Kuchyně a jídlo

Recenze zkoumá rysy národních jídel národů Kazachstánu, Uzbekistánu, Kyrgyzstánu, Tádžikistánu a Turkmenia.

Vaření, tedy vaření, je umění, které se vyvíjí v průběhu staletí a nese otisk své příslušné doby a kultury. Od doby, kdy primitivní člověk, který náhodně upustil kus masa na žhavé uhlí, ocenil jeho nejlepší chuť, až po moderní koncepty výživného a chutného jídla, prošla dlouhá cesta. Moderní vaření s ohledem na zkušenosti z minulosti využívá úspěchy vědy a techniky. Rovněž zohledňuje současné požadavky vědy o racionální výživě.

Díky použití různých metod kulinářského zpracování je možné do značné míry konzervovat složky potravinářských výrobků.

Jednou z hlavních a cenných biologických vlastností hroznů je schopnost využívat sluneční energii nejúčinnějším způsobem. Výsledkem je, že obsah cukru ve zralých bobulích je velmi vysoký - dosahuje 30-35% a během vadnutí ještě více. Sušené hrozny, rozinky a rozinky obsahují 60-70% cukru.

Ve vědecky podložené racionální výživě patří důležité místo bramborám, zelenině a ovoci, které dodávají tělu vitamíny, minerály a stopové prvky.

Baltská kuchyně je primárně zaměřena na rybí zdroje Baltského moře, dárky z lesů, stejně jako bramborové a jiné zeleninové pokrmy.

Pokud jste na cestě k zhazování těchto nadbytečných kilogramů, pak víte, jak důležité je jíst správné jídlo ve správném množství. Ve světě různých zdravých potravin jsou ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy, arašídy, kešu oříšky a rozinky, považovány za super zdravé. Jsou opravdu velmi výživné, například s množstvím různých vitamínů, minerálů, tuků, bílkovin a vlákniny. Je o nich známo, že vám pomohou zbavit se těch kilo navíc - díky vláknině a bílkovinám. Jiné ořechy jsou dobré z jiných důvodů, ale jíst je za hubnutí by nebyl skvělý nápad.

Sponzor soutěž „Pokrmy z trouby“ (oficiální zastoupení Steba v Rusku) učinilo konečné rozhodnutí a vyhlásilo vítěze:

Hovězí maso Wagyu, které je ve Spojených státech často označováno jako hovězí maso z Kobe, je známé svou jemnou strukturou a výraznou chutí, si získalo obrovskou popularitu. Studie publikovaná v časopise American Journal of Agricultural and Food Chemistry zdůrazňuje několik klíčových sloučenin odpovědných za lahodnou vůni této pochoutky.

Když mluvíme o zimě, přijde na mysl toto náladové, tmavě hnědé a jedinečně chutné suché ovoce. Mluvíme o datech, která mají vše, co potřebujete během zimních měsíců. Je známo, že data poskytují mnoho zdravotních výhod, ale věděli jste, že suchá data jsou stejně prospěšná, pokud jde o zdraví a výživu.Suchá data jsou data bez vlhkosti, která vypadají méně atraktivní a vrásčitá; používají se také k náboženským účelům během indických festivalů. Navíc jsou skvělými posilovači energie a silným zdrojem vitamínů a minerálů, které vám mohou pomoci obnovit zdraví.

Podle tradice jsou přísady pro hořkosladké lihoviny stále utajeny. Je takové utajení v moderních podmínkách vhodné?

Nemůžete přesně vědět, co je amari, pokud jste za posledních pět let neochutnali špičkový koktejl s alespoň jedním z těchto komplexních, hořkosladkých, bylinných italských likérů. Barmani z celého světa přidávají do koktejlů amari. Tito duchové se dostanou do rozmanitého světa koktejlů: od nejjednoduššího koktejlu z papírového letadla po složité Eejorovo zádušní mše. Zdá se, že pijáci nemají problém je konzumovat, i když tak činí způsoby, které italská tradice neschválila.

V tomto článku obrátíme vaši pozornost na pesto. Jak by se to mělo jíst? Samozřejmě s těstovinami. S čím jiným byste to mohli jíst?

"Každý člověk zabíjí to, co miluje," napsal Oscar Wilde v roce 1897. Je pravděpodobné, že Oscar vůbec nepomyslel na pesto nebo omáčky na těstoviny. Podle Wilde v The Ballad of Reading Gaol, během viktoriánské éry, těstoviny nebyly cenově dostupným produktem pro vězně ve vězeních. Dříve nebyla omáčka tak široce používaná jako dnes. Pokud by se Wilde měl dnes projít supermarkety, pravděpodobně by souhlasil s blogem „As It Is“, který hovoří o nejlepším způsobu konzumace vašich oblíbených britských jídel.

Rýže je nudné jídlo, nebo tak si autor myslel před cestou do severovýchodního Japonska. Tam objevil důvody, proč je tento produkt tak vysoce ceněný po celém světě.

Řeknu vám legendu ve světě rýže, Katsuyuki Furukawa. Je největším chovatelem rýže v Japonsku, vítězem soutěže „nejlepší rýže“ v zemi po dobu pěti po sobě jdoucích let a producentem rýže tak výjimečným, že ho organizátoři zdvořile požádali, aby se už této soutěže neúčastnil, a místo toho obdržel zvláštní cenu.

Jeho rýže je opravdu něco zvláštního.

Nečistoty z jablka můžete odstranit pouhým otřením na oblečení, ale to nestačí k odstranění pesticidů z jablka. Výzkum ukázal, že jedlá soda, takový běžný a cenově dostupný produkt, vám s tím může snadno pomoci.

Jablko můžete snadno otřít na oblečení, ale zbavit se zbytků pesticidů vyžaduje větší úsilí. Podle výzkumu publikovaného v časopise ACS Agricultural and Food Chemistry může jedlá soda snadno odstranit pesticidy z jablek.

Šéfkuchař a televizní osobnost Pete Evans nedávno vyvolal pobouření, když v Sunday Life oznámil, že upřednostňuje fermentovanou zeleninu a aktivované mandle. Podle mého názoru je negativní reakce na Petovo prohlášení způsobena skutečností, že lidé mají málo znalostí o fermentovaných potravinách. Tyto potraviny nejsou ani nové, ani sofistikované, jsou přírodní a bohaté na zdravé bakterie. Naši prarodiče vyrůstali na fermentovaných potravinách, jako je kysané zelí, kimči, nakládaná zelenina, řepný kvas, tvaroh a syrovátka.

Diwali je hned za rohem a my se těšíme na oslavu a ochutnání lahodného jídla.Kvintesence Diwaliho večerů již začala a lidé se navzájem baví a navštěvují. Ale některé z nás už unavuje plánování a příprava, díky nimž může být domácí párty hitem. Jednoduchým receptem na úspěch je zajistit, abyste podávali skvělé jídlo, díky němuž budou vaši hosté šťastní a zábavní. Dobré jídlo může každého snadno spojit. Abychom vám pomohli, získali jsme několik velmi zajímavých receptů z populárních restaurací, které můžete snadno znovu vytvořit doma a zapůsobit na své hosty.

Proč „domácí“ může skrýt cokoli: jak vás restaurace podvádějí pomocí „módních slov“.

Nová epizoda seriálu Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade odhalí slova použitá k tomu, abyste si objednali jídlo v restauraci.

Tato série odhaluje tajemství, která musí hosté restaurace vědět, když jedí. Host Simon Rimmer se připojil k Sophie Morganové, hostitelce paralympiády Rio Paral 4. Polský reportér Adam Pearson je zpět a do týmu se přidal i Seyi Rhodes, reportér kanálu Unreported World Channel 4.

Pro inspiraci často otevírám dveře chladničky. Abych byl upřímný, kdyby nebylo jídla, určitě bychom ty a já nebyli ani jeden den. Říkám to nejen proto, že jsem skvělý gurmán, ale také proto, že to, co s vámi dnes sdílím, vás určitě inspiruje, jak se to stalo mně. 19 slavných citátů o jídle, které vás rozesmějí, zamyslí a hlavně rozveselí.

Když byli požádáni, aby si vzpomněli a pojmenovali indické sladkosti, většina populace výmluvně hovořila o rozkoších jalebi, gulab jamun a modak. Když přišlo na jižní Indii, lidé měli tendenci spokojit se s payasamem. Je to škoda, protože jižní země jsou opravdovými znalci sladkostí. Vybrali jsme některé z národních receptů, o kterých si myslíme, že jsou prostě lahodné dezerty. Představujeme vám celý seznam sladkých pokrmů.

Podali jste tedy vynikající večeři a všechny jste ohromili svými kulinářskými dovednostmi. Vracíte se do kuchyně s pocitem hrdosti a uspokojení, ale zahlédnete špinavé hrnce a pánve vyžadující vaši pozornost. Odolné skvrny, spálené jídlo a nalepené zbytky jídla vyžadují dobré ruční čištění. Toto je pravděpodobně poslední věc, kterou si po krásném večeru zasloužíte.

• Pokud dáváte přednost vaření v hlubokých nádobách, může to změnit chuť jídla.
• Tvar hrnce nebo pánve výrazně ovlivňuje proces vaření.
• Rozdíl je v tom, co přesně připravíme a jaké metody k tomu použijeme.

Vaření je umění a abyste si zlepšili své dovednosti v tomto oboru, musíte zvolit správná jídla a správný způsob vaření. Dlouhý proces vaření je možná výhodnější než použití tlakového hrnce k tomuto účelu. A než se rozhodnete, co je lepší, je velmi důležité znát charakteristické rysy těchto dvou metod a také jejich vliv na nutriční hodnotu potravin.

Mnoho z nás si pamatuje obrázky z dětství, kdy rodiče nosili z obchodu zmrazené potraviny - bobule, ovoce, polotovary z masa. Po rozmrazení byly jahody a maliny docela mizerným pohledem a vypadaly spíš jako bobulové pyré s poněkud podivnou vodnatou chutí. Pokud jde o kotlety, jednoduše se plazili v pánvi kvůli promočenému chlebu. To není překvapující, protože v těch vzdálených dobách ještě neexistovalo plně technologické zařízení pro zmrazování šoků.

Kuchyně je krbem, „pokladem“ domova, takže odborníci na feng shui jí věnují velkou pozornost.

Nejlepší tvar pro kuchyň je čtvercový nebo obdélníkový, nejhorší je trojúhelníkový nebo pětiúhelníkový. V kuchyni by neměly být žádné ostré rohy namířené na osobu připravující jídlo. Je třeba je maskovat zavěšenými rostlinami (umělými) nebo reflexními povrchy (fólie, zrcadla).

V domě je důležitý jakýkoli detail interiéru, protože zde tráví více než polovina volného času, což je místo nejen pro odpočinek, ale i pro úplnou relaxaci. Kromě toho se jedná o osobní prostor osoby a schopnost ztělesnit tento prostor podle vašeho vkusu. Každý pokoj má svou vlastní stylistickou zátěž a nese jakési informace o majiteli. Kuchyně je univerzální, protože je určena nejen pro majitele, ale také pro cizince, pro hosty, kteří přicházejí domů.

Tento zástupce mořské fauny je považován za jednu z nejzdravějších a nejchutnějších ryb. Díky vysoké nutriční hodnotě se tuňákovi říká „mořské hovězí maso“. Tato obří ryba patří do rodiny makrel a má nejen úžasně jemnou, příjemnou chuť, ale také spoustu užitečných vlastností. Ve srovnání s příbuznými se tuňák vyznačuje velkou velikostí - asi 4 m. Pro srovnání: bílý žralok - v průměru 5,5 m. Překvapuje také svou hmotností - 680 kg, což je o 80 kg více než minimální hmotnost dospělého bílého žraloka.

S ohledem na ekonomické a politické problémy po celém světě může být otázka výživy brzy velmi akutní. A i když se tak nestane, jídla z této hry jsou stále vynikající a vysoce doporučená ke konzumaci. A to většina Evropanů dlouhodobě oceňuje. Kromě toho má žabí maso velmi nízký obsah cholesterolu, což je u nás velmi oceňováno.

Ze všech her, které se nacházejí v Rusku, je to pravděpodobně nejdostupnější. K lovu nepotřebujete lovecký lístek ani průkaz a je mnohem snazší chytat žáby než řekněme zajíce. A kromě toho je nemožné nakazit jakoukoli nemoc z masa žab, které ptáci a savci hojně nosí.