Kuchyně a jídlo

Recepty na ruské pokrmy jsou fenoménem a v žádném případě nejsou náhodné. Starověká ruská města často vycházela na vysokých březích hlubokých řek, kolem, kam až oko dovidělo, se táhla nekonečná pole, louky a lesy. Přírodní podmínky Ruska - podnebí, hojnost nádrží a lesů, šířka polí - formovaly ekonomický způsob života našich předků, jejich zvyky a dispozice, povahu jejich stravy.

Představu o výživě našich předků lze získat pouze z dílčích informací z kronik, lidových eposů a výsledků archeologických výzkumů. Avšak anály nebyly vždy nestranné. Koneckonců, kronikáři jsou žijící lidé se svým přesvědčením, sympatiemi a nakonec do jisté míry cenzurovaní.

Bez koření nemůžete dosáhnout skutečného kulinářského umění, takže poznání jejich původu a účelu nijak neublíží.

Správné skladování klobás je zásadním předpokladem pro zachování jejich příjemné chuti. Jednoduše řečeno, klobásy by měly být skladovány za ideálních podmínek, dokud nejsou konzumovány.

Luštěninový škrob bobtná déle než obilný škrob. Proto musí být produkt před vařením několik hodin namočen ve studené vodě. Luskoviny se vaří s nízkým varem pod víkem: čočka - od 30 do 60 minut, hrách - od 60 do 90, fazole - od 1 hodiny do 2 hodin.

Kuchařské knihy jsou otevřené, ale stále špatně srozumitelné knihy dějin lidské kultury. Ačkoli se samotné recepty na knihy začaly používat relativně nedávno, tradiční kombinace produktů v nich není vůbec náhodná a může hodně napovědět o tom, kde žili naši vzdálení předkové a s kým komunikovali.

Silná „nádhera“ jídla je také charakteristická pro výsledky tepelného zpracování řady obilovin. Hlavním požadavkem, pokud chcete plně využít výhod těchto produktů, je pečlivě je roztřídit před zahájením tepelného zpracování.

• „Oženit se s rozvedeným mužem - co vařit staré maso“... Toto přísloví naznačuje utrpení hostitelky s hovězím masem středního věku. Maso ale potřete suchou hořčicí a po několika hodinách opláchněte ve studené vodě. Pak se rychle vaří a bude něžná jako mladá žena.

Pochopíme výhody brambor a řady zeleniny, vezmeme-li v úvahu obsah základních vitamínů a dalších biologicky aktivních látek v nich.

Tato skupina jedlých tuků je po mnoho staletí lídrem ve spotřebě a poptávce. Potravinářský průmysl dlouho ovládal výrobu mnoha druhů rostlinného oleje. Uveďme seznam nejběžnějších v naší zemi.

V mlhavé vzdálenosti šedých tisíciletí z nás navždy zmizelo další tajemství, které se nikdy nedozvíme. Je obtížnější to vyřešit, než například určit, kdy přibližně ta či ta starověká civilizace začala pěstovat obiloviny.

Pro výrobu všech druhů sýrů jsou zapotřebí bakterie mléčného kvašení, které fermentují mléčný cukr a mléčné citráty za vzniku kyseliny mléčné, CO₂ a některé další produkty (diacetyl, acetoin, kyselina octová atd.).

Rusko je nadnárodní země, známá nejen pro šíři duše, ale také pro skutečnou ruskou kuchyni. Různé regiony mohou vidět své vlastní jedinečné stravovací návyky. Po mnoho let si lidé osvojili zvláštnosti lahodných receptů z jiných zemí. Metoda výběru vyvinula vlastní jedinečnou ruskou kuchyni.

Ekonomická a zručná žena v domácnosti nikdy nezanedbá masné droby, které se obvykle prodávají chlazené nebo zmrazené a jsou většinou levné.

Všechny existující klobásy jsou rozděleny do tří velkých skupin, a to:

• Spálené oblasti lze snadno vyčistit ve smaltovaných nádobách vlhkým hadříkem se sodou. Hrnec na kávu se umyje, pokud vaříte vodu se špetkou jedlé sody.

Všichni jsme v dětství pili mléko, někteří pijí i nyní, ale když sestavíme tabulku nejběžnějších potravinářských výrobků, pak kupodivu v ní mléko nevyjde. Co z toho bude

Je dobře známo, že člověk může žít bez jídla po dobu nejméně jednoho měsíce, bez vody - maximálně 5-6 dní. Proč? Proč ani velbloud, v tomto ohledu šampión mezi savci, ani nepřežije déle než 12-14 dní?

Na jaře se mnozí cítí slabí, rychle se unaví a jsou náchylní k infekcím. Do značné míry za to může nedostatek vitamínů v potravinách. Jakmile se tedy objeví první čerstvá zelenina - ředkvičky, mladé zelí, zelená cibule, salát - zkuste je zahrnout do svého jídelníčku každý den.

Čaj už dávno vstoupil do každého domu. Stala se symbolem srdečné pohostinnosti. Přírodní čaj, elixír živosti a zdraví, se v každodenním životě zakořenil natolik, že se zdá, že je bez něj nemyslitelné. Není to důvod, proč se první otázky a někdy na rozloučenou ptáme hosta: „Dáte si šálek čaje?“

Každý, kdo cestuje do Argentiny, nevyhnutelně zažije čajový obřad mate. A vezme si s sebou nejen obal vytoužené směsi, ale také chuť tradice, atmosféry a nálady, kterou velkoryse dává svým obdivovatelům.

Časy, kdy stará trička a ručníky sloužily jako hadr, jsou pryč. Úklid dnes podepsal dlouhodobou smlouvu s vědeckým a technologickým pokrokem. A vědci se vydali na válečnou cestu proti špíně a vynalézají stále více nových prostředků pro lepší čištění. A zvláštní díky jim - za mikrovlákno!

Cibule je hlavní rostlina koření široce konzumovaná v Evropě a Asii. Používá se v potravinách, čerstvých a zpracovaných.

Pokud během tepelného zpracování zeleniny přidáte trochu octa nebo kyseliny citronové, ztráta živin se sníží.

Kuchyně je jednou z nejdůležitějších oblastí v domě. K jejímu designu je třeba přistupovat opatrněji, protože kromě pohodlí a krásy jsou na kuchyňské dokončovací materiály kladeny další požadavky, jako je funkčnost, odolnost proti vlhkosti, tepelná odolnost atd.

Dřez je jedním z nejdůležitějších prvků každé kuchyně, protože kolem něj je většina kuchyňských prací hotová. Proto musí být pohodlné a splňovat všechny nezbytné požadavky. Jak si ale vybrat nejvhodnější model dřezu pro vaši kuchyň?

Tato metoda je považována za jednu z nejlepších pro dlouhodobé skladování ovoce.Po zmrazení je možné produkt konzervovat s mírnými změnami v jeho chemickém složení a kvalitě.

Drůbeží maso je bohaté na obsah vody, obsahuje také cenné bílkoviny, soli a vitamíny.

Podle původu jsou všechny tuky a oleje rozděleny do dvou hlavních skupin, živočišných a rostlinných. V prodeji jsou rozděleny do následujících skupin produktů: