Velmi měkký bílý chléb (pekárna)

Velmi měkký bílý chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	260 g
Máslo	30 g
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Mouka	380 g
Droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Režim - normální, kůra - střední, velikost - 750 g.
  

Poznámka

Ahoj.
Rád bych se s vámi podělil o recept na chléb.
Vždy to dopadne !!!! I pro začátečníky! Zůstává svěží po velmi dlouhou dobu.

No, tady jsem dnes znovu upiekla svůj oblíbený chléb.
Chléb v řezu:

Děkuji moc za recept !!! Nejchutnější chléb ze všeho, co jsem upiekla
Co se změnilo - místo vody jsem přidal bramborový vývar, mouku Makfa a pšeničnou mouku první třídy (no, mouka v domě skončila, musel jsem naplnit to, co jsem měl) a okamžitě usnul 400 gramů a poté nepřidal další a přidal lžičku lepku.
Tady. co se stalo. Nemohl jsem odolat - sekal jsem to ještě teplé, ale nebylo to nutné, trochu jsem se zhroutil. Můj syn a já jsme vypili půl bochníku najednou, dokud se náš otec nevrátil z práce

Dnes jsem podle tohoto receptu upiekla chléb. Chléb se ukázal jako velmi chutný, měkký, bílý .. Ale ... musel jsem přidat mouku a hodně. Tak, jak to bylo ... Všechno jsem stanovil podle receptu, „francouzského“ režimu, protože můj hlavní je krátký - 2h53min a tento je 3:40. Nebyl tam žádný kolobok, jen hustá kaše. Musel jsem přidat mouku. Přidal jsem celkem 150 ml mouky (protože jsem musel přidávat hodně rychlým tempem, okamžitě jsem vzal mouku do odměrky, takže počet byl na ml). Přidáno do stavu „něco mezi kolobokem a čárkou“. Ale výsledek byl příjemný. Budu dělat příspěvek na mouku. Děkuji autorovi za recept!

[Tashi]

Tashi Děkuji! Toto je také můj oblíbený recept. Sušené mléko dodává chlebu větší nádheru. Pokud jde o mouku, je samozřejmě nutné prokirolovat, protože každý má jinou mouku, všiml jsem si, že i u stejného výrobce mouky je výsledek někdy odlišný od různých šarží, pak naplním, pak jako obvykle, i když opakuji mouku jedné a od stejného výrobce. Hodně štěstí !

[PapAnin]

Může mi někdo prosím říct, jaký je poměr g / ml pro kefír?

PapAnin
Měřil jsem až po značku 300 ml, všechno fungovalo dobře, mám podezření, že rozdíl, pokud existuje, není vůbec velký.

P.S.Přesto jsem šel, otevřel knihu a podíval se na srovnávací tabulku, překvapivě to říká v 250 ml. sklo - 250 gr. kefír ...

Otázka zní: Proč taková střecha? Je tam hodně mouky nebo málo tekutiny? Jaký je nejlepší způsob, jak to napravit? Perník byl trochu napjatý, ale poprvé se rozhodla nic nezměnit. Odpověz prosím!

Nikdy nepochybuj „Je tam hodně mouky nebo málo tekutiny?“

Fotografie vašeho chleba okamžitě ukazuje - není dostatek tekutiny - kůra je popraskaná! To se nestane, pokud uděláte těsto trochu měkčí!

Jaký je nejlepší způsob, jak to napravit? - jen udržujte rovnováhu mouky a kapaliny, koloboku! Zde se podívejte na obrázky a popis této rovnováhy mouka / kapalina - a vše se vyjasní samo o sobě, a pak ... na vlastní pěst ... hlavní věcí je naučit se cítit těsto!

Perník vyrobený z pšeničné mouky. Mistrovská třída https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 nebo zde Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

A zde věnujte pozornost popisu principu „mouka ve vodě“, což je velmi praktická metoda Kolobok vyrobená z pšeničně-žitné mouky. Mistrovská třída. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Když pochopíte, přijměte tyto informace sami, zkuste to, zvládněte - pak bude všechno v pořádku, naučíte se, abyste nebyli přísně připoutáni k žádnému receptu, ale regulovali pečení sami, podle svého vkusu!

Hodně štěstí!

Romové, drahý, děkuji !!! Zvládnu tipy!

Super recept !!! již jsem mnohokrát upečený, moc děkuji

Prosím, řekněte mi, co mám dělat, vrchní část chleba vždy klesá

Prosím, řekněte mi, co mám dělat, vrchní část chleba vždy klesá

Nejprve je tedy narušena rovnováha mouky a kapaliny!

Jdeme sem a pozorně si přečteme témata:
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chléb znovu selhal, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Všechno bude fungovat - zkontrolováno!

[gugusya]

Prosím, řekněte mi, co mám dělat, vrchní část chleba vždy klesá

gugusya„Je mi to samozřejmě velmi líto, ale vaší otázce jsem úplně nerozuměl ... Co to znamená vždy ? Obecně ve všech chlebech nebo pouze v chlebu vyrobeném podle tohoto receptu?

[gugusya]

gugusya„Je mi to samozřejmě velmi líto, ale vaší otázce jsem úplně nerozuměl ... Co to znamená vždy ? Obecně ve všech chlebech nebo pouze v chlebu vyrobeném podle tohoto receptu?

u všech chlebů, shora, kůra klesá téměř do středu chleba, když odřízneme kousek, vypadá to jako písmeno M

[gugusya]

gugusya
Je to povědomé. Mohou existovat dva důvody: 1) příliš mnoho tekutiny; 2) příliš mnoho droždí

Nejprve je tedy narušena rovnováha mouky a kapaliny!

Jdeme sem a pozorně si přečteme témata:
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chléb znovu selhal, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Všechno bude fungovat - zkontrolováno!

:) Moc děkuji za vaši pomoc, dnes to zkusím.

[gugusya]

gugusya
Je to povědomé. Mohou existovat dva důvody: 1) příliš mnoho tekutiny; 2) příliš mnoho droždí

[/ citát
S největší pravděpodobností to s kvasinkami přehnal, díky dnes to zkusím

Velice vám děkuji za recept na tak úžasný lahodný chléb. Vzal jsem živé droždí a nahradil vodu mlékem. V mé rodině se stal nejoblíbenějším. V obchodě už chléb nekupujeme. Je radost to péct.

nedávno se stal majitelem pekárenského stroje, upečeného pouze dvakrát. Zkoušel jsem tento recept. Před pečením se chléb začal usazovat, i když se mi samotná houska líbila, a dobře se zvedala, dokud neochutnala, ochladila.
Zkoušel jsem to - chuť je úžasná, to je to, co potřebujete. Ale vid, kromě toho, ho sotva vytáhl z kbelíku, kůra je tenká, ale křupavá, barva je vynikající. Přidal jsem 1 polévkovou lžíci. l. suché mléko, možná bylo v tomto ohledu nutné přidat vodu?

nedávno se stal majitelem pekárenského stroje, upečeného pouze dvakrát. Zkoušel jsem tento recept. Před pečením se chléb začal usazovat, i když se mi samotná buchta líbila, a dobře se zvedala, dokud neochutnala, ochladila.

Přišli jsme sem číst Chléb stoupá, ale padá dovnitř. Příčiny. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 a pečlivě studujeme toto téma Chléb znovu nevyšel, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hodně štěstí!

Dobrý večer všem. Chci ukázat své první dítě upečené podle tohoto receptu

Nyní celá rodina čeká, až to vychladne a vezme si vzorek !!!

Nyní celá rodina čeká, až to vychladne a vezme si vzorek !!!

A se zájmem čekáme, co se stalo - fotka ve studiu, prosím!

Tady
a tak
A chléb je úžasný !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, moc vám děkuji za recept! Lahodný chléb! Dělám to pořád. Existuje však otázka: jaký druh mouky používáte? Je to jen tak, že se můj chléb ukázal jako nažloutlý a váš bílý. Děkuji předem

[Gdalinka]

Gdalinka, moc vám děkuji za recept! Lahodný chléb! Dělám to pořád. Existuje však otázka: jaký druh mouky používáte? Je to jen tak, že se můj chléb ukázal jako nažloutlý a váš bílý. Děkuji předem

Použil jsem TM "Makfa" mouku, ale i když ji připravím z místní mouky, také se ukáže bílá ...

Děkuji autorovi za recept. Místo vody přidám mléko nebo kefír, někdy i syrovátku, všechno ostatní se nezmění, výsledek je vždy příjemný. V poslední době stále častěji hněteme těsto v pekárně a pečeme v troubě na „cihlové“ pekárně.

Díky za recept! Včera večer jsem to udělal, dnes ráno jsem snědl všechen chléb

děkuji za recept!
velmi chutný chléb, podobný maminčině, od dětství, dostává ho jen podle nálady
Místo vody jsem vzal syrovátku

Včera jsem vařil. Ooooo velmi chutný chléb se ukázal, jen pro naši rodinu je příliš malý, stačí jen vyzkoušet, ale nezbývá žádné "jídlo". Můžete mi říct, jak vypočítat na 1 kg housek?

Gdalinka, díky za lahodný chléb!

Udělalo to včera a na noc! Ráno se neprobudil budík, ale úžasná vůně !!!

Včera jsem vařil. Ukázalo se, že výborný chléb, jen pro naši rodinu je příliš malý, stačí ho vyzkoušet, ale nezbývá žádné „jídlo“. Můžete mi říct, jak vypočítat 1 kg housek?

Lze vypočítat proporcionálně
Něco jako tato voda (260 gramů * 1000) / 750 získáme 350 gramů vody na 1 kg. bochník.

Lze vypočítat proporcionálně
Něco jako tato voda (260 gramů * 1000) / 750 získáme 350 gramů vody na 1 kg. bochník.

Děkuji, jinak bych to neuhádl. Znám lepší vaření než matematika.

Chci zkusit tento chléb se smaženou cibulkou. Zkusil to někdo? Možná jsou při vaření nějaké nuance?

Zdá se mi, že tento chléb není příliš vhodný pro cibuli, ale v zásadě můžete přidat jen tak, aby z cibule bylo co nejméně tuku, jinak špatně vzroste.

Ahoj! Řekni mi včera poprvé v životě, když jsem upiekla chleba. Vybral jsem si tento recept. Ale z nějakého důvodu se ukázalo, že to není vzdušné, ale těžké, kůra je velmi tvrdá, že si můžete poranit dásně a další den je chléb zatuchlý. Co jsem udělal špatně?

Jakmile to uděláme poprvé, pak se nejdříve naučíme připravovat chlebové těsto, přečtěte si NÁVOD K PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCÍM CHLEBU # a zejména Téma 7. TVORBA ZKUŠEBNÍHO PRODUKTU - „KOLOBKA“ #

Dále to bude snazší, sledujeme bilanci mouka / tekutina, kolobok

Vidím složení, ale nevidím recept. Jak to pečeme?

Vidím složení, ale nevidím recept. Jak to pečeme?

Jak se chléb peče v pekárně? Vložte jej do sporáku x / podle pokynů, nastavte režim - normální, kůra - střední, velikost - 750g. a pojďme ...

A nezapomeňte sledovat rovnováhu mouky a kapaliny, buchta

díky autorovi za recept! všechno fungovalo! růžový chléb, krásný, pečený. i když jsem to nemohl vydržet a rozřezat ho ještě teplý - takže se drobek trochu zmačkal, ale pak se téměř úplně vzpamatoval ... jedli to s ranou ... chtěl bych, aby to bylo konvexní, jako na vaší fotografii (víčko mi trochu spadlo) , ale jak se říká: Nejsem kouzelník, jen se učím ... zejména proto, že je to jen můj druhý chléb. předtím nebyl chléb, ale teď bork x500. za kvalitu fotografie příliš netrestejte, je to z telefonu ..

Nejen, že máte strouhanku, je také syrovou, do těsta jste přidali hodně tekutiny, rovnováha mouka / kapalina není dodržena, což ukazuje i umytá, spadnutá střecha chleba.

Naučte se, jak připravit chlebové těsto, přejděte na téma PŘÍRUČKA PRO PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCÍM CHLEBU #

[pozitivní]

pozitivní Myslím, že drobek vypadá takto, protože byl řezán horký, protože zatímco je horký, uvnitř je stále vlhkost. A ohledně střechy souhlasím Správce... Vždy musíte kontrolovat těsto, protože ingredience jsou pro každého odlišné.

Velmi měkký bílý chléb (pekárna)

Kategorie:
Kvasnicový chléb

Díky za váš recept. Chléb je opravdu pěkně upečený a chutný!
Na fotografii můj chléb:

Dnes. ukázal se ještě jeden chléb:





Je výřez. V receptu se změnila barva kůry ze střední na tmavou a přidalo se 45 g mouky.
Pečené ve společnosti Philips. Možná se to někomu bude zdát upečené, ale bylo to tak zamýšleno. Ten předchozí byl upečen v prostředí se střední krustou v programu 1.

možná kvalita fotografie trpí, ale ve skutečnosti byl chléb úplně upečený. Úplně souhlasím s rovnováhou, člověk by se měl naučit cítit tuto linii. ale všechno přichází se zkušenostmi a množstvím upečeného chleba ... zkusím to!

[Gdalinka]

Opět jsem přišel poděkovat autorovi za úspěšný recept. S receptem jsem se poprvé seznámil krátce po zakoupení první x \ n Perfezza. Na první stránce tématu je můj příspěvek. Od té doby ho pečovala často, z „bílých“ chlebů to byl nejčastěji pečený. Pečila se suchým droždí a žila. Chléb byl vždy získán. Ale co chci říct: v mém zápisníku s recepty se z nějakého důvodu jmenuje „Velmi SVĚTLO Bílý chléb".Je zřejmé, že když jsem přepsal recept, mýlil jsem se. Ale toto jméno mu velmi vyhovuje - chléb se opravdu snadno provádí! Jednoduchá sada produktů a chléb je vynikající. Nedávno jsem si koupil další x \ n: tvar kbelíku je jiný, programy se liší ... První dva bochníky se ukázaly s kopcovitými střechami. Rozhodl jsem se upéct tento chléb. A nezklamal.

Je stále v x \ n.

A to se již v kontextu ochlazuje.

Vzal jsem čerstvých 10 gramů droždí, místo vody jsem vzal mléko. Takže opravdu "Velmi SNADNÝ bílý chléb", nebudu přejmenovávat!
Gdalinka, toto je pro vás ode mě a mého manžela (tady je hlavním pojídačem bílého chleba, já jsem více o žitě).
Jedna věc, které nerozumím: proč je tak málo recenzí? Pečí tento chléb tak málo lidí? Škoda, pokud ano. Recept je velmi jednoduchý a velmi dobrý.

Jedna věc, které nerozumím: proč je tak málo recenzí? Pečí tento chléb tak málo lidí? Škoda, pokud ano. Recept je velmi jednoduchý a velmi dobrý.

Ano, pečou, pečou. Ale ne každý o tom píše.
Mimochodem, je dobré, že jste tomuto receptu věnovali pozornost, teprve teď jsem viděl, že recept na mouku obsahuje 380 gramů, jinak mám v notebooku napsaných 400 UAH. Možná proto jsem si níže napsal: „ten chléb je trochu hustý“? Takže nyní chybu napravím a možná znovu, jak říká moje vnučka, budu tento chléb „milovat“.

a možná znovu, jak říká moje vnučka, budu tento chléb „milovat“.

Naše malé děti a vnoučata jsou pokladnicí zajímavých výrazů.
A můj chléb není vůbec těsný. Váhu a mouku na chléb vážím pouze v měřítku, a to i přesto ne vždy. Zbytek jsem dal „okem“. Proto se stává, že musíte přidat mouku. Mám rád chléb, který je lehčí (měkčí), ne hustý, takže moje buchta je někdy měkčí než recept. A tady to mám zpočátku měkké, jak se říká, „na hraně“. Stává se, že přidám také mouku, jinak vyjde trochu řídká. "Tlustý" .... Nooooo, nebylo. Ano, pravděpodobně máme jinou mouku ...

"Tlustý" .... Nooooo, nebylo. Ano, pravděpodobně máme jinou mouku ...

Pečil jsem teprve nedávno, takže jsem se občas mýlil. Navíc, jak jsem psal výše, jsem to přehnal s moukou

Dobrý den! Tento chléb jsem dnes upiekla.

Přesunul váš příspěvek do tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, tam se budeme zabývat důvody „proč“

Děkuji.