve skutečnosti uváděl až 3,5 lžičky. suché droždí. Dokonce jsem to trochu snížil - na 3, protože jsem vejce nahradil žloutky (mírně jsem zvýšil množství mléka).

Příště zkuste snížit množství droždí na 2,5 lžičky, zdá se mi, že to svislý tvar dortu (jako je váš) dovolí.

Nezapomeňte se pochlubit později, bylo by skvělé, kdybyste pořídili fotografii. Osobně mě velmi zajímá, jak tento dort vypadá ve tvaru dortu.

Hodně štěstí!

P.S.A kyselé brusinky místo rozinek jsou skvělé! Takto vylepšuje recepty „celý svět“!

[Sova]

SovaJeště jednou děkuji za recept! Peču téměř každý týden, pouze proporce se sníží dvakrát. Co jsem k tomu nepřidal - vždy se to ukázalo jako super vysoké a nadýchané. Když jsem naposledy snížil těsto, hodil jsem ořechy a kandované ovoce jako velké, myslel jsem si, že se nezvýší, nebude se ani míchat. Zamotal se, vstal, upečl. Obzvláště chutné, když se podává s mákem, kandovaným ovocem a ořechy + mletý kardamom a zázvor.

Musím péct každý týden, pouze proporce se sníží dvakrát.

Lika, dej mi omezený recept, prosím, osobně. S přísadami je vše jasné, ale zbytek, mouka je pouze 265 g? A pokud zmenšíte, nastavte velikost na M?

[Lika]

LikaDěkuji i za vaše laskavá slova. Je skvělé, že jste kreativně přistoupili k receptu a provedli své vlastní změny - „... obzvláště chutné, když s mákem, kandovaným ovocem a ořechy + mletým kardamomem a zázvorem.“ Nezapomeňte však také na mandle - zní košíček „Mandle“!

[Sova]

Doufám, drahá Sova nebude mi vadit moje volba, no, docela dost změněná

2 lžičky droždí
530 g mouky
1 lžička soli
90 g cukru
200 g margarínu / máslo
2 vejce
150 ml mléka
50 g mandlí
80-100 gr rozinek / sushi brusinky, kandované ovoce, mák
1 lžička směsi kardamonu, zázvoru, mletého

Mandle zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut, opláchněte studenou vodou, oloupejte a sušte v mikrovlnné troubě při plném výkonu po dobu 2-3 minut, za stálého míchání nebo na pánvi, přidejte celé nebo nakrájené na velké kousky nožem.
Přidávám různé ořechy: od arašídů po makadamii
Přidejte mák, ořechy a koření přímo do dávky, kandované ovoce a rozinky / brusinky v dávkovači.
Perník na konci várky by měl být docela měkký jako dort.
Pro režim Panasonic Diet s rozinkami (RAIS) velikost XL.

[Sova]

Doufám, drahá Sova nebude mi vadit moje volba, no, docela dost změněná

Vítám jen nejrůznější doplňky a úpravy! Kvůli tomu jsme tady a shromáždili jsme se na prvním místě, a ne kvůli vytí „přemýšlet o nákupu ....“, „nová volba ...“, hehe.

prosím, řekněte mi, na jakou váhu je recept určen, můj pekárnička upeče po 750,1000 a 1,5 kg.

prosím, řekněte mi, na jakou váhu je recept určen, můj pekárnička upeče po 750,1000 a 1,5 kg.

1 kg

[Sova]

Ó můj bože , Sova, kde jsi tak dlouho zmizel?!

Neviděl jsem vás na fóru už sto let!

[Sova]

Ó můj bože , Sova, kde jsi tak dlouho zmizel?!

Neviděl jsem vás na fóru už sto let!

Děkuji, drahý Kroshi, je velmi příjemné přijímat zprávy od starých známých. Nezmizel jsem - prostě musím hodně pracovat (plus francouzská pekárna otevřená na další ulici v roce 2008 ...). Rozumíte tomu, dokonce i „kvasnicový mandlový dort od strýce Owla“ vypadá na pozadí svého sortimentu velmi bledě.