Smažená ryba v těstě

[Ryby smažené v těstě]

V jakém těstíčku jsem nevařil ryby na těsto. Ve výsledku jsem se rozhodl, že neexistuje lepší recept než ze staré dobré „knihy o chutném a zdravém jídle“.

Ryby smažené v těstě

Na 500 g hotového filé - 5 stolů. lžíce mouky, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
1/2 citronu, 2 vejce, roste 100 gr. oleje na smažení.

Připravte těsto. V misce smíchejte mouku a sůl se 2 lžícemi. lžíce rostlinného oleje, poté zředěte teplou vodou (125 ml) tak, aby nebyly žádné hrudky. Mísu zakryjte těstem a nechte stát.
Rybí filé nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a délce 5 - 7 cm, posypte solí, pepřem, nasekanými bylinkami. Na ryby vymačkejte šťávu z půlky citronu, přidejte 1 stůl. lžíci rostlinného oleje, promíchejte a nechte 15-20 minut.
10-15 minut před smažením přidejte do těsta 2 bílky vyšlehané do pěny. Vezměte každý kus ryby vidličkou a ponořte ji do těsta, ponořte ji do velmi horkého tuku připraveného v kotlíku (smažím to na fritéze). Při smažení protřepejte kotel tak, aby byly kousky ryby pokryty tukem.
Vložte rybu na papírový ubrousek.



Z Y. Zbývající žloutky rozemlejte na lžičku soli a 1 stůl. lžíce rostlinného oleje. V této podobě budou dokonale stát pár dní v chladničce. A pak s nimi můžete upéct ty nejchutnější
Mini bochníky se zakysanou smetanou.

Také velmi miluji starou „Knihu lahodného a zdravého jídla“ mé matky!