Kuchyně a jídlo

Pro moderního člověka není kuchyň jen místem k jídlu. Celá rodina se schází v této místnosti a pozve přátele na večerní čajový dýchánek. Kuchyně je jakýmsi koutem, ve kterém je akutní pocit pohodlí a domácího tepla. Proto se všechny ženy v domácnosti snaží tuto místnost vybavit tak, aby byla pohodlná pro všechny členy rodiny. A spolu s tím vytvořte nejvhodnější místo pro skladování kuchyňského náčiní a přípravu jídla.

Egypťané přinesli jeho voňavé a sladké ovoce jako dárek bohům asi před třemi tisíci lety. Ale i dnes jeho šťavnaté plátky zaujímají trůnové místo na našem podzimním stole. A pokud se budete snažit, pak také na jaře. Obecně, podle historické pravdy, by bylo správnější nazvat meloun „mataji“: takto se s úctou odkazují na ženu, zakladatelku rodu v Indii - domovinu většiny dnes známých odrůd úžasného ovoce.

První sladkosti se začaly vyrábět již ve starověkém Egyptě z datlí a medu. A Římané vyráběli sladkosti z ořechů a všech druhů semen. Co jsou moderní sladkosti? Slovo „candy“ pochází z latinského confectum, což se překládá jako „připravený lektvar“. Starověcí lékárníci nazývali kandované ovoce zpracované na džem, které se používalo pro léčebné účely.

Když už mluvíme o syrové stravě, znamená to speciální výživový systém, jehož strava zahrnuje potraviny, které nebyly tepelně ošetřeny: surová a sušená zelenina a ovoce, kořenová zelenina, naklíčené obiloviny, vejce, mléko, ořechy, mořské plody, trhané ryby a ryby.

Abyste si v létě mohli řádně uspořádat jídlo, musíte nejprve vzít v úvahu správný výběr produktů a jejich přepravu. V posledních letech klimatické podmínky v našem regionu v létě velmi připomínají tropy, což znamená, že problém s čerstvostí a bezpečností potravin v tomto ročním období je velmi aktuální a proces výběru potravin, jejich přepravy, zpracování, přípravy a stravování je třeba brát velmi zodpovědně.

Narodil se jako šestnácté dítě v chudé francouzské rodině. Když bylo chlapci 9 let, vzal ho jeho otec k hlavním branám Paříže a nechal ho, aby se o sebe postaral sám. Pokud by tento chlapec měl příležitost vidět svou budoucnost, viděl by třpytivé haly, bohatě prostřené stoly plné vynikajících pokrmů a krále, kteří na jeho počest zvedali sklenice.

Pokorný lov je úžasný - brát houby. A v hojnosti, když vyrostou s celými rodinami, se duše dvojnásobně raduje z darů starého borového lesa. Houby začínají sezónu - smrž sněženky a stehy. Trvají do poloviny června. A okamžitě vezme štafetu Russula, pak hřib, klásky a lišky, o něco později se objeví druhá vrstva bílých, nejproduktivnějších. V deštivém teplém létě jsou Berendeyovy spížky bohaté na houby.

Na Zemi existuje velké množství různých pavouků, kteří úspěšně plní své poslání, které jim bylo určeno přírodou.Ale na místech, kde jsou pavouci obrovské velikosti, se také jedí. Dokonce velmi nebezpečný a jedovatý.

Musíte doma a svou rodinu nakrmit, vzít si s sebou něco na oběd, dát své děti do školy nebo se najíst v kavárně, kavárně a alespoň občas si chcete posedět v restauraci a pořád jsou prázdniny, rodinné akce - jídlo si vyžaduje místo ve vašem životě a v rodinném rozpočtu.

Lidské tělo po celý rok, zejména na jaře, naléhavě potřebuje nenasycené mastné kyseliny - linolovou a linolenovou, které jsou obsaženy ve slunečnicovém a kukuřičném oleji. Tyto oleje jsou cenným zdrojem energie, kterou potřebujeme, na každých 100 g připadá asi 900 kilokalorií.

Model talíře je pravidlem pro plnění talíře jídlem podle určitého vzoru. Umožňuje vám vizuálně odhadnout, co a v jakém množství byste měli jíst, abyste zhubli a nepoškodili vaše zdraví.

Nízký keř s trnitými výhonky se nazývá angrešt. Kvete v květnu, přináší ovoce v červenci - začátkem srpna. Květy jsou malé, nazelenalé nebo načervenalé. Ovoce - bobule různých velikostí, tvarů, barev s vysokou chutí. Buničina je velmi šťavnatá, pokrytá kůží a obsahuje mnoho semen. Pro dlouhodobé skladování jsou bobule zmrazené nebo posypané cukrem. Díky své chuti a nutričním vlastnostem se angreštu říká „severní hrozny“.

Podle statistik není Kuba zdaleka na prvním místě mezi producenty kávových zrn. Asi 20 000 tun kávy - téměř stejné množství se vyrábí například na Haiti. A oblast kávových plantáží na ostrově Liberty je stejná jako na Kostarice - 90 000 hektarů. Ačkoli na Kostarice se díky vysokému výnosu kávy sklízí sedmkrát více než na Kubě.

KUCHYNĚ (z němčiny Kuche - kuchyně) je místnost na vaření (starý název je kuchař).
V kuchyni je pohodlí krbu, je oprávněně považována za srdce každého domu nebo bytu. Tady připravujeme jídlo. Bez ohledu na to, kde žijeme, v soukromém domě nebo bytě je kuchyně jedním z nejdůležitějších míst, kde se všichni příbuzní čas od času shromažďují, aby jedli nebo jen povídali u šálku kávy. Hosté jsou zde často přijímáni, při společném jídle sdílejí novinky, emocionální zážitky a dojmy.

Celá chuť francouzské kuchyně se odráží ve dvou receptech oblíbených lahůdek slavného spisovatele Guy de Maupassanta - telecích polévek „Drahý příteli“ a „Ma shushu“.

Možná si říkáte, proč si můžete vyrobit arašídové máslo sami, pokud si ho můžete koupit. Přátelé, jen VY můžete vyrobit skutečně zdravý olej pro sebe, své blízké a ty, které milujete. Olej, který neobsahuje nasycené tuky, emulgátory, konzervační látky, barviva, přebytečnou sůl a cukr. Olej, který posílí zdraví, zlepší imunitu, uzdraví srdce, obohatí jej o vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky.

Mnoho lidí miluje houby pro jejich chuť a aroma. Ale jsou cenné nejen pro to, houby jsou mimořádně výživné. Obsahují samozřejmě velmi důležité pro naše tělo sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály.

Itálie je země, která je v myslích mnoha z nás spojena s letoviskem, kde je mírné podnebí, vynikající kuchyně a jedinečná chuť vína. Ve Francii se v poslední době objevilo slovo terroir, což znamená rozmanitost hroznů, souhrn půdy, způsob produkce a klimatické podmínky.

Když se doslechneme o rybích dortech, přijdou mi na mysl sovětské jídelny, „rybí čtvrtek“, a povinným atributem toho všeho je nepříjemný zápach a chuť samotných kotlet, ve kterých bylo více chleba než ryb. Někteří se naučili vyrábět rybí koláče, zatímco jiní je nedělají vůbec z převládajícího stereotypu nedávné minulosti. Naším úkolem je vyvrátit tento stereotyp.

Když jsou regály supermarketů naplněny skleníkovým ovocem a zeleninou s minimálním množstvím živin, je zelí jedním z nejspolehlivějších zdrojů vitamínů a minerálů. Je těžké si představit něco lahodnějšího než vařené brambory a zelí ochucené slunečnicovým olejem. Ale když duše chce něco zajímavějšího ...

Káva je přesně tam, kde mnozí z nás každé ráno začínají. Někteří lidé mají kávu po celý den. A někteří tento nápoj vůbec nepoužívají. A každý má pravdu svým způsobem. Výhody a škody, o skutečném druhu kávy a padělků, o vynikajících způsobech přípravy atd., Budou dále diskutovány v materiálu.

Bez takové nezbytné věci, jako je krájecí deska v kuchyni, se neobejdete. Zpravidla existuje několik z nich: na maso, ryby, vařená jídla, chléb, zeleninu. Některé ženy v domácnosti používají jednu takovou desku k syrovému jídlu, jiné k vařenému jídlu a krájejí chleba na zádech.

Solení, stejně jako sušení, je jednou z nejspolehlivějších metod konzervování potravin. Proč ale sůl nezkazí jídlo? Jaké jsou principy jeho konzervačního účinku?

Je obecně známo, že buňka živého organismu zahrnuje membránu, protoplazmu, buněčnou šťávu a několik dalších prvků. Látky krmící buňku do ní pronikají přes membránu. Takto se projevuje osmóza.

Hrášek, který je neobvykle bohatý na bílkoviny, vitamíny a další užitečné mikroelementy, má právem hodné postavení v kuchyni mnoha národností a jeho nesporná popularita je zasloužená, protože vám umožňuje vytvářet širokou škálu kulinářských mistrovských děl. Je známo, že hlavní aspekty používání hrášku závisí hlavně na způsobu jeho zpracování.

Tato rostlina z jižní Asie se také nazývá bílý kořen. Pěstuje se také v průmyslovém měřítku v Austrálii, Indii, Číně, Indonésii, západní Africe, na Jamajce, na Cejlonu a na Barbadosu. Zázvor byl jedním z prvních koření, který byl v 16. století přivezen z Asie do Ameriky, kde se zakořenil a našel si své fanoušky.

Co víme o rýži? V Rusku je rýže tak nedávná (jen něco málo přes 200 let), že ani neměla čas „přerůst“ rituální tradice. A na východě je rýže stejně jako před 7 tisíci lety (!) Považována za posvátné zrno - symbol samotného života. Rýže nejenže zachránila před hladem, ale byla rituálním jídlem, měnou pro placení daní a platů.

Hřebíček patří do třídy klasického koření. Je to květina stromu z čeledi myrtovitých, sušená ve fázi bud. Z Moluků bylo koření přivezeno do Indie, Tanzanie, Indonésie, Madagaskaru, Cejlonu, kde se úspěšně pěstuje. Hřebíček produkuje bohatou úrodu dvakrát ročně, což je činí levnými a široce používanými.

Možná je těžké říci, který z prostorů v našem domě je oblíbenější: kuchyň nebo ložnice. Pevně ​​však víme, že bez jednoho a bez druhého člověk nemůže existovat. Úspěch v práci přímo závisí na tom, jak moc jsme nabití čerstvou mentální energií. Každý ví, že mobilní telefon nebude fungovat, pokud není pravidelně zapojen. Ale co ten muž? Také potřebuje dobití!

Cukrovinka, nazývaná krátkým anglickým slovem „muffin“, je piškotový dort se spoustou muffinů, který má lahodnou náplň v podobě rozinek, ořechů, kandovaného ovoce, čokolády, džemu a tak dále. Košíčky jsou oblíbené v mnoha zemích a jsou tradiční sladkou pochoutkou na Vánoce, na Nový rok a na Velikonoce. Pečou se buď v obdélníkových tvarech, nebo v kulatých (se středním průchozím otvorem, který vytváří košíček ve formě velkého kruhu), nebo v malých plechovkách (na výrobu kusových mini-košíčků). Na hotové vdolky posypeme moučkovým cukrem nebo polevou.