Vážení! Náhodou jsem našel knihy s recepty na kombajny BOSCH. Pro MSM a MUM. Začátečníci si velmi často kladou otázku - Co lze v kombajnu udělat? Doufám, že zde najdete nějaké odpovědi. A přesto - chci apelovat na naše osobnosti - začneme v tomto vlákně rozkládat naše recepty (co děláme s kombajnem)! Uděláme tak dobrou sbírku! Jinak je těžké najít něco s více než 90 (již! A bude jich více!) Stránek!
Kniha 1, Recepty na MSM Combines (včetně MCM 68885):
Challah vyrobený z kynutého těsta
Hlavní těsto
Složení:
500 g mouky
1 vejce
25 g mladých droždí nebo 1 sáček suchých droždí
220 ml teplého mléka
1 špetka soli
80 g cukru
60 g rozpuštěného másla
1 lžička strouhané citronové kůry
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience po dobu 2 minut pomocí hnětací trysky na a
ani minimální (minimální) do krémové barvy. Pak pokračujte v práci
těsto jako obvykle.
Přidejte další přísady, jako je čokoláda, lískové ořechy nebo
mandle. Pokud je to žádoucí, můžete je nejprve jemně nasekat pomocí nože.
Supercut v maximálním kroku. (Další možností je, pokud máte univerzální
chopper: použijte jej k sekání ingrediencí maximálně.)
6 minut
Maximální množství - podle hlavního receptu
Máslové těsto (na jeden koláč)
Složení:
500 g mouky
250 g změkčeného másla
4 vejce (střední)
250 g cukru
1 balení prášek na pečení
1 balení vanilkový cukr
150 ml teplého mléka
Příprava:
Všechny ingredience promíchejte hnětací tryskou na min.
nimum). Poté hněteme po dobu 2 minut na prostředním schodu. Vložte těsto dovnitř
vyhřívaná mísa a přikrytá potravinářskou fólií se nechá
nátisk po dobu 1 hodiny. Poté pokračujte v práci s testem jako obvykle.
4 minuty + 1 hodina pro korekturu
Max. Množství: 2x základní recept
Závinové těsto
(pro jeden závin)
Složení:
250 g mouky
1 špetka soli
3 lžíce. lžíce rostlinného oleje 1 polévková lžíce. lžíce vinného octa
125 ml teplé vody
Příprava:
Všechny ingredience dobře promíchejte hnětací tryskou po dobu 2 minut.
cizrna na minimální úrovni (minimální). Těsto zakryjte a nechte 30 minut. pro
zdvihání. Poté pokračujte v práci s testem jako obvykle.
5 min. + 30 min. pro kontrolu
Max. Množství: 3x základní recept
těsto na pizzu
(na jeden plech na pečení)
Složení:
250 g mouky
12 g mladých kvasnic nebo 1/2 balení. suché droždí
1 čajová lžička cukru
1 špetka soli
2 lžíce. lžíce olivového oleje
150 ml teplé vody
Příprava:
Vejce, horká voda, cukr a vanilkový cukr porazily žíly po dobu 5 minut.
míchací tyč na maximální (maximální) úrovni, dokud se nevytvoří pěna.
V mixovací misce a skrz otvor promíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva
přidat do výše uvedené směsi k doplnění. Míchejte 1
minuty na min. kroku (minimum).
Poté pokračujte v práci s testem jako obvykle.
Při přípravě čokoládového piškotového dortu přidejte 2 lžíce. lžíce
kakaový prášek.
1 0 minut
Maximální množství - podle hlavního receptu
Piškotové těsto
(pro jeden dort)
Složení:
3-4 vejce (střední)
3-4 lžíce. lžíce horké vody
150 g cukru
1 balení vanilkový cukr
150 g mouky
50 g potravinového škrobu
1 čajová lžička prášku do pečiva
Příprava:
Vejce, horká voda, cukr a vanilkový cukr porazily žíly po dobu 5 minut.
míchací tyč na maximální (maximální) úrovni, dokud se nevytvoří pěna.
V mixovací misce a skrz otvor promíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva
přidat do výše uvedené směsi k doplnění. Míchejte 1
minuty na min. kroku (minimum).
Poté pokračujte v práci s testem jako obvykle.
Při přípravě čokoládového piškotového dortu přidejte 2 lžíce. lžíce
kakaový prášek.
1 0 minut
Maximální množství - podle hlavního receptu
Majonéza
pro 4-6 osob
Složení:
2 vejce (střední)
2 čajové lžičky střední hořčice
2 lžíce. vinný ocet
1 lžička soli
1 lžička cukru
360 ml rostlinného oleje
Příprava:
Vložte všechny přísady kromě oleje do mixéru a promíchejte 10
sekundy na min. kroku (minimum). Poté přepněte mixér na pódium
max. (maximum) a pomalu nalijte olej nálevkou až do
omáčka nedosáhne krémové konzistence.
Omáčku lze obměnit přidáním nasekaného česneku, bylinek,
olivy nebo sušená rajčata. Mohou být rozdrceny pomocí univerzálního
mastný nůž Supercut na maximální úrovni (maximum). (Další možností je kdy
dostupnost univerzálního mlýnku: s jeho pomocí mlít přísadu
dients v kroku M.)
5 minut
Maximální množství - podle hlavního receptu
Pikantní máslo
byliny
pro 3-4 osoby
Složení:
1 stroužek česneku
75 g směsi bylin (petržel, estragon, kopr, bazalka,
majoránka nebo oregano)
Polovina neloupaného citronu
250 g změkčeného másla
1/2 čajové lžičky soli
Mletý černý pepř
Příprava:
Vložte mixovací nůž Supercut do mixovací nádoby. Postupně
podávejte stroužky česneku a bylinky a nakrájejte je nadrobno na úrovni M.
nůž Supercut. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle a
stiskněte šťávu na zeleninu pomocí citrusového odšťavňovače na schodech
min. (minimální). Nainstalujte nůž znovu (pozor: nůž musí být
zacvakněte do držáku dole). Přidejte k míchání
misku oleje, soli a pepře a ingredience důkladně promíchejte
asi 1 minuta na krok max (maximum).
5 minut
Max. Množství: 3x základní recept
Mladý sýr s hruškami
a mrkev
Složení:
50 g hrušek
100 g mrkve
4 lžíce. lžíce lískových ořechů
1 neloupaná oranžová
Polovina neloupaného citronu
1 polévková lžíce. lžíce krému
2-3 st. lžíce mléka
100 g taveného sýra
4 špetky kari prášku
2 špetky kmínu
Sůl, cukr
Hrušky
Jablka
Příprava:
Mrkev oloupeme a nasekáme spolu s hruškou, ze které byla odstraněna.
semena, na straně pro jemné drcení oboustranného skartovacího disku
kroky min (minimum). Umístěte směs mrkve a hrušky do samostatného
mísa na mixování. Vložte nůž do mixovací nádoby
Supercut. Vložte do něj ořechy a nakrájejte je nahrubo na maximální kroky (max-
maminka). Vyjměte nůž Supercut. Omyjte pomeranč a citron a tenké
odstraňte z nich kůru vrstvou. Použití odšťavňovače citrusů na
penny min (minimum) vytlačte šťávu na ořechy. Nyní použijte
tryska, nalít mléko, smetanu do mísy, dát mladý
sýr a míchejte ingredience asi 1 minutu na minimální úrovni. Když-
upravte podle kari kari prášku, kmínu, soli a cukru. Přidejte hrušky a
jablka a smíchejte se sýrovou hmotou.
Výsledná hmota může být posypána čerstvými bylinkami, jako je pažitka, a
podáváme na čerstvě upečeném černém chlebu.
1 0 minut
Pro 4 osoby
Müsli Bircher
Složení:
4 lžíce. lžíce lískových ořechů
2 jablka Granny Smith
1 tvrdý banán
2 lžíce. lžíce nasekaných mandlí
400 g přírodního jogurtu
400 g vanilkového jogurtu
4 lžíce. lžíce medu
20 čl. lžíce ovesných vloček
1/2 čajové lžičky mleté skořice
Příprava:
Opečte ořechy na pánvi do zlatova a nechte je vychladnout.
Vložte polovinu ořechů do mixovací nádoby a nahrubo nakrájejte.
s mastným nožem Supercut na maximální úrovni. Poté přidejte do mísy
zbývající polovinu ořechů a nakrájejte na maximální (maximální) kroky, dokud
dokud není polovina ořechů jemně rozemletá a druhá polovina hrubě
nasekané. Nakrájejte jablko a tvrdý banán na mixovací misku
strana pro jemné drcení oboustranného skartovacího disku při min
(minimální). Umístěte metlu pro míchání, přidejte do míchání
připravte zbytek ingrediencí a vše na středním stolku promíchejte
1 minuta.
Ozdobte opečenými ořechy a čerstvým ovocem. Také záleží na
období, jídlo může být zdobeno ovocem: broskve, meruňky nebo mango.
1 5 minut
Pro 4 osoby
Palačinky s ořechy
s borůvkovým jogurtem
Ingredience pro test:
3 vejce (velká)
120 g mouky
1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem prášku do pečiva
140 ml mléka
1 špetka soli
40 g cukru
50 g polovin ořechů
50 g másla
Ingredience na jogurt:
400 g jogurtu (10% tuku)
100 g borůvek (čerstvé nebo zmrazené)
Noe)
100 ml javorového sirupu
Příprava:
Ořechy nahrubo nasekejte pomocí mixéru na schodech
max (maximum). Pro zkoušku oddělte bílky od žloutků a přidejte špetku soli
a cukr pomocí šlehače k míchání na maximální úrovni (maximum)
šlehejte bílé asi 1 minutu, dokud nezískáte hustou konzistenci. Protein dal
do samostatné mixovací nádoby. Vložte hnětací nástavec do misky. Vejce
Smíchejte žloutky, prášek do pečiva a mléko na střední úrovni pro
1-2 minuty, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Sejměte hnětací nástavec a nastavte
vyměňte metlu za míchání. Pomocí míchačky promíchejte
krok min. (minimálně), do těsta opatrně přidejte bílkoviny a ořechy. Ve velkém skovo-
rozpustíme trochu másla a po částech osmahneme malé palačinky.
Jogurt, borůvky a 20 ml javorového sirupu pomocí mixéru na desce
ani Pulse až do pyré. Podávejte palačinky
s jogurtem a zbytky javorového sirupu.
Oloupané hrušky můžete také nakrájet na plátky, jablka nakrájet na čtvrtiny
kousky nebo banány na kousky pomocí oboustranného řezacího kotouče pro velké
krájení v minimálních krocích (minimum).
m inut
Pro 4 osoby
Penne se šlehačkou dýně
pyré
Složení:
200 g dýně (muškátový oříšek nebo máslo)
noah dýně)
3 větvičky bazalky
5 šalvějových listů
Sůl, čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce. lžíce medu
2 lžíce. lžíce másla
150 ml krému
150 ml zeleninového vývaru
2 čajové lžičky malinového octa
400 g penne (krátké těstoviny
produkty)
Příprava:
Oloupejte dýni, odstraňte z ní semínka a ručně nakrájejte na velké kousky
(asi 2 - 3 cm silné) a vložte do otevřené misky. Bazalka, šalvěj,
rozetřete na dýni sůl, pepř, med a olej a přikryjte hliníkem
alobal, dusíme v troubě při 200 ° C asi 30-40 minut. V tom
čas na šlehání smetany míchací metlou na minimální úrovni
(minimálně) po dobu 1–2 minut, dokud není dosaženo husté konzistence. Dusit
zeleninová dužina (bez zelených) a vývar vložte do mísy mixéru, promíchejte
na pulzní fázi (pulzní režim) po dobu 30 sekund, abyste získali
nativní polévka a dodejte pokrmu lahodnou chuť přidáním malinového octa.
Přidejte šlehačku do mixéru. Nyní přiveďte dýňové pyré na a
pěnění s nástavec mixéru na maximální nastavení v
po dobu 1-2 minut a výslednou pěnovou hmotu podávejte penne.
Aby byla šlehačka dýňové omáčky ještě chutnější, můžete ji nakonec přidat
Přidejte trochu sójového lecitinu nebo šlehačky a znovu promíchejte.
Ozdobte dýňovými plátky a zelenou cibulkou.
4 5 minut
Pro 4 osoby
Gnocchi s petrželkovou omáčkou
ki a vlašské ořechy
Složení:
50 g čerstvého parmazánu
Ѕ citron
4 lžíce. lžíce ořechových jader
100 g petrželky (umyté a osušené)
4 větvičky lilku nebo kerblíku
1 stroužek česneku, oloupaný
1 polévková lžíce. lžíce kapary
200 ml slunečnicového oleje nebo oleje z hroznových semen
Sůl, čerstvě mletý pepř
400 g nočků (italské knedlíky)
Příprava:
Vložte mixovací nůž Supercut do mixovací nádoby a jemně
nakrájejte parmezán na maximální úroveň. Odstraňte nůž a nalijte parmezán
citronová šťáva vymačkaná pomocí citrusového odšťavňovače s
nastavení na minimální (minimální) úroveň. Nainstalujte znovu univerzální
nůž (pozor: nůž musí zacvaknout na místo v držáku dole),
Vložte zbývající přísady do mixovací nádoby a míchejte, dokud nejsou
ozařování jednotnou omáčkou z pesta. Dochutíme solí a pepřem.
Současně připravte noky. Gnocchi podávejte s petrželkovou omáčkou a
vlašské ořechy (pesto).
Omáčka z petrželky a vlašských ořechů se může také podávat se špagety
nebo linguini.
1 5 minut
Pro 4 osoby
Rizoto s rukolou
Ingredience pro rizoto:
1 cibule
2 stroužky česneku
3 lžíce. lžíce olivového oleje
250 g rýže na rizoto
150 ml suchého bílého vína
Asi 750 ml horkého vývaru z
drůbeží nebo zeleninový vývar
Ingredience na pesto omáčku
s rukolou:
200 g rukoly
100 g petrželky
100 ml rostlinného oleje
3 lžíce. lžíce pražených zrn borovice
100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
Sůl, čerstvě mletý pepř
1 kapka balzamikového octa
Majoránka, koriandr
Další ingredience:
50 g studeného másla
tvar krychle
4 plátky kozího sýra
200 g cherry rajčat
1 polévková lžíce. lžíce medu
Rosemary
Příprava:
Oloupejte a jemně nakrájejte stroužky cibule a česneku pomocí nože
Supercut v kroku M. 3 lžíce. lžíce olivového oleje, zahřejte ve velkém
pánev a udusíme v ní směs česneku a cibule. Ponořte do stejné pánve
Rýže Liu pro rizoto a vařte 2 minuty. Nalijte bílé víno a
směs dusíme, dokud se víno neodpaří. Nalijte čtvrtinu vývaru a vařte
dokud rýže nevstřebá vývar. Stejné kroky opakujte se zbývajícími
vývar do vyčerpání. Průměrná doba vaření rizota
při mírných teplotách je 25 minut.
U pesto omáčky umyjte rukolu a petržel a osušte ručníkem. Založeno
otočte užitkovým nožem Supercut a postupně přidávejte 100 g rukoly
a petržel, nakrájejte je v maximálních (maximálních) krocích. Směs rukoly a
smíchejte petržel s rostlinným olejem, borovicovými zrny a dvěma lžícemi.
lžíce parmezánu po dobu 1 minuty na maximální úrovni. Přidat do
sůl, pepř, balsamikový ocet, majoránku a koriandr podle chuti. ⅔ omáčka
Pesto s máslem, smíchejte s rizotem. Opatrně přidejte zbývající rukolu a
podáváme posypané parmazánem a zbývající omáčkou z pestem.
Smažte 4 plátky kozího sýra na obalené pánvi a 2-3
minut do karamelizace na pánvi 200 g cherry rajčat s 1 polévkovou lžící. lhát-
Coi med a 1 čajová lžička nasekaného rozmarýnu a podáváme s rizotem.
4 0 minut
Pro 4 osoby
Bramborový kastrol
a fenykl
Ingredience na kastrol:
400 g nevařených brambor (oloupaných)
400 g fenyklu (oloupaný, bez kořene a stonku)
Semena fenyklu
Ingredience na bešamelovou omáčku:
100 g másla
2-3 st. lžíce mouky
1 litr horkého mléka
Sůl, strouhaný muškátový oříšek
Další ingredience:
4 vejce (střední)
100 g strouhaného parmezánu
Příprava:
Brouste parmezán pomocí nože Supercut Utility na schodech
max (maximum) a nalijte do samostatné mixovací nádoby. (Další variace
mravenec - pokud máte univerzální mlýnek: brouste parmezán na
pomocí univerzálního chopperu na maximální úrovni) Brambory a fenykl
nakrájejte na velké plátky pomocí oboustranného řezacího kotouče
kroky min (minimum). Vařte ve vroucí vodě 2-3 minuty a ochlaďte, dokud
svobodný stát. U bešamelové omáčky rozpusťte 60 g másla a restujte
je v tom mouka. Nalijte horké mléko a vařte 10 minut na minimu
oheň (za stálého míchání). Dochutíme solí a muškátovým oříškem podle chuti a
mírně vychladnout. Vejce, 60 g parmezánu a bešamelová omáčka, dobře promíchejte
s hnětací tryskou na minimální úrovni (minimálně) po dobu 1 minuty. Potěr
zeleninu a semínka fenyklu ve zbývajícím oleji po dobu 3-4 minut. Místo
do vymasteného kastrolu a zalijeme bešamelovou omáčkou. Poslat-
pokapejte zbytkem parmazánu a pečte v předehřáté troubě
50-60 minut při 180 ° C
400 g filetu z lososa najemno nasekáme a opatrně přidáme k
kastrol. 120g toastový chléb, jemně rozemletý s
Nůž Supercut na maximální úrovni a posypte
pekanový ořech. (Další možnost - pokud máte univerzální skartovač: s jeho
použijte k rozemletí toastu na maximum.) Umístěte několik tónů na vrchol -
nějaké kousky másla a pečeme v troubě.
1,5 hodiny
Pro 4 osoby
Dále - zítra.