|
Technické vlastnosti pekárenského stroje Maxwell MW-3751 W.
Pečení bez lepku +
Pečení bez kvasnic +
Jam +
Volba barvy kůry +
Zásobník -
Další funkce jogurt
Hnětení těsta +
Rezerva paměti v případě výpadku napájení 10 vin
Ochrana proti přehřátí +
Košíček +
Počet programů pečení 15
Maximální doba zdržení 1 h
Maximální doba nastavení časovače 13 hodin
Maximální hmotnost pečení 900 gr
Materiál pouzdra plast
Příkon 600 W
Udržování teploty +
Pšeničný chléb +
Nastavení hmotnosti pečení +
Sladké pečivo +
Odnímatelný kryt -
Časovač +
Zrychlené pečení +
Forma na pečení bochníku
Francouzská bageta +
Celozrnný chléb +
Počet hnětačů 1
Domácí pekárna Maxwell MW-3751 W.
1. Ovládací panel
2. Displej
3. Kryt
4. Pozorovací okno
5. Rukojeť
6. Forma na pečení
7. Hnětací pádlo
8. Odměrka
9. Odměrná lžíce
10. Hák
Kontrolní panel:
11. Tlačítko pro výběr barvy kůry "KRÁTKÁ BARVA"
12. Tlačítko pro výběr pečícího programu „MENU“
13. Tlačítko ON / OFF "START / STOP"
14. Tlačítko pro nastavení hmotnosti „PEČENÍ HMOTNOSTI“
15. Indikátor práce
16. Tlačítko pro snížení zpoždění "TIME -"
17. Tlačítko pro zvýšení doby zpoždění "TIME +"
18. Číslo vybraného programu
19. Volba barvy kůry
20. Výběr hmotnosti
21. Digitální odečet doby zpoždění / zbývající doby chodu
Domácí pekárna Maxwell MW-3751 - recenze a diskuse
Režimy pečení
1. ZÁKLADNÍ REŽIM
Program zahrnuje všechny tři fáze přípravy chleba: hnětení těsta, kynutí těsta a pečení.
2. FRANCOUZSKÁ BAGETA
Příprava chleba trvá déle a má velký porézní strouhanku a křupavou kůrku.
3. CELÝ ZRNNÝ CHLÉB
Pečte zdravý chléb s jemnou nebo hrubou moukou. Při pečení takového chleba se nedoporučuje používat funkci zpoždění, protože by to mohlo vést k nežádoucím výsledkům.
4. RYCHLÉ PEČENÍ
Kratší proces vaření ve srovnání se ZÁKLADNÍM REŽIMEM. Tento typ chleba je obvykle menší a má pevnější strouhanku.
Pozornost! Rychlý chléb se peče pomocí jedlé sody nebo prášku do pečiva. Nejlepších výsledků dosáhnete, když na dno nádobí umístíte tekuté jídlo a na něj suché jídlo. Během procesu hnětení se na okrajích formy mohou vytvářet hrudky, které pomocí silikonové stěrky vmíchejte do těsta.
5. KOMFORTNÍ PEČENÍ
Hnětení, kynutí těsta a pečení muffinů. Přidejte do těsta ovocný džus, rozinky, sušené meruňky, kokosové vločky, čokoládu. Delší kynutí těsta poskytuje lehkou a vzdušnou strukturu chleba.
6. ZRYCHLENÉ 1
Příprava chleba o hmotnosti 750 gramů za hodinu. Chléb je menší a má nejtěsnější strouhanku.
Pozornost! Po zvolení tohoto programu nalijte do pekáče vodu o teplotě 48-50 ° C (teplotu vody změřte kuchyňským teploměrem). Teplota vody hraje při pečení chleba v režimu „RYCHLE“ rozhodující roli: příliš nízká teplota nedovolí, aby těsto vzrostlo včas, a příliš vysoká způsobí smrt kvasnic.
7. ZRYCHLENÉ 2
Příprava 900 gramů chleba v nejkratším čase. Při pečení chleba dodržujte doporučení pro RYCHLOST 1.
8. DOUGH
Domácí pekárna těsto hněte a nechá kynout. Toto těsto použijte na domácí koláče (koláče, pizzy atd.).Příklady receptů na těsto najdete v sekci Recepty.
9. JAM
Připravte aromatický domácí džem. Předem nakrájejte ovoce na džem.
10. Košíček
Přidejte do sladkého těsta prášek do pečiva nebo sódu a připravte chutný muffin nebo sušenku.
11. SANDWICH
Tento program použijte k přípravě načechraného a lehkého chleba s tenkou krustou.
12. PEČENÍ
Zařízení funguje jako běžná elektrická trouba. Program vylučuje režimy hnětení a kynutí těsta. Slouží k pečení hotových těst nebo k dalšímu zhnědnutí upečeného chleba. Nastavení programu je navrženo pro pečení 900 g těsta, doba trvání programu je 1 hodina. Pokud používáte méně těsta, sledujte sami připravenost produktu.
13. BEZLEPKOVÉ
Lepek nebo lepek je bílkovina nacházející se v semenech rostlin obilovin (zejména v pšenici, žitě a ovesu). Definuje takové vlastnosti těsta jako pružnost a pevnost. U velké většiny lidí, včetně dětí, se lepek úspěšně štěpí trávicími enzymy a je dobrým zdrojem bílkovin. Existuje však skupina lidí s dědičnou predispozicí, u nichž může lepek způsobit celiakii, což je poměrně vzácné onemocnění. U tohoto onemocnění je nutné vyloučit ze stravy potraviny obsahující lepek. V našem pekárně si můžete vyrobit bezlepkový dietní chléb (obvykle z rýže, kukuřice, pohankové mouky nebo speciálních směsí na pečení).
14. DRUHÝ
K rychlému hnětení těsta použijte pekárnu. Tento program eliminuje cyklus kynutí těsta. Příklady receptů na těsto najdete v sekci Recepty.
15. JOGURT
Připravte si lahodný přírodní jogurt z mléka a kvásku. Jako startér použijte jogurt nebo prebiotika. Podrobnosti najdete v části Recepty. Upravte dobu vaření stisknutím tlačítka „PEČENÍ VÁHY“ (14).
Tlačítka na ovládacím panelu
Každé stisknutí tlačítek na ovládacím panelu je doprovázeno krátkým pípnutím.
Tlačítko (11) „KRÁTKÁ BARVA“
- Stisknutím tlačítka (11) „KRÁTKÁ BARVA“ zvolte „SVĚTLO“, „STŘEDNÍ“ nebo „TMAVOU“ kůru (symbol (19)).
Poznámka: Tato funkce není k dispozici pro programy 8-12, 14, 15.
Tlačítko (12) „MENU“
- Opakovaným stisknutím tlačítka „MENU“ (12) vyberte jeden z 15 programů. Na displeji (2) se zobrazí číslo vybraného programu (18).
Tlačítko (13) „START / STOP“
- Stisknutím tlačítka START / STOP (13) spusťte program vaření. Zazní krátké pípnutí, indikátor provozu (15) se rozsvítí, dvojtečka na displeji času (21) bude blikat a začne odpočítávání.
- Během vaření jsou zbývající tlačítka neaktivní.
- Chcete-li proces vaření zastavit, stiskněte a podržte tlačítko START / STOP (13), dokud se neobjeví dlouhé pípnutí, poté zhasne indikátor provozu (15).
Tlačítko (14) „PEČENÍ VÁHY“
- Stisknutím tlačítka (14) „PEČENÍ HMOTNOST“ zvolte hmotnost chleba: 750 nebo 900 gramů. Nastavení hmotnosti je zobrazeno na displeji (2) se symbolem (20).
Poznámka: Doba pečení se bude lišit v závislosti na hmotnosti sady bochníků.
- Tlačítko (14) „PEČENÍ HMOTNOST“ je neaktivní v programech 4, 6-10 a 12, 14, 15. U programu YOGHURT upravte dobu vaření stisknutím tlačítka „PEČENÍ HMOTNOST“ (14).
Tlačítka časového zpoždění (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“
Můžete předem naprogramovat, do jaké doby bude proces vaření dokončen.
- Pomocí tlačítek na ovládacím panelu vyberte program, vypálenou hmotnost a barvu kůry.
- Poté stiskněte tlačítka (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“ a nastavte dobu odložení (po jaké době bude proces vaření dokončen, počínaje tímto okamžikem). Na displeji (2) se zobrazí čas zpoždění (21).
Poznámka: Maximální doba zpoždění je 13 hodin, krok nastavení je 10 minut.
Příklad: Pokud je 20:30 a chcete, aby byl váš čerstvě upečený chléb hotový do 7:00 následujícího dne, nastavte čas zpoždění na 10:30.
- Po nastavení doby zpoždění stiskněte tlačítko „START / STOP“ (13), rozsvítí se indikátor provozu (15), dvojtečka ve zbývajícím čase (21) začne blikat a začne odpočítávání.
- Chcete-li zrušit operaci zpoždění a zastavení, stiskněte a podržte tlačítko START / STOP (13), dokud se neobjeví dlouhé pípnutí, kontrolka (15) zhasne.
Poznámka: Funkce zpoždění není k dispozici pro programy 6, 7, 9, 14.
Nepoužívejte funkci zpoždění při používání rychle se kazících potravin, jako je mléko, vejce, ovoce atd.
Další funkce
Topení
- Pokud jste přístroj po ukončení pečení nevypnuli (programy 1-7, 10-12), přepne se automaticky do režimu vytápění (doba - 1 hodina).
- Na konci topného režimu uslyšíte pípnutí.
- Chcete-li funkci topení zrušit, stiskněte a podržte tlačítko „START / STOP“ (13).
Paměť
- V případě výpadku proudu během provozu je funkce paměti aktivována až na 10 minut.
- Je-li napájení obnoveno do 10 minut, pekárna pokračuje v nastaveném programu od okamžiku, kdy byl přerušen.
- V případě výpadku proudu po dobu delší než 10 minut je nutné znovu načíst produkty a naprogramovat zařízení.
- Pokud během hnětení těsta dojde k přerušení, stačí stisknout tlačítko START / STOP (13) a program se spustí od samého začátku.
Před prvním použitím
- Vyjměte zařízení z obalu.
- Umístěte zařízení na rovný a stabilní povrch. Vzdálenost k nejbližším povrchům by měla být alespoň 20 cm.
Poznámka: Při přepravě nebo skladování zařízení při nízkých teplotách jej udržujte při pokojové teplotě po dobu nejméně dvou hodin.
Zařízení je zkonstruováno pro provoz v širokém teplotním rozmezí, avšak příliš vysoké nebo nízké teploty v místnosti ovlivní kynutí těsta, a tím i velikost a hustotu pečeného zboží. Nejoptimálnější pokojová teplota je od 15 do 34 ° C.
- Otevřete kryt (3) pomocí rukojeti (5).
- Formu na pečení (6) uchopte za rukojeť, otočte ji ve směru šipky REMOVE 4 a vytáhněte ji nahoru.
- Zavřete kryt (3), zapněte zařízení zasunutím napájecího kabelu do zásuvky. Zazní dlouhé pípnutí, na displeji (2) se zobrazí číslo prvního programu (18), doba provozu „3:00“ (21) a symboly (19, 20) odrážející standardní nastavení pečení: barva kůrky - střední; hmotnost bochníku - 900 g.
- Opakovaným stisknutím tlačítka „MENU“ (12) vyberte program „PEČENÍ“, stiskněte tlačítko „START / STOP“ (13) a nechejte zařízení 10 minut zahřívat.
Poznámka: Při prvním použití může z topného tělesa vycházet zápach a malé množství kouře, což je přijatelné.
- Po 10 minutách vypněte pekárnu. Stiskněte a podržte tlačítko START / STOP (13), dokud se neobjeví dlouhé pípnutí, a vytáhněte zástrčku napájecího kabelu ze zásuvky.
- Otevřete kryt (3) pomocí rukojeti (5) a nechte přístroj vychladnout.
- Pečicí misku (6), lopatku (7), odměrku (8), lžíci (9) a háček (10) omyjte měkkou houbou a neutrálním čisticím prostředkem.
- Suché odnímatelné části.
- Zařízení je připraveno k použití.
Používání zařízení
- Nasaďte čepel (7) na hřídel formy (6).
Poznámka: Před instalací se doporučuje čepel namazat olejem, aby se zabránilo dalšímu vniknutí těsta pod čepel (7) a usnadnilo sejmutí čepele (7) z již připraveného chleba.
- Vložte přísady do formy (6) v pořadí uvedeném v receptu. Obvykle jsou ingredience umístěny v následujícím pořadí:
1. kapaliny,
2. sypké přísady (cukr, sůl, mouka),
3. droždí a prášek do pečiva.
Poznámka: Droždí by nemělo přijít do styku s tekutinami nebo solí před hnětením těsta. Prstem vytvořte v mouce prohlubeň a vložte do ní droždí.
- Rozsypané jídlo nebo kapalinu setřete z povrchu formy (6).
- Vezměte formu (6) za rukojeť, vložte ji do varného prostoru a otočte ji ve směru šipky LOCK ►.
- Zavřete kryt (3), zapojte zařízení do zásuvky.
- Opakovaným stisknutím tlačítka „MENU“ (12) vyberte požadovaný program.
- Nastavte barvu krusty a hmotnost bochníku stisknutím tlačítka (14) „PEČENÍ HMOTNOSTI“ a (11) „BARVA PEČENÍ“.
- Nastavte čas zpoždění stisknutím tlačítek (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“.
Poznámka: Pokud chcete zahájit vaření okamžitě, přeskočte nastavení doby odložení.
- Stisknutím tlačítka START / STOP (13) spusťte program.
- Konec programu je indikován postupnými pípnutími, poté zhasne indikátor provozu (15).
- Po ukončení programů 1-7, 10-12 se přístroj přepne do režimu vytápění, na displeji se zobrazí symboly „0:00“ a dvojtečka bliká.
- Na konci cyklu ohřevu zazní signál a na displeji (2) se zobrazí výchozí nastavení dokončeného programu.
- Pro zrušení ohřevu stiskněte a podržte tlačítko START / STOP (13). Zazní dlouhé pípnutí, indikátor provozu (15) zhasne, po chvíli zhasne displej (2).
- Odpojte napájecí kabel ze zásuvky.
- Nasaďte si žáruvzdorné chňapky, otevřete víko (3) za rukojeti (5), vezměte formu (6) za rukojeť, otočte formu ve směru šipky ODSTRANIT 4
- Formu (6) nechejte 10 minut vychladnout.
- Pečivo oddělte od boční a spodní části plechu (6) nepřilnavou kuchyňskou stěrkou.
- K vyjmutí chleba otočte plechovku (6) a jemně ji protřepejte.
- Před krájením chleba nechejte 10 minut vychladnout a pomocí háku (10) odstraňte čepel (7).
- Chléb nakrájejte ostrým nožem.
Čas na vaření
Obecný časový režim (v hodinách)
Hmotnost 750 g (hmotnost 900 g)
1. hlavní 2:53 (3:00)
2. FRANCOUZSKÁ BAGETA 3:40 (3:50)
3. CELÉ ZRNO 3:32 (3:40)
4. RYCHLÉ PEČENÍ 1:40
5. PEKÁRNA 2:50 (2:55)
6. ZRYCHLENÉ 1 0:58
7. ZRYCHLENÉ 2 0:58
8. HROZNĚ 1:30
9. JAM 1:20
10. Košíček 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. PEČENÍ 1:00
13. BEZ ZELENINY 3:25 (3:30)
14. DRUH 0:15
15. JOGURT 6:00 (8:00)
Složení
Mouka
Vlastnosti mouky jsou určeny nejen odrůdou, ale také podmínkami pěstování obilí, způsobem zpracování a skladováním. Zkuste péct chléb s moukou od různých značek a značek a najděte ten, který vyhovuje vašim potřebám. Hlavními druhy chlebové mouky jsou pšenice a žito. Pšeničná mouka nachází širší uplatnění díky příjemné chuti a vysoké nutriční hodnotě výrobků z pšeničné mouky.
Mouka na pečení
Pekařská (rafinovaná) mouka, která se skládá pouze z vnitřní části zrna, obsahuje maximální množství lepku, což zajišťuje pružnost drobky a zabraňuje vypadnutí chleba. Pečivo z chlebové mouky je nadýchanější.
Celozrnná mouka (tapeta)
Celozrnná (tapetová) mouka se získává mletím celozrnných zrn spolu se skořápkou. Tento druh mouky má vysokou nutriční hodnotu. Celozrnný chléb má obvykle menší velikost. Ke zlepšení spotřebitelských vlastností chleba se celozrnná mouka často mísí s moukou pekařskou.
Kukuřičná a ovesná mouka
Kombinujte pšeničnou nebo žitnou mouku s kukuřicí nebo ovesnými vločkami, abyste vylepšili strukturu a chuť chleba.
Cukr
Cukr obohacuje pečivo o další příchutě a dává chlebu zlatou barvu. Cukr je živnou půdou pro růst kvasinek. Do pečiva přidávejte nejen rafinovaný, ale také hnědý cukr a práškový cukr.
Droždí
Růst kvasinek je doprovázen uvolňováním oxidu uhličitého, který přispívá k tvorbě porézní drobky. Mouka a cukr jsou živnou půdou pro růst kvasinek. Přidejte čerstvé lisované nebo rychle působící suché droždí.Čerstvé lisované droždí rozpusťte v teplé tekutině (voda, mléko atd.), Přidejte rychle působící droždí do mouky (nevyžaduje předběžnou aktivaci, tj. Přidání vody). Postupujte podle doporučení na obalu nebo dodržujte následující proporce:
1 lžička rychle působícího suchého droždí se rovná 1,5 lžičky čerstvého lisovaného droždí.
Skladujte droždí v chladničce. Vysoká teplota zabíjí droždí a těsto dobře nezvyšuje.
Sůl
Sůl dodává chlebu extra chuť a barvu, ale zpomaluje růst kvasinek. Nepoužívejte nadměrné množství soli. Vždy používejte jemnou sůl (hrubá sůl může poškodit nepřilnavý povlak formy).
Vejce
Vejce zlepšují strukturu a objem pečiva, dodávají další chuť. Před přidáním do těsta vejce důkladně rozšlehejte.
Živočišné a rostlinné tuky
Živočišné a rostlinné tuky zjemňují pečivo a prodlužují trvanlivost. Před přidáním máslo nakrájejte na malé kostky nebo nechte trochu rozmrazit.
Prášek do pečiva a soda
Soda a prášek do pečiva (prášek do pečiva) zkracují čas potřebný k kynutí těsta. Při pečení v režimu „RYCHLOST“ použijte prášek do pečiva nebo sódu na pečení. Soda musí být předem smíchána s kyselinou citronovou a malým množstvím mouky (5 g jedlé sody, 3 g kyseliny citronové a 12 g mouky). Toto množství prášku (20 g) se počítá pro 500 g mouky. K hašení sody nepoužívejte ocet, drobka je tak méně homogenní a vlhčí. Jednoduše nalijte prášek do pečiva (prášek do pečiva) do formy podle pokynů v receptu.
Voda
Teplota vody hraje při pečení chleba důležitou roli. Optimální teplota vody je 20-25 ° С, pro režim „ZRYCHLENO“ - 45-50 ° С. Můžete také nahradit vodu mlékem nebo obohatit chuť chleba přidáním přírodního džusu.
Mléčné produkty
Mléčné výrobky zlepšují nutriční hodnotu a chuť chleba. Drobek se ukáže být krásnější a chutnější. Použijte čerstvé mléčné výrobky nebo sušené mléko.
Ovoce a bobule
K přípravě džemu používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní ovoce a bobule.
Dávkování
Tajemstvím dobrého chleba je nejen kvalita surovin, ale také přísné dodržování jejich poměru.
- Použijte dodanou kuchyňskou váhu nebo odměrku (8) a lžíci (9).
- Odměrku (8) naplňte kapalinou po příslušnou značku. Zkontrolujte dávkování položením sklenice na rovný povrch.
- Před měřením jiného druhu kapaliny důkladně očistěte kádinku.
- Mouku je třeba prosít, hladkým nožem odstranit sklíčko.
- Nestlačujte suché přísady nalitím do odměrky (8).
- Před měřením je důležité mouku prosít, aby byla nasycena vzduchem, aby byl zajištěn nejlepší výsledek pečení.
Běžné problémy při pečení chleba
Těsto kyne příliš rychle
Nadměrné množství droždí, mouky nebo málo soli
Chléb nezvyšuje
Nedostatek droždí
Staré nebo neaktivní droždí
Použitá vysoká teplota kapalin
Kvasinky se před hnětením dotkly tekutých přísad nebo soli
Je zvolen nesprávný druh mouky nebo je mouka nekvalitní
Nedostatek cukru
Intenzivní kynutí těsta, těsto přesahuje pekáč
Měkká voda vede k aktivnějšímu růstu kvasinek
Nadměrné množství droždí nebo mouky
Opálový chléb uprostřed
Nadměrné množství těsta
Růst kvasinek je špatný kvůli vysoké teplotě kapaliny nebo jejímu nadměrnému množství
Hustá strouhanka, hrudky
Nadměrná mouka nebo nedostatek tekutiny
Nedostatek droždí a cukru
Nadměrné množství ovoce, celých zrn atd.
Nízká kvalita mouky
Nadměrná teplota použité kapaliny vede k rychlému růstu kvasinek a časnému pádu těsta
Žádná sůl nebo málo cukru
Chléb není upečený uprostřed
Nedostatek mouky
Používání velkého množství tekutin a tekutých přísad (například jogurtu)
Hrubá drť
Nadměrné množství tekutých přísad
Žádná sůl
Voda je příliš horká
Povrch nepečeného chleba
Nadměrné množství těsta
Nadměrné množství mouky (zvláště pokud pečete bílý chléb)
Nadměrné droždí nebo nedostatek soli
Nadměrný cukr
Kromě cukru se používají i jiné sladké přísady
Drobek nakrájených kousků je zrnitý a nerovný
Chléb jste před krájením neochladili (přebytečná vlhkost se nestihla odpařit)
Záložka Ingredience
- Doporučené pořadí pro umístění ingrediencí (není-li v receptu uvedeno jinak): na dno pekáče se nalijí tekutiny (voda, mléko, máslo, rozšlehaná vejce atd.), Poté se nasypou suché ingredience, suché droždí se přidá až jako poslední.
- Dbejte na to, aby mouka úplně nezmokla, droždí dávejte pouze na suchou mouku. Kvasinky by také neměly přijít do kontaktu se solí před hnětením, protože sůl snižuje aktivitu kvasinek.
- Pokud používáte funkci zpoždění, nedávejte do misky potraviny podléhající rychlé zkáze, jako jsou vejce, ovoce, mléko (6).
|
