|
 Podle statistik není Kuba zdaleka na prvním místě mezi producenty kávových zrn. Asi 20 000 tun kávy - téměř stejné množství se vyrábí například na Haiti. A oblast kávových plantáží na ostrově Liberty je stejná jako na Kostarice - 90 000 hektarů. Ačkoli na Kostarice se kvůli vysokému výnosu kávy sklízí sedmkrát více než na Kubě.
Kuba je známá nejen svou kávou, cukrovou třtinou, ze které se získává lahodný rum, ale také vysoce kvalitním místním tabákem. Po návštěvě ostrova Svobody se ale přesvědčíte o nesporné výhodě kubánské kávy, jejíž vynikající chuť a aroma jsou známy daleko za hranicemi země. Právě proto obdivovatelé tolik oceňují kávu, protože šálek kubánské kávy je nedílnou součástí národního gastronomického rituálu, který je kombinován s tradičním doutníkem „tabaco“ nebo „abano“ a sklenkou fantastického rumu.
Podle zavedené tradice je kubánská káva připravována velmi silná, pije se vždy z malých šálků, plní se pouze do poloviny a vždy se zapíjí studenou vodou. U kávy Kubánci nešetří cukrem, protože na ostrově je tohoto produktu vždy spousta. A jak připravit tu správnou kubánskou kávu, vám to mohou podrobně říct v „Cassa del Café“ - specializovaném obchodě s degustační místností. House of Coffee, což je způsob překladu názvu obchodu ze španělštiny, se nachází v samém srdci hlavního města. V Havaně není žádný jiný obchod, který by byl tak blízko centra města. Zde na náměstí Arsenalnaya - Plaza de Armas, vedle památníku, byla slavnostně slavena mše na počest založení legendárního města slavným Kolumbem. Casa del Rón, domov kubánského rumu, je o něco dále.
V Casa del Café můžete ochutnat různé odrůdy kubánské kuchyně káva, a také poslouchat hudbu a zajímavé příběhy o tom, jak se na ostrově objevila káva. Cubita je hlavní ochranná známka kubánské kávy. Státní společnost, která vyrábí různé druhy „Qubita“, oslavila v roce 2008 260. výročí prvních kávových plantáží na Kubě a pro toto datum připravila speciální druh mleté kávy „Memorable Date“. Na značkových kartonových krabicích je spolu s logem „Qubita“ - obrys ostrova - umístěna textová část romantického obsahu. Zabývá se zejména výskytem první kávy na Kubě a karibských ostrovech a rozhodující rolí slavného francouzského navigátora Gabriela de Claye v této události. V roce 1720 měl na své lodi v úmyslu dodat americkým koloniím několik sazenic kávy. Kvůli dlouhé bouři nemohl člun přistát na břehu a posádce docházely poslední zásoby pitné vody. Clay vytáhl část vody ze své skromné normy, aby polil sazenice, a jeden strom byl zachráněn. Káva se tedy dostala do francouzských kolonií (zejména na Haiti) a odtud byla v roce 1748 přivezena na Kubu.
Nápoj odborně připravený z Kávová zrna, byl na ostrově hodně oceněn a téměř povýšen do hodnosti národního symbolu. A na zdi kavárny v Havaně si můžete přečíst známý citát, jehož slova se připisují básníkovi 19. století. Jose Marti. "Káva má vlastní vlastnost, aby mohla vstoupit do spojení s duší." Vede člověka na cestě očištění Ducha, zostří schopnosti těla. “ Revoluce v roce 1798 a útěk francouzských plantážníků z Haiti na Kubu přispěly k šíření kávy po celé zemi. Vzpurní otroci v čele s generálem Toussaint-Louverture s tmavou pletí vyhodili Francouze ze svého ostrova, poté se jejich plantáže rozdělily mezi sebe.Na Kubě se ale pěstitelé pokusili reprodukovat v nových zemích nejen předchozí ekonomickou strukturu, ale také způsob života. Na západ od Havany se tedy v horách objevily bohaté statky. V současné době je většina těchto plantáží v havarijním stavu, ale neobvyklý životní styl jejich majitelů umožňuje moderním turistům přemýšlet o neobvyklé architektuře zahradnictví.
V polovině 19. století, během rozvoje výroby kávy, bylo na Kubě asi 2 tisíce plantáží, které dodávaly asi 20 000 tun kávových zrn. Výroba byla převážně orientována na export. Postupem času se však vlivem povětrnostních podmínek snížil: cyklóny, které zasáhly ostrov, zničily miliony kávovníků, většina plantáží byla poškozena.
Výroba kávy byla částečně obnovena ve 30. letech dvacátého století, a to v důsledku poklesu produkce cukru a vysokých dovozních cel. Kuba měla v roce 1934 84 milionů kávovníků, přičemž asi 90% plochy plantáží se nacházelo ve východních provinciích.
Asya Novikova
|
